水稻深加工项目可行性研究报告

水稻深加工项目可行性研究报告

1、总论

1.1项目概述

本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以水稻为原料的油炸薯片（条）。立足××地区水稻产量大，质量好的优势，开发水稻深加工产业，可以增加农民收入，有助于解决“三农”问题并可为财政开辟新的税源，促进地区产业结构的调整。

本项目总投资2100万元，建成投产后，年可转化9000吨水稻，年产2000吨炸薯片，可实现年销售收入6090万元，销售税金及附加950万元，企业所得税410万元，年利润可达710万元。

该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足，效益看好，有良好的经济效益和社会效益。

1.2项目实施的意义及必要性

1.2.1项目的社会经济意义

我国水稻的种植始于明朝万历年间(1573-1620 年), 距今已有四百余年历史。现今种植主要分布在黑龙江, 吉林, 内蒙古, 甘肃, 陕西, 宁夏, 四川, 贵州, 云南, 新疆, 青海等广大中西部地区。我国水稻种植面积467 万公顷，年产量约6000 万吨，两者均居世界第一。与50 年代相比, 种植面积增加了8 倍, 总产量增加了26-28 倍。

我国虽然是水稻生产的大国，但不是加工的强国。水稻的经济价值在我国远远没有体现出来，水稻市场开发潜力巨大。我国当前水稻深加工开发利用率极低，年产量的78%用以鲜食，用于精深加工的仅

有10%，由此可见我国的水稻深加工产品市场空间之大。水稻可以加工成薯片、薯条、水稻脯、粉丝、食醋、蛋白肠、果蔬豆皮等高附加值的产品。以1公斤水稻为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。在西方发达国家，70%~80%的水稻是靠精深加工实现增值的。所以水稻在我国还是具有亟待开发、前景非常广阔的产业。

水稻在中国的主要产区都集中在中西部欠发达地区，开发中西部地区是我国的一项基本国策。在自然资源丰富的中西部地区，水稻作为一个可以开发利用的重要资源，已经被中西部地区的领导和企业家所重视。水稻的深加工已经被列入重要的开发项目之一。

1.2.2××市的水稻生产和加工利用现状

××市是中国水稻三大主产区之一，享有中国水稻之乡之称。这一地区因具有独特的日照充足、气候冷凉、昼夜温差大、风速大传毒介体少的自然优势，种薯质量享誉全国，是我国重要的水稻种薯生产基地，生产的水稻具有块大、整齐、干物质含量高、品质好、无污染、病烂薯少等特点，深受国内外消费市场的欢迎，每年大量调运到全国各地。近年来，××市委、市政府顺应天时、顺应市场，积极发挥比较优势，大力发展水稻产业，逐步形成了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，××已经成为全国重要的水稻生产、加工、销售基地。全市水稻种植面积达到350万亩，总产量达500多万吨，并形成了新大坪系列、渭薯系列、陇薯系列、专用薯系列等30多个品种和精淀粉、粉皮、薯格、薯丸、薯条、薯泥等十多种产品，产品远销华北、华中、华东、华南等国内市场及新加坡、日本、菲律宾，香港等国家和地区。目前，××市正努力发展水稻加工产业，变从前加工粉皮、粉条为加工淀粉、薯条、薯片。

1.2.3××地区发展水稻片的建设条件与优势

1、原料供应能力

××地区是“中国水稻之乡”，水稻种植面积达到350万亩，总产量达500多万吨，在××地区发展水稻加工产业可充分利用其得天独厚的水稻资源，原料供应充足。

2、生产技术和设备

水稻片生产技术在我国已很成熟，生产设备有各种规格型号的系列产品可供选择。

3、交通运输

××地区紧邻铁路和国道，交通运输便利。

4、市场情况

随着我国人民生活水平的提高和食品结构的改善，水稻片食品深受消费者的欢迎，麦当劳、肯德基的水稻快餐食品在我国许多大中城市十分畅销。油炸水稻片销路很好，但产品大都是进口产品，价格较高。国内水稻油炸食品公司大都是新建厂家，并且集中于北京、上海、天津、广州等地，原料较难解决，水稻主产区尚未建成炸片厂。因此，在××水稻主产区建立水稻片厂，在原料、价格和市场等方面都具有较强的竞争能力。

5、优惠政策

目前，××市正努力发展水稻加工产业，变从前加工粉皮、粉条为加工淀粉、薯条、薯片。因此，在××水稻主产区建立水稻片厂可得到当地政府的支持，优惠政策显著。

1.3 项目实施的必要性

水稻深加工项目涉及的范围广，包括加工专用种薯的培育和种植，保管，加工和产品的销售等领域。水稻深加工项目的实施，可以

提高本地区的水稻种的培育水平，发展适合本地区生产的优良品种；可以提高农户的种植水平，引导农户生产符合市场需要的农产品，将农户和加工龙头企业紧密的联系在一起，提高农户的收入；可以发展本地区的经济，培养一只优秀的销售队伍，将本地区的资源优势转化为经济优势。可见，发展水稻深加工不仅有其经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。

2 项目产品的国内外发展现状与市场需求分析

2.1国外水稻食品加工工业现状：

据测定，一般新鲜水稻中含淀粉 16-30%；蛋白质1.5-2.3%；粗纤维 0.6-0.8%。每100克水稻中含热量66-113卡；钙11-60毫克；磷15-68 毫克；铁0.4-4.8毫克；硫胺素0.03-0.07毫克；核黄素0.03-0.11毫克；尼克酸0.4-1.1毫克。另外，水稻还含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。水稻富含蛋白质,脂肪,糖份,维生素,粗纤维等营养成分。美国农业部研究中心第 341 号报告指出：作为食品，只需全脂牛奶和水稻便可提供人体所需的全营养物质。

水稻是发达国家人们的主要粮食之一。因此，对水稻食品的开发，研究一直深受各国关注 . 不少国家已有一，二百年工业加工的历史。欧美等国市场上供应的水稻食品品种多达 100 余种。人们日常生活中对水稻食品的需求仅次于牛奶。

在美国的食品市场中水稻食品约占 31.7% 左右，其品种达 70 余种。美国水稻食品加工率达 70% 以上，其中 50% 以上的水稻用于速冻薯条加工生产。其余 20% 被加工成脱水水稻产品。脱水水稻产品包括薯薄片，薯粉，薯粒，薯片，薯丁和薯丝。美国人均年耗水稻食品量约为 30 公斤左右，其中水稻片约 9 公斤。全美国的水稻食