红薯粉加工利润

薯类淀粉加工效益分析

（以河南省方城县固得威薯业，曲网挤压型薯类制粉机GD-Q-660（加强型）加工1吨红薯，使用流槽沉淀为例）

【成本】：

原料：1000公斤×0.4元/公斤＝400元

电费：3度/吨×1吨×0.8元/度＝2.4元

水费：3吨×1元/吨＝3元

人工（每班5人，加工32吨）：5人/班×20元/人÷32吨/班=3.2元

设备折旧及其它：2.5元

成本＝原料＋电费＋水费＋人工＋其它＝411.1元（取411元）

【销售收入】：

淀粉（5公斤红薯得1公斤淀粉）：2.5元/公斤×200公斤＝500元

薯渣（鲜薯的13％）：1000公斤×13％×0.7元/公斤＝91元

销售收入＝淀粉收入＋薯渣收入＝591元

【加工1吨红薯的毛利润】：

利润＝销售收入－成本＝591－411＝180元

每班利润（8小时）＝32吨×180元/吨＝5760元

日利润＝5760元×3＝17280元

年利润（加工60天）＝17280×60＝1036800元

（注：由于各地市场行情不同，红薯品质不同，水电工费不同，经济效益可能会有出入。可采用简易算法：水、电、工、折旧均不计算，其费用总和低于出售薯渣的收入，两项相抵扣，则：

吨淀粉利润＝吨淀粉市场价－吨红薯市场价×5）

马铃薯、葛根、木薯淀粉加工效益核算方法于此相仿，要根据原料的淀粉含量不同，而调整出粉率，一般情况下，马铃薯淀粉含量在16-18％，人工种植的粉葛根淀粉含为25％左右，野生粉葛的淀粉含量在5-7％左右，木薯淀粉含量可达30％。

粉条、粉丝加工效益分析（以加工1000公斤粉条为例）

【普通粉条粉丝】：

成本：普通淀粉1000公斤×2.5元＝2500元

人工（含晾粉为5人）：5人×20元/人＝100元

电费：5.5度×10小时×0.8元/度＝44元

水费：2吨×1元/吨＝2元

煤：30公斤×0.4元/公斤＝12元

添加剂：30元（若用冷冻开粉，此项换为冷冻费，用电量为：7.5度×4＝30度，合计24元。）

其它(工商税费等)：50元

成本合计：2738元

收入：普通纯红薯粉条粉丝价4500元/吨

毛利润＝收入－成本＝4500－2738＝1762元

【精制粉条】：

原料成本每吨增加500元，其它费用不变，则成本合计3238元。

精白粉条售价6000元/吨以上，高的达10000元/吨，以6000元/吨计

则吨精制粉条利润＝6000－3238＝2762元

薯类深加工工艺

1、主要设备

鼠笼式洗薯机、自动上料洗薯机、破碎机、分离机、淀粉浆搅拌机、精滤机、除沙机、搅拌机、粉丝机。小型家庭用户只需要购买洗薯机、破碎分离一体的磨浆分离机及粉条粉丝机既可进行三粉加工（淀粉、粉条、粉皮）。详细说明请点击配套淀粉设备说明页面。

2、工艺流程

鲜薯——清洗——破碎——A型过滤机（粗滤）——除沙——B型过滤机（精滤）——沉淀——粉丝——成型——冷却——晾晒——包装。

3、操作方法。

（1）选料。宜选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯（红薯、土豆、木薯等均可）。一般4至5斤鲜红薯或马铃薯，可加工1斤精白淀粉，一斤淀粉可以加工1斤1两到2两左右粉条粉丝。

（2）洗薯。分为二级清洗1.鼠笼式洗薯机用于清洗鲜薯表层大量泥沙。

2.自动上料洗薯机用于清洗鲜薯表层坑凹处。还具有去皮效果。

（3）破碎。利用高速旋转的锤片，破碎机底部运用1.2钢筛网。将鲜薯粉碎后，进入下道工序。

（4）过滤。每台的加工能力在1.5吨左右，根据生产量选购。分离出的淀粉浆直接导入沉淀池内，分离后薯渣基本不含水分。

例如：中型企业用5-6吨的设备为例需要5台过滤机。两台组合生产，共两组。提取淀粉率高。其余一台用于B级精滤。

（5）除沙。采用不锈钢材料，用于淀粉除沙、去杂。

（6）精滤。除沙脱色后这时的淀粉属于粗淀粉。需要精滤机在次精滤提高淀粉质量。

（7）沉淀、排除酸浆水、起粉就可进行三粉加工。也可将淀粉干燥包装出售。

（8）粉条粉丝成型。取100斤淀粉90斤水，倒入搅拌机中，搅拌至均匀提起成丝状不短条。然后将面浆导入粉丝机进料斗，打开闸门漏粉，根据需求剪砌所需要要的长度。更换不同漏板就能生产粗、细、宽、窄不同的粉条粉丝、粉皮。

（9）摊晾。将成型的粉丝摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹，以免失水过快，影响开粉效果。摊4—8小时，粉条粉丝表层发硬后，即可开粉晾晒。

（10）搭架晾晒。天气晴好，半天即可晒干。当粉条粉丝7.8成干的时候即该收粉时候。（如销量大货物紧缺也可使用干燥，但加大加工成本）（11）包装。将粉丝下杆，在室内摊2—4小时。用铡刀切成30—40厘米长，装入塑料袋、封口，即为小包装粉丝。

4、几点说明

（1）鲜薯加工后最好不要将淀粉干燥，直接用湿淀粉加工利于粉条开粉，生产出粉条表面光滑透明。事先规划几个大容量淀粉储存室。将淀粉导入，表层覆盖4-7厘米的水。长时间不会变质。

（2）本技术同样适于加工蕉藕、葛根、蕨根等淀粉粉丝。只需要添加专业清洗设备及上料机械。

（3）此篇文章是薯类深加工的基本工艺，根据生产需要选购所需求的淀粉设备，具体参照网页小型设备，大型设备栏目版块。为大家提供良好参考建议。