中西方餐桌礼仪差异概述

研究中的 困难、建议、希望得到 的帮助
遇到的困难 1.寻找方向不明2.记录要点不明3.信
息来源不明
产生的疑惑 调查内容是否广泛、所总结的要点是
否明确、对大家将来的生活，还有在以后与外国人交 流中西方餐桌礼仪文化时是否能起到作用…大家是否 对这个选题感兴趣…
希望得到的帮助 被采访者的协助配合、指导 老师的大力协助等
研究中西方餐桌礼仪心得
二． 在此过程中，不仅充实了我们的知识， 丰富了内涵，而且加深了我们的团队 合作精神。懂得如何分工明确，配合 他人的工作。
三． 在此过程中，尽管有些小的摩擦，意 见不同，但总会想到调节并控制大家 的观点·意见·方法。我们在研究时， 不仅是对中西来自百度文库餐桌礼仪的比较，同 时也增加大家互相沟通·理解的团队精 神。
座次安排差异1
在中国的餐桌礼仪中:先请客人入座上席,再请长者 入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入,入 座后不要动筷子,更不要弄出响声来,也不要起身走动。 如果有什么事要向主人打招呼。客人应该等候主人 邀请才可坐下,主人必须注意不可叫客人坐在靠近上 菜的座位,此为一大忌。如果你是主人,则以和缓的 动手,指向某张椅子并对客人说:“请坐这里。”如果 你是客人,等主人示意你坐下时,才坐下。如果主人 径自坐下而没有示意你坐在哪里,你就坐在最靠近他
☺ 成员： 望琴 黄琼凉 曾焕 毛诚 朱雷 周蜜 曹紫迎
☺ 组长：董裴
☺ 指导老师：周玲琼
过程安排
9月确定研究性内容及大概的研究性 方向 10月明确成员分工 搜寻资料 整合资料 制作详案 制作PPT 11月完善此内容 并且查找更多的中 西方礼仪的资料 12月确定下一个研究性内容
望琴：详案编写 黄琼凉：图片编辑 曾焕 周蜜：成员心得 感悟 …… 毛诚：东西方餐桌礼仪的差别 朱雷 曹紫迎：整合所有资料 董裴：制作PPT
文献研究法 ——以网上检 索和查找有关资料的书籍为 主
访谈研究法 ——以询问他 人关于餐桌礼仪的方面为辅
研究中西方餐桌礼仪心得
一.我们学习并了解不少有关 的餐桌礼仪，它与我们中
国礼仪有些出入。在以后
的世界交际舞台上，这对 我们是很有帮助的，提高 我们的文化知识素质。
所以，中西方餐桌文化差异归根结底还是感 性与理性之间的差异。文化促进饮食的形成， 饮食反映出各国的文化。但是，这种差异似 乎在随着科学的发展和世界的交流而变的模 糊。中西方餐桌文化互相影响，互相融合， 使两者更趋于完善、科学。
中西文化细微的差别，有时不注意就会闹出一 连串笑话或尴尬，要作一名有礼貌有道德修养 的21世纪之人就应当了解这些。并且，现在全 世界越来越像一个地球村，我们要更了解其他 国家的文化，这样我们才能更好的生存，更好 的交流
研究内容介绍
➢ 餐具使用差异 ➢ 座次安排差异 ➢ 上菜顺序差异
一、两种不同的饮食观念 二、饮食方式的不同 三、餐桌上用语的差异
人为本”。
附： 研究的主要内容
餐具使用差异
中餐的餐具主要包 括筷子、碟子、调 羹、碗、调盘等。 在正式的宴会上,水 杯放在菜盘左上方, 酒杯放在右上方。 筷子与汤匙可放在 专用座子上或放在 纸套内。公用的筷 子和汤匙最好放在 专用的座子上。
西餐餐具主要有刀、叉、匙、 盘子、玻璃杯等。在摆放方法 上,中餐较为简单,而西餐就比 较复杂。世界上高级的西式宴 会摆台是基本统一的。共同原 则是:垫盘居中,叉左刀右,刀尖 向上,刀口向内,盘前横匙,主食 靠左,餐具靠右,其余用具酌情 摆放。酒杯的数量与酒的种类 相等,摆法是从左到右,依次摆 烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯, 啤酒杯。 西餐中餐巾放在盘子里,如果 在宾客尚未落坐前需要往盘子 里放某种事物时,餐巾就放在 盘子旁边。
尊
严
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西 方 礼 仪 特 点
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艺 复 兴 的 影 响
中 世 纪 的 影 响
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在古老的东方，封建社会 早期便有了一套完整的礼 仪制度，所谓“大礼3百， 小礼3千”把人类生活或 全部习惯都纳入礼的典范。 而西方礼仪是人们在长期 的实践活动中产生·形成的
中庸原则把东人的思想意 识和个性心理都规范与一 个统一的和谐次序中，而 西方讲究个人尊严，崇尚 个人力量，追求个人利益。
古老的东方，以其富 有人情的传统礼仪向 世人无尽的魅力。
东方礼仪的特点
（1非常重视家族和血 缘
尤其是意识形态方面， 深受孔孟等儒家思想 的影响。孔子要求做 人要“文质彬彬，然 后君子”。
（2与西方人比，东方的 人显得谦逊和含蓄
（3在东方，特别强调团 体利益
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由 开 放 ”
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文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物。同时 又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。确切地说，文 化是指一个国家或民族的历史、地理、传统习俗、生活方 式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。 中西方文化存在许多差异：整体性和个体性的差异；中西 方言谈的差异；价值观与点的标准的差异；社会关系的差 异；社会礼仪的差异；社会习俗的差异等。了解中西方文 化差异是极其必要的。 俗话说：“民以食为天” 作为当代的中国人，我们要努力 成为一个有礼貌、修养的中国人。 我们应该了解中西方餐桌礼仪的差异。其主要有餐具使用 差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异等。 通过调查研究，我们能了解到更多的中西方餐桌礼仪的差 异。相信这对我们是有益而无害的。
成员心得
我们研究小组在研究性学习过程中， 有端正的科学态度，善于发现问题， 积极探索问题，全组成员能集体协作， 认真搜集、整理资料，在研究学习的 过程中锻炼了各方面的能力。
[总结]
餐桌文化 ——总结
餐桌文化由于地域、环境、风俗习 惯等因素的影响，会出现在原料、口 味、饮食习惯上的不同程度的差异。 中西文化之间的差异造就了中西饮食 文化的差异，而这种差异来自中西方 不同的思维方式和处世哲学。中国人 注重“天人合一”，西方人注重“以