食用菌新品种

食用菌新品种-猴头99

猴头99：系浙江省常山县微生物总厂选育，菌丝体在适宜的培养基上洁白，粗壮，紧伏培养基成线条状，逐渐较细密的气生菌丝覆盖斜面。日长速约为0.55厘米。子实体肉质块状，组织较致密，个体较大，直径10-20厘米。新鲜时为淡黄色，干燥后色深，子实体表面着刺，基部着生处狭窄。菌刺圆筒形，下垂刺直，末端尖，中空，空心表面着生孢子，孢子印白色。孢子球形，4-6微米。属中温菌，菌丝生长范围为12-33℃，最适温度23-25℃；子实体形成温度12-24℃，最适温度18-22℃。发菌阶段空气相对湿度65%左右，子实体生长阶段空气相对湿度85-90%，并需要增加通气量，使空气中CO2浓度不要超过0.1%。通风时，注意缓慢进行，不要让风直吹子实体。对光线要求：菌丝阶段可暗光培养，子实体阶段需较充足的散射光，以促使子实体洁白、健壮。适宜pH值为5.5-6。该菌株抗病能力较强，出菇早、球心大。生物转化率一般为80%左右。适宜春、秋季节用木屑、棉壳、秸秆等培养料熟料栽培。经审定，可在全省适宜地区推广利用。

蘑菇新品种-姬松茸

姬松茸的商品名叫巴西蘑菇，是一种食药兼用的食用菌。该菇起源于巴西，在我国的引种已完全成功，其栽培技术也已经完全成熟。目前国内栽培地区主要集中在福建和江苏等地，其他地区不妨也一试这个致富好项目。姬松茸菌盖肥嫩可口，带有杏仁味，味道鲜美，具有丰富的营养价值。姬松茸富含糖质、蛋白质和人体必须的氨基酸，含量为香菇的2倍以上。经常食用姬松茸子实体对防癌抗癌，降血糖、血压、胆固醇，防止动脉硬化，抗血栓等都有神奇功效。一、经济效益分析姬松茸栽培主要原料有稻草、棉籽壳、牛粪、麦麸等，成本极低廉。既可室内栽培，也可室外大棚栽培，每平方米投料15公斤左右，可收获6公斤以上鲜品，每16-20公斤鲜品可得干品1公斤，一年收3-4茬。市场上，鲜品价格每公斤6

元左右，国际市场上，每公斤干品达90-120元。二、栽培技术要点 1、培养料的堆制。⑴栽培原材料。配方一：稻草42%、棉籽壳42%、牛粪7%、麸皮6%、磷肥1%、碳酸钙1%、磷酸二氢钾1%，另加原材料总量70%的水。配方二：稻草375公斤、米糠10公斤、鸡粪15

公斤、碳酸钙8公斤、水700-800公斤。⑵堆料。一般在姬松茸播种前20天左右堆料。一般堆后第4天进行第一次翻堆，同时加入磷肥。第一次翻堆后4-5天进行第二次翻堆，加入石膏粉和碳酸钙。 2、二次发酵。将培养料含水量调整到70%左右运至菇房或菇棚，上架或

铺床，培养料的厚度约为20厘米左右 3、播种。二次发酵结束后，待料温降到25℃以下进行播种，把菌种掰成鸡蛋大小，在培养料中挖深约10厘米的接种穴，每隔断20厘米挖接种穴一个。接种量按3.3平方米用750毫升容积的菌种3瓶，接种量约为干料的6%，最后在料面上撒播一层菌种，播完后，轻轻压一下，以免影响发菌，最后盖上薄膜。 4、覆土。播种后15-10天，菌丝向接种穴四周蔓延生长3-5厘米时，用稻田土进行覆盖。覆土时将土调至半干半湿，中间无白心，pH值7.0-8.0，约呈碱性，再在培养料料面上喷一次细水，然后覆土，覆土厚度约3.3-3.5厘米。 5、出菇前管理。温度控制在20-27℃，湿度保持在75%左右，料面保持湿润。 6、出菇管理。接种20天左右要加强保温，温度在18-21℃，增大湿度，使土层水分含量在55%-65%，空气相对湿度在85%-95%，但忌直接向床面喷水，以免造成死菇，烂菇。采菇结束后，整理菇床料面，2天后再喷水，为下潮出菇作准备，逐批出菇和采收。三、专家忠告不要单一栽培姬松茸，应在栽培姬松茸的同时再培植一些大众化的菇类，如平菇、金针菇等。走大众菇和特色菇相结合的路子，采取立足本地市场，逐步走向出口创汇之路。品种太单一，不能适应市场需求和市场规律。

