加州鲈池塘养殖技术
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1 池塘条件和设施
养殖池塘选址应靠近水源、水量充足，水质良 好无污染，交通便利、周围环境安静。池底淤泥较 少，壤土底质为宜，人为铺上一层细泥沙更佳。我国 加州鲈养殖以池塘单养为主，池塘长方形，长宽比 约为 2：1，面积 2 268~6 670 m2 为宜，水深 1.5~2.2 m， 坡比为 1.0：2.5~1.0：3.0。为避免池塘间的交叉污染 和病源传播，单个池塘需设置独立的进、排水设施， 另配置相应的增氧机、投饵机、发电机等。每 667 m2 配备功率为 1.5~3.0 kW 的水车式增氧机一台。
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《水产养殖》2019 年第 3 期
技术与经验
一般 4—6 月为宜。 2.4 饲料投喂
加州鲈属肉食性鱼类，食量大，现养殖户在该 鱼养殖过程中多以投喂冰鲜幼杂鱼为主，同时搭配 人工配合颗粒饲料（蛋白质含量 45%~50%），相比 全程使用冰鲜鱼养殖，冰鲜鱼的投入量已大幅度减 少，但仍然存在水质恶化的隐患。尤其在加州鲈快 速生长阶段，多数养殖户选择投入大量的冰鲜鱼， 以促进其生长，达到上市规格。这样一来，剩余的冰 鲜鱼则大量堆积在水体中，不易被水体中微生物降 解，高温季节水质很容易发生恶化，导致疾病爆发。 因此，为减少加州鲈养殖过程中因水质恶化引起疾 病突发，配合饲料完全取代ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鲜鱼养殖是加州鲈养 殖技术改进的一个重要方向。目前，江、浙、广东一 带多数养殖场已开展全程配合饲料养殖加州鲈试 验，经饲料驯化阶段可养成加州鲈摄食颗粒饲料的 习惯，技术上已基本没有问题，也能获得较高的经 济效益，值得全面推广。
驯食初几天投喂冰鲜幼杂鱼，少量多次为宜， 2~3 h 1 次，当加州鲈养成集中摄食鱼块的习惯后， 掺入少量的颗粒饲料投喂，2~3 d 后逐渐增加颗粒 饲料的量，减少鱼块的量，投喂频率也逐步减至 1 d 2 次，早晨和傍晚各 1 次。经 7~10 d 的驯食，加州鲈 即可全部改为摄食颗粒饲料。鱼块日投喂量为池塘 鱼体总重量 8%~10%，颗粒饲料为 5%~6%，以鱼群 抢食不激烈为信号停止投喂，以免暴食引发疾病。 投喂时要注意观察鱼群的摄食情况和生长状态，再 结合当时的天气、水温、水质等状况，科学调整投喂 次数和投喂量，如高温和突变天气，则应适当减少 投喂量。 2.5 水质调控
苗种放养初期，因个体较小，对池塘环境还不 适应，摄食能力不强，须驯食一段时间。将冰鲜鱼或 野杂鱼切成适口的鱼块，向高处抛入水中，使水面 泛起波动，引诱加州鲈鱼上前吞食。为使鲈鱼集中 一起取食，又不引起混水，多数养殖场会搭建饵料 台，配备一台投饵机，做到定时、定点、定量、定人 （“四定”）投饵，这样撒食面积也大一些，可容纳更 多鲈鱼均匀摄食，使其生长均衡。
2 放苗前的准备工作
2.1 清塘 苗种放养前 20~30 d 清除池塘周边杂草，抽干
池水，如底部淤泥过多，还需进行挖掘清除，厚度保 持 20 cm 以下，冻、晒至龟裂状，使底质中的有机物 充分氧化分解。放苗前 10 d 左右，用 60~80 目筛绢 过滤注水 6~8 cm，用 75 kg/667 m2 生石灰或 13.5~ 20 kg/667 m2 漂白粉全池泼洒消毒，消除池塘中的 病原体和敌害生物。也可施用生石灰 100 kg/667 m2 干法药塘。 2.2 培养水质
技术与经验
doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2019.03.011
《水产养殖》2019 年第 3 期
加州鲈池塘养殖技术
丁惠明
（苏州市阳澄湖现代农业产业园特种水产养殖有限公司，江苏 苏州 215141）
