蔬菜嫁接育苗技术

蔬菜嫁接育苗技术

一、蔬菜嫁接技术有关概念及目的意义

嫁接就是人们有目的地将一植株上的枝或芽等组织，接到另一株带有根系的植株上，使这个枝或芽接受它的营养，成长发育成一株独立生长的植株。如将黄瓜的幼苗嫁接到黑籽南瓜的的幼苗上，使黄瓜的幼苗接受黑籽南瓜根的营养而长成一株黄瓜秧。这个枝或芽叫接穗，带原根承受接穗的植株叫砧木。嫁接技术大多应用在果菜类的生产上，如瓜类、茄果类等。蔬菜嫁接的目的有以下四点：（1）提高蔬菜植株抗土传性病害的能力。瓜类的枯萎病、番茄的青枯病和枯痿病、茄子黄萎病等均为土传性病害，这些病一旦发生很难用药物防治。如利用抗病砧木进行嫁接可以提高蔬菜等作物对多种土传性病害的抗性。（2）增强植株抗逆性。利用砧木优良的耐低温能力，通过嫁接可以提高接穗的抗寒能力。（3）克服连作障碍。（4）提高产量。嫁接苗根系强大，根系吸收能力增强，因此嫁接苗地上部生长旺盛，叶面积增大，产量明显提高。如嫁接黄瓜，早熟品种长春蜜刺比自根苗增产32.1%，中晚熟品种津研2号、津研7号、中农2号增产1—1.5倍。

嫁接技术应用于蔬菜生产的历史不长。在50年代，日本、荷兰等将嫁接技术应用到蔬菜生产上。据资料显示，1990年日本果蔬类的生产量的59%是来自嫁接栽培。我国蔬菜嫁接在生产上的大面积应用是近期10多年的事，目前嫁接技术主要用于黄瓜、西瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、番茄等蔬菜生产上。由于嫁接技术的诸多优势，栽培面积逐年扩大，取得了显著的经济效益和社会效益。

二、蔬菜嫁接成活的原理

植物受伤后，由于创伤刺激，伤口周围能迅速形成愈伤组织，促进伤口愈合。嫁接就是利用植物受伤后具有再生能力的这一特性，切削接穗和砧木的一部分，使二者切面紧密接合在一起，形成愈伤组织，愈伤组织进一步分化形成疏导组织，上下连通砧木和接穗，使二者接合为一个新的植物体进行共同生活。嫁接成活的过程分为：1、结合期，砧木、接穗切面组织机械接合，形成接触层，此期只需24小时；

2、愈合期，砧木和接穗切削面内侧薄壁细胞分裂，产生愈伤组织，并彼此靠近，砧木、接穗细胞间开始水分和养分的渗透交流，此期需2-3天；

3、融合期，砧木、接穗间愈伤组织紧密连接，接触层逐渐消失，此期需3-4天；

4、成活期，砧木、接穗愈伤组织中发生新生维管束，彼此连接贯通，实现真正的共同生活，嫁接后一般经8-10天可达到成活期。

三、蔬菜嫁接场所、用具及注意事项

（一）嫁接场所冬春季育苗多以苗床（温室、塑料大中棚）为嫁接场所。夏季育苗应搭设遮阴、降温、防雨棚，可利用温室或塑料棚的骨架，上面覆盖废旧薄膜，薄膜上用草帘遮阴。嫁接前几天，应适当浇水、密闭，以提高空气湿度。一般嫁接场所温度以20-25℃为宜，适温下利于是伤口愈合。

（二）嫁接用具

1、切削工具切削工具多用刮须的双面刀片或单面保安刀片。刀片发钝时应及时更换，以免切口不齐影响成活。

2、接口固定物嫁接后，为使砧木和接穗切面紧密结合，应使用固定物固定接口，常用的固定物为塑料嫁接夹、竹签等。

3、消毒用具使用旧嫁接夹时，应事先用200倍福尔马林浸泡8

小时消毒。嫁接时，手指、刀片、竹签等应棉球蘸75%的酒精消毒，避免将病菌从接口带入植物体。

4、其他工具为使嫁接提高工效，嫁接时一般用长条凳或木板做嫁接台。

（三）嫁接操作注意事项

1、砧木、接穗的切削刀片要锋利，动作要迅速准确，避免重复下刀；楔面长度要适宜，下刀时掌握刀片与茎轴呈30度角。一般斜面长：茄果类1.0-1.5厘米，瓜类0.7-1.0厘米；砧木、接穗切面要平齐，角度长短相匹配，使二者切口紧密结合；接穗双楔面的两个斜面长度应相等。

2、嫁接时间冬春寒冷季节嫁接最好选晴天早晨，早晨空气湿度大，不易萎蔫，接后幼苗经历中午温暖条件，有利于接口愈合，千万不要在阴冷天或冷空气到来之前嫁接。夏季则最好选阴天或傍晚嫁接，以避免幼苗萎蔫死亡。

3、嫁接过程中，应专人取苗，专人嫁接，专人运苗，流水作业，砧木和接穗千万不能颠倒。

4、嫁接后应及时将嫁接苗移入充分浇水的苗床内，注意保温保湿和遮光。

四、主要蔬菜的嫁接方法

（一）黄瓜

1、砧木的选择嫁接黄瓜的砧木通常为南瓜类，如黑籽南瓜、土佐系南瓜（印度南瓜与中国南瓜的杂交种）等。目前黑籽南瓜应用较多，其亲和力较强，嫁接成活率高，抗多种土传性病害，耐低温能力强，果实品质好，无异味。

2、常用嫁接方法

（1）靠接法，又称“舌接法”，是目前被采用的主要嫁接方法之一。靠接苗对外界不良环境抵抗力较强，但后期断根工作烦琐。

砧木的准备砧木应比接穗晚播3-5天。第一片真叶半展开、下胚轴长度在6-7cm之间为嫁接适期。嫁接时先用刀片或竹签剔掉砧木的生长点，在子叶的下方1cm处呈30-45°角向下斜切一刀，切口长度0.5cm左右，深度要达到下胚轴粗的1/2左右。

接穗的准备接穗应比砧木早播3-5天。当子叶充分展开，真叶显露时为嫁接适期。接穗的削法与砧木的相反，在生长点1-1.5cm处向上斜切，深度为下胚轴的3/5-2/3，切口长度0.5-0.6cm。

嫁接将接穗切口插入砧木下胚轴切口，使二者紧密接合，从接穗的一方用嫁接夹固定，使嫁接夹夹板平面与切口平面垂直。

断根靠接后10-15天伤口基本愈合好，从接穗外部表现来看，其第一片真叶展开，需进行断根。在断根前1天捏扁接穗的胚轴，第二天在接口下1cm处断根。断根后，视接口愈合程度酌情去掉嫁接夹。

（2）顶插接法又称“插接法”，该法要求嫁接后管理条件严格，但其伤口愈合牢固，不易折断，现被广泛采用。

竹签的制备选竹织针或竹片削成单面半圆锥形或双面楔形。楔形面要求平滑、长度0.5-0.6cm。竹签直径视接穗的砧木粗度而定，一般0.1-0.2cm。

砧木及接穗的准备砧木比接穗早播3-5天。当砧木苗高6-7cm，第一片真叶半展开、宽度不超过1cm时为嫁接适期，此时黄瓜心叶刚显露，子叶展开。嫁接时用竹签剔去砧木生长点，然后用竹签双一侧子叶基部中脉处向另一侧子叶下方胚轴内穿刺，到竹签从胚轴另一侧