高星级饭店运营与管理专业实施性教学计划
高星级饭店运营与管理专业
实施性教学计划
成都德圣教育事业部制
高星级饭店运营与管理专业
教学标准（试行）
一、专业名称（专业代码）
高星级饭店运营与管理（代码：130100）
二、入学要求
初中毕业或具有同等学力
三、基本学制
3年
四、培训目标
本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
五、职业范围
序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向
1 前厅服务前厅服务员（四级）
2 客房服务客房服务员（四级）
3 餐厅服务餐厅服务员（四级）
4 茶艺师茶艺师（四级）
5 调酒师调酒师（五级）
6 咖啡师咖啡师（四级）
7 康乐服务师康乐服务员（四级）
8 插花员插花员（五级）
9 营养师营养师（五级）
说明：本专业学生在校期间应取得人力资源和社会保障部颁发的下列三种职业资格证书中的任意两种：
餐厅服务员（四级）职业资格证书、客房服务员（四级）职业资格证书、前厅服务员（四级）职业资格证书。
上表中其他证书可根据区域实际情况自行考取。
六、人才规格
本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：
（一）职业素养
1．具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。
2．具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识。
3．具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神。
4．具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力。
5．乐于与人交往，具有人际交流沟通能力和团队协作精神。
6．遵守饭店行业行为规范，具有良好的礼仪素养、优雅的形象气质。
7．具有节约资源、倡导绿色消费的意识。
8．具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。
（二）专业知识和技能
1．能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作。
2．能识别高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语。
3．具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识。
4．能描述与本专业有关的方针、政策、法律、法规，能以之为准则维护宾客、饭店和
自身的利益。
5．能参与高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作。
6．具备安全使用及日常维护与保养相关工作设备能力，具有使用、指导使用、日常维护相关客用设施设备的能力。
7．具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力，能应对各种突发状况。
8．能使用外语（主要是英语）进行一般接待服务和行业沟通。
9．能熟练使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子资料。
10．能把握现代服务业发展趋势，能创造性地开展服务工作，满足宾客个性化的要求。
七、主要接续专业
高职：酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理
本科：酒店管理、旅游管理
八、课程结构
专业技能课
顶岗实习
综合实训
专
业
核
心
课
饭
店
概
论
饭
店
礼
仪
饭
店
服
务
心
理
学
食
品
营
养
与
卫
生
前
厅
服
务
与
质
量
客
房
服
务
与
管
理
餐
饮
服
务
与
管
理
饭
店
产
品
营
销
饭
店
服
务
活
动
策
划
饭
店
财
务
基
础
饭
店
专
业
英
语
专业选修课
1.茶艺
2.插花
3.调酒
4.咖啡制作
5.烹调基础知识
6.饭店康乐服务
7.饭店工程与安全
8.其他
公共
基础课
职
业
生
涯
规
职
业
道
德
与
经
济
政
治
与
哲
学
与
人
语
文
数
学
英
语
计
算
机
应
用
体
育
与
健
公
共
艺
术
历
史
公共选修课
1.心理健康
2.地理
划法
律社
会
生基
础
康 3.其他
九、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其他自然科学和人文科学类基础课。
专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
（一）公共基础课
序号课程名称主要教学内容和要求参考学时
1 职业生涯规划
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
32
2 职业道德与法律
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
32
3 经济政治与社会
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
32
4 哲学与人生
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
32
5 语文
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
198
6 数学
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
128
7 英语
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
132
8 计算机应用基础
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
130
9 体育与健康
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
144
10 公共艺术
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
36
11 历史
依据《中等职业学校职业生涯规划教学大纲》
开设，并与专业实际和行业发展密切结合
36
（二）专业技能课
1．专业核心课
序号课程名称主要教学内容和要求参考学时
1 饭店概论
能描述饭店及其饭店的产生、发展历程，分辨
不同类型的饭店、不同星级的饭店，列举知名品
牌饭店集团；会分析中外饭店业现状及发展趋势；
熟悉饭店组织机构的类型与部门构成，能列举出
34
饭店直接对客服务部门与间接对客服务部门，描述各部门工作岗位职责及运营概要
2 饭店礼仪
掌握外在形象礼仪、服务语言礼仪和饭店服务
礼仪知识；培养职业意识，运用职场面试、团队
沟通和跨文化沟通的相关技巧，展现良好的饭店
员工形象；规范饭店岗位工作中的服务语言和服
务礼仪；具备良好的心理素质，在对客服务和工
作沟通中能从容应对、提高效率
34
3 饭店服务
心理学
掌握心理学基本知识；能分析客人对饭店前厅
服务、客房服务、餐饮服务、康乐服务等的心理
需求；能根据不同客人的服务需求，为其提供人
性化和个性化的服务，并能进行自我心理调适，
完成各项对客接待服务工作
34
4 食品营养
与卫生
了解合理营养与健康的关系，掌握营养学基础
知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营
养要求；掌握食品营养与卫生学的基本知识；了
解学科发展方向；掌握如何改善营养，预防食品
污染、食物中毒和其他食源性疾病，提高健康水
平，增进体质，并能运用于合理营养与膳食的实
