世界苹果产业发展趋势分析
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X2Y
世界苹果品种近年更新换代加快。主栽传统品
4Y 种的比例逐步下降X2， 。老品种元帅系和金冠是构成
不包括中国在内的其他国家苹果产量的主要品种， 这 F 个品种加上其他较老的品种澳洲青苹、旭和瑞 光的产量大约占苹果产量的 GJ7 。全世界富士产量 为 2 F4FLK 万 - ， 占世界苹果产量的 F3LE7 ， 因此富士 已经成为世界的第一主栽品种， 其次是元帅系、 金冠
F33F 年 世 界 苹 果 栽 培 总 面 积 为 HIKLH 万 "@F， 其中以亚洲最大，约 4HHLG 万 "@F，其次为欧洲， 约 F 2HILE 万 "@ ， 两 洲 合 计 约 占 世 界 苹 果 栽 培 面 积 的 南美和大洋 E3LFG7。北美栽培面积占世界的 GLG7 ， 洲分别只占世界的 FLG7 、 3LK7。
果品营养价值高， 耐贮性好， 供应周期长， 世界上相 当多的国家都将其列为主要消费果品而大力推 荐 ]*^。 自 *((" 年以来， 世界果品总产持续增长。 据联 合国粮农组织 （3A_） 统 计 ]!^， !""! 年 世 界 果 品 总 产 量 已 达 #;:% 亿 5， 前 *" 种 果 树 占 了 总 产 量 的
中国 !"#$% 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 梨 ;:%( 香蕉 <%$%$% 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 葡萄 ?(%0: 柿 ;:(.#@@’$ 红枣 A,B,C: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 !"#$% 175 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 香蕉 <%$%$% 葡萄 ?(%0: 果 M%$N’ 梨 ;:%( 菠萝 ;#$:%00): 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 8’()* 175
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苹果栽培面积与产量
目前世界苹果产量超过或接近 233 万 - 的国家 其中中国的苹果产量占到了世界苹果总 只有 2F 个， 产量的 4H7 。中国苹果产业的主要竞争对手是发达 国家 （表 F） ， 发达国家苹果产量占世界苹果总 产 量 发展中国家不包括中国的苹果产量只占总 的 G27 ， 产量的 F47 。
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*
9:9
世界苹果生产概况
苹果在世界果品生产中的地位 苹果是世界性果品，由于其生态适应性较强，
其中柑橘、 香蕉、 葡萄和苹果四大果品占了 ’%;%< ， （表 * ） ， 四大果品近 *" 年来产量 水果总产量的 %’< 都在不断增长， 其中苹果增长最快， 近 *" 年年均增 长速率超过 #;)< ， 这主要与我国苹果产量快速增长 有关。 根据国家统计局的资料， !""! 年 我 国 苹 果 产 量为 * (!# 万 （ ， 其中富士 5 3A_ 数据为 ! ")" 万 5 ） 国光 *#) 万 5 ， 苹果产量占全国水果产量 * *"# 万 5， 的 !:< ， 远远高于世界苹果比例。
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发达国家 Q:R:)’0 =’,$-(P 美国 ST9 法国 +(%$=: 意大利 U-%)P 波兰 ;’)%$* 俄罗斯 V,..#% 德国 ?:(@%$P 日本 A%0%$ 合计 D’-%) 占世界比重 ;:(=:$- ’6 8’()* 产量 /,-0,- 1234-5
收稿日期： !""#$"#$!% 接受日期 & !""#$"’$!(
作者简介：翟衡， 女， 研究员。
2期
翟 表!
衡等：世界苹果产业发展趋势分析
GH
"##" 年主要水果产量及其产量比重
世界 &’()*
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2FL3 FFL3 F2LH 2FLJ HLG 4LI 4L2 FLE 233L3
注：中国数据来自农业部， 世界数据来自 +9/ F33F 数据库。
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摘
源自文库
而发达国家占 要：主要分析了国内外苹果产业科研、 生产及贸易的发展形 势 。 中 国 苹 果 产 量 占 世 界 的 9);#< ，
世界年人均苹果消费量 ’;! => ， 呈下降趋势； 世界苹 果 贸 易 量 保 持 在 )"" 万 5 左 右 ， 呈增加趋势， 中国苹果出 #*;#< ； 口的主要竞争对手是发达国家； 中国 !""!$!""9 年度出口鲜苹果 ## 万 5 ， 苹果浓缩汁 #*;: 万 5， 实现了较大突破。世 其次是元帅系、 金冠系、 嘎拉、 青苹和乔纳金。新 界苹果品种结构发生较大变化， 富士苹果成为第一品种， 占 !";(< ， 品种育种已经成为引领苹果产业发展的动力并成长为一项产业。发达国家普遍推行 ?3@ 苹果生产综合管理体系， 提 高品质， 注重食品安全， 开发多样化产品是促进苹果消费的要 点 ； 标准化、 组织化、 市场化是发达国家完善苹果产业 化必不可少的要素； 科技创新是支撑苹果产业健康发展的动力。 关键词：苹果；产业；新品种；市场；贸易 中图分类号： 6%%*;* 文献标识码： A 文章编号： *""($((’"B!"")C"*$"##$":
2E FG3 22 EE3 E 423 H HI3 H F43 G GJ3 2 KG3 2 HK3 IE HF3
FKLK 2KLF 24LG JL3 KLH ILG FLH FL4 233L3
HK 3EG 23G H3H 23F 3G4 I2 32J FH KHH 2K 22H 2G JH4 24 J2H GKH H3G
果 树 学 报
（* ） !"") ， !! & ##$)"
+,-./01 ,2 3.-45 6748/78
世界苹果产业发展趋势分析
翟
9
衡*
赵政阳 !
