浅析农产品重金属污染现状及检测方法

浅析农产品重金属污染现状及检测方法

发表时间：2019-07-23T16:06:44.167Z 来源：《基层建设》2019年第13期作者：肖镇州

[导读] 摘要：农产品是居民日常生活的必需品，关系到居民的身体健康和切身利益，控制农产品的质量有着十分重要的意义。

汕头市粤东环境监测技术有限公司广东汕头 515041

摘要：农产品是居民日常生活的必需品，关系到居民的身体健康和切身利益，控制农产品的质量有着十分重要的意义。当前农产品受重金属污染比较严重，文中分析了农产品重金属的污染现状，详细阐述了农产品重金属的检测方法，对农产品中重金属控制工作起着非常关键的作用。

关键词：农产品；重金属污染；检测方法

1农产品重金属的污染现状

农产品的重金属污染对居民的身体健康构成严重的威胁，通过对农产品金属污染现状的分析科研工作者可以精准判断出农产品的污染情况，进而可以从源头上控制污染状况，目前一般的污染现状包含以下两个方面。

1.1重金属的污染范围大

我国农产品的重金属污染来源的范围比较大。重金属通常指的是密度高于4.5g/m3的金属，一般常见的重金属有汞、铅、镉等，这些重金属的生物毒性非常大，对环境的污染非常严重[1]。这些重金属在工业的实际生产中作用非常大，对工业经济的发展起着重要的作用，但是这些元素在环境中消解时间非常长。工业废气和工业废水中含有大量的重金属，没有经过处理后直接排放到土壤、水、气的生态环境中，对环境的危害作用非常明显。农作物在自然环境中生长，通过吸收土壤中的养分进行生长，而在这个过程中重金属没有消解直接进入农作物中。同时，含有重金属的废水进入到地表水和地下水中，水中的鱼和虾吸收重金属然后在体内堆积[2]。农作物成熟后，作为粮食被人食用，重金属直接进入人体内，鱼虾被人食用后重金属也在人体内累计，对人体造成严重的损害。目前环境中的土壤污染、水污染的比较多，农产品的重金属污染范围很广，很难有效控制。

1.2污染范围广

农产品的重金属污染范围很大，目前我国的农业在不断发展，很多地区都在追求经济数量，没有质的重视，很多地区的发展是以牺牲环境作为代价的。农产品的污染在我国的全国范围内分布非常广。目前我国的经济的发展速度非常迅速，应用于农业的科学技术也越来越多，国家对环保的重视程度前所未有，一些地区的污染情况得到了有效的缓解和控制，然而一些经济发展比较落后的地区，经济和财政受到制约，对改善环境和保护环境的措施非常有限，污染情况比较严重。从全国范围看，由于农村地区的经济技术发展比较落后，同时居民的环境保护意识没有全面普及，农村地区成为重金属的重灾区。

2农产品的重金属检测

近些年国内外出现了很多次重金属的污染事件，给生活中的居民好好的上了一课，目前农产品的污染程度是通过运用农产品重金属检测的方式进行监测。

2.1农产品消解方法

在农产品中重金属检测之前需要将重金属进行消解处理，农产品中的重金属处于化合态转变为离子态，再对其进行分析。当前常用的消解方法有干法灰化、湿法消解、微波消解等。干法灰化是先进行高温的灼烧，将有机物进行氧化分解，测定剩余的无机物的物质含量。湿法消解是在被测物质中加入强酸，常见的强酸有HClO4、HNO3、H2SO4等，然后进行加热反应，从而破坏有机质实现消解。干法灰化和湿法消解可以实现消解，但是缺点也非常明显，需要消耗很大的剂量物质、空白高、消解的时间长，在实际的应用中受到了一定的阻碍。微波消解是在高温高压密闭的环境中将H2O2和HNO3加入到检测样品中进行反应，经过化验，微波消解的反应程度高，需要的酸量小，操作方便，空白低的优点，同时处理一次样品可以同时测出多种重金属，目前在各个检测系统中得到了很好的应用。

2.2农产品重金属的检测方法

2.2.1原子吸收光谱法

原子吸收光谱法简称AAS，是根据当被测元素是气态状态的基态原子和此元素原子的共振辐射的吸收作用非常明显而形成的一种方法，通过吸收光线的减弱情况来准确计算出样品中该元素的含量。原子吸收光谱法具有检出限比较低、灵敏度高、准确度好等优点，但是缺点也比较明显，一次只能检出一种元素，不同元素需要在更换元素灯后进行重复检测，如果待测元素多，检测的效率会比较低。

2.2.2原子荧光光谱法

原子荧光光谱法简称AFS，是运用测量元素的原子蒸汽在激发辐射能的条件下产生的荧光发生强度的变化来测定待测元素的含量。原子荧光光谱法的优点是干扰少、法谱线简洁、检出限比较低、线性范围大、灵敏度好等，其缺点是有荧光猝灭效应、散射光干扰等问题出现，检测的金属种类比较少，具有荧光发射的原子才能使用这个方法，有Hg、As、Cd、Se等，应用的比较少。

2.2.3电感耦合等离子发射光谱法

电感耦合等离子发射法简称ICP-AES，光源是等离子体简称ICP，当试样中的气态离子或者原子被完全激发后，其外层电子根据辐射作用电子从原来位置跃迁后发出的特征辐射，进而研究物质化学成分的一种监测方法。电感耦合等离子发射光谱法的优点是精密度非常高、基体的效应比较小、监测的元素种类多、多种元素可以同时检测，但是缺点也非常明显，表现在谱线的干扰和元素背景干扰现象都比较明显，检测的元素含量在一定的浓度范围内，浓度过高或者过低的检测准确度都比较低。

2.2.4电感耦合等离子质谱法

电感耦合等离子质谱法简称ICP-MS，是在磁场和电场中，离子在运动状态下质荷比（m/z）分离后，检测离子的强度，通过分析算出元素的准确含量的过程。电感耦合等离子质谱法的优点是检测限较低、准确度和精准度都很高，检测速度快、干扰小、多种元素可以同时进行检测，也能准确获取同位素的相关信息。没有发现明显的缺点，这种方法已经在生物样品的痕量分析中得到了广泛的应用。

2.2.5电化学分析法

电化学分析法是根据已经发现的溶液中物质的变化规律和电化学性质，对检测物质进行定性和定量分析的过程。电化学分析法的优点是设备仪器的调试工作和具体操作比较简单，容易上手，价格比较便宜，自动化的程度实现较好，但是选择性通常很差。

根据农产品中重金属的特殊性和重金属的最大限量越来越低的实际，目前光谱法在农产品重金属的检测中应用的非常广泛，比如ICP-