践，指导宾客平衡饮食，合理搭配膳食结构
36
5
前厅服务
与管理
能辨别并正确使用前厅部设施设备和表单；能
描述预订服务、礼宾服务、入住登记服务、收银
服务、前厅其他服务和督导管理等各项工作的流
程和标准并按照规范标准提供相应服务；能初步
处理前厅部领班、主管的督导工作；能使用流畅
的前厅对客服务用语，适应前厅各部门的工作要
求
66
6 客房服务
与管理
能识别常见客房类型、客用设备及用品；能够
按规范程序和标准独立完成各类客房的清扫、夜
床服务，正确进行客衣收送、擦鞋、客房小酒吧
控制、物品借用等服务以及客人委托代办的相关
事宜；会选用合适的清洁剂和清洁设备并按照工
作流程进行公共区域日常清洁保养；能够接待
VIP、政府代表团等各类特殊客人，提供私人管家
服务，懂得进行初步的成本控制工作
66
7 餐饮服务
与管理
能运用中西菜点知识、中西餐服务方式、文化
与礼仪；能辨别餐饮用具的种类及用途，能按照
规范标准进行餐厅基本服务技能的操作，能按照
规范标准进行中餐厅早、午、晚餐服务；熟练进
行各种西餐厅服务；能进行规范的宴会预订与服
务；具有良好的实践能力和宴会设计能力，能进
行初步的菜单设计、菜肴定价、服务质量管理
128
8 饭店产品
营销
能对饭店市场进行调查和分析，并根据调查和
分析进行饭店客源市场的选择和细分；能描述饭
36
店产品设计、创新与组合、饭店产品定价方法；能在人员促销过程中较好地完成推销任务；能通过广告宣传和营业推广对饭店产品进行宣传促销；能描述设计饭店产品内部促销资料的方法，对饭店促销活动方案能提出合理化建议
9 饭店服务活动
策划
能较系统地描述活动方案的基本概念、原理、
步骤与技术方法；能将所学到的活动策划知识应
用到饭店服务活动策划实践中；能培养学生的创
新意识、形象意识、团队意识、沟通意识和统筹
意识；能进行组织策划、创意应变、协调沟通、
统筹指挥、检查评估等工作，具备一定项目策划
案例分析及活动策划实战能力
36
10 饭店财务基础
掌握会计语言要素及运用；认识饭店各部门财
务工作的管理与核算、高星级饭店财务营运、企
业财务状况的评价方法；初步了解财务管理的理
论及方法，了解财务管理的实务运作；能进行饭
店收银岗位的工作；能运用财务知识进行简单的
成本与收益核算的工作
36
11 饭店专业英语
能熟练使用饭店服务工作中常用专业英语词
汇、术语、句型及习惯用语；能用英语向客人介
绍饭店主要设施设备及服务项目；能听写、记录
使用英语的客人的电话预订及留言，完成工作表
中英语书写的有关信息的填写；能使用英语与外
宾作基础沟通，提供服务
128
2．专业选修课
（1）茶艺。
（2）插花。
（3）调酒。
（4）咖啡制作。
（5）烹调基础知识。
（6）饭店康乐服务。
（7）饭店工程与安全。
（8）其他。
3．综合实训
学生在校内或校外实训基地完成综合实训，实训形式可以多样化。通过综合实训，增强学生对饭店企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力
和责任意识，为学生顶岗实习和毕业就业打下坚实基础。
4．顶岗实习
主要安排在高星级饭店为主的校外实训基地开展顶岗实习，实习岗位涵括餐饮、前厅、客房、康乐等，学生参与在实习岗位的工作计划安排、服务接待、业务开展，让学生熟练掌握各项操作技能，适应饭店严明的管理制度，感受饭店企业文化，接受饭店人文环境的熏陶，提高综合职业能力，为顺利融入社会，走上饭店运营与管理的职业道路奠定基础。
十、教学时间安排
（一）基本要求
每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），累计假期12周，周学时一般为28学时，顶岗实习按每周30小时（1小时折合1学时）安排，3年总学时数为3 000～3 300。课程开设顺序和周学时安排，学校可根据实际情况调整。
实行学分制的学校，一般16～18学时为1学分，3年制总学分不得少于170。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1周为1学分，共5学分。
公共基础课学时约占总学时的1/3，允许根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整，但必须保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。
专业技能课学时约占总学时的2/3，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要集中或分阶段安排实习时间，行业企业认知实习应安排在第一学年。
课程设置中应设选修课，其学时数占总学时的比例应不少于10%。
（二）教学安排建议
课程类别课程名称学分学时
学期
1 2 3 4 5 6
公共基础课职业生涯规划 2 32 √
职业道德与法律 2 32 √
经济政治与社会 2 32 √
哲学与人生 2 32 √
语文12 198 √√√√
数学 6 128 √√√√
英语8 132 √√
计算机应用基础8 130 √√√√√体育与健康8 144 √√√√√公共艺术 2 36 √
历史 2 36 √
小计54 932
专业核心课饭店概论 2 34 √饭店礼仪 2 34 √
专业技能课
饭店服务心理学 2 34 √
食品营养与卫生 2 36 √
前厅服务与管理 4 66 √√
客房服务与管理 4 66 √√
餐饮服务与管理8 128 √√√
饭店产品营销 2 36 √
饭店服务活动策划 2 36 √
饭店财务基础 2 36 √
饭店专业英语8 128 √√
小计38 634
综合实训7 170 √
顶岗实习65 1 170 √√小计110 1 974
合计164 2 906
说明：
（1）“√”表示建议相应课程开设的学期。
（2）本表不含军训、社会实践、入学教育、毕业教育、毕业教育及选修课教学安排，
学校可根据实际情况灵活设置。
十一、教学实施
（一）教学要求
1．公共基础课
公共基础课是本专业课程体系的重要组成部分，是提高学生服务意识、夯实文化基础、提升优雅形象气质的重要保证，符合从事高星级饭店服务、运营与管理的需求。公共基础课应为学生树立正确的人生观、价值观和全面的素质培养服务，为学生专业能力的学习和岗位需要以及持续发展服务，为学生的终身教育发展需要服务。基础课要注重教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
2．专业技能课
通过深入企业调研，分析饭店行业典型职业活动和核心职业技能，由理论专家、行业专家、专业教师组成课程改革课题小组共同构建基于饭店工作过程、以项目为导向、以工作任务为载体、以职业生涯发展路线为整体脉络的课程体系，专业技能课程体现课程设置与饭店岗位群对接，课程内容与岗位核心任务对接，按照相应职业岗位（群）的能力要求，强调理论实践一体化，突出“做中学、做中教”的职教特色。专业技能课建议采用项目教学、案例教学、任务驱动、角色扮演、情景教学等方法，创新课堂教学方法。
（二）教学管理
教学管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。教学管理要有一定的规范性和灵活性，
合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。
十二、教学评价
构建以服务饭店行业为目标，以学生素质、能力为核心，教育与产业、校内与校外结合的评价机制，实行学分制、多层次、多元化的考评，引导学生全面提升和个性发展。
改革考核手段和方法，加强实践性教学环节的考核，如口试评价、技能评价，注重学生自评、互评以及过程考核和结果考核相结合；突出过程评价与阶段（以工作任务模块为阶段）评价，结合课堂提问、训练活动、阶段测验等进行综合评价；应注重学生分析问题、解决实际问题内容的考核，综合评价学生能力；注重学生的职业素质考核，引导学生服务意识和职业气质的养成；引入校外评价，吸收家长、行业企业参与评价，有条件的学校还可引入第三方评价。