真菌新品种-竹荪

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菌、竹鸡蛋等，素有“真菌之花”的美

誉。竹荪是一种珍稀食用菌，因其寄生于竹林中的腐竹根上，又因其浓郁清香而得名#z 荪者，香草也#{。在我国，竹荪大都生长在川滇或其他省份的湿热竹林里，不易采集，故价格昂贵。我国近年来才开始人工栽培竹荪，目前我国出口的竹荪在国际市场上每千克的价格近于１两黄金的价格。

竹荪细嫩洁白，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。它所含的谷氨酸含量高达１．７６％，比任何一种食用菌都要高，因而竹荪特别鲜美。竹荪还含

有多种矿物质和维生素，这些物质都是人体所必需的，对人体的健康非常有利，因此说竹荪是很好的保健食品之一。高血压、高血脂患者经常食用竹荪，对疾病有一定的辅助治疗作用，尤其是腹部脂肪层过厚者，长期食用有减少腹部脂肪的明显效果。

食用菌新品种-大球盖菇

大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4℃—30℃范围内都能出菇，产量也高。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质嫩脆，适口性好。其干菇中蛋白质含量为29.1%，氨基酸含量为8.5%。此外，还具有抗肿瘤活性。是一种有较好发展前景的食用菌。大球盖菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麦草、玉米芯、木屑。大球盖菇是好气性真菌，在菌丝生长阶段对氧气的需求量较少，子实体原基形成和生长发育则需要较多的氧气。

灵芝新品种-鹿角灵芝

鹿角灵芝顾名思义，就是长着一副像鹿角的一样身躯的灵芝，而为什么说它是灵芝中的极品，这是因为这个灵芝家族的新成员，各项指标含量都远远超过片芝，比如，能够提高人体细胞抗氧化能力的有机锗的含量高达1680到2000PPM，是片芝的3到4倍，所含能够增强人体

免疫功能的高分子多糖体是43%，是片芝的5倍多，让它成为极品的，还有它的价格不菲的身价，目前市场收购价每公斤达到了120元，是片芝市场价的4倍。灵芝适合在含有萄葡糖、蔗糖、淀粉、纤维素、木质素等基质中生长。鹿角灵芝也一样，与喜欢接地气的片芝不同的是，它更适合在空中发展，这样它可以两边出芝，不仅能够提高产量，还能降低成本、充分利用空间。河南省灵宝市在利用本地资源苹果短段木和木屑栽培鹿角灵芝取得成功后，又将鹿角灵芝与片芝进行活体嫁接，培育出了灵芝盆景新产品，更让鹿角灵芝身价倍增。

特别提示：适宜鹿角灵芝的木屑有苹果树、栎树。

适宜鹿角灵芝生长的最佳温度为260C ~280C。

荫棚遮阴程度要达到“三分阳，七分阴”

食用菌新品种-白环柄菇

白环柄菇[Lepiod alba(Breasad)Sacc Syll Fung．]属担子菌亚门，伞菌目，伞菌科，环柄菇属。菌盖和菌柄洁白无瑕，菌肉味美可口。

该菌属高温型菌类，适合盛夏高温季节生产，其产量与品质超过“高温蘑菇”。但比“高温蘑菇”更易栽培，经济效益显著。鲜菇每千克价格在10元以上，是一种具有开发前景的新型食用菌。

野生白环柄菇多发生在6月--9月，生于林间草地，我国南北方都有分布。主要从各种天然有机物如牲畜粪、农作物秸秆、野草等茎秆中分解吸收营养，利用各种农作物秸秆、牲畜粪、麸皮、米糠都可栽培生产，一般生物转化率达100％以上。

一、白环柄菇的生物学特性

1．温度。白环柄菇菌丝生长适宜温度为25℃--26℃，菇体发育温度以20℃--28℃为最合适。温度高，籽实体形成快。超过30℃也可出菇。

2．湿度。栽培白环柄菇的培养料含水量为65％，菌丝长势好，生长快。籽实体发育要求空气相对湿度为70％--85％，如湿度过高，会造成菇体腐烂。

3．空气。白环柄菇对空气不敏感，空气中二氧化碳的浓度高低对出菇、生长发育都无不良影响。

4．光照。白环柄菇不论是菌丝体及籽实体生长，不论光线强弱对其都无不良影响。

5．酸碱度。白环柄菇菌丝在pH值2--12范围内都可生长，以pH值6--8为最合适。

二、栽培技术

1．季节安排。白环柄菇属高温性菌类，只要温度在18℃--35℃都可生产。我国南北方