苏东坡与饮食的不解之缘(二)
苏 轼为何选择猪肉作为食材
苏轼为何选择猪肉作为食材在宋代，猪肉并非像如今这般普遍受欢迎，甚至在当时的上层社会中，被认为是较为低等的食材。
然而，苏轼却对猪肉情有独钟，这其中究竟有着怎样的缘由呢？首先，经济因素是一个不可忽视的方面。
苏轼一生仕途并非一帆风顺，多次遭遇贬谪，生活境遇也时有困顿。
在这样的情况下，猪肉相对较为廉价易得，成为了他日常饮食中的一个实惠选择。
相比起其他昂贵的肉类，猪肉的价格更能适应他当时的经济状况。
再者，地域和环境的影响也颇为关键。
苏轼被贬谪的地方，往往不是繁华的大都市，而是相对偏远的地区。
在这些地方，猪肉可能是当地较为常见和容易获取的肉类资源。
当地的居民可能在长期的生活中积累了丰富的烹饪猪肉的经验和方法，这也为苏轼接触和喜爱猪肉提供了条件。
苏轼本人的性格特点也是他选择猪肉的重要原因。
他生性豁达、不拘小节，对于世俗的观念和等级划分并不十分在意。
在他眼中，食物的价值不在于其在社会中的地位高低，而在于其本身的美味和所能带来的满足感。
猪肉虽然在当时的主流观念中不被看重，但苏轼以其独特的眼光和品味，发现了猪肉的魅力所在。
从烹饪的角度来看，猪肉具有很强的可塑性。
它可以被制作成各种各样的菜肴，无论是炖煮、红烧还是烤制，都能展现出独特的风味。
苏轼作为一位热爱美食、善于探索的文人，自然不会放过这样一种能够激发他烹饪创意的食材。
此外，猪肉的营养价值也是不可小觑的。
它富含蛋白质、脂肪等人体所需的营养成分，能够为身体提供足够的能量。
对于苏轼这样一位需要保持精力和思考力的文人来说，猪肉无疑是一种能够满足身体需求的良好食物来源。
还有一个重要的因素是苏轼对于民生的关注和贴近。
他在地方为官时，深入了解百姓的生活。
他深知猪肉对于普通百姓来说，是一种能够负担得起且能够提供丰富营养的食物。
通过选择猪肉作为食材，他也在一定程度上表达了对百姓生活的认同和关切。
苏轼选择猪肉作为食材，并非是一个简单的个人饮食偏好，而是多种因素共同作用的结果。
经济的考量、地域环境的影响、自身性格的特点、烹饪的多样性、营养价值的考量以及对民生的关怀，都使得猪肉在苏轼的生活中占据了重要的地位。
苏 轼如何通过饮食传递其文学价值观
苏轼如何通过饮食传递其文学价值观苏轼，这位北宋时期的文学巨匠，不仅在诗词、散文等文学领域有着卓越的成就，其对饮食的独特见解和热爱也成为了他传递文学价值观的一种独特方式。
饮食，于苏轼而言，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种生活的态度，一种对人生的感悟，也是他文学创作的灵感源泉之一。
苏轼一生坎坷，多次被贬，但他始终保持着乐观豁达的心态。
这种心态在他对饮食的态度中体现得淋漓尽致。
即使身处困境，他也能从简单的食物中发现乐趣。
比如，在被贬黄州期间，生活条件艰苦，他却能自创“东坡肉”，还写下了《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
”这首诗看似在写猪肉的烹饪方法，实则传递出他对生活的随遇而安和对简单事物的珍视。
他不追求奢华的食材和复杂的烹饪技巧，而是注重食材本身的品质和烹饪过程中的耐心等待。
这种对简单生活的热爱和对平凡事物的欣赏，正是他文学价值观中“朴素真实”的体现。
苏轼的饮食作品中还蕴含着他对自然的敬畏和对劳动人民的尊重。
他深知食物来之不易，是大自然的恩赐和劳动人民辛勤劳作的成果。
在他的诗词中，常常能看到对农民辛勤耕种、渔夫辛苦捕鱼的描写，这使他更加珍惜每一口食物。
例如他在《鱼蛮子》中写道：“江淮水为田，舟楫为室居。
鱼虾以为粮，不耕自有余。
异哉鱼蛮子，本非左衽徒。
连排入江住，竹瓦三尺庐。
于焉长子孙，戚施且侏儒。
擘水取鲂鲤，易如拾诸途。
破釜不著盐，雪鳞芼青蔬。
一饱便甘寝，何异獭与狙。
人间行路难，踏地出赋租。