学习过程考核的目的在于引导学生注重平时的学习过程，保持学生课程学习的主动性和持久性。过程考核主要考察学生在课程学习期间的学习质量、接受程度、学习态度、出勤率等。
十三、实训实习环境
根据饭店行业人才需求和职业教育特点配备校内实训实习室和校外实训基地。
（一）校内实训实习室
针对专业课程和校内实践性教学的需要配备校内实训实习场所。校内实训实习必须具备中西餐服务、前厅服务、客房服务等基础实训室，主要设施设备及数量见下表。各表中工具、设施设备及其用品按每年两个平行班，每班40名学生配置，如班级数量增加应相应增加配置。对于新设高星级饭店运营与管理专业的学校，建议实训室设施设备的配置标准参照《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）四星级及以上要求。有条件的学校也可与周边饭店共享实训设施设备。
（二）校外实训基地
本专业应有不少于4个相对稳定的、高水平的饭店作为顶岗实习、课程见习、实训的基地。建设校外实训基地应遵循长期规划、深度合作、互助互信的原则，选择运作比较成熟，经营情况比较理想，专业上有能工巧匠，人才培养、选拔体系比较完善的行业龙头企业，如国际连锁饭店集团、在当地知名度美誉度较高的饭店。校外实训基地应能完成餐饮、前厅、客房、康乐、销售等岗位群核心技能的训练，承担学校综合实训和顶岗实习之需，能满足中等职业学校教学改革要求，配合学校开展订单式培养、模块化教学等人才培养模式的探索。
十四、专业师资
根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理，至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人；建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于30%；应有业务水平较高的专业带头人。
专任教师每两年应有不少于两个月的饭店企业实践经历；应有良好的师德，关注学生发展；应为酒店管理或旅游管理专业本科以上学历，具备中等职业学校教师资格证书和职业资格三级以上证书；熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识，能持续吸收行业和教育界新知；对饭店行业有较为全面的了解，有下企业实践或者调研及其他在企业工作的经历。
十五、其他
实施性教学计划
附件1 江苏淮海技师学院 “汽车检测与维修技术”（汽车检测与维修方向）实施性教学计划 （2009级） 二O一O年九月一日
一、培养目标 本专业方向以学生就业为导向、职业能力培养为核心，素质教育为特色，拥护党的基本路线、坚持四项基本原则、掌握汽车检测与维修的相关知识和技能，面向汽车维修（服务）第一线需要，从事汽车检测与维修等工作，具有良好的职业道德、职业精神，技能过硬、身心健康、素质全面的高等技术应用性人才。 二、就业岗位（群） 学生毕业后，可在综合性汽车维修公司、汽车4S特约服务站、汽车快速保养连锁店、汽车销售服务公司及汽车性能检测站等部门从事汽车检测与维修，或与此相关的汽车服务工作。 三、人才培养规格要求和知识、能力、素质结构 （一）人才培养规格要求 1、知识要求 （1）具有一定的文化基础知识和人文社会科学知识、英语和计算机知识； （2）具有本专业必需的数学、物理基础、体育与健康等基础知识；具有一定的工程制图基础知识； （3）掌握汽车机械基础、电工电子技术、机械视图等专业知识； （4）掌握汽车发动机、底盘、电器等专业技术知识； （5）掌握汽车整车检测与维护专业技术知识； （6）具有汽车美容与装饰、汽车专业英语等相关专业基本知识； 2、能力要求 （1）基本能力： a、具有良好的文字和口头表达能力，一定的应用文写作能力； b、具有一定的英语表达能力，本专业英语技术资料的阅读能力；； c、具有良好的计算机应用能力和信息收集处理能力； d、具有识读和绘制工程图样的能力； e、具有较强的学习能力，一定的人际交往沟通协作能力、社会实践能力和创新能力。 （2）专业核心能力： a、汽车发动机检测与维修能力 b、汽车底盘检测与维修能力 c、汽车电器检测与维修能力
小学美术阶段性教学计划
小学美术课程特色 在义务教育阶段的小学美术教育，必须坚信每个学生都具有学习美术的能力，都能在他们不同的潜质上获得不同程度的发展。美术课应面向全体学生，以学生发展为本，培养学生的人文精神和审美能力，为促进他们全面发展奠定良好的基础。因此，应选择基础的、有利于学生发展的美术知识和技能，结合过程和方法，组成课程的基本内容。 一、阶段目标（绘画+手工） 第一学段（1～2年级） 尝试不同工具，通过看看、画画、做做等方法大胆、自由进行简单组合和装饰，体验各种绘画工具和不同材料的使用效果，认识常用的颜色。尝试使用各种线条、形状和色彩进行绘画表现活动。用黏土等可塑性材料，通过揉、搓、压、捏、切挖和堆塑等方法进行简单器皿和动物形象的造型。重点培养学生对美术的兴趣。 第二学段（3～4年级） 1、认识形、色与肌理等美术语言，学习使用各种工具，体验不同媒材的效果，通过看看、画画、做做等方法表现所见所闻、所感所想的事物，激发丰富的想像力与创造愿望。 2、了解一些简易的创意和手工制作的方法，进行简单的设计和装饰，感受设计制作与其他美术活动的区别。观赏自然和各种美术作品的形、色与质感，能用口头或书面语言对欣赏对象进行描述，说出其特色，表达自己的感受。 3、学习原色、间色、冷暖色等色彩基本知识，体验色彩的表现力，并有目的地加以运用。进行初步的写生练习（包括文具、植物、玩具等），
表现物体的大体特征。 学习时，要求学生在绘画创作时直接作画，以提高绘画进度，培养学生大胆作画的能力和敢画、敢做的决心。 第三学段（5年级） 1、运用形、色、肌理和空间等美术语言，以描绘和立体造型的方法，选择适合于自己的工具、材料，记录与表现所见所闻、所感所想的事物， 2、运用对比与和谐、对称与均衡等组合原理，了解一些简单的创意、设计方法和媒材的加工方法，进行设计和装饰，美化身边的环境。 3、认识和了解西方绘画艺术，开阔学生视野，了解人体基本比例；进一步学习色彩知识和构图知识,在写生或创作中运用这些知识。 二、阶段目标（赏析） 第一学段(低年级) 儿童是爱美的，而且对美的事物感受很早，随着年龄的增长，他们渴望艺术享受的心情日益增强，尤其是进入小学以后，对于美的事物的追求更为强烈。小学低年级的孩子由于年龄、理解力的关系，在欣赏课的学习中重点学习分辨各类画种、作画工具、线的种类等，能简单对画面进行解读，能看图说话：画面表现的是什么内容，主体物是什么，都有哪些线条等。 第二阶段（高年级） 欣赏、认识自然美和美术作品的材料、形式与内容等特征，通过描述、分析与讨论等方式，了解美术表现的多样性，能用一些简单的美术术语，表达自己对美术作品的感受和理解。
高星级饭店运营与管理专业建设规划
四川省成都市中 和职业中学教学 工作诊断与改进 四川省成都市中和职业中学 高星级饭店运营与管理专业建设规划 根据学校《教学工作诊断与改进制度建设与运行方案》，制定本规划。科学规划专业建设是加快专业建设步伐，推进专业教学改革，全面提高教学质量和办学水平，形成办学特色与办学优势，以适应经济社会发展对人才需求结构的变化，不断提高人才培养质量。制订高星级饭店运营与管理专业建设规划，要坚持以立德树人为根本，全面贯彻落实党的教育方针，遵循教育规律，始终把提高人才培养质量作为建设的核心，健全德技并修、工学结合的育人机制，全面促进人才培养模式、课程体系、教学内容、教学管理、教学方法和手段的整体改革。 一.现有基础 （一）专业基本情况 我校高星级饭店运营与管理专业开办于2001年，在各级教育部门的关心和帮助下，现已成为四川省重点专业，目前为社会培养和输送2000余名高星级饭店运营与管理专业技术人才和管理人才，大部
