酒店工作分析与设计方案(PPT 76张)

• 1、由人力资源专家观察和分析正在进行的工作。
• 2、编写出一份工作说明书和一份工作规范。员工及其直接 上级参与此项工作。比如填写问卷、接受访谈等。 • 3、由承担工作的员工及其上级主管来审查和修改工作分析 人员所编写出的反映他们工作活动和职责的那些结论性描 述。
四、意义
怎样 报酬 员工
报酬
评估
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段 （四）收集和分析有关的背景资料
国家职业分类标准或国际职业分类标准。
有关整个饭店的信息图(包括组织机构图、工作流程图、 部门职能说明等)。
现有的职务说明或有关职位描述的信息。
组织图结构图
总经理
副总经理 副总经理 副总经理 总经济师 总会计师 总工程师
总 经 理 办
的设计与人员招聘需要进行工作分析。
2、由于战略的调整，业务的发展，使工作内容、工作性
质发生变化，需要进行工作分析。
3、企业由于技术创新，劳动生产率提高，需重新进行定 岗、定员。 4、建立制度的需要，比如绩效考核、晋升、培训的机制 的研究需要进行工作分析。
三、谁来做工作分析
• 由人力资源管理专家(人力资源管理者、工作分析专家 或咨询人员等)、组织的主管人员和普通员工通过共同完成。 • 通常做法是：
第三章
酒店工作分析与设计
第一节
第二节
第三节
第四节
酒店工作分析概 述
酒店工作分析的 程序
酒店工作分析方 法
酒店工作设计
案例
• 一个机床操作工把大量的机油洒在他机床周围的地 面上。车间主任叫操作工把洒掉的机油清扫干净，操作 工拒绝执行，理由是工作说明书里并没有包括清扫的条
文。车间主任顾不上去查工作说明书上的原文，就找来
一名服务工来做清扫。但服务工同样拒绝，他的理由是 工作说明书里也没有包括这一类工作。车间主任威胁说 要把他解雇，因为这种服务工是分配到车间来做杂务的 临时工。服务工勉强同意，但是干完之后立即向公司投 诉。
案例
• 有关人员看了投诉后，审阅了三类人员的工作说明
• 书：机床操作工、服务工和勤杂工。机床操作工的工作
工作在哪里完成？where--working condition 员工如何完成工作？How? Machine tools 为什么要完成此项工作？(why)
谁来完成此项工作？(Who?)
员工向谁负责？（For Whom)
二、什么时候做工作分析？
1、建立一个新的组织。新的组织由于目标的分解，组织
服 务 公 司
六、酒店工作分析的程序
二、实施阶段
与有关人 员进行沟 通
制定具 体的实 施操作 计划
六、酒店工作分析的程序
三、结果形成阶段
与有关人员共同审 查和确认职务信息 形成工作说明书
六、酒店工作分析的程序
四、应用与反馈阶段
结果运用
工作分 析评价
工作分析程序实施模型
计划 确定工 作分析 的目的、 范围、 时间； 确定工 作分析 小组并 明确分 工 组织 实施 应用 评价
人 力 资 源 部 空 调 公 司






纪 检 监 察 室
法 务 部








企 划 部
市 场 部
经 营 部
质 检 部
技 术 部
总 工 办
总 经 办
投 资 部
工 会
财 务 部
退 管 会
安 保 部
设 备 部
行 政 办

锅 炉 公 司


停 车 设 备 公 司
销 售Βιβλιοθήκη Baidu公 司
五、酒店工作分析的内容
职务描述 1．工作名称 2．工作活动和工作程序 3．工作环境 4．社会环境 5．聘用条件
任职资格 1．资历要求 2．生理要求 3．心理要求 4．技能水平
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段 (一)设计职务调查方案
明确职务调 查的目标
确定信息 收集的类 别和范围
选择信息 收集方法
说明书规定：操作工有责任保持机床的清洁，使之处于 可操作状态，但并未提及清扫地面；服务工的工作说明 书规定：服务工有责任以各种方式协助操作工，如领取 原材料和工具，随叫随到，即时服务，但也没有明确写
明包括清扫工作；勤杂工的工作说明书中确实包合了各
种形式的清扫，但是他的工作时间是从正常工人下班后 开始。
怎样评 估员工 的胜任 状况 怎样 判断 候选 人资 格
何为绩 效考核 重点
绩效管理
职位说明 （名称 ）
选拔 /再分配
职位的 继任要 求
继任计划
职位培训
职位的培 训需求
工作分析的意义（续）
界定组织的基本期望和岗位的特定责任，实现组 织的规范化管理； 为安全与健康管理提供信息； 避免工作重叠、角色模糊，提高个人和部门的 工作效率； 为工作岗位分类管理提供依据； 发现工作或管理的空白点，为工作再设计和职 位管理提供依据
学习目标
• 1、工作分析的概念、时间、参与者、意义
• 2、工作分析的基本流程（理解）
• 3、工作分析的方法（重点掌握）
• 4、编写工作说明书（操作）
一、概念
• 酒店工作分析（Job Analysis）也称职务分析，是对酒 店组织各项职务的工作内容、规范、任职资格、任务与 目标进行研究和描述的一项管理活动及制定工作说明书 的系统工程。
• A：职位描述
• 每个工作岗位的目的、工作职责、工作任务、与其他岗 位的关系
• B：任职资格
• 工作经验、学历、能力特征 • 5W1H1F:what;who;where;when;how;why;For whom
工作分析信息的分类
员工需要做什么？(what activities)
工作将在什么时间完成？(when)
选择信 息来源
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段
（二）制定岗位分析规范
一是确定规范 用语
二是规定整个分析 活动的进度，安排 好各阶段的期限。
六、酒店工作分析的程序
1、准备阶段
（三）确定委任人选
酒店要选择有分析能力、 写作技巧、善于沟通和熟悉 业务的人员担任分析员的工 作，并对他们做工作分析的 培训。
通过培 训掌握 工作分 析的基 本方法 与技能
选择信 息来源、 选择被 分析的 工作、 选择分 析方法、 确定分 析程序
收集、 分析工 作相关 信息、 撰写、 规范工 作说明 书
人力资 源管理、 人事决 策、人 力资源 研究
信度与 效度的 检验
消除员工的恐惧心理
案例一 准备不充分
人力资源专员小V接到指示，公司在这个月将开 展工作分析。作为工作分析小组成员之一，小V要负 责销售部门各个岗位的工作分析。他打算先从普通 的销售员开始做起，从下往上分析，销售经理的工 作分析则摆在最后。