不如鱼蛮子，驾浪浮空虚。
空虚未可知，会当算舟车。
蛮子叩头泣，勿语桑大夫。
”这首诗通过描写渔民的生活，表达了对劳动人民的同情和对社会不公的批判。
他通过对饮食来源的关注，传递出了他文学价值观中“关注民生”“同情百姓”的思想。
此外，苏轼在饮食中还追求一种和谐与平衡。
他认为饮食应该荤素搭配、五味调和，正如他在文学创作中追求形式与内容的完美结合，情感与理性的平衡统一。
苏东坡美食的文化意义
苏东坡美食的文化意义一、引言咱今儿个就来唠唠苏东坡美食的文化意义。
苏东坡啊，那可是咱中国历史上大名鼎鼎的人物。
不过咱今儿个重点不在他这人，而是他跟美食那千丝万缕的关系。
二、苏东坡与美食的渊源1. 东坡肉那可是闻名遐迩啊。
话说苏东坡在杭州做官的时候，当地发大水，他带领百姓抗洪救灾。
洪水退了之后，百姓们为了感谢他，就送了好多猪肉给他。
苏东坡也不含糊，他把猪肉做成了一道美味，就是现在咱们说的东坡肉。
这东坡肉啊，色泽红亮，味醇汁浓，肉酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
做法也讲究，得先把五花肉切成大块儿，然后焯水，再用葱姜蒜、酱油、冰糖等调料炖煮，小火慢炖好长时间，直到肉变得软烂入味。
2. 还有东坡饼呢。
这东坡饼的由来也有趣。
据说苏东坡被贬到黄州的时候，生活条件比较艰苦，但是他却能把当地的食材做出新花样。
这东坡饼就是用面粉、鸡蛋、香油等简单的食材做出来的，饼皮酥脆，内馅香甜。
三、美食背后的文化意义1. 文化传承方面这些美食从苏东坡那个时代一直流传到现在，历经了多少岁月的洗礼啊。
就像一条无形的线，把古代的文化和现代的生活连接起来。
每一道美食都承载着当时的饮食习惯、烹饪技艺等。
比如说东坡肉的炖煮方法，这就是古代烹饪技艺的一种传承。
它们也是地域文化的代表。
东坡肉在杭州那是有着特殊的地位，代表着杭州的美食文化。
外地游客到杭州，往往都要尝尝正宗的东坡肉，这就像是一张美食名片，把杭州的文化传播出去。
2. 社会交流方面在家庭聚会或者朋友聚餐的时候，要是桌上有一道东坡肉或者东坡饼，那话题可就多了去了。
大家可以一边品尝美食，一边聊聊苏东坡的故事，这无形之中就拉近了人与人之间的距离。
就像在一个大家庭里，老人们会把这些美食背后的故事讲给小辈们听，这就是一种文化的交流和传承啊。
在不同地区之间，苏东坡美食也能起到交流的作用。
比如南方的东坡肉到了北方，北方人品尝之后，会对南方的美食文化有新的认识，同样，北方的美食要是到了南方，也会引起南方人的好奇，这样美食就成了地区间文化交流的一个桥梁。
美食小故事：苏东坡和美食的故事
美⾷⼩故事：苏东坡和美⾷的故事苏轼，是国⼈都不陌⽣的古代名⼈。
苏轼(1037年1⽉8⽇-1101年8⽉24⽇)，字⼦瞻，⼜字和仲，号东坡居⼠，世称苏东坡、苏仙。
汉族，北宋眉州眉⼭(今属四川省眉⼭市)⼈，祖籍河北栾城，北宋著名⽂学家、书法家、画家。
他的政绩和诗词不消说了，来说说他的美⾷故事。
第⼀道菜:东坡⾁苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的⾰新派王安⽯政见不同，⾃动请调到地⽅做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。
1079年因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，被捕⼊狱，⼏个⽉后被贬谪到黄州(今湖北黄冈)，做了“团练副史”这样⼀个挂名⼩官，其实质是流放。
宋代时猪⾁⽐较便宜，当时的⼈们都不喜欢吃，苏轼觉得要将猪⾁推⼴，于是研究猪⾁的吃法，有⼀次苏轼和友⼈下棋，猪⾁炖在锅中忘记了，结果歪打正着，猪⾁⾮常美味，“黄州好猪⾁，价贱如粪⼟，富者不肯吃，贫者不鲜煮。
慢着⽕，少着⽔，⽕候⾜时它⾃美。
”当然衍变到现代的东坡⾁已经改变了很多。
