货物学第六章 货物储存与保管课后答案

第六章货物储存与保管

一、名词解释

1.货物储存是商品在流通过程中的一种存在状态，是指货物在流通领域中暂时性的存放。

2.储备性储存又叫国家储备，指防备灾荒、战争或其他应急情况而进行的物资储备，一般是涉及国计民生的物资，如粮食、棉花、石油、药品、战备物资等。

3.集装单元，是将一定数量散装货物汇集成一个便于储存和运输的单元。集装单元可使原来不能使用机械作业的货物也能用机械进行装卸搬运，这样既加快了货物装卸搬运和出入库的速度，又有利于提高仓容利用率和货物的保管质量。

4.熔化是指某些熔点较低的固体货物在温度较高时发软变形甚至熔融为液体的现象。

5.气相防霉腐法是通过药剂挥发出的气体渗透到货物中，杀死霉菌或抑制其生长繁殖的方法。

6.辐射防霉腐法是利用穿透力极强的放射元素（钴-60）产生的射线（?射线）辐射状照射货物使其防霉的方法。

二、简答

1.货物保管保养的作用？

（1）货物的保管保养是仓储管理工作的核心，也是物流过程中的重要环节；

（2）货物的保管保养是保持储存货物质量和数量的重要措施；

（3）货物的保管保养有利于货物配送和出库作业；

（4）搞好货物的保管保养是赢得更多客户的保证。

2.货物储存应坚持的原则？

（1）确保生产稳定原则。

（2）确保市场供应原则。

（3）确保货物质量的原则。

（4）经济核算原则。

3.货物的物理性质包括什么？

（1）货物的吸湿性。

（2）货物的导热性。

（3）货物的耐热性。

（4）货物的透气性与透水性。

（5）货物的弹性。

（6）沸点。

4保持库房清洁卫生具体要求是什么？

（1）库内要勤清扫，保持货物表面无积尘、杂物，库内及库房周围经常保持清洁，无垃圾、无杂草，以防昆虫滋生。

（2）库房内及四周水沟要保持畅通，无积水。库房近处无高大树木、水池，以减少空气的湿度。

（3）库房内无虫、无鼠，以防止损坏货物及其包装。

5.气相防锈的基本原理？

气相防霉腐法是通过药剂挥发出的气体渗透到货物中，杀死霉菌或抑制其生长繁殖的方法。这种方法效果较好，应用面广。常用的气相防霉腐剂有环氧乙烯、甲醛和多聚甲醛等，主要用于皮革制品等日用工业品的防霉。应注意的是，气相防霉腐剂应与密封仓库、大型塑料膜罩或其他密封包装配合使用，才能获得理想效果。另外，使用中要注意安全，严防毒气对人体的伤害。

三、案例分析

1.货物储存保管的基本任务？

货物保管保养是仓库技术作业的中心环节，保管工作一般指根据货物的保管要求安排适当的储存场所和方法；保养工作一般指根据货物理化性质及影响货物变化的因素采取各种维护保养方法。为了搞好货物的保管保养，具体应做好以下几个方面的工作：

（1）合理安排储存场所。由于各种货物的自然属性、尺寸、包装等不同，其要求的保管条件也不同，分区分类，合理安排存放地点。

（2）妥善进行堆码苫垫。商品的堆码苫垫是货物保管保养工作的一个重要环节，合理的堆码苫垫不仅是保证货物不变形、不受损、不变质和整齐有序的重要条件，而且也是充分利用仓容和提高仓储作业效率的重要措施之一。

（3）保持仓库整齐、清洁。货物堆码整齐，包装标志一致朝外。对仓库内外环境应经常清扫，对易遭受虫蛀、鼠咬的货物，要根据货物的性质、鼠虫类和微生物的生活习性及危害程度，及时采取有效的防治措施。

（4）严格执行货物的盘点和检查工作。在储存期间，必须严格进行货物的盘点和定期经常性检查工作，及时掌握在库货物的变化情况，了解货物质量变化和数量差异的原因，这对确保货物安全具有重要作用。

（5）加强货物的日常维护保养工作。货物的维护保养工作，一般包括仓库的温湿度管理、防锈、防腐、防霉、防老化等工作。这是一项经常性的工作，并且技术性较强。

（6）做好季节性的预防工作。台风、暴雨、洪水等的侵袭，均能造成货物的巨大损失，必须根据季节的变化和天气预报，做好相应的预防措施。

2.如何保障新鲜果蔬储藏的卫生？

（1）储藏果蔬的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（2）果蔬应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期果蔬应及时清除。

（3）果蔬保鲜、冷藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一垛位内存放，并且应有明显区分标志。

（4）果蔬在冷藏时，应做到分类摆放。

（5）果蔬在冷藏时，为确保果蔬中心温度达到冷藏的温度要求，不得将果蔬堆积、挤压存放。

（6）用于储藏果蔬的冷藏，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。