功能饮料市场现状及未来发展方向

功能饮料市场现状及未来发展方向

文 剑

(中国食品发酵工业研究院,北京,100027)

摘 要 文中详细介绍了全球功能饮料的市场动态及发展趋势,并对功能饮料未来的发展提出了看法。关键词 功能饮料,运动饮料,能量饮料,市场动态

作者:学士,高级工程师。

收稿日期:2007-03-19,改回时间:2007-04-02

多年来世界软饮料市场蓬勃发展,虽然近些年来市场增长速度减缓,但每年仍以215%~5%的速度增长。软饮料品种之一的功能饮料已发展成为软饮料市场中最活跃的饮料品种,2000~2005年产量年均递增10%,超过软饮料的增长速度[1]

,而且这种势头还将持续,预计未来功能饮料将带动全球软饮料市场的发展。

全球功能饮料基本上是由运动饮料、能量饮料和其他类型功能饮料构成。其他类型功能饮料是指强化了维生素和矿物质的果汁和饮料,包括强化了维生素(ACE)、钙类的产品和近水饮料以及含草药成分的饮料。1998~2006年全球运动饮料增长接近50%,能量饮料增长100%以上[2]。

1 市场概况

111 总体情况

从国际市场来看,功能饮料在美国、日本、欧洲等经济发达国家更为流行,产量和销售额不断攀升。1998~2003年增长速度达到60%以上,2003年全球产量达到107亿L;销售额从1990年的不到20亿美元迅速增长到2002年的150亿美元,是饮料工业中增长最快的品种。

日本、美国、澳大利亚和欧洲主要市场的法国、德国、意大利、西班牙和英国是功能饮料8个主要市场,自1998年以来,连续以2位数的速度增长。2003年共销售83亿L,价值20315亿美元,日本和美国合起来占总量的近3/4,其他国家合起来不足1/4。2003年这8个国家功能饮料平均消费水平是1116L/人,日本人均消费量最高,达17L,美国1612L,欧洲主要市场的5个国家中,平均消费水平是514L,德国最高914L [3]

。2005年,美国功能饮料市场销售80亿美元,欧洲50亿美元,日本45亿美元,以人均消费量

计算,日本年人均消费功能饮料36美元,超过北美平均水平40%,几乎是欧洲消费水平的3倍[4]

。

在大多数国家,运动饮料和能量饮料统治着功能饮料市场(见表1)。

表1 2003年各种功能饮料市场份额[3] %

功能饮料类型

销量占市场份额

销售额占市场份额

运动饮料6911

3818

能量饮料8112818其 他

2218

3214

112 运动饮料

原产于美国的运动饮料全球市场增长显著,近年平均涨幅7%,2004年全球产量82亿L,预计这种趋势还将持续,到2008年产量将接近110亿L 。美国、日本和西欧位于世界运动饮料市场前3位,占全球运动饮料市场份额75%以上,美国是世界最大的运动

饮料市场,日本人均消费最高,达14L 。以德国为首的西欧市场也是最活跃的市场,但产量仅占世界消费量的8%[5]。113 能量饮料

含有咖啡因、具有提神功能的能量饮料原产于日本和泰国,全球市场增长迅速(见图1)。2004年增长18%,产量达到2411亿L,2004年亚太地区的总产量占全球总量的58%。北美的能量饮料以很小量起图1 1999~2004年能量饮料市场

步,自1999年以来,每年以68%惊人速度增长,2004年以15%的市场份额超过西欧,位居第二(见图2)。2004年人均消费水平泰国最高,达116L/a 。预计

102

2009年全球能量饮料消费将达到41亿L [6]

图2 2004年全球各地区能量饮料消费情况

114 其他类型功能饮料

为了满足消费者对健康产品的需求,其他类型的

功能饮料也不断进入市场,品种、数量不断增加,但是在市场上没有形成合力,这类产品在多数国家产量较低,市场有待开发。而且这类产品不同的国家有不同的定义,在有些国家这类饮料不被看成功能饮料,多数产品不可以直接声称功能,因此统计起来有困难,也造成一部分产品归到普通饮料类别。2004年全球市场不足19亿L,销售额约66亿美元。除日本、美国之外,德国是最大的市场,有3185亿L,5168亿美元,维生素(ACE)类饮料人均消费417L/a,超过日本(318L)[3]。预计未来其他类型功能饮料将会以超过能量饮料和运动饮料的发展速度而发展。

2 世界功能饮料发展状况

211 美国市场具有绝对优势

美国拥有世界最大的功能饮料市场,近4a 市场

增长约1倍。从1997年的2618亿美元增加到2000年的47亿美元,2005年销售80亿美元。市场的主要品牌和占有率见表2。美国功能饮料市场以2位数的增长速度发展将持续到2010年[7]。

表2 2003年美国功能饮料市场的主要品牌和产量[3]

品 种品牌/公司市场占有率/%

运动饮料佳得乐/百事公司84能量饮料红牛/红牛公司53钙强化饮料Tropicane/百事公司75强化水佳得乐/百事公司50草药/其他

SoBe/百事可乐

30

美国是运动饮料的发源地,拥有/佳得乐0、/Pow erade 0、/SoBe 0、/T ropicane 0等世界知名品牌,占全球最大的市场份额。

能量饮料在美国也得到迅猛发展。是世界第一大能量饮料市场,占全球消费量的30%[1]。有资料报道,在过去几年里增长达到700%,成为美国软饮料业中增长最快的品种。2004年销售额达7185亿美元,预计2010年销售额将接近29亿美元,较2005年增长161%。未来几年市场走向见表3[8]

。

表3 2005~2010年美国能量饮料销售量预测[8]

年份销售额(以现今价格计,百万美元)

指数增长率/%

20051111

100)2006149813534182007192117328122008233421021152009268024114182010

2899

261

812

212 西欧市场蒸蒸日上

西欧功能饮料2003年增长8%,达到3718亿L 。其中其他类型功能饮料是增长最快的品种,增长了39%,运动饮料强势增长了27%,能量饮料增长315%。功能饮料各品种中,运动饮料占产量的13%,能量饮料占8%,其他类型功能饮料是最大的品种,在产量中占3/4以上;位于西欧功能饮料市场前5位的是英国占33%,德国占36%,意大利、西班牙和法国,分别占市场8%、5%、4%,其他国家14%。预计到2008年功能饮料至少再增长10亿L [9]。

2003年西欧能量饮料市场中,英国占的市场份额最大,约占总量的26%,其次是德国,占20%;西班牙占13%;处于第4位的是奥地利占11%,该国饮用能量饮料的历史最长,人均消费量最高。西欧能量饮料市场高度集中,/红牛0能量饮料约占西欧能量饮料销售额的2/3,其余销量前20个品牌销量占17%。未来5年年增长速度在7%~9%,到2008年西欧能量饮料的销量将超过415亿L [10]。

图3 1997~2007年西欧能量饮料市场

213 亚太地区市场不容忽视

21311 概 况

功能饮料在亚太地区软饮料市场中占的份额较少,2005年不足软饮料销量的5%,但是产量和产值约占世界功能饮料的1/3。就人均消费量而言,也落后于世界平均水平,并远落后于北美,2005年人均消