做自己的保健专家

做自己的保健专家

【字幕】沈雁英：首都医科大学北京朝阳医院副院长、中华营养学会会员、中国心理学会会员、清华大学继续教育学院特邀教授专家，从事干部保健、健康管理多年，有着丰富的医疗卫生工作经验，在心理、营养、疾病预防等领域有广泛的涉猎和较深的造诣。

胡锦涛总书记在十七大报告中指出：“健康是人全面发展的基础，关系到千家万户的幸福。”健康不等于身体没有病，健康是人的身体心理、社会与交往、道德层面的、完全的、正常的状态。【字幕】健康有四大基石：合理膳食、平衡心态、戒烟限酒、适量运动。“健康是一，其它都是零”，这个理论大家已经耳熟能详了，但是在追求健康的道路上，很多朋友出现一些困惑，怎样才能够健康和长寿呢？其实世界卫生组织早已给出了答案，世界卫生组织的医学专家是这样说的：【字幕】“人的健康和长寿百分之十五是遗传，百分之二十五是与医疗条件和社会环境有关，但是百分之六十，也就是起决定作用的是我们自己的生活方式。”人应该活到多久？2500多年前的《黄帝内经》这样说过：【字幕】“善舞之人，饮食有节，起居有序，度去。”现在的科学的结论是，人应该至少活百岁乃到120岁。1949年10月1号以前，我国人均期望寿命35岁，现在已经达到73岁。从全世界来看，人均期望寿命第一的是日本83岁，排名第二的是澳洲82岁。我们说无论活到八十几岁还是七十几岁，距离“度百岁乃去”，达应该活到的120岁龄，我们似乎都有差距，更何况在日常的生活中，百岁老人似乎还不是我们常见

的。那活不到一百岁是谁的错呢？应该说是我们自己的错。也就是说在日常的生活中，我们是不是三餐吃出了健康、睡一个好觉、有适量运动，还有一颗阳光的心态？我们不仅知道防病的知识，我们还能够做到。所以对于健康知识，我是这样说的：“必须知道、做到、坚持到，这样我们不仅拥有健康、幸福，当然，我们的长寿和快乐就会伴随着我们”。

人如何才能健康呢？其实健康是一门知识，需要终身学习，健康是一种素质，需要一生的修炼。健康是一把钥匙，可以掌握在自己的手里。其实对于健康的知识，只要我们知道、做到、坚持到，我们就能成为自己的保健专家。我们常说看病靠医生，但是养生要在专业人士的指导下，我们自己身体力行，所以说靠自己。科学养生靠自己，那如何来科学养生呢？一定是从日常的【字幕】吃、睡、动、乐、防，这五个方面都能够采取科学的生活方式。

【字幕】黄金早餐的第一种是主食。今天首先来讲吃。可能有些朋友乐了，吃谁不会啊？这话有道理，人一出生，小婴儿的天然生理反射就是会吃。所以有些人会开玩笑地说，瞧这个人笨得除了吃什么都不会。这是有道理的，这叫生理的反射，就是人一出生就会吃。过去我们说病从口入，是说我们吃的不科学、吃的不卫生，得了很多传染病，现在我们说病从口入，是说我们吃的不科学，可能吃出了很多毛病。国外的医学专家说全世界人吃撑了，有4.75亿人吃成了大胖子，其实肥胖不单单是对不起观众、影响美观，肥胖也是一种疾病，而且肥胖还是百病之源。那么如何吃出健康呢？老百姓常说的一句话：【字幕】“早吃好，午吃饱，晚吃少。”西方也有一句谚语：【字幕】“早餐吃的像国王，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐。”我们说健康的一天从科学的早餐开始，因为一日之计在于晨，但是早餐怎么叫吃好、什么叫国王的早餐？可能很多朋友都不太清楚。皇帝的餐是

