减盐防控高血压知识15种

减盐防控高血压
食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用。

现代医学研究表明,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重。

高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐。

糖尿病患者饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食。

人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。

一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要。

国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。

例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4克以下，没有发现他们之中有高血压病。

而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐10~15克，高血压发病率为8%~10%。

据报道，美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比。

我国也作过多次高血压流行病学调查，据29个省、市、自治区对15岁以上450万人的调查表明，我国北方患病率高于南方。

北方农村一些地方，每人每日吃盐量达18~20克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系。

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一、守住家中的“盐罐子”，保证健康每一天。

二、高血压防治的关键行动——限盐。

盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”。

因为盐不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。

目前，我国每人平均食盐摄入量为16克至20克，致使心脑血管病发病率高达8%。

因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。

三、远离高血压，从限盐开始。

健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。

如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，至55岁时冠心病死亡率可减少16%。

在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。

四、长期高盐饮食的危害
1、长期高盐饮食会增加肾脏负担。

2、长期高盐会导致盐敏感性增加。

盐敏感性人群患高血压的风险明显高于正常人，限盐膳食则会降低盐敏感性。

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3、高钠也会促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积而影响心血管功能。

一般认为每天摄盐量超过8～10克，就可产生不良影响，而且摄盐越多危害越大。

五、高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习惯，这对于稳定病情非常有益。

可以试试以下低盐饮食烹调法，既健康又能增进食欲。

1、一餐吃两个以上菜时，把盐集中在一个菜中。

2、把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜。

其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、番茄等都可使用。

4、鱼、肉类可用烤法烹制，其味、色、香都能唤起食欲。

若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。

5、蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。

6、充分利用剩余的肉汤，其营养丰富，含盐量也少。

7、灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜。

8、各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。

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俗话说“病从口入”，要拥有一个健康的身体，首先必须管好你的嘴！这是医生和专家的忠告。

控盐行动，从我做起，从今日做起！
专家表示：高盐饮食是引发高血压发生的主要危险因素之一，正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。

高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。

注意，成人的正常血压为：收缩压低于140mmHg，舒张压低于90mmHg，而超重/肥胖或腹型肥胖、高盐饮食、长期过量饮酒、长期精神过度紧张是患高血压主要而又可改变的危险因素。

专家建议：
1、每人每天食盐摄入量不超过6克（一个啤酒瓶空盖装平食盐相当于6克）。

2、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。

3、建议烹饪时后放盐、少放盐。

4、尝试用醋、植物调味品等来弥补限盐后的口感需求。

5、警惕调味品、方便食品和零食中的盐。

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随着生活水平的提高，高血压等慢性疾病的患病率也在逐年升高，日前，省政府和卫生部确定联合开展为期5年的减盐防控高血压项目，制定了《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，力争到2015年把全省居民人均每日食盐摄入量降到10克以下。

山东省是心脑血管疾病的高发地区，据统计，成人高血压患病率达25.1%，高血压对人体非常有害，最常见的脑出血、脑血栓、心肌梗塞都是由高血压引起的。

过高的食盐摄入量是导致血压水平上升和高血压患病的重要原因。

目前高血压在我国发病率非常高，成年人达到了18.8%，引起高血压的人最常见的就是遗传因素，另一个就是饮食，包括高盐饮食、高蛋白饮食、过量的饮酒、高胆固醇饮食，还有一些就是环境因素。

面对如此之高的高血压患病率，医生认为，不只是高血压病人，平常人也要注意饮食和食盐的摄入量。

生活当中无论是高血压病人，还是正常人，都要注意饮食。

第一要低盐饮食，我们中国膳食指南要求的是6克，相当于一个啤酒盖那么多，也就是没人每天6克，不要高于6克。

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高血压的患病率近年来呈现快速增长的趋势,可令人意外的是,这一大家心目中的老年病已经开始偷袭孩子。