第⼆道菜:东坡饼还是在贬黄州期间，在这⾥，苏轼除“⾚壁之游乐乎”外，也常去隔江相望的西⼭游览。
⼀天，西⼭的灵泉寺和尚们为款待这位名⼠，特地制作了⼀种油炸饼，请他吃。
苏轼见此饼呈淡黄⾊，且玲珑剔透，简直如象⽛雕成似的。
观赏良久，然后才放进嘴⾥。
⾹甜酥脆，⼝味极佳。
连忙问和尚为何这般好吃?和尚答⽈:因寺内有四眼泉，泉⽔极佳，此饼是汲了四泉之⽔调制⽽成，所以好吃。
东坡听罢，连连叫绝，并要和尚取来⽂房四宝，当场对饼挥毫，画了⼀饼，并写上“东坡居⼠”四字。
画饼与真饼⼀模⼀样。
从此，这饼便被叫作“东坡饼”了。
由于苏东坡也常去黄州⾚壁附近的承天寺、定惠院，东坡饼亦成为这⼀带和尚道⼠的斋品。
到了明清时期，东坡饼便传到社会上，成为黄州府的地⽅名产，⼀直流传⾄今。
第三道菜:东坡肘⼦肘⼦是中国四川地区经典的汉族传统名菜之⼀，属于川菜系。
相传，有⼀次苏东坡的妻⼦王弗在家炖肘⼦时因⼀时疏忽，肘⼦焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。
苏东坡与美食
苏东坡与美食教学目的：让学生因喜欢苏东坡而喜欢美食，或者让学生因喜欢美食而喜欢苏东坡，又因喜欢苏东坡和美食而喜欢乐观地美美地生活。
教学设想：针对学生(特别是烹饪班学生)对苏东坡较感兴趣，顺便联系专业，进行一次语文与专业双赢的教育。
重点在学习苏东坡的生活态度。
课时安排：2课时。
教学内容：一、苏东坡与美食(一)中国历史上有不少的文化名人与饮食结下了不解之缘，且都是善于烹任的美食家。
苏东坡便是其中较为著名的一位。
苏东坡是我国北宋的大文豪，名列唐宋八大家之一。
他那纵横奔放的文章，飘逸豪放的诗句，以及与黄庭坚、蔡襄齐名的书法，至今被国内外人民所敬仰。
他不仅对诗文书法造诣极深。
而且对烹饪技艺也颇有研究，还善于把饮食与文化有机地结合起来，形成一道独特的美食文化风景线，是位造诣颇深的美食家。
苏东坡祖籍四川眉山，历任江浙、中州。
尝遍了各地的美食，写过许多反映各地佳肴名撰的诗文，如《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老馋赋》。
他在自己的诗作中以老馋嘴自居，这生动地反映了他对饮食烹调的浓厚兴趣和品尝佳肴美味的丰富经验，堪称中国古代美食家。
苏东坡除了善于品尝外还经常自己动手烹饪佳肴。
据宋代周紫芝《竹坡诗话》记载，苏东坡被贬到黄冈时，不时下厨劳做，他见黄冈市面猪肉价贱，而人们较少吃它，便亲自烹调猪肉吃得津津有味。
有一次他吃得兴起，即兴戏作了一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管”。
后来这首诗传了出去，宋人亦和时人一样，对名人一举手一投足都热衷模仿以为时髦，人们争相仿效如法炮制并把这道菜戏称为“东坡肉”。
过去了数百年，“东坡肉”的制作方法不断改进，流传至今。
苏东坡烹制鱼羹颇为在行，并自称在家乡时常亲自煮鱼以侍客，客尝无不称善。
他的素食也做得不错，曾用芦菔白米为掺，做过“玉掺羹”自称其昧之佳可与西天的醍醐媲美。
他还曾用山芋做过“山芋羹”，说是色香味皆奇绝的少有佳品，正因为苏东坡与饮食有如此的缘份，所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐、东坡玉掺、东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”。
苏东坡与美食有关的那些事
苏东坡与美食有关的那些事苏东坡与美食有关的那些事苏东坡，名苏轼，字子瞻，不仅是我国宋代杰出的政治家、思想家、伟大的诗人、作家、艺术家，著名的医药学家、农田水利家、创造发明家，而且也是一位美食家，号称“饕翁”，终其一生，他没有中断过对美食的爱好和对烹饪的研究。