王志强 9
束怀瑞 *
! （* 山东农业大学园艺学院，山东泰安 !:*"*’ ； 西北农林科技大学园艺学院， 陕西杨凌 :*!*"" ；
中国农业科学院郑州果树研究所， 河南郑州 #)"""( ）
表"
"##" 年发达国家与发展中国家苹果产量比较
发展中国家 Q:R:)’0#$N =’,$-(P 中国 !"#$% 土耳其 D,(W:P 伊朗 U(%$ 印度 U$*#% 阿根廷 9(N:$-#$% 智利 !"#): 合计 D’-%) 中国占世界比重 ;:(=:$- ’6 !"#$% 其余发展中国家占比重 V:.- =’$-(#:. 产量 /,-0,-（234- ）
G 3GF F H33 F 4K3 2 E33 2 J33 2 I33 E2F F4 EEG G2L4J7
F3 H3J F H33 F 4H4 2 H33 2 GFJ 2 233 44 EJE 4HL4K7 F4LFH7
未来 23 年世界苹果产量仍可能继续增加 247X2Y， 但目前质量水平普遍相对较低，已经出现生产过 剩。新组建的世界苹果和梨协会把 “解决生产过剩、 消费下降、 品质差、 品种杂及推销不利等主要世界 问题” 作为主要目标， 同时有人认为 “中 国 、 欧洲加 上亚洲其他国家的苹果总产量占世界总产量的 要改变产量和品质， 必须从这些地区开始” 。 KH7， 近 4 年世界苹果平均单产 23LGJ - Z "@F，各国单
世界苹果品种近年更新换代加快。主栽传统品
4Y 种的比例逐步下降X2， 。老品种元帅系和金冠是构成
不包括中国在内的其他国家苹果产量的主要品种， 这 F 个品种加上其他较老的品种澳洲青苹、旭和瑞 光的产量大约占苹果产量的 GJ7 。全世界富士产量 为 2 F4FLK 万 - ， 占世界苹果产量的 F3LE7 ， 因此富士 已经成为世界的第一主栽品种， 其次是元帅系、 金冠
F33F 年 世 界 苹 果 栽 培 总 面 积 为 HIKLH 万 "@F， 其中以亚洲最大，约 4HHLG 万 "@F，其次为欧洲， 约 F 2HILE 万 "@ ， 两 洲 合 计 约 占 世 界 苹 果 栽 培 面 积 的 南美和大洋 E3LFG7。北美栽培面积占世界的 GLG7 ， 洲分别只占世界的 FLG7 、 3LK7。
果品营养价值高， 耐贮性好， 供应周期长， 世界上相 当多的国家都将其列为主要消费果品而大力推 荐 ]*^。 自 *((" 年以来， 世界果品总产持续增长。 据联 合国粮农组织 （3A_） 统 计 ]!^， !""! 年 世 界 果 品 总 产 量 已 达 #;:% 亿 5， 前 *" 种 果 树 占 了 总 产 量 的
中国 !"#$% 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 梨 ;:%( 香蕉 <%$%$% 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 葡萄 ?(%0: 柿 ;:(.#@@’$ 红枣 A,B,C: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 !"#$% 175 树种 +(,#-. 苹果 900): 柑橘 !#-(,. 香蕉 <%$%$% 葡萄 ?(%0: 果 M%$N’ 梨 ;:%( 菠萝 ;#$:%00): 桃、 油桃 ;:%=" > $:=-%(#$: 总计 D’-%) 产量 /,-0,- 1234-5 比重 /6 8’()* 175
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苹果栽培面积与产量
目前世界苹果产量超过或接近 233 万 - 的国家 其中中国的苹果产量占到了世界苹果总 只有 2F 个， 产量的 4H7 。中国苹果产业的主要竞争对手是发达 国家 （表 F） ， 发达国家苹果产量占世界苹果总 产 量 发展中国家不包括中国的苹果产量只占总 的 G27 ， 产量的 F47 。
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9:9
世界苹果生产概况
苹果在世界果品生产中的地位 苹果是世界性果品，由于其生态适应性较强，
其中柑橘、 香蕉、 葡萄和苹果四大果品占了 ’%;%< ， （表 * ） ， 四大果品近 *" 年来产量 水果总产量的 %’< 都在不断增长， 其中苹果增长最快， 近 *" 年年均增 长速率超过 #;)< ， 这主要与我国苹果产量快速增长 有关。 根据国家统计局的资料， !""! 年 我 国 苹 果 产 量为 * (!# 万 （ ， 其中富士 5 3A_ 数据为 ! ")" 万 5 ） 国光 *#) 万 5 ， 苹果产量占全国水果产量 * *"# 万 5， 的 !:< ， 远远高于世界苹果比例。