山东省疾病防控中心慢性非传染性防治所副所长郭晓雷接受采访时表示,减盐防控高血压应从青少年做起。

血压偏高“缠上”孩子
成人时期的高血压和青少年时期的血压偏高有密切关系,如果青少年时期血压偏高,又没有注意调控,成年后患高血压的几率就会更高,应该引起家长的重视。

青少年血压偏高与成年人的高血压不同,青少年正处于成长阶段,身体不断地生长发育,收缩压/舒张压均值也随着年龄的增长而增长。

因此,不能用一个固定的数值标准来衡量,血压偏高检出率是以性别、年龄组第95百分位数为标准的。

青少年血压偏高虽然需要引起足够重视,但无需服药,家长可帮助孩子改变多吃少动的不良生活方式。

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低盐对孩子更重要
高盐饮食是非遗传因素中导致高血压的最大危险因素之一。

食盐的化学成分是氯化钠,过多的钠摄入会使血压升高。

孩子出生后对盐是没有概念的,吃咸吃淡对他们来说都一样。

如果孩子所在的家庭吃盐很多,过早地接触高盐食品,那以后成为高血压患者的几率就比平常人高很多。

儿童越早接触高盐食品,以后出现高血压的概率也越高。

并且高盐低钙饮食的儿童日后更易出现骨质疏松。

现在多数儿童的食用盐量与成人一样多,这是非常不健康的,对于婴幼儿来说,1岁内婴儿的饮食应无盐,1—6岁儿童每天吃盐不超过2克,青少年的食用盐量也应适量减少。

除盐的摄入量过高外,营养过剩却活动量太少也是少年儿童出现血压偏高的主要原因。

洋快餐流行,车接车送,孩子们的运动量越来越少,使得少年儿童的超重率和肥胖率普遍偏高,血压也随之偏高。

少年儿童除应在日常饮食中控制盐的摄入量之外,还应该尽量少吃或不吃高脂、高热量的食物,养成科学的饮食习惯。

每天坚持锻炼身体,控制体重,降低患高血压的风险。

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不可忽视的减盐误区
自从得知高盐饮食会引发高血压后,济南市民张女士就买来6g定量盐勺,每一道菜都严控用盐量。

可在最近的一次社区健康体检中,张女士一家老小的血压都居高不下,这让一向自信是减盐模范的张女士十分不解,可当医生问她平时是不是喜欢吃咸菜、咸鸭蛋等腌制食品时,张女士傻了眼,这些也算盐吗?
现在很多人都存在对减盐防控高血压的认识误区,其实每天6g盐的标准并不仅仅指烹调用盐。

控盐主要是控钠,在人们的日常膳食中,酱油、咸菜、酱类、味精、醋等调味品,以及谷类、蛋类、肉类和加工食品等均含有钠。

只控制烹饪用盐量是不够的。

其实,像张女士这样主动将烹调用盐控制在6g的居民也并不多。

据膳食回顾调查显示,我省成人日食盐摄入量为15.5g,其中来自调味品12.5g,其他食物为3.0g,远远超出了中国膳食指南推荐量6g。

因此在日常生活中,应尽可能减少烹调用盐,尽早使用可定量的盐勺。

如果没有盐勺,可以用揭掉软垫的啤酒瓶盖来定量,一啤酒瓶盖的盐就相当于6g盐；还要在日常生活中减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量；用辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味；出锅前放盐,较少的盐即可有明显的咸味。

对于已经患有高血压的患者来说,一定要保持良好的心态,减盐一定要循序渐进,慢慢进行,千万不能操之过急,减得太快、太多。

减得太快会使身体受不了而出现应激反应,反而会使血压升得更高。

肾功能良好者,可以使用含钾的烹调用盐。

钾与钠可以通过细胞膜进行置换,可多吃含钾多的食物帮助排钠。

含钾多的食物有新鲜蔬菜和水果,如菠菜、豆类、香蕉、蘑菇等。

也可选择食用含钠低钾高的“低钠盐”,能达到限钠补钾的双重作用。

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高血压防控——低钠盐
炎热的夏天，高血压患者常常感到头昏脑涨，心里觉得难受，有的还会诱发脑血栓。