他广泛接触下层人民，遍尝各地风味，并因地制宜，就地取材，亲自下厨创制出许多精美的膳时，写下了不少传世的美食佳作，总结了不少美食经验，形成了自己独特的美食风格。
说起苏东坡与美食，民间还流传着许多轶闻趣事。
百姓感激，抬猪担酒来拜年。
烹发独特，分送民工东坡肉东坡肉，为苏东坡在黄州创建，其在《食猪肉》诗中曾记载：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。
”而以他的名字来命名，则是在他在杭州任太守时。
公元1036年至1101年间，宋朝的苏东坡因触犯了皇帝，被贬到杭州任太守。
他经常亲自烧菜，与友人品味。
哲宗五年（1090年）初夏即苏东坡以龙图阁学士任浙西路兵马衿辖兼杭州太守的第二年时，西湖已被葑草淹没了大半。
于是，他发动数万民工除葑田疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏堤，使周围的田地旱涝不愁，连年丰收。
老百姓为了感激苏东坡，那年过春节时，城里的男女老少都抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。
接着，苏东坡就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起，根据疏浚西湖的民工名单，挨家逐户把肉分送给他们过年。
但家人烧制时把“连酒一起送”意思领会成“连酒一起烧”，因而烧制出来的红烧肉，更加香飘味美，食者盛赞之。
老百姓看到苏东坡不忘黎民，更加爱戴他，就把他送来的肉叫作“东坡肉”。
据说，当时杭州有家大菜馆的老板见东坡肉大受欢迎，便灵机一动，买通了苏轼府中的厨子探得了秘方，如法炮制出同样可口的“东坡肉”，别的菜馆老板见他生意走红也纷纷效仿。
然而，朝廷有个御史，一向恨苏东坡为人正直、不畏权贵，加上听说苏东坡受百姓爱戴，心里更不舒服，于是乔装打扮来杭州，蓄意抓苏东坡的辫子。
苏东坡与饮食的不解之缘(二)
Y Z W Y馔文苑饮在饮食上，苏轼有着三重的身份：美食家、烹调师和咏食文人。
这三重身份又都在他的诗词上体现出来，当然有时又很难将三者截然分开。
例如《菜羹赋》中，前面的一段序，讲的是菜羹的总体特征、品位，着眼的是烹煮方法：“东坡先生卜居南山之下，服食器用称家之有，无水陆之味，贫不能致，煮蔓菁芦菔苦荠而食之，其法不用醯酱，而有自然之味，盖易而可常烹。
”赋中前半部描述的也是菜羹的制作特点与手法：“汲幽泉以揉濯，披露叶与琼根，适汤蒙如松风，投糁豆而谐匀。
”后半部则着眼于菜羹的甘美滋味和自己品尝后的感受：“助生肥于玉池，与五鼎其齐称。
鄙易牙之效技，超传说而荣勋。
”“先生心平而气和，故虽老而体胖，忘口腹之为累，似不杀而成仁，窃比予于谁欤，葛天氏之遗民。
”（易牙是古代善烹饪的官员，葛天氏是原氏部落的名称）。
苏轼所歌咏的食品一般都是比较普通的，下层人民饮用的，但像上面这样的诗赋，总觉有点卖弄才华，用苏东坡与饮食的不解之缘（二）江南/文6Y Z W Y饮馔文苑词造句较艰涩生疏，普通的老百姓是很难读懂的。
苏轼另外的像《鳆鱼行》（鳆鱼即石决明，生于海岩礁间，肉鲜美）等咏食物诗，也存在同样的问题。
但苏轼的诗文中被人们长久赞赏，较为通俗易懂、生动活泼的作品也不在少数，在他的咏食物诗中，较典型的是《咏环饼》《咏菜》《食猪肉》等。
《咏环饼》是苏轼被贬官海南时所作。
当地（儋县）有一老妇人，制作的一种形如玉环的饼，味道脆香可口，形态奇特。
苏东坡写了《咏环饼》描绘了一番：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重？压匾佳人缠臂金。
”平白中有优雅，叙述中含夸张，情趣盎然。
前面举过的《咏菜》诗也是类似的风格。
无论是饼也好，菜也好，都比不上东坡肉那么出名。
苏东坡与猪肉的关系，真是有情有缘。