份毕业生已成为技术骨干，为成都地区旅游业和餐饮服务业的发展做出了贡献。 高星级饭店运营与管理专业现有专任专业教师15名，外聘教师2人；高级教师3名，占专任专业教师总数的20%；专任专业教师全部具有本科学历，中级及以上职称7人，“双师型”教师11人，占专任专业理论课教师总人数的91.7%；教师中年龄最大的53岁，最小的28岁，平均年龄35.7岁，平均专业实践年限3.63年，2位外聘教师聘用年限都在1年以上，外聘教师占专任专业教师总数的13.3%。聘请多名企业和行业人士担任本专业“行业专家指导委员会委员”，定期召开专业建设研讨会，对专业发展、课程设置、教学改革、就业指导等提出意见和建议，为学生开设专题讲座。为增强学生的动手能力，学校为本专业配备了数码摄像机、投影机、计算机以及先进的教学硬件设施、软件系统，提供了功能齐全的前厅实训室、客房实训室、中餐实训室、西餐实训室、会议实训室、西点实训室、景区讲解实训室、咖啡实训室、咖茶吧、茶艺实训室、调酒实训室、婚庆实训室等12间实训场地，校外建立了实习实训基地用于实践性教学。通过多年的建设和发展，校内实训条件达到市级一流水准。 学校非常重视重点专业建设，近年来把高星级饭店运营与管理专业作为学校重点发展专业，并制定了重点专业发展规划，加强市场调研、人才引进、师资培训和经费投入，专业课教师从最初的3、4名发展到现在的17名，设施设备总价值超过200万。
经济型酒店人才培养及储备策略
经济型酒店人才培养及储备策略 当今世界酒店所面临最激烈的竞争莫过于人才的竞争，在新经济时代最重要的资本是人力资本，最重要的资源是人力资源。造就人才、保护人才、使用人才是每一家酒店都不可忽视的问题。目前,酒店人力资源无论是服务人员还是管理人员,大多数集中在高星级酒店,经济型酒店如何吸引人才,培养人才,留住人才是经济型酒店成功的关键。以经济型酒店特征所决定的人力资源特点为依据，针对经济型酒店人才匮乏的原因，本文对经济型酒店如何进行人才培养和储备作了思考。 (一)校企联合，培养专业人才 当前我国旅游院校人才培养的突出问题是教育与行业脱节，行业因素在教育中体现不足，致使校企人才供需严重错位，所以二者合作建立经济型酒店人才的培养体系势在必行。[9] 1.推荐实习 大中专院校应该适应市场发展的需要，完善经济型酒店管理的学科设置，分层次培养专业的管理人员和服务人员。此外，对于经济型酒店这样的服务行业，基于理论学习的实践经验显得尤为重要。因此学校要加强与企业之间的联系和合作，推荐学生到企业基层实习锻炼。 2.培养职业经理人 而且经济型酒店职业经理人的缺乏目前是一个堕待解决的问题。以往的酒店人才培养都是针对星级酒店的，而与一般星级酒店不同的是，经济型酒店的员工都要以一当十，很多还是多面手，对店长和前台服务人员的要求尤其高。市场上并不缺高星级饭店的职业经理人，因为中国培养的大部分酒店职业经理人都是为大酒店“量身订做”的，人才的欠缺主要是中小型酒店尤其是经济型酒店职业经理人的欠缺，而在专业的经济型酒店管理方面，连教材都很少，抓紧培育和引进经济型酒店职业经理人己成为饭店市场的当务之急。近几年发展很快的经济型酒店品牌如家酒店的一些做法就值得借鉴。如家有着自己的管理学院,定位于企业大学,是公司培养复制如家式酒店管理人员的培训基地。如家管理学院是通过向外部招聘和内部培养的人员传授经济型酒店的管理方法，如家公司的运营标准和流程，训练大家的实际操作来复制出合格的酒店管理人员。每个季度如家都会根据新店项目的开发进度招募一批实习店长进入如家管理学院,通过集中学习，轮岗培训，在岗实习和考核选拔出合格的店长分配到各酒店。 所以要扭转经济型酒店类专业人才的供需“错位”现象，就必须考虑企业、学校、学生等多方因素，综合分析，加快学校教育教学改革进程，加强校企的联系和合作，使学校成为企业与学生间的双向平台，企业成为学校开展职业教育的行业指导，这样才能从根本上解决校企人才供需“错位”问题，使企业与学校共同实现可持续发展。 3.校企联合，打造定制式人才 有些学校用企业的名称命名班级名称，企业为学校人才培养提供资助和便利条件，比如给学生提供奖学金或提供实践教学基地等。学校抓住酒店企业加快发展的有利时机,主动适应酒店企业需要,参与发展我国的酒店教育事业,凭借学校自身的优势与特色为酒店企业提供有效服务,以互利互惠为基础、以服务求支持、以贡献求发展、以双赢为价值趋向,为酒店企业培养了急需的素质高、能力强、零适应期的现代服务人才,满足了酒店企业发展运营规模扩大对酒店紧缺人才的需求,探索出了一种成功的人才培养新模式,实现了与企业的深层次合作,获得了学校、企业、学生三方满意的成效。 (二)培育适合经济型酒店人才成长的环境 与星级酒店一样，经济型酒店的人才同样是智力的载体，是知识、技能和经验的积累。要发挥人才资本的作用，就要创造适宜的环境，形成理念共享的文化激励机制。[10]
四川成都中和职业中学高星级饭店运营与管理专业教学教材
四川省成都市中和职业中学高星级饭店运营与管理专业 专业五年发展规划 一、专业建设的背景 （一）社会背景：改革开放以来，中国的旅游业取得了举世瞩目的成就，旅游业真正成为国家的一项产业，四川省十分重视旅游业的发展，“十二五”时期，四川旅游业发展取得了令人惊叹的成就！ 旅游收入总量翻了几番，在旅游经济带动下，四川旅游总收入从2011年的2000亿元到2015年突破6000亿元，旅游总收入从全国第9上升至第5。2015年，旅游业对全省地区生产总值的贡献率达到15.19%。 “十三五”期间，省委、省政府确定了从产业和空间两个维度，四川旅游发展将构建“511”新格局——5大区域，10大旅游目的地，10大精品旅游线路。 四川省将按照供给侧结构性改革的要求，运用全域旅游发展新模式，突出全域布局、全业支撑、全民参与、全程服务。在战略布局中，从产业和空间两个维度，构建全省“511”（5大区域、10大旅游目的地、10大精品旅游线路）旅游发展新格局。5大区域包括：持续打造成都平原核心旅游区，巩固突破川西北旅游区，全力拓展川东北旅游区，加速开发攀西旅游区，加快推进川南旅游区。10大旅游目的地包括：大成都国际都市休闲旅游目的地，大峨眉国际度假旅游目的地，大九寨世界遗产旅游目的地，国道318/317川藏世界旅游目的地，大香格里拉—环贡嘎世界高山生态和文化旅游目的地，大香格里拉—环亚丁世界山地旅游目的地，秦巴山地度假旅游目的地，嘉陵江流域文化体验休闲旅游目的地，攀西阳光度假旅游目的地，川南长江流域度假旅游目的地。10大精品旅游线路包括大熊猫国际生态旅游线、九环世界遗产线、成乐文化生态度假环线、国道318/317川藏最美景观旅游线、香格里拉文化与生态旅游线、蜀道三国文化旅游线、嘉陵江山水人文旅游线、秦巴南国冰雪旅游线、攀西阳光康养旅游线、长征丰碑红色旅游线。 “十三五”期间，四川省委、省政府把旅游业作为促进消费、带动投资、扩大就业及推进区域经济社会发展和结构转型升级的重要引擎。今年是“十三五”的开局之年，国家“一带一路”大战略全面推进，我国经济发展新常态的基本面没有变，旅游业作为大众消费需求的“刚需”正不断增长的基本面没有变，作为旅游核心要素的饭店业资本
酒店服务与管理专业人才培养方案
中等职业学校 酒店服务与管理专业 人才培养方案 （专业代码：一三0100）
重庆市旅游学校
一、招生对象与学制 学制：三年 招生对象：招收初中及以上同等学力人员。 二、培养目标 培养德智体美劳全面发展，适应我国现代化建设和酒店业发展需要，具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素质、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。 三、就业岗位群 本专业毕业生主要面向各星级酒店、大型餐饮企业，从事酒店服务与管理工作，能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。 四、人才培养规格 1.基本素质及职业素养目标 a.具备良好的政治思想素质、道德品质和法律意识； b.具有健康的心理和乐观的人生态度； c.具备人文和科学素养，形成稳固的专业思想和良好的生活态度； d.具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识； e.具有正确的就业观和一定的创业意识； f.拥有健康的体魄，能适应岗位对体质的要求。 2.专业知识目标 a.熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业发展与调节的方 针、政策、法规、制度和标准。 b.熟悉酒店服务和管理学基本理论。