怎么吃的？我们从文学艺术的一些电影、电视、书籍中可以看到。我们说“早吃好”是黄金早餐，那各位朋友想一下，今天早晨我们吃没吃到黄金早餐？黄金早餐包括四种食品，第一主食，也就是我们吃的馒头、面条、米饭。什么叫主食呢？乃主要的食品也。主食提供人每天需要的能量，能量就像我们开车的汽油，开车没有汽油，灯没有电，那个车除非你推着走，这个灯除非你点蜡烛，所以说能量是人生命的一种重要能源、能量。主食提供人需要能量的百分之五十五到百分之六十，所以一定要吃主食。

【字幕】黄金早餐的第二种是肉蛋类。第二要吃肉蛋类，肉蛋提供人体所需要的脂肪、蛋白质、矿物质还有脂溶性的维生素，人体每天需要七大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水。两千多年前的《黄帝内经》也说过这样的话：【字幕】“五谷为养、五菜为充、五畜为益、五果为助”，一句话都得吃，但是要适量。肉、蛋给人体提供的是我们所需要的蛋白质，生命乃蛋白质存在的形式，缺少蛋白质我们的生命可就遇到了麻烦，肉还提供人体所需要的脂肪，细胞的功能的发挥，包括我们人体的一些激素，不管是雌性激素还是雄性激素都需要脂肪的参与。如果我们绝对吃素可能会造成营养的不全面，也还会造成皮肤过早的失去弹性，内分泌可能出现一些混乱。所以肉也要吃，不能吃得太多。什么季节吃什么肉也是有一些道理的，从传统医学说，食品分三大属性：温热性、寒凉性、平性，所谓天人合一，一方水土养一方人，不同的季节可以选择不同属性的食品，比如夏天，我们最好吃凉性或者是平性的食品，羊肉是热性的，如果这个季节吃就会上火了，羊肉可以在冬天吃，它有补肾强身和驱寒的作用。在春天和秋天燥的情况下可以吃鸭肉，因为鸭肉它偏凉性，有滋阴润燥的作用。我们一年四季都可以吃鱼肉，鱼肉含的脂肪比较少，含有一

些人最需要、最容易消化的营养成分，比如二十碳五烯酸、二十六碳烯酸，营养脑神经，对心脑血管有益处。

【字幕】黄金早餐第三类是乳类。现代医学的鼻祖希波克拉说过这样的一句话：“如果世间真有一种近乎完美的食品，那就是牛奶”。牛奶一方面含有人体需要的蛋白质、脂肪还有矿物质和钙，钙是人不能缺少的，牛奶叫钙之源，小朋友如果缺钙，会得佝偻病，老年人如果缺钙，会骨质疏松、腰腿疼。在生活中，我们会发现很多老人家越长越矮，本来是1米75的个，到了70多岁变成1.7米，80岁变成1米65。越长越矮到底是什么原因呢？其实就是骨质疏松缺钙。从全世界来说，对钙的收入量是以喝牛奶作为一个重要的指标，全世界平均每人每年喝牛奶103公斤，发达国家，比如美国、欧洲平均每人每年喝300至400公斤，我们国家是22公斤，是全世界平均水平的四分之一到五分之一，印度还每人每年平均喝106公斤，所以在我们日常饮食中，钙的摄入不够，没有达到我们身体所需要的标准，所以骨质疏松、腰腿疼的情况很多见。日常的饮食中我们还应该注意牛奶的摄入。有些朋友在喝牛奶的时候，会出现腹痛、腹胀、腹泻，这叫乳糖不耐受综合症，因为我们很多人乳糖没缺乏，对于牛奶中的乳糖不能正常的分解消化吸收，这样它就会在你的胃肠道里面折腾，所以就出现腹痛、腹胀、腹泻，那应该怎么办呢？告诉大家几个方法，一个是少量多次，把牛奶一袋分三次喝，这样就减少了乳糖不耐受这些表现。第二是要先吃点主食，因为胃里面有了碳水化合物，主食也可以减少乳糖不耐受的表现。第三改喝酸奶，酸奶和牛奶一样也是钙之源，但是酸奶它多了一种乳酸菌，它有助于身体消化吸收的功能，还可以减少乳糖不耐受的腹痛、腹胀、腹泻。总有一款适合你，但你不喝牛奶可就缺少钙，这是很重要的矿物质，实在不行也可以改喝豆浆，豆浆是豆类食品，大豆也是长在