常见的几种淀粉的糊化温度
淀粉名称糊化开始温度c 糊化完全温度C
玉米淀粉64 72 木薯淀粉59 70 马铃薯淀粉56 67 山芋淀粉70 76 小麦淀粉65 68 粳米淀粉59 61 大麦淀粉58 63 糯米淀粉5863荞麦淀粉5971甘薯淀粉8283
