苹果新品种栽培管理技术
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苹果色、香、味俱全，含有人体健康所必须的 多种营养物质。苹果具有促进食欲、助消化、 降血压、调节肠胃功能等作用，对消化系统疾 病和心血管疾病有一定疗效。西方有一句谚语： “每日一苹果，医生不来找我”。
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苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、 果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。
苹果种类品种较多，成熟期从6月初开 始至11月，且晚熟品种很耐贮运，市场 可周年供应。
如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好， 风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留 多。
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11
今后，只有依靠品种改良和配套技 术的完善，按照无公害果品生产标 准发展苹果生产，才能使我国和我 省的苹果走向市场参入国际竞争。
摆脱目前国内市场产大于销的局面， 发挥果品生产优势，富国强民。
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二、苹果优良品种
我国从国外引入的栽培品种约有250 多个，经各地生产试栽适于商品栽培 的品种，约有30个左右。
我国先后培育适于当地风土条件的少 数新品种。
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wk.baidu.com
（一）早熟品种
1、辽伏 2、伏帅 3、藤木一号 4、萌苹果
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1、辽伏
辽宁熊岳果树研究所育 成（老笃x祝）。1969 定名推广。
我国苹果生产近30年发展特别迅速。
我国是世界苹果第一生产大国，占世 界苹果栽培面积和产量的40％和33％。
近10年我国苹果的增长对世界的贡献 率高达84％，在国际市场上占有举足 轻重的地位。
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6
2012年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3％。
苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制 品的出口量、产值均居各水果品种之首。
CHEN方LI 各地纷纷引种栽培。
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4、萌苹果
由嘎拉X富士育成。该品种 果 实 中 大 ， 平 均 单 果 重 180 克。
果肉质脆，汁多，兼有嗄拉 与富士的风味，甜酸爽口， 较耐贮耐运，具短果枝和腋 花芽结果特点。
成熟期在我省6月下旬，比 藤牧1号早7～10天，丰产性 强，适南北方栽培。
成熟时无需套袋，果面着片
我国生产的苹果已出口亚洲、欧洲各国。
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现在我国各苹果产区，除原有苹果属树 种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部 分都是从国外引入的。
19 世 纪 中 叶 以 后 ， 国 外 苹 果 品 种 通 过 西方的传教士引入我国，经过当地群众 的选育、繁殖、推广，已有一定的规模。
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5
(二)栽培现状
• 苹果新品种 •栽培管理技术
CHENLI
1
内容提要
• 一、苹果发展概说 • 二、苹果优良品种 • 三、苹果生物学特性 • 四、苹果苗木繁殖 • 五、苹果果园建立 • 六、苹果果园管理
CHENLI
2
一、苹果发展概说
（一）经济意义
苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界 苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四 位。我国的苹果产量居世界第一位。
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9
在过去50年里，我国苹果业的发展，主要是 通过扩大面积来增加产量，但苹果产业的总 体素质和生产力水平仍然较低。
苹果生产开始由数量扩展型向质量效益型转 变，栽培面积渐趋合理。
提高质量和产后处理水平。扩大出口，充分 发挥区域优势，是苹果产业持续健康发展的 关键。
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在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及 高产优质综合技术等方面都取得显著的成绩， 但也明显存在不足。
红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优 良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、 9.7%、6.2%、3.0%、2.8%、1.9%，国光和其 他老品种的栽培面积比例仅为14%和11.5%。