他知道怎么吃，也知道怎么烧，美食家与烹饪师在这方面得到了完美的统一，诗文和传说也在这上面得以垂世。
先从东坡吃猪肉说起。
他在杭州做官的时候，听说东阳猪肉的味道非常鲜美，于是就差人到东阳县去买猪。
苏轼的饮食健康理念
苏轼的饮食健康理念全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：苏轼是中国历史上著名的文学家、政治家，同时他也是一个具有独特见解的饮食健康爱好者。
苏轼在其著作中有很多关于饮食健康的观点，他认为饮食对人的身心健康至关重要，并提出了一些独到的见解。
在这篇文章中，我们将探讨苏轼的饮食健康理念，看看这位文学巨匠是如何看待饮食对健康的重要性的。
苏轼认为饮食对于人的身体健康具有至关重要的作用。
在他的著作中，他多次提到“饮食有初”，意思是说饮食是维持健康的基础。
苏轼主张要注意饮食的多样性，避免偏食，要做到五谷杂粮搭配，荤素搭配，营养均衡，以保持身体的健康。
苏轼强调饮食要“清淡宜人”。
他认为吃得清淡有益于身心的清静，可以让人精神舒畅，不易生病。
他主张少食辛辣刺激性食物，多食清淡爽口的食物，如蔬菜水果、鱼肉等，以保持身体的平衡和健康。
苏轼还提倡“节制饮食”。
他认为只有适量饮食才能保持身体的健康。
苏轼主张不贪恋美食，不暴饮暴食，要有节制地吃饭，避免过度饥饱，以免损害脏腑功能，导致疾病的发生。
苏轼还强调饮食的调理作用。
他认为人的饮食可以通过调理身体来达到防病养生的效果。
苏轼提出了一些有关食疗的方法，如在饮食中加入药食相结合的食材，可以起到预防疾病、调理身体的作用。
他认为饮食可以通过药食相参的方式来养生保健，调节气血，增强体质。
在现代社会，饮食对于健康的重要性已经被广泛认可，越来越多的人开始关注饮食健康。
苏轼提出的饮食健康理念，对我们在当今社会中保持健康的饮食习惯有很大的启示意义。
我们要注意饮食的多样性，保持清淡宜人的饮食习惯，适量节制饮食，同时也要注重饮食的调理作用，选择有益于健康的食材，保持身体的平衡和健康。
苏轼的饮食健康理念是深入人心的，对我们在日常生活中保持健康的饮食习惯有着积极的指导作用。
我们应该借鉴苏轼的饮食哲学，注意饮食的平衡和多样性，适量节制饮食，以保持身心的健康。
只有健康的身体才能有一个快乐的生活，才能更好地投入到工作和生活中去。
苏 轼的哲学思想如何影响他的饮食文化
苏轼的哲学思想如何影响他的饮食文化苏轼，这位北宋时期的文学巨匠，不仅在诗词、散文等文学领域有着卓越的成就，其独特的哲学思想也深深影响着他的饮食文化。
苏轼的哲学思想中，有着对自然的敬畏与热爱。
他认为人与自然是相互依存、和谐共生的。
这种观念反映在他的饮食选择上，便是对自然食材的尊重与珍视。
他不追求奢华名贵的食材，反而更偏爱那些来自田野山林的朴素之物。
比如，他喜爱的竹笋、野菜等，在他眼中，这些自然生长的食材蕴含着天地的灵气与生机。
苏轼一生经历了多次的起伏与挫折，但他始终保持着乐观豁达的心态。
这种心态也融入到了他的饮食之中。
即使在被贬黄州，生活困顿之时，他也能从简单的饮食中寻找到乐趣。
他曾写下“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，在困境中依然能品味到鱼的鲜美、笋的清香，这种随遇而安、苦中作乐的精神，让他的饮食生活充满了积极向上的力量。
苏轼主张“物我合一”的哲学理念，认为世间万物皆有其价值和意义。
在饮食方面，他善于发现每一种食材的独特之处，并通过巧妙的烹饪方法将其美味发挥到极致。
他不浪费任何食材，哪怕是别人眼中的边角料，在他手中也能变成美味佳肴。
这种对食材的充分利用，体现了他对万物的尊重和珍惜。
同时，苏轼的哲学思想还强调了对生活的品味与感悟。
他认为饮食不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种对生活的体验和享受。