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发达国家 Q:R:)’0 =’,$-(P 美国 ST9 法国 +(%$=: 意大利 U-%)P 波兰 ;’)%$* 俄罗斯 V,..#% 德国 ?:(@%$P 日本 A%0%$ 合计 D’-%) 占世界比重 ;:(=:$- ’6 8’()* 产量 /,-0,- 1234-5
收稿日期： !""#$"#$!% 接受日期 & !""#$"’$!(
作者简介：翟衡， 女， 研究员。
2期
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衡等：世界苹果产业发展趋势分析
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"##" 年主要水果产量及其产量比重
世界 &’()*
$%&’( ! )*+,-./0+1 +2 /3( ’(%,014 2*-0/5 01 /3( 6+*’, 01 "##"
2FL3 FFL3 F2LH 2FLJ HLG 4LI 4L2 FLE 233L3
注：中国数据来自农业部， 世界数据来自 +9/ F33F 数据库。
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摘
源自文库
而发达国家占 要：主要分析了国内外苹果产业科研、 生产及贸易的发展形 势 。 中 国 苹 果 产 量 占 世 界 的 9);#< ，
世界年人均苹果消费量 ’;! => ， 呈下降趋势； 世界苹 果 贸 易 量 保 持 在 )"" 万 5 左 右 ， 呈增加趋势， 中国苹果出 #*;#< ； 口的主要竞争对手是发达国家； 中国 !""!$!""9 年度出口鲜苹果 ## 万 5 ， 苹果浓缩汁 #*;: 万 5， 实现了较大突破。世 其次是元帅系、 金冠系、 嘎拉、 青苹和乔纳金。新 界苹果品种结构发生较大变化， 富士苹果成为第一品种， 占 !";(< ， 品种育种已经成为引领苹果产业发展的动力并成长为一项产业。发达国家普遍推行 ?3@ 苹果生产综合管理体系， 提 高品质， 注重食品安全， 开发多样化产品是促进苹果消费的要 点 ； 标准化、 组织化、 市场化是发达国家完善苹果产业 化必不可少的要素； 科技创新是支撑苹果产业健康发展的动力。 关键词：苹果；产业；新品种；市场；贸易 中图分类号： 6%%*;* 文献标识码： A 文章编号： *""($((’"B!"")C"*$"##$":
2E FG3 22 EE3 E 423 H HI3 H F43 G GJ3 2 KG3 2 HK3 IE HF3
FKLK 2KLF 24LG JL3 KLH ILG FLH FL4 233L3
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果 树 学 报
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世界苹果产业发展趋势分析
翟
9
衡*
赵政阳 !
王志强 9
束怀瑞 *
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中国农业科学院郑州果树研究所， 河南郑州 #)"""( ）
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"##" 年发达国家与发展中国家苹果产量比较
发展中国家 Q:R:)’0#$N =’,$-(P 中国 !"#$% 土耳其 D,(W:P 伊朗 U(%$ 印度 U$*#% 阿根廷 9(N:$-#$% 智利 !"#): 合计 D’-%) 中国占世界比重 ;:(=:$- ’6 !"#$% 其余发展中国家占比重 V:.- =’$-(#:. 产量 /,-0,-（234- ）
G 3GF F H33 F 4K3 2 E33 2 J33 2 I33 E2F F4 EEG G2L4J7
F3 H3J F H33 F 4H4 2 H33 2 GFJ 2 233 44 EJE 4HL4K7 F4LFH7
未来 23 年世界苹果产量仍可能继续增加 247X2Y， 但目前质量水平普遍相对较低，已经出现生产过 剩。新组建的世界苹果和梨协会把 “解决生产过剩、 消费下降、 品质差、 品种杂及推销不利等主要世界 问题” 作为主要目标， 同时有人认为 “中 国 、 欧洲加 上亚洲其他国家的苹果总产量占世界总产量的 要改变产量和品质， 必须从这些地区开始” 。 KH7， 近 4 年世界苹果平均单产 23LGJ - Z "@F，各国单