太湖鹅血浆生化指标、屠宰性能及肉品质的研究

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（Ｐ与胸肉率呈极显著负相关（ＡＬ）Ｐ＜ＯＯ）肌酐（ＲＥ与腿肉肉色、Ｈ值呈极显著正相关（＜００）试验表．１；Ｃ）ｐＰ．１；明，Ｔ、ＡＬＡＩＰ和ＣＲＥ可以作为辅助标记，实现对太湖鹅的腹脂、胸肌率等产肉性能的早期选育．
ＢＩＮｕｑｎＹＡＮＧｎ－ｕ。ＡＹｏ — ｉｇ。Ｔｉｇｇｉ
（．ｔｎｌａｅｆｗｌｒｌｓＲｅｏｒｅＰｏｌ１Ｎａｉａｔｒｏｍｐａｍｓｕｃｏ，Ｔａｚｏ２３０，ｉａ２ＪａｇｕＡｎｍａｓａｄｙｏＷＧｅｉｈｕ２５０Ｃｈｎ；．ｉｎｓｉｌＨｕｂｎｒ
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（．１国家级水禽基因库，江苏泰州２５０；２江苏畜牧兽医职业技术学院，２３０．江苏泰州２５０）２３０摘要：通过测定４０只太湖鹅的１个血浆生化指标及屠宰性能和肉品质，３分析了血浆生化指标与屠宰性能和肉品质之间的相关性．结果表明：氨酸氨基转氨酶（Ｔ）丙ＡＬ与腹脂率呈极显著负相关（Ｐ＜００）碱性磷酸酶．１；
ａｄＶｅｅｉａｙＣｏｌｇ，ｉｈｕ２５０Ｃｈｎ）ｎｔｒｎｒｌｅＴａｚｏ２３０，ｉａｅ
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２１００年４月
甘
肃
农
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大
学
学
报
第４５卷
双月刊
第２Ｉ～２期９４
ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＧＡＮＳＡＧＲＩＵＣＵＬＴＵＲＡＬＵＮＩＲＳＴＹＶＥＩ
太湖鹅血浆生化指标、宰性能及肉品质的研究屠
王健，段修军，董飚孙国波张玲卞友庆杨廷桂，，，，
ｒｅ．ａｔ
ＫｅｒｓＴａｈｏｓ；ｌｏｉｃｅｃｌｐｒｍｅｅｓｃｒａｓｔａｔ；ｅｔｑａｉｃｒｅａｉｎｙｗｏｄ：ｉｕｇｏｅｂｏｄｂｏｈｍｉａａａｔｒ；ａｃｓｒｉｓｍａｕｌｙ；ｏｒｌｔｔｏ
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关键词：太湖鹅；血浆生化指标；屠宰性能；肉品质；相关分析
中图分类号：３Ｓ８５文献标识码：Ａ文章编号：０３４１（００００９０１０ —３５２１）２０１ —６
Ｃｏｒｌｔｏｔｅｏｄｂｏｈｅｉａｒｍｅｅｓａｒｅａｉｎｂｅｗｅｎｂｌｏ百度文库ｃｍｃｌｐａａｔｒｎｄ