中国茶道的养生保健功能

其中大部具有营养和防病治病功效。假如你及其家 人 患 了下列病症 ， 不妨 先用茶疗法 试试。 轻 度贫 血 、 白细胞 减少症 ： 天坚 持喝 茶 ， 每 可保
护血红蛋 白、 血小板 ， 并能短期 内提升红细胞 和 白细
叶用沸水冲泡 ６ 分钟，滤出茶汁加淘净的大米煮成 稀粥 ， 日吃 １ 。 每 次 急性 胃肠炎 ： 茶叶 ９克 ， 水 ６ 毫升 ， 加 ０ 煎开后约
得 ３ ４ 毫 升 ， 加人 酱油 ３ 升 ， Ｏ～ Ｏ 再 ０毫 煎开 服用 ， 每
天２ —３次。
惜春招待妙玉都是用“ 旧年蠲的雨水” 烹茶。现代的 雨水是不能喝的，内含许多工业污染杂质 ，称之为 “ 酸雨” 红楼梦》 。《 时代 ， 恐怕是工业不发达 ， 空气中
污染 飘尘少 ， 加之是 上 年经过 沉淀 的清洁雨 水 ， 可烹 茶喝。
氨酸、 精氨酸、 维生素 Ａ和 Ｂ 以及矿物质等。 ． 由于这些成 分 ，茶对人 体有 以下具 体 的保 健作
“ 以仙 花 灵 叶上所 带 的宿 露 烹 ” “ 的 千红 一窟 ” ， 茶 那
目 退赤” 《 。 广雅释沽》 中有“ ， 雪 除也” 之说， 李时珍解
释 为“ 洗除瘴疠 虫蝗也 ” 。 现代科学研 究 发现 ，雪 水 比普通水 含有 害健康
可算是 茶 中之稀世珍 品 了 ， 怕凡 间难 寻 。 恐 贾 府 中对茶具也 是非 常讲 究 的。在王夫人 居坐 宴息 的正室里 ， 茗碗瓶 花具备 ， 间小 正房 内炕 桌上 三 也堆 有 茶具 ； 贾母 的花 厅 上 ， 设 着洋 漆茶 盘 ， 在 摆 里
酒 散热 、 清神 除 昏、 复 口味 。 恢
百度文库
是用 的“ 海棠式雕漆填金 ‘ 去龙献寿 ’ 的小茶盘”里 ，
面放 一 个 明代 成化 窑所 产 五彩 小盖 盅 。给 宝玉 、 黛 玉 、 老老等人 用 的都 是一 色 的官 窑脱胎 填 白盖碗 。 刘
平 时用 的是犀 角横 断 面中心有 白点 的 “ 点犀茶 盘 ” ， 精巧雅 致 ；娘 娘奖 给宝玉 等人猜 谜 的奖品也是 比较 雅致 的茶筅 。 好茶 加上这些 好茶具 ， 怎不 叫人 赏心悦
二毒， 得荼（ 古茶字） 而解之。”本草纲 目》 《 说茶“ 苦寒 无毒 ， 性冷 。有驱逐 五脏 之邪气 ， 镇神 经 、 精神 ， 强 使
人忍饥寒 ， 防衰老 之效能 ” 。
现代科 学对 茶叶 的生物化 学和 医疗作 用 的研究 表 明 ， 叶 中包 含 的成 分 ， 茶 主要 为茶 素 、 质 、 绿 鞣 叶 素、 茶碱 、 咖啡 因、 维生素 Ｃ与挥发 油 ， 还有 少量 的茶
面放着万 蜜 十节小茶 杯 ； 栊翠 庵妙 玉给 贾母上 茶 ， 也
的“ 重水 ” ， 少 营养价值 比普 通水高 ， 对人 体有 一定 的
医疗作 用 。据有 关 资料介 绍 ， 饮用 雪水有 强身 壮骨 、 延 缓衰老 、 防治动脉 硬化 的作用 ， 甚至在 一定 程度上
可使人 变得 年轻 。 因饮酒过 量而 出现 口渴乏 味 ， 闷 胸 胃烦等症状 ， 如果饮 上几杯 温热 的腊月雪 水 ， 则可解
目， 人心脾 ！ 沁
“ 名茶 还 须 好 水 泡 ” 这 是 陆 羽 《 ， 茶经 》 名句 。 之
《 红楼梦》 提到烹茶用水有叶上露水、 雨水、 雪水 。仙 花灵 叶 上 的露水 ， 太微 乎其 微 了 ， 之 烹茶 ， 用 只是 美
好 的幻 梦 。 雨水 烹茶 ， 中多次提 到 ： 玉招待贾母 ， 书 妙
贾府 这样 的皇 亲 国戚 和官宦人 家 ，喝茶最 讲名 气， 一般 都是 “ 枫露 茶 ”“ 、 六安茶 ” “ 、老君 眉 ”“ 洱 、普 茶” “ 和 龙井 茶 ” 。这 些茶 在 历史 上都 是献 给皇帝 的 “ 贡茶 ” 。茶 的颜 色清 心悦 目， 泡水 后汤色 明亮 ， 品起 来味道 纯正 ， 茶 中之 上品 。 乃 至于警幻 仙姑招待 宝玉
天取雪 水 烹茶 ， 真可谓 中 国茶道 之一绝 ！ 雪 对人体 的保健 作用 ， 古代早 有认识 ， 在祖 国医 学 宝库 中冰雪 的药用 内容是相 当丰富 的。 为药用 。 雪 始见 于唐 代 著 名 药物 学 家 陈 藏 器 之说 ：雪甘 冷 无 “ 毒 ， 切毒 ， 天时气 瘟疫 ” 解一 治 。金代 张从 正用雪 “ 洗
用：
贾府里 最 为津津 乐道 的是用雪 水烹 茶 。贾 宝玉
提 神作用 ：茶 叶中所含 的咖啡 因能 刺激 中枢神
经， 消除疲劳 和提神 ， 高工作效 率 。 提
在《 冬夜即事》 诗里写道 ：却喜侍儿知试茗 ， “ 扫将新
蚕桑茶叶 通讯
总第 １６ ４
茶 叶 中 目前 经过鉴 定 的化合 物 约有 ５ ０多种 ， ０
用雪水泡 茶 ，把 茶 的保健 功 能与雪 的 医疗 作用
溶 为一 杯 ， 为补充 ， 得益 彰 ， 互 相 更加 发 挥 了茶 的保
健功能 。
中 国是 茶 的故 乡 。早 在公 元 前 ２３ ７７年 的神农 《 草经 》 书 中就 曾提到 ：神 农 尝百 草 ， 本 一 “ 日遇 七 十
２１ ０ ０年第 ２期
蚕 舞 叶 通讯
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翻遍 《 楼 梦》 你会 看 到贾 府 上下 有 一个 生 活 红 ，
习惯 ： 喝茶 。芳 茶飘 香在 字里行 间 ， 中 国古 老 的茶 把
雪及 时烹 ” 妙 玉招 待宝钗 、 ； 黛玉 、 玉等 人 喝 的“ 宝 体 己” ， 的水 则是她 五年 前在玄墓 蟠香 寺居 住时 收 茶 用 的梅上 的雪 ， 在深 青色 釉 的瓷瓮 里 ， 在地 下 ， 贮 埋 夏
文化充 分展 示出来 。 同时 ， 她道 出了茶在养生保 健 中
的重要 作用 。