c.具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。 3.专业技能目标 a.掌握普通话，并达到规定等级标准（国家二级乙等及以上）。 b.具有应用计算机进行专业工作的能力。 c.具有基本应用英语，具备用英语简单与客人交流的基本能力。 d.具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等 所必须的职业素养、职业知识及职业技能。 e.具有一定继续学习能力，了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店 管理行业发展的新动态。 f.具有团队协作的能力，能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。 g.具有较好的对客沟通能力。 4.证书要求 本专业毕业生除完成培养方案要求的课程外，还必须获得以下证书： a.职业资格证书（技能等级证书，如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前 厅服务员三种证书，可选择两种职业资格证书参加鉴定）； b.普通话等级证书。 五、课程设置及教学进度安排 1．主要课程包括： 职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒店西餐服务、酒店客房服务、酒店前厅服务、酒店服务礼仪、酒水知识与服务技能、茶艺与茶文化、菜品知识、康乐服务与管理、酒店文化、酒店管理、职场健康与安全、跨文化交流、酒店实用心理学、酒店插花、咖啡制作、市场营销、会展服务等。 2．主要课程设置：
计算机专业实施性教学计划
计算机专业实施性教案计划 <2018级） 一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 <一）培养目标 本专业培养学生成为能适应社会主义现代化建设需要，德、智、体、美全面发展，在生 产第一线从事计算机应用与维护的专门化技术人才。要求学生学习并掌握现代计算机技术所 必备的基础理论、专业知识、主要的实现手段。具有比较熟练的计算机及网络的操作、维护 与管理的技能，能进行计算机实用软件的设计、开发、维护。在校期间，学校组织参加国家 劳动社会保障与信息产业部组织的培训和考试，取得计算机<软件、网络、信息管理）行业的职业资格证书与技能资格证书。9lG7r83k2Kb5E2RGbCAP <二）业务范围 本专业毕业生主要面向企事业单位的计算机房及办公室计算机岗位，从事计算机系统 安装与维护、计算机操作、计算机绘图、信息管理、软件开发与应用等工作。9lG7r83k2Kp1EanqFDPw 三、知识结构、能力结构及要求 (一> 思想素质要求 1. 具有敬业、创业精神和社会责任感。 2. 具有良好的职业道德和行为规范。 3. 具有健康的心理和生理素质。 4. 具有吃苦耐劳、不怕困难、团结协作的精神。 <二）知识结构与要求 计算机及应用专业的知识结构为本专业学生必须具备的知识要素，可分为文化基础知 识、专业知识和专业互补性知识。9lG7r83k2KDXDiTa9E3d 1、文化基础知识 具有必备的文化基础知识。主要包括德育、体育、美育、语文、英语、计算机应用等基 础知识。 2、专业知识 (1)掌握电工、计算机电路、计算机原理、脚本语言、高级语言的基础知识。
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案 一、专业名称与专门化方向 专业名称：高星级饭店运营与管理 专门化方向：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒吧服务与管理、茶艺服务与管理 二、招生对象 初中毕业生或具有同等学力者 三、学制 3年 四、培养目标及培养规格 1、培养目标 （1）总目标 本专业将与我国现代化建设要求相适应，整体上以客房和餐饮为基础点，前厅、茶艺和调酒为特色的的培养思路，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有良好的文化修养和职业道德，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任酒店服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才。 （2）专业培养目标 本专业培养具有一定的英语交际能力,熟悉涉外酒店、星级饭店的基本管理理论和方法，熟练掌握前厅、客房、餐饮、会议、康乐服务与管理的技能，面向涉外宾馆、饭店、假日酒店、度假村、国际餐饮连锁机构，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业一线岗位的需要，从事中级管理与服务工作的应用型人才。 2、基本规格要求 （1）掌握一定的英语听,说,读写知识, 具有一定的英语交际能力，熟悉我国基本国情和英语国家的社会文化。 （2）掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业发展动向。 （3）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、小酒吧等部门的业务知识。
（4）熟悉我国旅游及酒店业发展的方针、政策和法规。 （5）掌握酒店前厅、客房、餐饮等服务技能。 （6）通过国家或计算机等级考试，获得国家或计算机等级考试合格证书。 （7）获得酒店服务员书。 五、职业及岗位分析和职业书 毕业生可以在旅行社、旅游公司、旅游酒店等与与旅游联系密切行业就业，主要从事导游、旅行社的管理与服务、饭店的管理与服务、旅游企业的市场营销等相关工作。 注：每个专门化方向可根据区域经济发展对人才需求的不同，任选一个工种，获取职业书。 六、教学分析和课程体系 （一）课程结构体系
酒店管理专业人才培养方案调研报告
酒店管理专业人才培养方案调研报告随着国际旅游岛建设的不断发展，对酒店人才的需求不断变化，这就对学校酒店管理专业的人才培养工作提出了新的要求，为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的适合企业的酒店服务人才，学校迫切需要在人才培养等方面进行改革，以期缩小用人单位与育人单位的差距, 使教育更好地服务于产业, 加快海南酒店业的发展。。 一、酒店管理专业人才培养方案调研工作的开展情况 2013年5月10日至12日，酒店教研室全体老师在系部主管领导的带领下，对海棠湾喜来登酒店、凯宾斯基酒店等合作企业进行深入调查，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议。 二、海南酒店行业前景展望与人才需求预测 据统计，截至2011年底，海南省旅游饭店共有536家，包括五星级酒店22家。洲际、万豪、希尔顿、雅高、喜达屋等国际知名酒店管理品牌纷纷进驻海南，尤其是三亚，已经超越北京、上海、广州等大城市，成为国内高星酒店最密集、国际品牌管理公司最集中的城市。按照规划，海南还将有大量新建酒店，到2015年，将有超过260家高档酒店以及相当数量的高尔夫俱乐部、游艇会、高级会所等业态海南获批建设国际旅游岛为海南酒店业的发展带来了机遇。同时，也迫切需要大批具有系统专业知识和先进服务理念的专业人员，这在客观上为高等职业教育酒店管理专业提供了广阔的发展空间和机遇。
