开着奔驰送煎饼果子外卖
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开着奔驰送煎饼果子外卖
我点了一份煎饼果子和豆腐脑。
这里的煎饼果子和大街上的相比,显然就是小姐和丫环,从包装到卖相都好很多,但是味道却中规中矩了些,没有大街上小摊上的那种烟火香气。
挖一勺豆腐脑吃下去,却是无比地嫩滑,里面的木耳和黄花菜都很给劲儿。
舀一勺面摊在平底锅上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,把薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,卷起来,用纸包好, 热气腾腾的煎饼果子就出炉了……每天的早晨,这样的场景都会出现在咱们北京的大街小巷。
作为来自天津的煎饼果子,它已经占领了不少上班族早晨的胃。
而在建外SOHO西区10号楼一层,一家煎饼果子铺竟然打出了要打造国际大牌范儿的招牌,到底有何范儿,我在一个周末前去领教了一番。
“都说煎饼果子是上不了台面的吃食,我就要打造大牌范儿的煎饼果子。
”在傍晚六点多的时候,见到这家小铺子的老板赫畅的时候,他正张罗着给新上的菜品拍照,30多平方米的铺子里满满当当都是人,不少食客都问:“这里难道在拍时尚偶像剧?”赫畅是哈尔滨的满族人,满族姓氏为赫舍里,他这间小铺起名为黄太吉,取意“皇太极”,红底黑字的招牌自有一种古韵,初看上去很有香港铺子的感觉。
31岁的赫畅曾留学丹麦,学习设计,回到北京后先后在百度、谷歌、去哪儿等公司工作过,但是一颗开饭店的心从来没有泯灭过。
赫畅从小就爱做饭,连和小朋友做游戏都是挑做饭的角色,在七岁有过“将火腿肠炒成孜然火腿肠”的壮举,“当时把父母都惊着了。
”
在几番跳槽后,赫畅特别想自己做点事儿,他开始想做一间小饭馆儿。
就在这时,他认识了现在的黄太吉的老板娘,一个活泼的天津妹子,一说话都像说相声似的,“我们两个可谓是一见钟情,从那之后,我经常去天津,下了火车之后通常就会买一个煎饼果子,然后去找她。
”
赫畅不知不觉吃了半年多的煎饼果子,两个人的心也连在了一起。
这时候一个想法不知不觉冒出来了:“何不做个煎饼果子铺子,老婆和我都爱吃。
”而这个想法也符合赫畅一开始的设想:做一种简单的食物,然后把它做到极致。
不过这个想法一开始并没有得到朋友们的认可,都说有点太冒险了,毕竟煎饼果子“登不了台面”。
但是赫畅决定相信自己的第六感:“煎饼果子常见,但是大牌范儿的煎饼果子不常见。
”为此,他专门在天津学习了一个星期的煎饼果子,那一星期的每天早晨,他都挑几家排队很长的煎饼果子摊儿跟着人家学习。
大牌范儿的煎饼果子选择开在了建外SOHO,为了让口味更适合周围的白领,黄太吉的煎饼果子选择了绿豆面和白面、玉米面的混合。
小铺只有13个座位,主打外卖,外送区域只限于CBD区域。
不过外送的级别确实够大牌都是开着奔驰去送外卖的。
赫畅还打趣说,还是最美的老板娘开车前去送煎饼果子。
而我去寻访的时候,看到有开着兰博基尼、路虎的食客买了一大包煎饼果子,然后心满意足地开车而去。
这家煎饼果子铺只有13个座位,里面稍显拥挤,适合打包回家细品。
煎饼果子量很足,有食客曾建议,要不要分成男女两个版,要不然女生吃完有些费劲。
另外,小铺里还卖东北哈尔滨卷饼和四川凉面。
凉面只在中午限量供应,是由赫畅的媳妇儿自己做的。
这大牌范儿的煎饼果子售价九块五至十五元一个,而配搭它的吃食为豆腐脑和豆浆。