但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性， 品种的基础研究不够，还要注意品种组成的多样 性。
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果实近圆形，果皮黄绿 色，单果重60-80克。
肉质脆而多汁，风味淡 甜，品质中等，
6月下旬采收，适应性
强，结果早，是一个早
熟、丰产、不耐贮运的
品种。
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2、伏帅
中国农业科学院郑州果 树研究所育成（早生旭x 金冠），1977年定名。
果实长圆锥形，单果重 120克，果皮底色绿黄， 果肉白色，肉质脆，汁 液中多，风味甜，品质 中上，7月上旬采收，不 耐储运。
一般8月上中旬成熟，可存放25～30d。
嘎拉很容易发生芽变，目前已发现的芽变有皇家 嘎拉、帝国嘎拉、丽嘎拉、嘎拉斯及烟嘎等。
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2、金冠
又名金帅、黄香蕉。金冠原 产美国，是世界上广泛栽培 的品种。本品种适应性强， 在全国各苹果产区都有栽培。
2012年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口 到俄罗斯和东南亚地区；
2012年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口 贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。
无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大 的潜力。
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我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构 不断改善。
8
我国苹果单产近年来持续增长，但与世界先进 水平差距仍较大，且区域发展不平衡。采后处 理和加工仍较落后，优质果率仅达30%。
目前已有分级包装生产线近40条，但采后处理 能力只有1％；贮藏能力已达400万t左右，占 苹果总产量的20%，其中气调冷藏占5％。
苹果加工量近200万t，占苹果总产10%，主要 是加工浓缩苹果汁。
红或全面鲜红色，克服了一
般早熟品种着色差的缺点。
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（二）、中熟品种
• 1、嘎啦 • 2、金冠 • 3、乔纳金 • 4、元帅系
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1、嘎拉
新西兰品种，亲本为Kidd’s Orange Red×金冠， 20世纪80年代初引入我国。
果实近圆形或圆锥形，果个中大，平均单果重 180g。果皮红色，有深红色条纹；果肉乳黄色， 肉质松脆，汁中多，酸甜味淡，品质上。
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3、藤木1号
由美国三所大学联合育成，后 传入日本，在日本注册为藤牧 1 号 （ 巨 森 ） 。 86 年 由 中 国 赴 日研修生带回国内。
平均单果重190克，果形圆， 果皮底色绿，阳面条红、半红 或全红，果肉乳黄色，香脆汁 多，甜酸适度。
该品种在我省7月上旬成熟，
早果、丰产、抗病。近年来南
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苹果除供鲜食外，还可加工果酒、果汁、 果脯、果干、果酱、蜜饯和罐头等。
苹果种类品种较多，成熟期从6月初开 始至11月，且晚熟品种很耐贮运，市场 可周年供应。
如幼树不能适龄结果，单产低，果实色泽不好， 风味不佳，耐贮性差，病虫害严重和农药残留 多。
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今后，只有依靠品种改良和配套技 术的完善，按照无公害果品生产标 准发展苹果生产，才能使我国和我 省的苹果走向市场参入国际竞争。
摆脱目前国内市场产大于销的局面， 发挥果品生产优势，富国强民。
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二、苹果优良品种
我国从国外引入的栽培品种约有250 多个，经各地生产试栽适于商品栽培 的品种，约有30个左右。
我国先后培育适于当地风土条件的少 数新品种。
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（一）早熟品种
1、辽伏 2、伏帅 3、藤木一号 4、萌苹果
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1、辽伏
辽宁熊岳果树研究所育 成（老笃x祝）。1969 定名推广。
我国苹果生产近30年发展特别迅速。
我国是世界苹果第一生产大国，占世 界苹果栽培面积和产量的40％和33％。
近10年我国苹果的增长对世界的贡献 率高达84％，在国际市场上占有举足 轻重的地位。
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2012年我国苹果年产值约占全国水果总产值的43.3％。
苹果出口量近年来也是呈持续增长趋势，鲜果、加工制 品的出口量、产值均居各水果品种之首。