加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus salmoides）， 原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种 温水性淡水肉食鱼类，因其生长快、抗病力强、易起 捕、适温较广，有丰富的营养价值和经济价值，深受 广大养殖者和消费者欢迎。自 20 世纪 80 年代初我 国引进该品种以来，加州鲈在我国广东、江苏、浙 江、福建等地广泛养殖，以池塘养殖和网箱养殖为 主，但受环境条件限制，网箱养殖已大面积减少，将 逐步退出鲈鱼养殖业。该文对目前的池塘养殖技术 与经验进行归纳集成，供养殖户参考。
放苗前 5~7 d，向经消毒的池塘注水 60~80 cm，
然后施入腐熟的禽畜类粪便或发酵的有机肥 150 kg/ 667 m2，注入新水至 1 m，培养水中浮游动植物，透 明度保持 25~30 cm。也可投施高效的生物肥水产 品，1 m 水深用量为 200～250 g/667 m2，以激活池塘 环境中各类生物的活性，加快浮游生物的繁殖和生 长速度，为苗种入池提供优质的天然饵料。待水中 药物毒性消失后，方可放苗。 2.3 苗种投放 2.3.1 苗种选择 现鲈鱼苗种规格多样化，有 8~10 cm 的大规格鱼苗，也有 2~3 cm 的小鱼苗，养殖户可依 据自身池塘环境和养殖经验挑选不同规格的苗种。 一般要求苗种体格健壮、体色鲜亮、反应灵敏、无 病、无伤、无畸形，且同一池塘要投放相同规格的苗 种，一次投足，避免不同规格的苗种相互残食，以提 高苗种投放的成活率。 2.3.2 暂养 一般来讲，为使苗种尽快适应当前的 池塘环境，养殖户要在养殖池塘一角用密目网围出 一块水面作为暂养池，暂养苗种一段时间。苗种入 池前应用 3%~5%的盐水或 1%~2%的高锰酸钾溶 液药浴消毒，以杀灭体表寄生虫和病原菌，消毒时 间可视鱼体当下的活动状态而定，一般为 5~10 min。暂养的第 1 天不投喂，第 2 天开始投喂，逐步 驯化。 2.3.3 投放 暂养结束后，拔出密目网进行放养。体 长 5 cm 以上的鱼苗，每 667 m2 可投放 1 600~2 000 尾， 10 cm 以上每 667 m2 可放养 800~1 000 尾，可同时 搭配 20~30 尾/kg 的鲢鱼种 150 尾，鳙鱼种 50 尾， 以调节水质。鲢鳙鱼可滤食水中的藻类和浮游动 物，有利于浮游生物密度的有效控制，维持养殖水 体的生态平衡，促进鲈鱼的健康生长。不宜搭配摄 食能力较强的鲤、鲫鱼或与加州鲈食性相似的鱼 种，避免抢食饵料，影响加州鲈鱼的生长。投放时间
养殖池塘选址应靠近水源、水量充足，水质良 好无污染，交通便利、周围环境安静。池底淤泥较 少，壤土底质为宜，人为铺上一层细泥沙更佳。我国 加州鲈养殖以池塘单养为主，池塘长方形，长宽比 约为 2：1，面积 2 268~6 670 m2 为宜，水深 1.5~2.2 m， 坡比为 1.0：2.5~1.0：3.0。为避免池塘间的交叉污染 和病源传播，单个池塘需设置独立的进、排水设施， 另配置相应的增氧机、投饵机、发电机等。每 667 m2 配备功率为 1.5~3.0 kW 的水车式增氧机一台。
30
《水产养殖》2019 年第 3 期
技术与经验
一般 4—6 月为宜。 2.4 饲料投喂
加州鲈属肉食性鱼类，食量大，现养殖户在该 鱼养殖过程中多以投喂冰鲜幼杂鱼为主，同时搭配 人工配合颗粒饲料（蛋白质含量 45%~50%），相比 全程使用冰鲜鱼养殖，冰鲜鱼的投入量已大幅度减 少，但仍然存在水质恶化的隐患。尤其在加州鲈快 速生长阶段，多数养殖户选择投入大量的冰鲜鱼， 以促进其生长，达到上市规格。这样一来，剩余的冰 鲜鱼则大量堆积在水体中，不易被水体中微生物降 解，高温季节水质很容易发生恶化，导致疾病爆发。 因此，为减少加州鲈养殖过程中因水质恶化引起疾 病突发，配合饲料完全取代ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ鲜鱼养殖是加州鲈养 殖技术改进的一个重要方向。目前，江、浙、广东一 带多数养殖场已开展全程配合饲料养殖加州鲈试 验，经饲料驯化阶段可养成加州鲈摄食颗粒饲料的 习惯，技术上已基本没有问题，也能获得较高的经 济效益，值得全面推广。
