台湾水果资料
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台湾大青枣 又称台湾甜枣 蜜枣,学名为毛叶枣,为常 绿小乔木,是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选 育而成的优良水果品种。一般的也有鸡蛋大小,味道 与其它枣类有所不同,除苹果味外,兼有梨子和大枣 的味道,可以说是“一枣三味”。大青枣果实营养丰 富,果实鲜食,营养丰富,具有净化血液,帮助消化, 养颜美容等保健作用;
菠萝即凤梨台湾本土名果之一,其重量超过普通菠萝的一半,纤 维较细,且没有酸涩味,不用浸泡盐水便可食用。产地集中在台 湾中南部的丘陵地和山坡地,这里长出来的菠萝结实饱满,有重 量感,菠萝的浓香扑鼻,汁多味甜。台湾一年四季皆有菠萝出产, 依出品的季节而定,以春夏果(4月下旬至6月)最为香甜,是生 食的最佳时段。
台湾青枣不寒不热,具有清凉、解毒、镇静等功效,尤其适合小孩、 老人食用。鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特,单果 可重100- 400克,因而有“热带小苹果”、“维生素丸”之美称。 产区主要分布在高雄、屏东、台南、嘉义等地,以高雄大社为最知 名产地;每年十二月到来年二月间,为最美味盛产期。
茂谷柑:目前茂谷柑是柑桔果品中最灿烂的一颗明 珠,“堪称柑桔之宝’’。属缓季节水果,风味独特,色艳 味美,皮薄亮丽,肉质脆嫩多汁,芳香可口。它在国内 外均属高档水果,十分珍稀,深受广大消费者青睐,在 日趋激烈的市场竞争中,很多高档水果滞销,而该果 品却以十分昂贵的价格畅销世界各地,供不应求。它 是目前发展潜力最大的优良品种。
该品种其成熟期从元月份开始上市,如不采收,可延续至农历5月 份以后采收,不浮皮不离壳,品质色度更加,不影响来年结果及产 量,气温-4度对它毫无影响,如采收,在不放保鲜剂的情况下,也 能存三个月以上不变质。并且他的品质会随着贮存时间的延长而大 大提高,口感超过采收时。这些特点是任何一其他品种所不能具有 的特点。
杨桃俗名羊桃、杨梅桃,以台湾高雄的杨桃最好。富含多种人体所需的微量 元素,适合生食,果肉具有利尿止痛、祛热解毒、消食解酒、降压舒心等疗 效。甜杨桃供鲜食,也可制蜜饯、果脯或果膏。பைடு நூலகம்国内传统杨桃品种个小、味 酸、品质差;而以“台侬1号”为代表的台湾软枝甜杨桃是亚洲甜杨桃中最好 品种,果实呈纺锤形,果蒂微突起,果皮金黄色,平滑光亮,肉质细致,纤 维少、风味清香可口。最佳采收期为8-9月份,此时品质、风味最佳,但果实 耐低温性较弱,在运输过程中易受损发病,果实的转黄速度快,挂树期较短。
番石榴 俗称芭乐或拔子。台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树,肉质柔软, 肉汁丰富,味道甜美,风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆 形,颜色乳青至乳白,平均单果重380克以上,最大的可达550克,含糖 量为11.45%,营养极其丰富。是台湾的土生水果之一,减肥水果。便于 贮藏和运输,因季节不同,保鲜时间15-30天不等,又可加工制汁,是 当前最畅销的果汁饮料。
台东释迦 “释迦” 又名番荔枝,名列世界五大热带水果之列。主 要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。每年12月份是 释迦盛产的季节,释迦甜份足、营养价值高、果粒大。果肉乳白 色,富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等,促进消化。
释迦一定要熟软才能吃,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放 上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非 常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食,若果皮发黑,不 用担心,口味更佳。