营养过剩与肥胖1

营养过剩与肥胖1

----武汉市知行智成健康管理有限责任公司宣

生命处于一种动态平衡的状态，能量的摄入也不例外。如果您摄入能量远超过身体需要消耗的能量，必定会造成能量的储备。这种能量的储备

现象就是营养过剩的表现。

例如我们摄入的碳水化合物在身体里面的运行去向有以下几种方式。其中一部分直接进入血液被机体所利用；一部分以肌糖原的方式贮存在肌肉；一部分以肝糖原的方式贮存在肝脏；一部分会以脂肪的方式贮存在我们的皮下组织、内脏器官的周围以及腹部网膜上。

男性的体脂肪率超过25%，女性体脂肪率超过30%我们就称之为肥胖了。

随着经济发展,人民生活水平逐渐提高，“现代文明病"的曝光率也越来越高。“现代文明病"即我们常说的"富贵病",是由于人们吃得好、吃得精，但运动量却减少，从而导致的。如便秘、肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、脑中风等。而这类人群大部分有这个最共同的表征

逐渐趋于肥胖。

多余的脂肪堆积起来，不仅使我们的体型不美观，更增加了身体的内脏负担。对心肺机能影响最大，导致其功能紊乱。其次是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退行性改变，出现不同程度的行走困难。

同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素如蛋白质、钙、铁等的吸收。使得营养过剩与营养缺乏并存在体内，形成了新的恶性循环。

过多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢掉，就有可能引起中毒。如脂溶性营养素的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不易排出体外，就会造成中毒，过多的蛋白质摄入也会增加肝肾代谢负担并阻碍铁的吸收。

一种新营养学说，人体摄入了过多的其他营养比如和碳水化合物、蛋白质、脂肪等等，但实际上许多微量元素却比之前获取的更少，所以产生一些非工业化时代所不常见的一些疾病如癌症、心脏病、脑卒中、糖尿病和老年痴呆症等等。主要是因为人体内不饱和脂肪酸：omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的比值已经失衡，正常比值为1：1。看似全民营养过剩，但实际上是绝对营养不良，有碍全民素质的提高。

现代化的食品工业成为一把双刃剑——精制让米面的保质期更长，今天生活在城市里的人，很少会有遭遇米里爬满米虫、面粉潮湿结块发霉的机会。但是，代价是损失80%到90%的矿物质、维生素和纤维素。使用农药、化肥和大棚，一年四季都可以吃到各式蔬菜，但完全使用各种复合肥料甚至激素催熟的作物，在可量化的考查指标外的营养损失更是无计其数。

我们的饮食结构不改变，吃下同样多的食物，获取的微量营养成分远

不如以前多。

根据《全球疾病负担研究2010》，1990年营养不良是影响人类健康的第一风险因素，而当时体重指数超标只占据健康风险的第八位。到了2010年，营养不良退居健康风险的第八位因素，而体重指数超标上升到第六位。体重超标是导致高血压的主要因素，而高血压是中风和心脏病主要诱因。2010年四分之一的死亡是由于中风和心脏病引起的。同时，虽然儿童营养问题在全球范围内已经发生很大改善，但营养不良仍是全球影响5岁以

下儿童健康的主要因素。

体重指数（BMI）=体重（kg）/身高(m)²

注：此公式不适用于运动员与老人;以下为参考值

BMI<18.5 偏瘦；BMI18.5～23 标准体重；BMI23～25 超重；BMI>25 肥胖；

肥胖的定义：肥胖是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。

肥胖按病因分类

单纯性肥胖分类为：

体质性肥胖（幼年起病性肥胖）有肥胖家族史、呈全身分布，脂肪细胞呈增生性肥大，限制饮食及加强运动效果差，对胰岛素不敏感；

获得性肥胖（成年起病型肥胖）起病于20-25岁，由于营养过剩及遗传因素而肥胖，以四肢肥胖为主，肥胖细胞单纯性肥胖而增生，限制饮食及加强运动效果好。

约占肥胖人群的95%。

继发性肥胖由于某些原发性疾病导致的症状性肥胖；原发性疾病包括脑垂体-肾上腺轴发生病变、内分泌紊乱和代谢障碍及其他疾病、外伤引起的肥胖。

约占肥胖人群的5%。

肥胖按部位分类

中心性肥胖脂肪主要分布在腰部和腹腔，腰围大于臀围，又称内脏型，苹果型。高血压、心脑血管疾病、糖尿病的发生率较高。

周围性肥胖脂肪主要分布在臀部、下肢，又称梨形。对身体的影响较小。

肥胖不仅是单一的疾病，它可通过机体代谢作用，引起全身多个系统的异常。如循环系统、消化系统、呼吸系统等，严重危害了人体的健康和生命。引起肥胖的因素很多，总体认为肥胖症与遗传和环境因素有密切关系。如长期食入高热量、高脂肪、高蛋白质食物，再加上运动减少，心理障碍等因素作用下，引起体脂调控网络的神经内分泌紊乱所致。因此预防和控制肥胖需从改变不良的生活方式开始改变，重建健康的生活方式开始。

防治肥胖的对策如下;

少吃高脂肪高糖分的食物，多吃富含维生素，膳食纤维的食物，适当进食植物油、乳制品、蛋类食物。适当运动可以消耗部分脂肪，还可以增强肌肉力量，有利于利用肝糖原和肌糖原，使脂肪合成变少。纠正不良的生活习惯，保持良好的生活方式，戒烟戒酒，保持生理睡眠，少吃多餐。药物治疗首选调血脂，降胆固醇，抗氧化的药物为主。