海底捞企业文化手册

张勇简介
籍贯：四川简阳 学历：中专 简阳空分技校 经历：在校期间，博览群书，为以后在商业中具有敏锐 的视觉和独特的是伟大下了坚实基础。阅读过卢梭的《 社会契约论》等书，平等自由的观念早已在他心里留下 深深的烙印。毕业后，就职于四川拖拉机厂。由于没有 分到单位的房子，厂子效益不好面临下岗，他利用业余 时间在简阳支起了四张桌子，卖起了一毛钱一串的麻辣 烫，口味不算突出，但是服务态度特别好，半年下来， 一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。这家麻辣烫 就是海底捞的前身。从做麻辣烫起，张勇就意识到，做 餐饮，服务是取胜的关键。麻辣烫变成正式的火锅店之 后，生意因为与众不同的服务很快红火起来，海底捞遍 布大江南北。
婚纪念日
●现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮 的弧线
●洗手间专人伺候（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发 护肤用品
●餐厅设置电话亭，就餐客人可以在里面享受免费电话
案例1
上海一MM跟她男朋友在海底捞吃饭的时候吵架，一旁的服务 员突然给他们递来了花束和贺卡 打开一看！就在吵架时纯手 写啊！那么长！超感动啊！
顾客如是说：人类已经不能阻止海底捞了
传说中的海底捞
只吃肉不吃菜（2011-08-09 05:27:02） 态度非常的好！去了很多次了，每次都觉得态度太好了！上次去我们坐 在空调的下面，我老姨一直吵着冷气太冷了，其实也只是和我们自家人 抱怨，没想到过了一会服务员居然拿了个披肩过来，真的好感动啊~~..
海底捞 企业文化手册
传说中的海底捞
传说中的海底捞
●不以利润为主要考核目标，却每年进账10个亿
●百胜集团学习的榜样，被誉为பைடு நூலகம்象向蚂蚁的学习
●北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年 多的深入研究，甚至派研究生卧底海底捞，总结 海底捞的管理经验
●海底捞成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八 年来影响最大的案例， 一夜之间，各行各业掀起了 一股向海底捞“学管理”“学营销”“学服务”的热 潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词转而 上升成为一种现象。
董事长 张勇
海底捞名字的由来
起源：麻将 四川人很喜欢打麻将，我们最后
一张和牌就叫海底捞。 发展： 海--指目标远大，把企业做成民族知名品牌火锅 底--指用人原则，从最基层踏踏实实做起 捞--指员工素质，用勤劳的双手工作
海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物， 应 有尽有给顾客品尝
海底捞企业标识
1、标志是以红色椭圆型为外观，象征企 业是以火锅事业为基础发展起来的，又 如一轮升起的太阳冉冉升起，生动强烈 大气磅礴。
海底捞发展历程
全称：四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司 。
起源：创始人张勇 于1994年 在四川简阳创立
第一家火锅店
现状：是一家以经营川味火锅为主，融汇各地 火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民 营企业。十六年来，公司已发展成为在 北京、上海、天津、西安、郑州、南京、 沈阳等全国多个城市拥有五十多家直营 店，四个大型现代化物流配送基地和一 个原料生产基地，年营业额近15亿元， 拥有员工一万多人。
2、标志取意“海底捞”的文化寓意，翻 江倒海扭转乾坤，三注巨浪击节长空一 浪更比一浪高，象征企业未来发展气势 非凡无可限量。
3、志以红与黑为主色调突出企业的真诚、 热烈、富有感染力的文化内涵。
4、标志中英文字体用行书体现吸收西方 文化的欢快与活泼；中文字用隶书体现 继承东方文化的敦厚与博大。
海底捞品牌理念
海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色” 的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在 继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、 香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新。 海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性” 的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 十三年来历经市场和顾客的检验，成功的打 造出信誉度高的优质火锅品牌。
●给每个人送上围裙 ●给有手机的人，送上小塑料袋套上手机以防进水 ●给长头发的女士，提供橡皮筋和小发夹 ●给戴眼镜的朋友，送来擦镜布 ●微笑的服务员，近在身边（每周都至少有一个服务员） ●服务员定时为顾客送毛巾（四次），续饮料 ●服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 ●服务员熟悉二次客户的名字，甚至记得一些人的生日、结
海底捞企业文化
序言
什么是企业文化？ 企业文化是所有团队成员共享并传承的一套价值观、共同愿景、使命及 思维方式。它代表了组织中被广泛接受的思维方式、道德观念和行为准 则。
企业文化，看似虚无缥缈。如果一旦产生作用，其销售力是无法预测的。 在海底捞的企业文化中，尊重是成功的根本，一个人只有得到了尊重才 会去尊重别人；一个员工只有得到尊重才能尊重他所从事的工作。企业 为员工考虑得更多一些，他就会增加对企业的责任感。在海底捞工作只 需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 ——张勇
小乐呵（2010-06-28 11:22:08） 服务太好了，连上个厕所都有3个人伺候着，咱劳苦大众哪受得了这个 待遇呀。
@DJ颜涛: 点名表扬海底捞送餐员冯波同志，顶着寒风为十人送来丰盛晚餐，餐 布，插线板，垃圾筒，电磁炉一应俱全。来后发现餐点不够，主动要 求去超市买菜，回来后洗菜，切菜…
海底捞说：
什么是海底捞的企业文化? 海底捞企业文化是海底捞全体员工在长期的工作和生活中培育、积淀形成
的一种氛围，是能反映海底捞人特征的做法、习惯、观念、意识等的总 称。
目录
一 海底捞简介 二 海底捞品牌理念 三 海底捞经营理念 四 海底捞三大目标
五 海底捞的员工关怀 六 海底捞的管理制度
七 海底捞的企业愿景
海底捞经营理念
服务至上 顾客至上
我们卖的不是火锅是服务！
首先，当您来到海底捞门前的时候——
● 专门的泊车服务，无歧视车型 ● 周一到周五中午，免费擦车
然后，您走进海底捞的餐厅的时候，如果此时人很多——
免费的 ●瓜子、茶水 ●水果、点心 ●报纸、杂志、上网 ●扑克、跳棋、军旗 ●擦鞋、美甲 ●儿童专区，专人陪 玩 ●宝宝蛋羹
案例2
海底捞服务员倒错了汤，为了表示歉意居然送了个玉米饼，对不 起饼～～
案例3
傅丽丽在海底捞吃饭时打了个喷嚏，没隔多久服务员就送来一碗姜 汤，说是看她打喷嚏了，担心她感冒就专门吩咐厨房做的。