《食品安全》

2.非法添加物和食品添加剂不是一回事情。
例如“三聚氰胺”事件的性质是掺假，而不是食品添加剂的问题，
因为“三聚氰胺”是工业原料，不应用于食品中。还有关于“红心鸭 蛋”的苏丹红问题，科学表明，一个人只有天天吃而且每天吃一千个 才有可能造成健康危害。
防腐剂
中国紧急查堵苏丹红(一号)
调味剂
解决食品安全问题的出路在哪
食品安全，最具代表性的数据是食品安 全率。15年前，我国食品合格率仅为百分 之五六十，现在已达到百分之九十以上。 北京，上海等大城市能达到95%火更高。
2009年6月1日《食品安全法》的开始 实施，取消免检制度，构建了更严密的 食品安全网络，使食品安全事件的处理 也更加透明。以及《刑法修正案（八）》 的规定，是我国对食品安全的监管力度
食品添加剂是“红颜祸水”吗？
食品添加剂是“红颜祸水”吗？
1.食品添加剂是现代食品工业的灵魂。
——FALSE
食品添加剂改善了食品品质和色，香，味，延长食品保质期，满足人们
对食品的需求。比如，用糖精的甜味来对抗话梅的酸味。防腐剂能抑制微 生物在食品中的繁殖。而且他的使用是具有一定标准和范围的，都是由国 家规定的。
对食品安全问题的认识误区
第一，消费者要求“零”风险，但是零风 险是不存在的，所以食品监督是把风险控制 在可接受的范围内，从而不会对消费者的健 康造成伤害。
第二，过于重视化学性污染，而忽视致 病性微生物的污染。
第三，把不合格食品等同于有毒食品，例 如“毒瓜子”事件。
第四，把食品的假冒伪劣与食品安全划等 号。”染色馒头“所使用的添加剂”柠檬黄 “根本威胁不到人们的身体健康。
食品安全
给你一份铁板牛肉
是食品安全……
安全
食品有哪些安全 问题呢？
那些潜在的危险
中国人常吃的有毒食品
地
央视揭血燕加工过程
沟
油
劣质燕窝经过燕子粪便熏蒸而成
广州农药店售卖催熟剂 豆豆厨黄豆浆保质期不保质
思考题：
1.当前人们对食品安全的认识存在哪些误区呢？ 2.如何理性的看待食品添加剂？
3.解决食品安全问题的途径有哪些？
1.首先，建Leabharlann Baidu食品安全风险评估。
2.明确食品生产经营者是第一责任人， 建立食品安全过程监督。
3.加大惩罚力度。 4.充分发挥舆论监督作用。
课后作业：
对我们身边存在的食品安全 问题做调查报告