试论饮食文化资源的旅游开发以福州为例

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试论饮食文化资源的旅游开发--以福州为例

作者：王晓文

作者单位：福建师范大学地理科学学院,福建,福州,350007

刊名：

福建师范大学学报(哲学社会科学版)

英文刊名：JOURNAL OF FUJIAN TEACHERS UNIVERSITY(PHILOSOPHY AND SOCIAL SCIENCES EDITION)年，卷(期)：2001，(3)

被引用次数：13次

1.方柄桂福州风情 1998

2.国家旅游局中国旅游统计年鉴1997 1997

3.高曾伟中国民俗地理 1996

1.期刊论文陈涓.CHEN Juan地理环境对我国饮食文化的影响-福建教育学院学报2003,4(4)

地理环境分为自然地理环境和人文地理环境,它们对一个地域饮食文化的形成和发展产生不同程度的影响.我国幅员辽阔,地理环境的地域差异大,这是形成我国丰富的饮食文化和众多各具特色地方菜系的重要原因.

2.期刊论文沈宝红.张理平中医食疗对日本饮食文化的影响-福建中医学院学报2002,12(2)

为研究中医食疗对日本饮食文化的影响,通过回顾中医食疗传入日本并在日本发展的历史,分析中医食疗日本化的原因与特点,探讨中医食疗对日本饮食习惯、饮食心态的影响.

3.期刊论文黄清敏.HUANG Qing-min福建饮食文化的区域特征-扬州大学烹饪学报2009,26(1)

福建饮食文化在长期的发展过程中,形成了鲜明的地域性特征:以稻米为主食,以鱼、蛤、果品类为副食.海外贸易的繁盛也使福建成为外来物种最早的试种地区.由此,形成了福建丰富多彩的饮食文化.呈现出独特的区域特征.

4.期刊论文黄泳梅.庄昱.林美泳.庞杰.陈绍军.HUANG Yong-mei.ZHUANG Yu.LIN Mei-yong.PANG Jie.CHEN Shao-

jun中华饮食文化对汉语国际传播影响的研究-扬州大学烹饪学报2008,25(2)

对外汉语教学不仅仅是纯粹的语言教学,更重要的是应当与中华文化中的精髓--中华饮食文化结合起来才能起到更好的效果.以中华饮食文化为切入点进行汉语教学时,应树立跨文化教学观念,注意饮食在对外汉语教学中的翻译处理和跨文化语用语言的失误,采用灵活的教学方式,使对外汉语教学工作的进行和汉语的国际传播达到最佳的教学效果.

5.期刊论文王泽巍.WANG Ze-wei客家饮食文化特色分析-福建地理2006,21(2)

饮食不仅是人们维持生命的基本物质需要,而且还包含着丰富的文化内涵,旅游开发十分注意寻找和发掘地方特色饮食文化.本文在概述了客家饮食文化的基础上,着重对客家饮食文化的显性和隐性特色进行分析,以期对客家文化的规划开发提供参考.

6.期刊论文董跃进.Dong Yue-jin古代鱼脍的原料和吃法-扬州大学烹饪学报2009,26(1)

鱼脍是中国古代主要的菜肴,是东方的饮食文化的重要特色之一.脍的原料来源广泛,只要肉质肥美,河鱼、海鱼,鲜鱼、腌鱼都很适宜.脍的吃法较多,主要是生吃、但也可以熟吃.脍注重调配料的使用以增加美味、美感和去腥.脍的衰落是因为自然条件的恶化、饮食品种的丰富,以及北方文化的强势融合.脍在南方和沿海地区依然顽强地存在,并影响了日本、韩国等东方国家的饮食文化.

7.期刊论文林美泳.吴晓芳.吴家铭浅谈中西方饮食文化差异-青年文学家2009(16)

中西方文化由于经历了不同的发展历程,从自然环境、风俗习惯、宗教文化到饮食文化等差异无所不在.在全球化的背景下,跨文化成了当今交际和对话的基本前提,同时,也为我们提供了许多与西方人接触和交流的机会.因此,研究中西民族语文化义有利于避免文化冲突,进一步提高跨文化交际的能力.

8.期刊论文林丽阳.LIN Li-yang日本饮食文化特点——谈与中国人不同的日本人味觉-湖北广播电视大学学报

2010,30(7)

日本传统饮食文化受中国影响很深,但却至今能够保存自己独特的一些饮食习惯与传统.本文讨论日本饮食中的鲣鱼干,酱汤,赤饭,梅干,寿司,纳豆等传统食品,探讨为何在被称为世界饮食文化大熔炉的日本,日本传统饮食文化还能得以保存,延续与发展.并期望通过这些探讨,更好地理解日本文化.

9.期刊论文王梅英.庞杰中国茶文化-茶叶科学技术2003(4)

中国历史源远流长,数千年的文化积存了中国饮食文化之精华.茶文化作为中国古老文明的一部分,是饮食文化中的一朵璀璨的奇葩.本文主要介绍了中国的十大名茶,同时对茶的历史渊源,保健功能,发展前景进行综述.

10.期刊论文罗宝珍.林端宜.LUO Bao-zhen.Lin Duan-yi试论《本草纲目》的医药卫生民俗-江西中医学院学报

2007,19(2)

<本草纲目>汇集了民间的单方、验方、各地的医药饮食文化、民间治病疗疾的奇技异术、各类防疫保健习俗和民间涉医熟语.上述内容使<纲目>具有民俗学与本草学双重价值,且李氏对上述资料博取慎观的态度值得后人借鉴.

1.黎达文饮食文化资源开发的初探——以肇庆地方美食为例[期刊论文]-现代经济信息 2010(13)

2.张述林.张帆.唐为亮.邹程林.苏清委中国饮食文化地理研究综述[期刊论文]-云南地理环境研究 2009(2)

3.李莉浅议乡村旅游的文化内涵的挖掘——以福建省福州市后浦村为例[期刊论文]-中国发展 2009(1)

4.郑亚章三峡地区饮食文化资源的旅游开发[期刊论文]-大众商务（投资版） 2009(5)

5.杨建明.黄银珠.陈雅丽福州市入境旅游发展及其影响因子的灰色关联分析[期刊论文]-福建农林大学学报（哲学社会科学版） 2009(5)

6.何晓颖海岛城市的海鲜美食旅游精品开发与研究——以舟山群岛为例[期刊论文]-时代经贸（学术版）

2008(12)

7.洪映红饮食民俗与文化认同——论闽台米食文化的亲缘性[期刊论文]-湖北第二师范学院学报 2008(5)

8.蔡晓梅.司徒尚纪中国地理学视角的饮食文化研究回顾与展望[期刊论文]-云南地理环境研究 2006(5)

9.夏海明打造舟山海鲜美食文化旅游精品[期刊论文]-时代经贸(学术版) 2006(11)

10.高爱仙.谢松明试论沙县地方饮食文化资源的旅游开发[期刊论文]-三明学院学报 2005(4)

11.韦家瑜桂北少数民族饮食文化资源旅游开发研究[学位论文]硕士 2005

12.马继刚云南民族旅游餐饮开发初步研究[学位论文]硕士 2005

13.王瑜旅游餐饮文化资源的开发[期刊论文]-西南民族大学学报(自然科学版) 2003(4)

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