根据我系近年来酒店管理专业就业情况调查显示，酒店管理专业毕业生就业率达百分之九十七以上，酒店管理专业人才就业前景非常广阔。 作为全国唯一没有冬天的热带海岛和健康岛，海南的滨海旅游和休闲度假市场潜力巨大，随着休闲旅游在中国的迅速崛起，海南旅游将迎来一个前所未有的市场机会，这一得天独厚的优势也是海南酒店业持续发展的重要原因之一。但总体上看，酒店从业人员文化素质整体偏低，平均流失率很高。据我们了解，酒店业几乎每个岗位都缺人，很多酒店人力资源部经理坦言说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。虽然我省已有很多院校开设了酒店管理专业教育，但还远远满足不了行业发展的需要。 通过广泛的社会调研、与企业的交流和讨论，我们强烈感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的高等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面。酒店管理专业的人才培养模式改革不仅势在必行，而且非常迫切。 三、海南酒店行业人才需求调研统计分析 (一)调研目的、方式与对象 1、调研目的: 本次调研旨在了解海南酒店行业对人才的具体需求,为缩短海南酒店人才培养单位与酒店行业需求之间的差距提供参考。 2、调研方式: 问卷调查、实地访谈等形式。 3、调研对象: 对海棠湾喜来登酒店、凯宾斯基酒店的人力资源
高星级饭店运营与管理专业人才培养方案分析
广东省农工商职业技术学校广东省农垦湛江技工学校 《高星级饭店运营与管理》专业人才培养方案 一、专业与专门化方向 高星级饭店运营与管理专业（广州燕岭大厦订单培养班） 二、入学要求与基本学制 1．招生对象：初中毕业生或具有同等学历者 2．学制：全日制3年（在校学习一年半，顶岗实习一年半） 三、培养目标 培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高技能人才。 四、人才培养规格 1.熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书； 2.熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书； 3.具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧； 4.具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过省劳动厅中级计算机水平考试； 5.具有较强的创新意识和自我拓展能力。 (一)专业能力 1.基本能力 （1）具有一定的语言表达能力； （2）具有一定的计算机应用能力与写作能力； （3）具有一定的现代酒店前厅接待与管理能力； （4）具有一定的餐饮服务与管理能力； （5）具有一定的客房服务与管理能力； （6）具有一定的营销活动与管理能力。
酒店管理专业本科人才培养方案
酒店管理专业本科人才培养方案 主笔：夏杰 主审：伍海琳 一、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，适应区域经济发展和酒店业发展需要，掌握酒店管理理论与实务，以及管理学、经济学等相关基本理论，具有优雅得体的举止风度、诚信善良的内在品蕴以及扎实过硬的专业技能，并具备较高酒店职业素养，较好沟通表达能力，较强管理创新意识的高素质应用型人才。 通过理论教学与在高星级酒店的实践教学，学生毕业后可在国际连锁酒店集团和单体精品酒店、酒店管理咨询机构、度假村、高端俱乐部、国际邮轮、餐饮连锁机构等企事业单位从事相关经营管理及接待服务工作。 二、培养规格 1、热爱社会主义祖国、拥护中国共产党领导，掌握马克思主义、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本原理，初步树立正确的世界观、人生观和价值观，具有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。 2、具有优雅得体的举止风度、良好的职业形象；具有诚信善良的内在品蕴、高尚的职业道德、健康的心理素质、良好的团队意识；具有流畅自如的人际沟通能力、较强的口头与文字表达能力。 3、掌握本专业必需的基本理论、基本知识，具有一定的经济、管理知识，懂得一定的人文、社科、法制、科技知识，了解有关行业发展的新动向。 4、掌握酒店经营与管理岗位实务，具备扎实过硬的专业技能、较强的实践能力，以及运用相关管理理论分析和解决问题的基本能力。具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力和可持续发展能力，具有一定的创新性思维能力。 5、具有较高的外语应用水平，具备较好的国际交流能力。具有较强的计算机应用能力、一定的酒店电子商务运用和管理信息化能力。 6、具有一定的体育和军事基本知识，受到必要的军事训练，掌握科学锻炼
关于实施性教学计划、课程设置与教学大纲.doc
关于实施性教学计划、课程设置与教学大纲 Ml专业建设水平的评价重点是查阅学校开设的各专业制定的实施性教学指导方案。河南省教育厅关于印发 《河南省中等职业学校专业设置管理实施办法（试行）》的通知（豫教职成[2011]64号）中，对设置专业的基本依据、设置条件、设置程序等都做了明确规定。在设置条件中，要求学校根据教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成[2009] 2号）等教育教学文件有关要求，制定符合专业培养目标的完整实施性教学计 划和相关教学文件。 专业教学指导方案又称教学计划，是非常重要的教学文件。它是对人才培养目标与过程的整体规定，是学校全面展开人才培养工作的基本依据。教学计划分指导性教学计划和实施性教学计划。指导性教学计划由教育部或全国行业职业教育教学指导委员会、省教育厅制定和颁发。实施性教学计划由学校按照指导性教学计划及有关行 业和职业对人才规格的要求制定。 实施性教学计划由以下部分组成：招生对象与学制、培养目标与业务范围、知识结构、能力结构及要求、课 程设置及教学要求、教学活动时间分配表（按周分配）、课程设置与教学时间安排表、实习教学计划表和有关教学计划的说明。
其中的实习教学计划一般包括：实习教学目标（含学生毕业应达到的职业技能等级或职业资格标准）、教学 实习课题和实施要求、生产实习安排、时间分配等。 实施性教学指导方案制定的主要依据是：教育部《中等职业学校83个重点建设专业的教学指导方案》（教职成［200U5号）和河南省教育厅《河南省中等职业学校种植类等19个重点建设专业教学指导方案〉X教职成［2003］99 号）。实施性教学计划的具体构成见下图：
实施性教学计划
实施性教学计划 （一）培养目标 采用校企合作、工学结合，学校与企业共同培养，通过工学交替的培养模式，为社会培养既掌握必须的文化基础知识和专业基础理论知识、又具有较强的操作技能的中级焊接应用型人才。 （二）专业要求 1、文化知识要求 毕业生具有中等专业的文化基础知识，对专业英语具有一定的理解能力，具有一定的计算机运用能力。具有较强的汉语口语表达和文字表达能力，以及一定的综合能力（交际、公共、协同工作能力）。 2、专业知识要求 (1)掌握焊接的基本理论知识和应用知识，具有焊接施工、设备维 修方面能力。具体包括以下内容： ①焊接安全、劳动卫生、安全操作规程 ②焊条、焊丝、焊剂、保护气体组成、类型、作用及常用焊接材 料的选用 ③金属材料、焊接装配识图基本知识 ④焊缝符号及代号，坡口形式尺寸及坡口选用，焊接变形及预热 知识 ⑤常用焊接和切割方法，如碳弧气刨、气割、焊条电弧焊、CO2焊、 埋弧焊、氩弧焊、等离子焊、电阻焊等分类、原理、工艺参数及常用设备的组成