CHEN方LI 各地纷纷引种栽培。
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4、萌苹果
由嘎拉X富士育成。该品种 果 实 中 大 ， 平 均 单 果 重 180 克。
果肉质脆，汁多，兼有嗄拉 与富士的风味，甜酸爽口， 较耐贮耐运，具短果枝和腋 花芽结果特点。
成熟期在我省6月下旬，比 藤牧1号早7～10天，丰产性 强，适南北方栽培。
成熟时无需套袋，果面着片
我国生产的苹果已出口亚洲、欧洲各国。
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现在我国各苹果产区，除原有苹果属树 种外，作为经济栽培的苹果品种绝大部 分都是从国外引入的。
19 世 纪 中 叶 以 后 ， 国 外 苹 果 品 种 通 过 西方的传教士引入我国，经过当地群众 的选育、繁殖、推广，已有一定的规模。
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(二)栽培现状
• 苹果新品种 •栽培管理技术
CHENLI
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内容提要
• 一、苹果发展概说 • 二、苹果优良品种 • 三、苹果生物学特性 • 四、苹果苗木繁殖 • 五、苹果果园建立 • 六、苹果果园管理
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一、苹果发展概说
（一）经济意义
苹果是落叶果树中主要栽培树种之一，全世界 苹果年产量次于葡萄、柑橘、香蕉，居于第四 位。我国的苹果产量居世界第一位。
CHENLI
9
在过去50年里，我国苹果业的发展，主要是 通过扩大面积来增加产量，但苹果产业的总 体素质和生产力水平仍然较低。
苹果生产开始由数量扩展型向质量效益型转 变，栽培面积渐趋合理。
提高质量和产后处理水平。扩大出口，充分 发挥区域优势，是苹果产业持续健康发展的 关键。
CHENLI
10
在利用矮化砧和矮化中间砧进行密植栽培以及 高产优质综合技术等方面都取得显著的成绩， 但也明显存在不足。
红富士、元帅系、金冠、乔纳金、嘎拉和其他优 良品种的栽培面积比例分别达到了49.6%、 9.7%、6.2%、3.0%、2.8%、1.9%，国光和其 他老品种的栽培面积比例仅为14%和11.5%。
但新品种的选育、引进和推广具有一定的盲目性， 品种的基础研究不够，还要注意品种组成的多样 性。
CHENLI
果实近圆形，果皮黄绿 色，单果重60-80克。
肉质脆而多汁，风味淡 甜，品质中等，
6月下旬采收，适应性
强，结果早，是一个早
熟、丰产、不耐贮运的
品种。
CHENLI
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2、伏帅
中国农业科学院郑州果 树研究所育成（早生旭x 金冠），1977年定名。
果实长圆锥形，单果重 120克，果皮底色绿黄， 果肉白色，肉质脆，汁 液中多，风味甜，品质 中上，7月上旬采收，不 耐储运。
一般8月上中旬成熟，可存放25～30d。
嘎拉很容易发生芽变，目前已发现的芽变有皇家 嘎拉、帝国嘎拉、丽嘎拉、嘎拉斯及烟嘎等。
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2、金冠
又名金帅、黄香蕉。金冠原 产美国，是世界上广泛栽培 的品种。本品种适应性强， 在全国各苹果产区都有栽培。
2012年出口鲜果130万t，占总产量的6.4％，主要出口 到俄罗斯和东南亚地区；
2012年，浓缩苹果汁出口增至22.8万t，约占世界出口 贸易的35％，成为世界浓缩苹果汁生产和出口第一大国。
无论从国际市场还是国内需求看，苹果生产蕴藏着巨大 的潜力。
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我国苹果品种结构调整幅度较大，苹果品种结构 不断改善。
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我国苹果单产近年来持续增长，但与世界先进 水平差距仍较大，且区域发展不平衡。采后处 理和加工仍较落后，优质果率仅达30%。
目前已有分级包装生产线近40条，但采后处理 能力只有1％；贮藏能力已达400万t左右，占 苹果总产量的20%，其中气调冷藏占5％。
苹果加工量近200万t，占苹果总产10%，主要 是加工浓缩苹果汁。
红或全面鲜红色，克服了一
般早熟品种着色差的缺点。
CHENLI
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（二）、中熟品种
• 1、嘎啦 • 2、金冠 • 3、乔纳金 • 4、元帅系
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1、嘎拉
新西兰品种，亲本为Kidd’s Orange Red×金冠， 20世纪80年代初引入我国。
果实近圆形或圆锥形，果个中大，平均单果重 180g。果皮红色，有深红色条纹；果肉乳黄色， 肉质松脆，汁中多，酸甜味淡，品质上。
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3、藤木1号
由美国三所大学联合育成，后 传入日本，在日本注册为藤牧 1 号 （ 巨 森 ） 。 86 年 由 中 国 赴 日研修生带回国内。
平均单果重190克，果形圆， 果皮底色绿，阳面条红、半红 或全红，果肉乳黄色，香脆汁 多，甜酸适度。
该品种在我省7月上旬成熟，
早果、丰产、抗病。近年来南