夏天注意多饮水少吃盐，对防治高血压是有益处的。

专家建议，普及和推广食用低钠盐，是防控高血压最简单有效的方法之一。

专家介绍，高盐饮食是高血压的重要危险因素，普通食盐(氯化钠)中的钠元素是导致高血压的主要成分。

食用低钠盐不单可帮助高血压患者控制血压，还可帮助普通人群预防高血压，“不管是健康人还是高血压患者，几乎每一个人或家庭都宜选用低钠盐。

”
低钠盐含钾高可阻防高血压
据介绍，低钠盐可以说是专门为高血压和心脑血管疾病患者量身订做的一种健康盐。

低钠盐里减少了氯化钠的含量，改用氯化钾来增加咸味。

高血压病人食用低钠盐，可改善高血压治疗的效果，减少高血压导致的心、脑、肾并发症。

食物中钠离子的摄入量与高血压发病呈正相关系，即钠离子增多，血管压力增大，血压升高。

而钾离子的摄入量，与高血压发病呈负相关系，即钾离子增多，可有效降低血压。

普通精制食盐的主要成分为氯化钠，不含钾。

而低钠盐里只含有60%～70%的氯化钠，同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。

食用低钠盐所含的高钾成分，在阻防高血压方面的作用不容忽视。

据介绍，中老年人食用低钠盐，还可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏的发病和死亡。

低钠盐饮食是非常经济的预防心血管病的有效措施。

长期坚持低钠饮食普通百姓很容易做到
最近国内外许多专家建议推广食用低钠盐来减低全民的钠摄入量，以预防高血压。

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高血压防控——低钠盐
专家解释说，在高血压等慢性病的防治工作中，有药物治疗和非药物治疗两种综合方法，其中非药物治疗里包括控制体重、低脂膳食、戒烟酒、运动等。

由于这些项目需要很大的耐心和毅力，很难改变人的膳食习惯和口味，降体重、戒烟酒更是难以长期坚持，因此，改用低钠饮食的优势就特别明显。

它对正常人的膳食干扰很小，长期坚持投入也不大，普通老百姓甚至农村居民都很容易做到。

瑞士等国立法规定全民食用低钠盐
目前，许多超市已有低钠盐供应，遗憾的是，不仅普通群众对低钠盐的知晓率低，大多数临床医生以及护士对低钠盐的知晓率和食用率同样非常低，甚至有部分的高血压和心血管科的临床医生也不知道低钠盐。

河南一位学者曾于2008年在河南全省范围内对低钠盐的知晓率进行调查，调查发现，作为营养盐新生代的低钠盐，其市场知晓率极低，只有0.7%的受访者知道低钠盐的营养作用，其整体市场知晓率不到10%。

专家呼吁，政府、媒体和医护人员加强对低钠盐的宣传和推广力度。

不妨在社区对低钠盐进行推广，改变市民高盐饮食习惯。

据悉，我国广东已在前几年就开始推行低钠盐帮助百姓防治心血管疾病。

在瑞士、加拿大、澳大利亚等多个国家，甚至立法规定全民食用低钠盐。

【温馨提示】肾脏病人不宜食用低钠盐
虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，但是低钠盐是高钾低钠，钾离子的摄取量相对增加，患有肾脏病、肾功能不佳者不宜使用。

对于肾脏病人，尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者，不可以吃低钠盐，因为低钠盐是以钾取代钠，钾不能有效排出体外，堆积在体内会造成高血钾，容易造成心律不整，甚至心衰竭的危险。

专家还提醒市民，食用低钠盐不可能立竿见影，需要坚持才能显示出保健作用。

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长期以来，人们有一种误区，认为岁数大了血压自然会高一些。

