常用家庭保健养生汤及制作技巧

乌鸡四物汤*二米饭零售7元

配方：酒川芎3g 九制熟地9g 酒杭白芍3g 酒岷当归3g 红枣3颗八角肉桂等香料

食疗功效：补血，美容养颜，安精神：适用于女士面色黯淡微黄不红润，色斑，月经量少，痛经，男士头晕乏力面色白，工作压力大，老人低血压头晕，血糖低，指甲白，儿童低血压消瘦面色白无华，记忆力差。

食材功能介绍及配比方义：乌鸡本身具有补血作用，配合上四物汤包增强其补血保健作用，使口味香美纯正。

1.食材：乌鸡：又称乌骨鸡，因皮肉骨内脏和脂肪均为黑色而得名，原产于江西

省泰和县，又称泰和鸡，是我国特有的药食兼用珍禽。著名的品种有黑凤鸡，泰和鸡（药用鸡），江山乌鸡，金阳丝毛鸡，雪峰乌鸡等。目前市面

上人工饲养的多为黑凤鸡。《本草纲目》认为乌骨鸡甘，平，无毒，有补

虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。体内的黑色物质富含铁和铜等元素，对病后、产后贫血者有补血、促进康复，

生血养血的作用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的

上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

选购技巧：1、丛冠：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，

也有大红者。

2、缨头：头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，

又似“游泳头”。

3、绿耳：耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟

期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。

4、胡须：在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡

的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。

5、丝毛：全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末

端的羽支和羽小支钩连成羽片。

6、毛脚：由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。

7、五爪：在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。

8、乌皮：全身皮肤均为黑色。

9、乌肉：全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较

浅。

10、乌骨：骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。

2.汤包：方子采用千古补血名方，结合烹饪口味技巧搭配，将药材通过黄酒炒

后增香增加温补疗效，保证汤香味美。

酒川芎：活血，告别暗沉色素堆积，活血引药泽面。血中气药补血而不滞血，同时气味清香增加汤的鲜美去腥

九制熟地：补血养肾生精，延缓衰老，养肝肾。熟地为自己炮制，九蒸九晒，黑如漆甜似贻，增强其补血效果加上壳砂防止滋腻。

酒杭白芍：养血柔肝，养肝，美白肌肤。本方采用无硫白芍自己黄酒炒制，气香味浓主入肝经，增强疗效及汤味鲜美。

酒岷当归：补血，养血调经，使气色红润光泽。采用道地岷县当归头片专用补血，黄酒炒后增效增香，汤鲜味美。

红枣：补血佳品益五脏美容养颜，健脾胃。掰开使用滋味溢于汤中甘美清香降滋腻。

香料包：增香，使汤味鲜美。

综上所述：汤包的本身疗效配合乌鸡的疗效，既得食物汤汁的鲜美可口，又助乌鸡补血之功。

净含量：30g

口味：味浓鲜微咸、甜，气清香。

用法：1.取纱布袋将上述药材包好，

2.乌鸡半只切块开水淖下冷水去血沫洗净，

3.放入煲汤锅内加适当食盐与水

4.切生姜6片加黄酒半汤匙

5.先大火煮开，然后调成小火煲30---60分钟汤肉熟汤鲜即可出锅即可。

6.食肉喝汤。

食用量与频率：作为保健美容一周可以吃上2—3次长期食用。

适宜群体：老少皆宜。

注意事项：1.食疗不是药物，是补血保健养生配比，可长期食用，本食疗方专补血，治疗疾病，要求本不能单纯的补，忽略了对根源的诊断，查病求因。

具体要咨询医生找到是因为脏腑功能问题，还是外在生活规律所致。血虚严重者可以服用四物汤保健原方进行调理：

2.孕妇慎用，确实血气虚弱可以去掉当归川芎，加上党参6g，黄芪

3g。

专家点评：

参芪靓汤煲零售17

配方：党参12g 柳叶黄芪15g 红枣3颗桂圆肉5颗铁棍山药10g 八角肉桂香叶等香料。

食疗功效：益气健脾，增加身体免疫力，增强体质，延缓衰老。用于多汗，易感冒，没力气，没精神，头脑昏沉、产后，手术后恢复保健等！老母鸡，鸽子

食材功能介绍及配比方义：母鸡与鸽子是中医来讲是补气，增加人体免疫力的上好佳品，此方运用健脾益气养心，补气的药材搭配香料，助鸽子母鸡补气增加免疫力之效，又使汤味甘美清爽香浓。

1. 食材：

a母鸡：鸡肉性温味甘。主要功用为温中益气，补精添髓。主治虚劳赢瘦、中虚、产后乳少、病后虚弱。其中母鸡因其性阴，偏于滋补益于妇人及年老体弱者，工作压力大者。

选购技巧：以现宰杀的土鸡，1、头要小：较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。

2、毛要亮：由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。

3、脚要细：而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法，土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短土鸡形态图片，脚的底部自然比较“娇嫩”。

4、毛孔小：另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。b．鸽子：中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾补气、驱风解毒的功效，对妇人老弱补益作用良好，尤其适宜脑力劳动者，夜间工作和神经衰弱者食用。

选购技巧：以现宰杀的白色中鸽子为好。

2. 汤包：选用补中益气之品，根据日常调理经验，搭配食材增强补气功效，味

道好吃效果好。

岷党参：补中益气，健脾胃促进脾胃功能。选用特等甘肃白条党无硫磺熏蒸地道疗效好味道浓。

柳叶黄芪：补中益气，健脾胃补卫气，增加身体抵抗力。选用手工切片柳叶黄芪，无硫磺熏蒸味甜气香浓。

红枣：补血佳品益五脏美容养颜，健脾胃。掰开使用滋味溢于汤中甘美清香降滋腻。新疆羌枣。

桂圆肉：养心安神，补心气。福建道地出口级龙眼肉。

铁棍山药：健脾胃，滋补肝肾生精延缓衰老。选用道地铁棍山药精心日晒而成。

香料：增香去腥。

终上所述：此方药材搭配增强食材的补气功效，使汤味甘美滑润，香气扑鼻健康美味。

净含量：40g