饲料酸化剂的现状与发展趋势

酸力和胃肠道 ｐ Ｈ值 的物质。酸化剂的发现和在饲
料及 畜 牧业 的应 用 已有将 近 ５ ０年 的历 史 。现 代养 猪 普遍 采 用早 期 断奶 （ ３ — ５周 龄 ） ， 但 是 由于早 期 断
奶仔猪具有抗病力低 、 消化道与消化腺发育 尚未完 善、 胃酸分泌不足等生理特点 ， 而导致仔猪断奶后
广东饲料 第 ２ ２ 卷第 ３ 期
２ ０ １ ３ 年３ 月
饲 料 酸 化 剂 的现 状 与发展 趋 势
朱剑锋 周海泳 胡 学锋 胡文锋 ｚ
（ １ ． 生物源生物技术（ 深圳 ） 有限公司， 广东 深圳 ５ １ ８ ０ ５ ５ ； ２ ． 华南农业大学食品学院， 广东 广州 ５ １ ０ ６ ４ ２ ）
料利用率低 、 腹泻 、 抗病力下降甚至发生死亡等 。 而 酸化剂具有降低动物 胃肠道 ｐ Ｈ值 ，抑杀肠道致病 菌， 促 进 益 生菌 增 殖 ， 提 高 消化 酶 活 性 和 动 物 的生 长性能等作用特点 ， 因此酸化剂仔猪饲料理想的添 加 剂 。饲 料 酸化 剂 的功效 已得 到 业界 的普 遍认 可 ， 重要的促进作用。 本文将综合介绍饲料酸化剂
广东饲料 第 ２ ２ 卷第 ３ 期 ２ ０ １ ３ 年 ３月 导致的食品安全问题 的关注 ， 替代抗生素的酸化剂
受 到 了人 们 的关注 。
２我 国酸化 剂 的现 状
建 立一 个科 学 、系统 的方 法测 定饲 料 的系 酸力 ， 根
据实际情况 ， 添加适 当的酸化剂 ， 以达到降低饲料
或磷 酸 作 为酸化 剂 。早 在 １ ９ ６ ３年 ， Ｂ ｕ ｒ ｎ ｅ ｔ ｔ 就 在
＜ ＜ Ｎ ａ ｔ ｕ ｒ ｅ ） ）上报道 了乳 酸能 提高仔 猪 生长率 ； Ｃ ｏ ｌ ｅ
（ １ ９ ６ ８ ）也 发现 乳酸 酸 化饮 水对 仔 猪及 其 细 菌 菌落 数 有影 响 。 二２ Ｏ世 纪 ６ Ｏ年 代 中后 期 和 ７ Ｏ年代 ， 人 们 应用 有机 酸 主要是 防止仔 猪 断奶后 发 生腹泻 。 ２ Ｏ 世纪 ８ ０年 代 大肠 杆菌 感染 和结 肠 炎 成 为西 方 国家
系 酸力 的 目的 。 ４饲料 酸化 剂对 肠道 微 生物作 用
的作 用机 制 、 历史 、 现状 以及 发展 趋势 。
１饲料 酸化 剂 的历史 最 初 在饲 料 和畜 牧 养 殖 业 上 以单 一 的 有 机 酸
发出国产的饲料酸化剂 ，并可完全取代进 口产品。 华南农业大学食 品学 院胡文锋副教授的研究 团队
开 发 出我 国最 早 的酸 化剂 产 品 ， 并 在 生 物 源生 物技 术（ 深圳 ） 公 司进 行产 业化 ， 至 今 已有 １ ５年 的历 史 。 近十 年 ， 对于 有机 酸 盐类 的应用 则 是 人们 研 究 的热点 。 酸盐 复合 酸化 剂 是 由有 机 酸和有 机 酸盐 复 配而 成 的一 种饲 料酸 化 剂 。这 种复 合酸 化 剂 ， 在 配 方技 术上 更 趋 于科 学合 理 ， 效 果 更 稳定 。该类 酸 化
２ ０世 纪 ９ ０年代 ， 更 多 的有机 酸被 应用 ， 复 合 酸 化 剂 也 开 始被 开发 ，如 复 合 有 机 酸 型 和 以磷 酸 为 主， 有 机酸 为辅 的复合 型 酸化 剂 。石 宝 明（ １ ９ ９ ９ ） 通 过 进一 步 的实 验证 明有机 酸 的效 果 和作 用机 理 ， 并 且 着 手研 究 酸性 更强 的无机 酸 和效 果好 、 用量 低 的
【 中图分类号】 Ｓ ８ １ ６ ． ７ ［ 文献标识码】 Ａ ［ 文章编￣］ １ ０ ０ ５ — ８ ６ １ ３ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ３ — ０ ０ ３ ２ — ０ ３
饲料 酸化 剂 又称 为酸 制剂 ， 是一 类 主要 由一种 或者 以上 的酸 和酸盐 组 成 的 ， 用 于 降低 畜禽 日粮 系
・
动物经过一段时间消化后 ， 胃肠酸化剂浓度相对降 低 时 ，有 机酸 盐可 以通过 水解 方 式转 化 成 有机 酸 ， 使 胃肠道内能够长时间保持一个稳定的酸 ｌ 生 环境 。 人们更加关注酸化剂的抑杀致病菌的功效。由 于抗生素带来 的负面作用 ， 以及人们对抗生素残 留
３ ２・
出现 了一 系列 不 良反应 症状 ， 如 食 欲差 、 生长慢 、 饲
复合酸化剂。 Ｓ ｅ ｈ ｏ ｅ ｎ ｈ ｅ ￣博士报道 ， 以磷酸为基础的 复合酸化剂对生长性 能的促进 的效果类似于延胡
索酸 ， 同时还 报道 ， 只要 在 日粮 中添 加适 当 的磷 酸 ， 对断奶 仔 猪 的生长 性能 的提 高类 似 于有机 酸 。 我 国于 ２ ０世 纪 ９ ０年 代 开 始 在 仔 猪 饲 料 中使 用 酸化 剂 。 当时 ， 我 国就开 始 引进 了多 家 国外 的酸 化 剂产 品 ， 主要 被 几 家 产 能大 、 技 术 水 平 先进 的饲 料生 产 企业所 采 用 。 在９ ０年 代 中后期 ， 我 国就 已开
剂具有较强的缓冲能力 ，避免动物 胃肠道 ｐ Ｈ值产
生较 大 的波 动 。通 过盐 类 的形 式 ， 有机 酸 转存 为有 机 酸盐 ， 避 免 破 坏饲 料 中酸 敏 感 成 分 ， 还 有 避 免 酸
仔猪饲料 中的主要病症 ， 同时人们 为了减少饲料中
乳制 品的用量 和防止仔猪早期断奶应激综合症 ， 饲
化剂刚进入 胃肠时因浓度过高而导致 ｐ Ｈ值下降幅
度过大 ， 从而导致 胃酸分泌受到抵制 ； 另一方面， 当
料酸化剂得到人们关注。此后 ， 人们研究主要集中 在以乳酸 、 磷酸和延胡索酸为主的单一酸化剂。
【 收稿 日￣］ ２ ０ １ ２ － １ ２ － ２ ８ 【 通讯作者】 ★通讯 作者 ： ５ ９ ０ ７ ９ ０ ８ ５ ＠ｑ ｑ ． ｃ ｏ Ｉ Ｉ １