而科学研究的发现是：年龄越大血压越高并不是正常生理现象。

人越老血压越高的现象更多地发生在吃盐多的人群中，因纽特人(即爱斯基摩人)、新几内亚人以及我国山区彝胞每日吃盐很少，就几乎没有高血压病发生。

摄盐量高是我国民众特有的饮食习惯。

2002年全国居民营养与健康状况调查发现，我国居民每天的摄盐量平均为12克，北方地区可达到15～18克，南方地区稍好一些，也仍然在9克左右，远远超过世界卫生组织倡导的少于5克的标准。

与此同时，我国人群的钾摄入量却很少。

根据2002年调查数据，我国城乡居民每天钾的摄入量分别只有1.89克和1.86克，远远少于世界卫生组织推荐的4.7克的标准。

对于盐与心血管之间的关系，中国医学科学院阜外心血管病医院吴海英教授说，早在2000年前，《黄帝内经》中就有“咸者，脉弦也”的记载，说明中医早已认识到了盐与血管硬化的关系。

高盐饮食会使血压升高，有着循证医学的证据。

食盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，当其过多时，由于渗透压作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，其结果是使血压升高；钠离子增多带来的另一个问题是细胞发生肿胀，一方面使小动脉管腔狭窄，另一方面增强了小动脉壁对血液中收缩血管物质的反应性，引起小动脉痉挛，使细小动脉阻力增加，也会使血压升高；再就是钠增加后抑制了钠-钾-ATP酶活性，使细胞钙排出减少，血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，导致血压升高。

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近年国内外已有十余个有对照的限钠临床试验，均证明低钠可使收缩压降低。

平均钠摄入每减少80mmol/天，收缩压即可下降3～4mmHg。

这种关系在老年或血压较高者尤其显著，50～59岁女性更为敏感。

钾对心血管的作用与盐相反。

钾可以缓冲钠盐升高血压的作用并且抑制血管平滑肌增生，对脑血管有独立的保护作用。

研究发现，钾摄入量与血压水平、高血压的患病率以及卒中危险之间呈负相关，每天补钾4.5克，高血压患者的收缩压和舒张压分别下降4.4mmHg和2.5mmHg。

正是高钠低钾的饮食习惯，使得我国高血压患病率数字惊人，且增长趋势明显。

2002年18岁以上成人高血压患病率达到18.8%，与1991年相比增长了31%。

按照当时每年700万新发病例计算，估计目前全国高血压患者已超过2亿人。

而习惯高盐饮食的中青年人则构成了庞大的高血压“后备队”。

因此，中国疾病预防控制中心副主任杨功焕警告说：如果中国人的食盐量不改变，所有人或迟或早都会患上高血压。

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限盐降压：简单却不容易
减少民众盐的摄入量是我国大面积防控高血压病最简单、最经济，也是最有效的途径。

但是，要让广大民众把平时习惯的食盐量减少一半以上，实行起来并不容易。

俗话说“百味盐为先”。

中式菜肴大多以食盐作基础味，盐与酸甜苦辣的配比让我们享受到了无尽美味。

减少盐量，不免使人的味觉难以满足。

专家指出，吃盐的多与少完全是生活习惯问题，“吃盐少，身体没力气”是没有科学依据的。

一天吃多少食盐是合适的呢？人体每日需要的2.2克钠主要从食物和饮水中来。

我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有1克钠，需要从食盐中摄入的钠为1.2克左右，按每克盐中钠含量为39.33%计算，就相当于3.05克食盐。

因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克食盐就基本上满足了人体对钠的需求量。

由于人们的膳食习惯和口味偏好，盐的摄入远远超过3克水平，因而世界卫生组织提出每人每日5克食盐的建议，中国营养学会根据我国情况提出每日每人不超过6克食盐的建议。

6克盐是多少？专家说把啤酒瓶盖中的胶垫去掉，一平盖正好是6克盐。

不过，要想纠正经年历久养成的生活习惯，需要有个循序渐进的过程。

由此，中国高血压联盟提出分步限盐法，对摄盐量高的人群可以先减少1/3的摄盐量，逐步过渡到理想的摄盐水平。

专家提醒人们。

要特别警惕那些“藏起来”的盐，如酸菜等腌制食品、火腿肠等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉酱等调味品、五香瓜子等炒货零食、冰激凌等饮料甜点。

