黄精实验设计方案

一·目的要求

1.了解蒸制和酒炙的目的，意义。

2.掌握蒸制和酒炙的基本操作方法和质量要求。

二·实验内容

1.【药材来源】黄精为百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl.黄精Polygonatum sitbiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua的干燥根茎。

【古代炮制方法】黄精的炮制方法始载于南北朝《雷公炮炙论》。唐代创制“九蒸九晒”法，经此炮制黄精的性味有较大的变化，历代黄精炮制方法主要有清蒸、酒蒸、九蒸九晒、酒炖合蒸、黑豆制、熟地汁制等。

【现代炮制方法】

1.黄精

2.蒸法：黄精

3.酒炙：黄精

三·实验材料

蒸锅，铁锅，锅铲，量筒，烧杯，搪瓷盘，切刀，黄酒。

四·实验方法

1、黄精：取原药材，除去杂质，洗净，略润，切厚片，干燥。

成品性状：本品呈不规则的厚片。外表皮淡黄色至黄棕色。切面略呈角质样，淡黄色至黄棕色，可见多数淡黄色筋脉小点。质稍硬而韧，

气微味甜，嚼之有黏性。

2、酒黄精：取净黄精，加黄酒搅匀，置于蒸制容器内，隔水蒸透，或密闭隔水炖至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻感时，取出，稍晾，切厚片，干燥。每100kg黄精，用黄酒20kg。

成品性状：本品呈不规则的厚片。表面棕褐色至黑色，有光泽，中心棕色至浅褐色，可见筋脉小点。质较柔软，味甜，微有酒香气。

作用：酒制后使其滋而不腻，兼有通络作用。

3.蒸黄精：取黄精洗净，置于蒸制容器内，反复蒸至内外呈滋润黑色，切厚片干燥。

成品性状：本品形如黄精，表面棕黑色，有光泽，质柔软，味甜。

作用：蒸制后去其刺激咽喉的副作用，增强补益作用。

五．讨论及注意事项

【现代研究】黄精含多种多糖、氨基酸、黏液质等。现代研究表明，生黄精中总多糖的含量为11.74%，而制黄精中的总多糖含量为

3.77%。这一结果与黄精在炮制过程中黏液质被大量除去有关。有研究表明，黄精经炮制后其总糖量稍有减少，而还原糖增加80%以上，黏多糖大量水解成低聚糖、单糖;游离氨基酸由4个增至10个;水和醇浸出物大量增加;在炮制过程中，蒸、烘一次的制黄精，其外观性状即达到传统质量要求，且成品率高。蒸、烘次数增加，反而影响外观性状，成品率亦下降，费工费时，浸出物、总糖及还原糖含量均呈递减趋势。这一研究结果说明黄精炮制以蒸、烘一次为宜。

比较了20%酒蒸黄精与九蒸九晒黄精，结果前者仍有麻味，后者

蒸至第4次麻味基本消失，认为蒸晒至5次后可用于临床。有人对黄精炮制方法提出改进，认为传统蒸法所用时间太长，建议改用“润一蒸一焖”的方法炮制黄精，即：取净黄精，加水拌匀使湿润，旺火蒸2小时，淋水1次，使所有黄精都淋到水，再蒸24小时后熄火，焖一夜，取出，干燥即得制品。黄精炮制后毒性下降，炮制时间相同的清蒸、酒蒸品，浸出物含量十分接近，外观性状相同，毒性小于生品，且水醇提物皆比生品含量增加，随蒸制时间延长而递增，以蒸制10小时最明显。因此，可以用清蒸代替酒蒸，但尚需从多方面深入研究。传统方法蒸制黄精操作比较复杂，以黄精多糖含量为指标比较传统法与高温湿热蒸气法炮制的黄精，结果发现在120℃6小时蒸气加热条件下加工的黄精与传统方法加工的黄精其多糖含量基本一致且性状

相同。采用HPLC法对黄精不同炮制品(清蒸片黄精、清蒸个黄精、酒炖片黄精、酒炖个黄精)及不同炮制时间的5-羟甲基糠醛含量变化规律进行考察，实验结果显示，黄精不同炮制品中都检测出5-羟甲基糠醛，蒸制30小时其含量基本稳定，但受热30小时以后含量急剧上升;片黄精清蒸36小时，个黄精酒炖45小时，片黄精酒炖50小时左右时，5羟甲基糠醛含量又逐渐下降。

【附】

1、近代炮制方法还有黑豆制、熟地制、蜂蜜制及黑豆、蜜、姜炙制等。

2、文献摘录“凡使，勿用钩吻，真似黄精，只是叶有毛钩子二个，是别认处。若误服，害人。黄精叶似竹叶。凡采得，以溪水洗净

后，蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用。”(《雷公》)

【总结】黄精的炮制方法始载于南北朝《雷公炮炙论》。唐代创制“九蒸九晒”法，经此炮制黄精的性味有较大的变化，对此有不同评价，有的认为多次蒸能去毒，消麻味，有的则认为多次蒸晒反而影响外观质量，尚有待进一步研究。历代黄精炮制方法主要有清蒸、酒蒸、九蒸九晒、酒炖合蒸、黑豆制、熟地汁制等，《中国药典》收载有生黄精与酒黄精(酒蒸或酒炖)。熟地汁炙制黄精，是因熟地本身有滋阴养血、益肝肾的作用，与黄精同炙，可加强黄精的补肾滋阴作用，而取阴血双补之义。

【注意事项】

1.药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。

2.蒸制过程中一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器内酒蒸时，要先用文火，防止酒很快挥散出去，达不到酒蒸的目的。

3.蒸制时要注意火候，若时间太短则达不到炮制目的，若蒸得过久，则影响药效，有的药物可能“上水”难于干燥。

4.因黄精蒸制的时间较长，要不断添加开水，以免蒸气中断，特别注意不要将水煮干，影响药物质量。需日夜继续蒸制者应有专人值班，以保安全。

【贮存】贮于干燥容器内密闭，置通风干燥处，防潮、防霉蛀。