⑥熔化焊基础知识 ⑦低碳钢、低合金钢、珠光体耐热钢、奥氏体不锈钢的分类、焊 接性及焊接工艺 ⑧焊接检验分类；焊接缺陷形成原因、防止方法及修补要求 (2)具有一定的钳工和机械设备维修与安装等相关工种的基本理 论知识 （三）、能力要求： 1．能正确选择的使用常用焊条、焊丝、焊剂及保护气体； 2．能进行低碳钢的平、横、立、三个位置的焊接； 3．能进行低碳钢的水平固定和垂直固定管的焊接； 4．能进行氩弧焊、CO2焊、埋弧焊、等离子弧焊、电阻焊等之一的焊接操作； 5．能控制和矫正焊接变形，能减少和消除焊接应力； 6．能选择低碳钢、珠光体耐热钢、奥氏体不锈钢等材料之一的焊接工艺； 7．能对焊接接头外观检验和进行返修。 一、教学进程与时间分配表（见附表） 五、理论与技能教学内容说明 （一）、专业理论课 1、《机械制图》 讲授机械制图的基本知识和基本技能，点、线、面、体的投影，轴测图画法，机械加工零件图和产品装配图画法，工程制图
小学阶段《道德与法治》教学计划
小学阶段《道德与法治》教学计划 一、指导思想 1.以《道德与法治课程标准》为指导，使道德存在于儿童的内心，使法治原则为更多 儿童所了解和遵守，引导儿童热爱生活、学习做人，懂法守法，自觉遵守各项规章制 度和社会规则，培养具有良好品德和行为习惯、乐于探究、热爱生活的儿童。 2.依据区工作布置，结合学校的实际情况，本学期将一如既往地扎实落实思品学科的各项常规工作，提高教学效率，同时加大学科科研力度，以社会 主义核心价值观引领学科建设。 二、任务与目标 1.端正思想，加强认识，树立新型的教育理念，建立融洽的师生关系，创新教学过程，优化课堂结构，提高教学的质量。 2.各位教师以《课程标准》为准绳，以现行的教材为依据，完成各年级的教学任务及 教学内容。 3.培养学生良好的行为习惯，由教材中的事例、道理来规范学生。能联系周围，提高 学生的道德认识。 4.配合学校教导处及其他教研工作，搞好本教研组的工作。 5.加强教师的业务素质及能力的提高培训。做好本学期课题研究的深入开 展。
三、具体工作要求 (一)练队伍 1.抓好骨干力量 抓好骨干力量，创造研究氛围。在继续组织课题研究小组的基础上，让更 多的教师在课题研讨中、在现场教学展示中，既能充分体现自我的存在价 值，又能在认真研究的过程中，成为教育教学改革的带头人。通过发挥骨 干教师的引领作用，由点带线，由线及面，从而带动全校的思品教研氛围。 2.形成教研氛围 (1)积极开展听课、评课活动，鼓励教师在教学中注重信息技术的运用，结合我校实际，开展丰富多彩的课内向课外延伸活动，提高教育教学的实效。 (2)鼓励教师积极参与校园网建设，主动提供思品、社会、品德与社会信息，并充分运用现代技术进行网上学习、交流等。 (3)重视听课学习，打破了学科的界限，不能像传统的思想品德课一样把新课程作 为学科课程来上，教师要学习美术课上的色彩形象、数学课上的统计方法、常识课 上的试验对照法、英语课上的任务驱动模式等等，使品德教学更具有生命力。 (二)抓管理 1.备课
高星级饭店运营和管理专业实施性教学计划
高星级饭店运营 与管理专业实施性教学计划 成都德圣教育事业部制 高星级饭店运营与管理专业 教学标准（试行） 一、专业名称（专业代码） 高星级饭店运营与管理（代码：130100） 二、入学要求 初中毕业或具有同等学力 三、基本学制 3年
四、培训目标 本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 说明：本专业学生在校期间应取得人力资源和社会保障部颁发的下列三种职业资格证书中的任意两种： 餐厅服务员（四级）职业资格证书、客房服务员（四级）职业资格证书、前厅服务员（四级）职业资格证书。 上表中其他证书可根据区域实际情况自行考取。 六、人才规格 本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能： （一）职业素养 1．具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规范和企业规章制度。 2．具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识。 3．具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神。 4．具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力。 5．乐于与人交往，具有人际交流沟通能力和团队协作精神。 6．遵守饭店行业行为规范，具有良好的礼仪素养、优雅的形象气质。 7．具有节约资源、倡导绿色消费的意识。 8．具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。 （二）专业知识和技能 1．能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作。 2．能识别高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工，能运用主要服务用语。 3．具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识。 4．能描述与本专业有关的方针、政策、法律、法规，能以之为准则维护宾客、饭店和
酒店管理专业人才培养方案(2016)
酒店管理专业人才培养方案（2016年制定） 一、学科门类、专业代码和专业名称 学科门类：管理学专业代码：120902 专业名称：酒店管理 二、培养目标 本专业主要培养适应高层次酒店业发展需要的，具有现代管理理念，掌握中、高级酒店服务技能，具备酒店管理及实际工作能力，以高层次酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位，以酒店行政、财务等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标，能够适应于管理、服务第一线需要的德、智、体等全面发展的高层次酒店管理专门人才。同时，经过模块化的教学训练，能在旅行社、旅游景区景点等旅游企事业单位从事旅游者接待、讲解工作；在会展企业、会展行业协会从事会展策划、会议组织与管理等工作。 三、培养规格 1、知识 具有一定的人文科学、自然科学知识；掌握工商管理类学科的基本理论和基本知识；具备一定的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识；掌握旅游酒店运营及管理学科的基本理论、基本知识；熟悉国家旅游、酒店管理方面的方针、政策和法规。同时通过模块化的专业限选课程的学习，掌握旅行社、导游行业的发展的基础知识或掌握一定的会展知识。 2、能力 （1）专业能力 ①酒店服务能力：熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能；熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能。具有现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力。