专家们还推荐了几种减少盐摄入的小窍门，包括烹饪时后放盐、少放盐，尽量不去餐馆吃饭，用醋、辣椒等调味品替代盐，用量具而不用口尝判断放盐量。

对于儿童青少年来说，更重要的是使其从小养成低盐膳食的习惯。

专家提示，要多吃含钾多的食物，如菠菜、苋菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黄豆、豌豆等豆类，木耳、香菇等菌类，土豆、山药等根茎类。

建议可以选择同样具有咸味但含钠低含钾高的低钠盐，能达到限盐补钾的双重作用。

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减盐防控高血压知识
据估计，目前我国高血压患者人数有2亿多，每5个成人就有1个患高血压，是世界上高血压危害最严重的国家之一。

钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一，减少钠盐的摄入量可降低人群血压水平。

专家指出，正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生；高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾病的发病和死亡。

摄盐过多有什么危害？
1．摄盐过多是导致高血压的重要诱因。

一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。

2．盐易存积在血管壁内，血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了。

3．高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。

减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

4．摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松。

平时我们每天吃多少盐？
我们知道，食盐中的钠离子是维持正常生理代谢的重要物质，钠过低或过高均会造成生理代谢紊乱，因此，从提高全人类健康水平的角度出发，国家标准是普通居民每人每日摄盐量于3g至6g之间。

什么样的烹饪方法能减盐又不会降低口味？
应注意烹饪时少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。

可以采用醋、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱、胡椒等提味。

做菜时需先炒菜后加盐，菜炒熟准备出锅时放入适量的盐，这样就不会感觉减盐后口味淡了。

味精、咸肉、熏肉、酱、酱菜、咸菜、虾皮等都含盐，因此要尽量少吃或不吃，也可用无盐虾皮，无盐味精等代替。

减盐时要逐步进行吗？
是的，平时我们每天吃的盐量大、口味重，一下子减到6克，会适应不了，可以逐步减量，逐步适应清淡口味。

应从每人每天12克盐减到每人每天10克盐，再减到8克，用1年甚至2年的时间达到每人每天6克盐的标准。

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低盐饮食帮你远离高血压
盐是高血压重要的易患因素
事实上，盐作为导致高血压的重要的环境因素，一直是研究重点。

早在公元前2600年的《皇帝内经》中就有“咸者，脉弦也”的论断，脉玄指的就是高血压。

近百年来，人们围绕盐与血压的关系进行的动物试验、流行病学调查与临床研究，基本肯定了盐是高血压重要的易患因素。

因此，世界各国、各组织推出的高血压防治指南均将限盐作为高血压防治的重要措施之一。

盐与高血压的关系
盐的摄入量与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高。

日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。

日本北部平均每人每天摄取盐量高达30克，结果高血压、脑卒中发病率明显高于世界平均水平，被称为“高血压王国”，而牙买加某岛每天每人摄盐量小于2克，则无高血压发生。

我国高血压病的北高南低之势，也说明了盐与高血压的关系。

高盐饮食易导致高血压的原因
高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷，是心脑血管疾病的祸根，众所周知，食盐的主要成分是氯化钠，但人体对钠的生理需要量是很低的，成人每天需要氯化钠约为3—5克，如摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病。

限盐绝对有益于高血压患者
低盐饮食是高血压患者的基础治疗方法之一，高血压早期或轻度高血压，单纯低盐饮食就可能使血压恢复正常。

中度高血压患者限制食盐也是有益的，可调高抗血压药物的效果，并使降压药的用量减少，这样既减少了大量使用降压药可能会出现的副作用，而且也减少了医疗费用。

世界卫生组织建议每人每天摄盐量应小于6克，这不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和火腿、午餐肉等含盐食品及腌制品所含的盐量。

据统计，我国每人每天摄入的盐在20克左右，远远超出了建议标准，因此，食盐的摄入量必须要加以限制。

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