高血压膳食营养计划--食谱编制

膳食营养计划--食谱编制
对象资料：性别：男年龄：38
体重w=78kg 身高h=175cm
体质指数BMI=25.47（偏高，亚洲人正常值：18-24）
血压值：低压：90 高压140 （偏高，正常值：低压60-90 高压：90-140 ）
针对状况，食谱编制原则为降低日常热量摄入，蛋白质主要由植物蛋白提供，低油脂低盐分，高膳食纤维，适量补充B族维生素（复合VB）。

增加水分摄入，多喝白开水。

目的与目标：增强肾功能（增强肾脏造血与滤过功能，降低血粘度）
改善肝功能，保护肝脏
软化血管，增加血管弹性
设计每日摄入量：
能量：2400Kcal
蛋白质：80g
油脂类：<20g
盐分：<6g
豆类及豆制品：100g
肉类：100-150g
蛋类：25g（蛋白）
蔬菜：500g
水果：100-200g
谷类（主食）：300-500g
水1500-2000ml
早餐：（梳洗后喝一杯白开水（凉的或温的）：200-300ml，15min后再吃早餐。

补充身体水分，有助于肾脏生理性排尿，排除毒素，代谢废物）
早餐适宜在7:00-9:00 am用餐，此时为一天中脾胃功能最强的时间，胃液分泌较多。

以碳水化合物为主，提供充足的能量，应吃用容易消化的食物，不宜吃用油脂、胆固醇较高的食物，如：蛋黄，油条，煎肉等。

建议餐单：
蒸面包2个（共100g）+现磨豆浆一杯（200ml左右）
原味燕麦粥一碗+面包一个
粥一碗+一个鸡蛋白+面包一个
（可按个人喜好调整，燕麦含丰富膳食纤维，软化血管健康心脏。

豆制品含有丰富植物蛋白，容易消化吸收，与面食类同用有利于蛋白质的互补利用）
如早餐午餐之间相隔时间长，而觉得饿的时候可选择加餐
加餐：水果一份：苹果半个或一个；或李子一份，几粒。

其他亦可
（芒果，菠萝等热带水果，较湿热，不宜多食或常食，西瓜，椰子等糖分较高，也应少吃）
10:00am 水一杯200-300ml
午餐：11:00-13:00
主食：米饭1碗，100-150g
肉类：50-100g
可选择鱼肉，瘦肉，鸡肉等等，没有特别要求
注意：肥肉，羊肉，叉烧，香肠，猪大肠等脂肪、热量含量高，不宜多吃常吃，内脏如：心，肾，肝，肚可食用
料理方法：以清蒸最好，煮，炒亦可（油盐少放）
不宜焖，烧，烤，油炸，腌制（焖的过程中，食物会吸收较多的调料，盐分。

炖品滋补，也不适合血压高人群食用）
蔬菜：200-300g
各种蔬菜均可食用，西红柿（含番茄红素，有助于清除体内自由基），苦瓜，各种绿色蔬菜，深色蔬菜，豆类（黄豆，绿豆，扁豆，豌豆等），豆芽。

不宜吃用辣椒。

蔬菜以白灼，水煮为宜，炒亦可（油盐少放）
汤类：以清汤为宜，如黄豆排骨苦瓜汤，冬瓜汤，可加入绿豆，赤小豆，薏苡仁等利水排毒。

注意：参类如人参，太子参，党参等滋补药材，鹿茸等补阳气类药材不应食用，会升高血压，服用后易头晕头痛。

食物应选用新鲜干净的。

如午餐晚餐之间相隔时间长，而觉得饿的时候可选择加餐，加餐内容与早餐加餐一样，水果，豆浆，少量坚果。

15:00-16:00 水一杯200-300ml
晚餐：如果11点后休息，8:00pm前用餐，
如果11点前休息，7:30pm前用餐。

主食：米饭一碗
肉类50g
蔬菜：150-200g
种类与注意事项与午餐一致
晚餐以半饱或七分饱为宜，晚餐不宜摄入过多油脂，肉类，盐分等。

以容易消化为主。

睡前1h不宜喝太多水，以免增加肾脏负担，影响睡眠质量。

23:00-凌晨3:00为肝胆休息的最佳之间，这段时间最好处于休息状态，血压高人群除了因为心脏、冠状动脉的原因外，肝脏，肾脏也是很重要的，中医里，高血压也叫肝阳上亢，眩晕症，就是因为肝脏功能不正常引起的。

饮茶保健：（餐前，餐后一小时喝，不宜随餐喝，茶类一般为碱性，会中和、冲淡胃液，影响消化吸收）不推荐喝咖啡或热可可等。

早上：绿茶（消腻），不宜喝太浓的茶
三七花茶（三七花几朵，可加入枸杞子，菊花，茶叶等一起泡）（清热、平肝、降压）
下午：枸杞菊花茶（清肝明目）
荷叶山楂茶，山楂茶（消脂除腻，帮助肉类，动物油脂消化，改变血液流变）
晚上：（傍晚）8点前
决明子茶（清肝明目，润肠通便）不宜常服，一周1-2次即可
茶类可根据个人喜欢选择，由于BMI偏高，建议长期饮用荷叶山楂茶或山楂茶。

高血压人群不应饮酒，所有酒类热量高，饮用后会增加肝肾负担，血液流动加快，血压升高，心率加快等。

高压140，低压90，血压值只是偏高，平时不喝酒，多吃水果蔬菜，多喝水，适量运动，可帮助降低、稳定血压值。

保持心境，不大喜大怒，不需要过分担心，心理也会影响生理。

量血压前应先休息15min-30min
运动：不宜进行剧烈运动，以散步，太极为宜
其他需要控制摄入的食物：
腌制食品：如熏肉，腌肉，咸鱼，咸菜，偷菜，萝卜干，鱼罐头等
海产菌藻类如海带等无机盐含量较高，不宜多吃
坚果类：松子，花生，瓜子，杏仁，等油脂，无机盐含量较高，少吃。

芝麻酱，花生酱等制品油脂含量高且较难消化，应避免。

蛋奶类：乳制品脂肪含量较高，脱脂奶或酸奶可食用。

蛋黄胆固醇，脂肪含量较高，蛋白可食用。

豆制品：应选择新鲜食物。

腐乳，豆干等腌制食品应避免。

鱼类：鱼子酱少吃，热量高。

凉果：大部分为腌制的，添加剂，盐类含量较高，少吃。