②酒店运营与收益管理能力：掌握酒店各部门运营管理的工作方法，掌握饭店收益管理的基本知识和方法。具备酒店中层管理能力。 ③节事活动策划与人力资源管理能力：熟悉市场调查和会议策划的工作方法，掌握节事活动策划的基本方法，掌握人力资源管理基本知识。具有营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。 ④具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达能力与技巧。 ⑤具备一定的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作。 （2）拓展性职业能力 ①掌握旅行社、导游行业的发展，具有广博的文化科学知识，具有较好的导游讲解能力和旅行社对客服务能力。 ②掌握酒店运营与管理的基本理论与方法，初步具备酒店职业经理人的素养。 ③掌握会展策划、会议组织与管理的基本原理与方法，有较好的会展知识应用能力和实践能力。 （3）创业创新能力 部分学生通过选修创新创业教育课程，参加大学生创业计划大赛等方式，获得大学生创新创业基本知识与能力。 3、素质 具有正确的政治方向和良好的道德情操，树立正确的世界观、人生观和价值观；具有良好的职业道德，热心为社会服务，为顾客服务；具有健康的体魄和文明的行为习惯，良好的心理素质和健全的人格，具有正确的审美观和一定的艺术鉴赏能力，掌握一定的劳动技能，勇于创新；有一定的社会适应能力。 四、就业方向 星级酒店及酒店集团、连锁酒店等，从事中基层服务和管理工作；通过选修导游方向和酒店职业经理人方向，也可面向旅游局、旅行社、旅游景区景点，行业协会、会展企业等企事业单位，从事旅游接待、高层管理或职业经理人等工作。
中医护理专业实施性教学计划等教学文件
亳州中药科技学校 中医护理专业实施性教学计划等教学文件 一、培养目标： （一）、培养方向和目标 培养德、智、体、美等各方面素质全面发展，掌握系统扎实的中医护理理论、技能和相应的护理专业知识、技能，接受中医护理临床技能的训练，掌握必备的现代医学和自然科学知识，具备深厚的人文知识，能够熟练运用中医护理方法和技能从事护理、预防保健等健康卫生服务的一线护理工作的多元复合型人才。 （二）、对应职业（岗位）： 学生毕业后将面向各级中医院、城乡社区卫生服务中心、疗养院、康复机构、职业健康机构、学校健康保健机构、老人院、家庭护理等服务机构就业，从事中医护理及相关职业。 二、职业能力及要求 具备中医学基础知识和技能，护理学的基本技能、基本操作、专科护理和监护技能，并能够应用护理程序对服务对象实施整体护理；具备从事社区健康中医护理服务的基本能力；具备从事预防保健的基本能力；具备获取新知识，不断开发自身潜能和适应岗位变更的能力；具备较强的组织协调能力；具备较强的语言表达能力；具有一定的计算机基本操作能力。 三、课程设置与基本要求 （课程类别、课程名称、学时数、基本要求）
（一）课程设置 由三个模块构成：公共课程、基础课程、专业课程。 （二）课程基本要求 公共课程： 1. 职业生涯规划（36学时，其中理论教学30学时，实践教学6学 时）：主要内容是职业分析和选择、人生规划、职业生涯发展、职业 目标、职业潜能、职业发展空间和对变化的适应能力等，旨在对学生 进行职业生涯发展的指导。 2.职业道德与法律（36学时，其中理论教学30学时，实践教学6学时），旨在使学生树立正确的人生观、职业观、政治经济学基本观点，具有法制观念，能对职业生涯规划做出正确的判断和选择。 3.语文（162学时，其中理论教学142学时，实践教学20学时）文学作品阅读训练，写作和口语交际训练，旨在提高学生的阅读能力，应用文写作能力和日常口语交际水平。 4.英语（108学时，其中理论教学90学时，实践教学18学时），巩固、扩展学生的基础专业词汇和语法，培养学生听、说、读、写的基本技能，旨在提高学生运用英语进行交际、读懂简单应用文的能力。 5.数学（108学时，其中理论教学90学时，实践教学18学时），护理专业必需的数学基础知识，旨在提高学生在护理工作中应用数学的能力。 6.体育（108学时，其中理论教学18学时，实践教学90学时），体育运动的基本技术与基本技能，旨在使学生掌握科学锻炼和健身的基本方法，养成自觉锻炼的习惯。 7.计算机应用基础（72学时，其中理论教学36学时，实践教学36学时），计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软
初中英语阶段性教学计划模板
阶段性学科教学计划 学生姓名: XXX 年级: XX 学科：XX 执教老师：XX 单科总课时: XX小时（XX课时）排课时间: 学生情况概述： 通过对XXX同学的测试和了解，目前赵婉梅的英文学习状态是有一定的热情和薄弱的基础。作为初三的学生，已经意识到自己的学习目标和将要努力的方向，但在接下来的学习中需要更加的努力。一直以来，在初一、初二学习的主动性不是很高，作业完成的不是很到位。在面对语言的学习时比较怕记背比较怕吃苦。该生学习的成效很大程度上取决于赵婉梅同学自己踏实的勤学苦练和老师的严格监督。比较适应生动、兴趣型的教法。 整个学习的规划我们会按照由基础到中高层次的教学规划进行设置，在前一阶段的授课中我重点解决了初一、初二基本功夯实的落实教学，对学生知识点掌握不牢固的地方逐一突破，同时还需要学生的配合逐步“拣”起以往学过的基础词汇。目前学生能够跟老师配合的很好，在一定程度上保证上课时候的学习效率和学生所学知识的当堂消化效果，也能积极认真地完成老师所布置的练习和作业，为以后的下一步的学习打好了根基。 初步阶段性计划: 从 1 课至16 课： 教学计划： 1.整体的学习习惯的纠正和英语学习的一个大致方向的引导。 2.英语的词汇量：完成初一、初二的词汇及课文重点知识的复习（以初二下为主），为中考词汇的整体学习打下基础。 3.同时，让该生积极地去掌握学校内正在上的知识，做到不懂随时问。
重点突破： 1）一些不太恰当的英语学习习惯和旧有的英语思考模式 初中基础知识的一个复习查漏补缺。 学习难点：初中词汇识记+课文知识点吃透+恰当的练习 从17 课至32 课： 教学计划： 第一：词汇量增加，跟着学校的教学进度能掌握好初三课本section A,B 的学习并且能读懂reading部分 1.初三课本unit1--10的新词汇 2.阅读训练材料上面的新词汇 第二：听力（能够达到听懂一般性的英语对话，初三水平） 1.听懂课本上所有听力部分材料 2.另外补充的听力练习 第三语法（弄懂初三课本内的知识点） Unit1-unit10每个单元的语法点逐一突破。 第四：写作练习（学生自己练习+范文讲解+学生作文讲练） （初步达到写句子语法的正确性，单词合理运用） 重点突破：词汇量识记和知识点的把握 学习难点：初三单词量明显增多，需要学生配合记忆以及随堂复习的恒心 从33 课至48 课： 教学计划：
江苏省职业学校实施性教学计划执行情况调研提纲
附件1： 江苏省职业学校实施性教学计划执行情况调研提纲 1．执行国家和省有关文件精神情况：能根据教育部及省教育厅有关文件精神制定实施性教学计划；有论证专业培养目标、业务规格的行业分析报告；依据教育部职成司颁发的专业教学指导方案设置课程，确定教学要求；专业教学计划经有关教育部门审批。“教育部文件”系《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》（教职成司[2000]2号），“教学指导方案”系教育部颁发的重点建设专业教学方案；“省教育厅文件”系《关于进一步深化职业教育教学改革全面推进素质教育的意见》（苏教职[2000]11号）、《江苏省职业高级中学教学管理规范》（苏教职[1999]13号）和《江苏省中等专业学校教学管理规范（试行）（苏教职[1992]6号）。 2．专业名称和有关文件规范情况：专业名称准确、科学、规范；专业培养目标、业务范围及其在知识、能力、素质方面要求明确、具体；课程设置结构合理，课程课时比例恰当，文化必修课和教学指导方案中规定的主干专业课程开齐开足；教学计划格式规范。专业名称参照教育部《中等职业学校专业目录》（教职成司[2000]8号）；教学计划格式规范见教育部《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》。 3．行业企业参与教学计划修订情况：定期召开相关行业（企业）专家参加的教学计划研讨会；根据市场及有关岗位群职业能力变化及时修订教学计划。 4．教育教学改革创新情况：根据培养目标的要求，结合专业特点和本校实际，改革办学模式和教学模式；构建适应时代变化和满足学生个性发展需求的课程体系；教学内容不断优化，及时体现相关行业的新知识、新技术、新工艺和新方法；坚持能力本位，有体现职教特色的校本教材。 1word版本可编辑.欢迎下载支持.