《电磁炉基础知识》PPT课件

任意地方可 实现
比较电磁炉及电 炉不是很方便
体积太大，不易挪动 ；使用前需安装煤气 管道或经常更换煤气
瓶
体积
体积小，移动方便
体积小
来自百度文库
中
大
主要内容
一、 电磁炉的产生和发展 二、 电磁炉的工作原理 三、 电磁炉的产品优势 四、 电磁炉的结构与功能 五、 电磁炉的锅具 六、 电磁炉的保养
四、电磁炉的结构与功能
范围
无危害
辐射在一定范围 ：2.45GHZ
微波的不可控
燃烧后易生成CO、 CO2、SO2有害气体
安全性
无明火加热，设置多重 安全保护功能，智能化
无明火加热 ，智能程度
低
无明火烹饪
可燃气体容易泄漏； 明火加热，容易引发
火灾
方便快捷
任意地方实现烹饪，例 如：厨房、客厅、庭院 ，如果有电源甚至可以
在沙滩上。
电磁炉是电磁感应加热炉的俗称，它利用电磁感 应技术使锅具自身产生热量。
它保持并且大大优于一般热源炉的烹饪功能，有 “烹饪之神”的美誉。
二、电磁炉工作原理
2 电磁炉的加热原理
产生大量热能
▲
锅具底部铁分子高速碰撞
▲
铁质锅具感应磁场
▲
产生高频交变的磁场
▲
电流通过线圈盘
二、电磁炉工作原理
3 电磁炉的电路工作原理
整体有轻微划伤,耐摩擦性强
国产浅盘 板
差
有严重发黄,
差
有明显划伤,
国产白板 差 有严重发黄,印花有变色 差
有明显划伤
步步高电磁炉的元器件
将ROSKI微晶板放入电炉升温至 700℃，保温30分钟，取出后直接投 入0 ℃的水中，ROSKI面板完好无损
步步高电磁炉的元器件
当前市场黑晶面板性整体性能对比
项目类型 抗污能力
连续干烧30次后现象
耐机械冲 击性
模拟炒菜5000次后面板现象
透明板
强 有轻微发黄，无破裂现象 强 表面基本没有划痕，耐磨性强。
ROSKI黑晶板的测试数据
陶瓷板
ROSKI面板
机械冲击
188g钢球从300mm处自由下落 ，5次冲击后陶瓷板有裂纹
188g钢球从300mm处自由下落，没有 任何裂纹且经5次冲击后仍完好无损
冷热冲击
将陶瓷板放入电炉升温至 400℃ ， 保 温 30 分 钟 ， 取 出 后 直接投入0 ℃的水中，陶瓷板 破裂
交流电AC220V进入电磁炉电路，它分成两路。
220V
变压器
5V
MCU
18V
风扇
18V
驱动IGBT
（副电路）
二、电磁炉工作原理 3 电磁炉的电路工作原理
220V电压
桥式整流器
直流电
LC震荡回路
高频交流电
IGBT功率管
磁场
锅具中铁分子震荡
高温
（主电路）
主要内容
一、 电磁炉的产生和发展 二、 电磁炉的工作原理 三、 电磁炉的产品优势 四、 电磁炉的结构与功能 五、 电磁炉的锅具 六、 电磁炉的保养
步步高电磁炉的元器件 步步高电磁炉的功能设计
步步高电磁炉的元器件
面板
线圈盘
磁条
防磁金盾
热敏电阻 桥式整流器
IGBT
散热片
MCU
风机
电源线
步步高电磁炉的元器件
线圈盘
中央控制单元MCU
保险丝
面板
桥式整流器 散热片 风扇
IGBT
控制面板
步步高电磁炉的元器件
（1）面板
透明板： 强度高、硬度大、磁力线阻尼系数低、纵向导热 性好、横向阻热性好、价格昂贵
4.1999年末
IGBT 电磁炉中国重生