驯食初几天投喂冰鲜幼杂鱼，少量多次为宜， 2~3 h 1 次，当加州鲈养成集中摄食鱼块的习惯后， 掺入少量的颗粒饲料投喂，2~3 d 后逐渐增加颗粒 饲料的量，减少鱼块的量，投喂频率也逐步减至 1 d 2 次，早晨和傍晚各 1 次。经 7~10 d 的驯食，加州鲈 即可全部改为摄食颗粒饲料。鱼块日投喂量为池塘 鱼体总重量 8%~10%，颗粒饲料为 5%~6%，以鱼群 抢食不激烈为信号停止投喂，以免暴食引发疾病。 投喂时要注意观察鱼群的摄食情况和生长状态，再 结合当时的天气、水温、水质等状况，科学调整投喂 次数和投喂量，如高温和突变天气，则应适当减少 投喂量。 2.5 水质调控
苗种放养初期，因个体较小，对池塘环境还不 适应，摄食能力不强，须驯食一段时间。将冰鲜鱼或 野杂鱼切成适口的鱼块，向高处抛入水中，使水面 泛起波动，引诱加州鲈鱼上前吞食。为使鲈鱼集中 一起取食，又不引起混水，多数养殖场会搭建饵料 台，配备一台投饵机，做到定时、定点、定量、定人 （“四定”）投饵，这样撒食面积也大一些，可容纳更 多鲈鱼均匀摄食，使其生长均衡。
2 放苗前的准备工作
2.1 清塘 苗种放养前 20~30 d 清除池塘周边杂草，抽干
池水，如底部淤泥过多，还需进行挖掘清除，厚度保 持 20 cm 以下，冻、晒至龟裂状，使底质中的有机物 充分氧化分解。放苗前 10 d 左右，用 60~80 目筛绢 过滤注水 6~8 cm，用 75 kg/667 m2 生石灰或 13.5~ 20 kg/667 m2 漂白粉全池泼洒消毒，消除池塘中的 病原体和敌害生物。也可施用生石灰 100 kg/667 m2 干法药塘。 2.2 培养水质
技术与经验
doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2019.03.011
《水产养殖》2019 年第 3 期
加州鲈池塘养殖技术
丁惠明
（苏州市阳澄湖现代农业产业园特种水产养殖有限公司，江苏 苏州 215141）
加州鲈，学名大口黑鲈（Micropterus salmoides）， 原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种 温水性淡水肉食鱼类，因其生长快、抗病力强、易起 捕、适温较广，有丰富的营养价值和经济价值，深受 广大养殖者和消费者欢迎。自 20 世纪 80 年代初我 国引进该品种以来，加州鲈在我国广东、江苏、浙 江、福建等地广泛养殖，以池塘养殖和网箱养殖为 主，但受环境条件限制，网箱养殖已大面积减少，将 逐步退出鲈鱼养殖业。该文对目前的池塘养殖技术 与经验进行归纳集成，供养殖户参考。
放苗前 5~7 d，向经消毒的池塘注水 60~80 cm，
然后施入腐熟的禽畜类粪便或发酵的有机肥 150 kg/ 667 m2，注入新水至 1 m，培养水中浮游动植物，透 明度保持 25~30 cm。也可投施高效的生物肥水产 品，1 m 水深用量为 200～250 g/667 m2，以激活池塘 环境中各类生物的活性，加快浮游生物的繁殖和生 长速度，为苗种入池提供优质的天然饵料。待水中 药物毒性消失后，方可放苗。 2.3 苗种投放 2.3.1 苗种选择 现鲈鱼苗种规格多样化，有 8~10 cm 的大规格鱼苗，也有 2~3 cm 的小鱼苗，养殖户可依 据自身池塘环境和养殖经验挑选不同规格的苗种。 一般要求苗种体格健壮、体色鲜亮、反应灵敏、无 病、无伤、无畸形，且同一池塘要投放相同规格的苗 种，一次投足，避免不同规格的苗种相互残食，以提 高苗种投放的成活率。 2.3.2 暂养 一般来讲，为使苗种尽快适应当前的 池塘环境，养殖户要在养殖池塘一角用密目网围出 一块水面作为暂养池，暂养苗种一段时间。苗种入 池前应用 3%~5%的盐水或 1%~2%的高锰酸钾溶 液药浴消毒，以杀灭体表寄生虫和病原菌，消毒时 间可视鱼体当下的活动状态而定，一般为 5~10 min。暂养的第 1 天不投喂，第 2 天开始投喂，逐步 驯化。 2.3.3 投放 暂养结束后，拔出密目网进行放养。体 长 5 cm 以上的鱼苗，每 667 m2 可投放 1 600~2 000 尾， 10 cm 以上每 667 m2 可放养 800~1 000 尾，可同时 搭配 20~30 尾/kg 的鲢鱼种 150 尾，鳙鱼种 50 尾， 以调节水质。鲢鳙鱼可滤食水中的藻类和浮游动 物，有利于浮游生物密度的有效控制，维持养殖水 体的生态平衡，促进鲈鱼的健康生长。不宜搭配摄 食能力较强的鲤、鲫鱼或与加州鲈食性相似的鱼 种，避免抢食饵料，影响加州鲈鱼的生长。投放时间