5.2006年 大规模生产 2500多家企业
6.发达国家家庭普及率80% 我国直线上升
主要内容
一、 电磁炉的产生和发展 二、 电磁炉的工作原理 三、 电磁炉的产品优势 四、 电磁炉的结构与功能 五、 电磁炉的锅具 六、 电磁炉的保养
二、电磁炉工作原理
1 电磁炉的定义
黑晶板：不变色、质量优良、耐高温 、透磁性好、纵向导 热性好、横向阻热性好
陶瓷板：外观质量差、容易变色、抗冷热冲击性差
步步高电磁炉的元器件 （1）面板
Roski
Roski
步步高电磁炉的元器件 ROSKI黑晶面板是什么？
步步高电磁炉面板采用德国进口技术黑晶面板， 属于A级黑晶板，它耐磨耐刮花，抗冷热冲击性好， 使用寿命长
可燃气体燃烧后产 生的热量传导给锅 具，锅具再将热量 传导给食物
烹饪方式 全开放式
全开放式
全封闭式
全开放式
烹饪功能
可做任何烹饪： 炒、煎、炸、煮 、蒸、炖、火锅 、保温、定温等 等；并且对很多 功能可以实行智 能化。
相同条件下，瞬间达 到的温度没有电磁炉 高。可以实现任何功 能，但效果没有电磁 炉好，且最多只能实 现保温功能。
只能对食物进行简 单的加热，例如： 保温、解冻、加热
、蒸等
可以实现任何功能 ，但是缺乏智能化 ，不能保温、定温
三、电磁炉产品特点——与传统炉（灶）具的比较
电磁炉
电炉
微波炉
燃气灶
卫生情况 纯平黑晶面板易清洗
纯平陶瓷面 板易清洗
封闭式烹饪，连 续烹饪食物容易
窜味
燃气灶炉面支架多， 不易清洗
健康环保
有电磁辐射，有效的防 磁系统能将电磁辐射的 频率控制在无危害频率
电磁炉
电炉
微波炉
燃气灶
加热方式 电磁加热
电阻丝加热
微波加热
可燃气体加热
热效率
86%
47%
80%
50%
发热源
烹饪锅具
电阻丝
食物内部水分子
可燃气体
食物获得 热量过程
锅具直接将热量 传导给食物
电阻丝将热量传给微 晶玻璃板，再由微晶 玻璃板传导给锅具， 再由锅具传导给食物
由食物内部水分子 直接将热量传导给 食物
电磁炉基础知识
华天生活电器培训组 2009年5月
主要内容
一、 电磁炉的产生和发展 二、 电磁炉的工作原理 三、 电磁炉的产品优势 四、 电磁炉的结构与功能 五、 电磁炉的锅具 六、 电磁炉的保养
一、电磁炉的产生和发展
1.1968年 美国 炼钢和金属热处理
2.1972年 日本 民用领域
3.80、90年代 中国 淘汰
三、电磁炉的产品优势
1、高效节能，热效率高达86% 2、智能烹饪，自动烹饪程序，专用软件，准确控制烹饪温度 3、安全环保，无烟火，无毒气，更不会发生灼伤气爆等危险 4、使用方便，体积小巧，插电即用，适应现代生活的需要
热效率：电磁炉有效利用的能量与总共消耗的能量之比。
三、电磁炉的产品特点——与传统炉（灶）具的比较
肖特板
强 有轻微发黄，无破裂现象 强
有明显划伤,耐摩擦性较差.
EUROKERO 强 有轻微发黄，无破裂现象 强
整体有轻微划伤,耐摩擦性强
ROSKI面板 强 有轻微发黄，无破裂现象 强
整体有轻微划伤,耐摩擦性强
国产烤黑 板
一般
有严重发黄且喷漆容易脱 落
差
有严重划伤,而且边缘的黑漆容 易刮掉.
NEG(白板) 强 有轻微发黄，无破裂现象 强