他会在品尝美食的过程中，思考人生的哲理，将饮食与人生的感悟相融合。
比如，他在品尝东坡肉时，或许会联想到人生的起伏就如同这肉的烹制过程，需要耐心和火候，才能达到最佳的状态。
苏轼还注重饮食的文化内涵。
他经常与友人一同分享美食，并在这个过程中交流诗词、哲学思想。
饮食成为了他与友人增进感情、交流思想的重要方式。
他的诗词中也常常提到与友人共食的场景，充满了温馨与情谊。
在苏轼的哲学思想影响下，他的饮食文化呈现出一种简约而不简单、朴素而富有内涵的特点。
他的饮食作品，如《猪肉颂》等，不仅记录了美食的制作方法，更传递了他的人生态度和哲学思考。
苏东坡与美食2
苏轼写饮食题材诗词的原因
（二）乐观、开朗、豁达的个性和淡泊超然的处世态度
东坡一生可以说是曲折艰辛，乌台入狱，数次丧妻，老年丧子， 九死南荒。令人称奇的是，如此频繁的厄运中，他表现出来的是淡 泊和超然。
“长江绕郭知鱼美， 好竹连山觉笋香” “莫将南海金虀脍[ jīn jī kuài ]， 轻比东坡玉糁羹 [ yù shēn gēng ] ”
（三）情景交融的表现形式
“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌 蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”
鲜活的鸭子，嫩嫩的蒌蒿，肥肥的芦芽，胖胖的河 豚，同碧竹红桃一起点缀了美妙的春色...
谢谢观赏
他不仅吃出了化荆棘为干脆的人生境界， 而且也吃出了精微超诣的诗歌境界。
饮食诗词的艺术特征
（一）平易流畅，想象奇特 “秋来霜露满东园，芦菔[ lú fú ]有儿芥有孙” ——描写满园蔬菜的可爱 “海上仙人绛罗襦[ jiàngluó rú]，红纱中单白玉 肤” ——描写荔枝的娇媚欲滴
如话家常般的娓娓到来，亲切舒畅而绝无生涩 之感。 苏轼善于比喻，用富有诗意的想象力，将美味 和美景结合起来，味觉之美和视觉之美浮现于 眼前。
苏东坡与美食
（二）
苏轼写饮食题材诗词的原因
（一）丰富的生活阅历对创作的影响
苏轼祖籍四川眉山，历仕江浙、中州、南粤各地，尝遍了各 地的肴馔。文学创作毕竟来源于生活，是生活的折射和反映。 苏轼具有热爱生活的满腔热情，同时也有着丰富的生活经验Fra bibliotek 独特的生活体验。
“身行万里半天下”
蜀地的巢菜、棕笋、芹芽脍[qí n yá kuài]，洪州的牛尾鱼，南方的荔枝、龙眼、 槟榔、橄榄…… 异彩纷呈的日常生活阅历自然会为苏轼的文学 创作提供异常丰富的素材，使他在诗中对生活和 活力多有表现。
苏 轼的饮食习惯对健康有何影响
苏轼的饮食习惯对健康有何影响苏轼，这位北宋时期的文学巨匠，不仅在诗词、散文、书画等领域有着卓越的成就，其饮食习惯也颇值得我们探讨。
那么，苏轼的饮食习惯对健康究竟有何影响呢？苏轼一生历经波折，仕途坎坷，但他始终保持着乐观豁达的心态，这在一定程度上也影响了他的饮食观念。
苏轼的饮食喜好较为广泛，他既喜欢品尝精致的佳肴，也不排斥简单朴素的食物。
苏轼钟情于猪肉。
在当时，猪肉并非是达官贵人餐桌上的主流选择，而苏轼却能独具慧眼，创作出了著名的“东坡肉”。
东坡肉以猪肉为主要食材，炖煮得鲜嫩多汁、肥而不腻。
从健康的角度来看，适量食用猪肉可以为人体提供蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。
猪肉中的蛋白质是构成人体组织和维持生理功能所必需的；脂肪能提供能量，帮助身体吸收某些维生素；维生素则有助于维持身体的正常代谢。
然而，猪肉中的脂肪含量相对较高，如果过量食用，可能会导致血脂升高、肥胖等健康问题。
但苏轼在烹饪东坡肉时，注重火候和调味，使其在口感和营养上达到了一定的平衡。
苏轼也喜爱鱼。
鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质。
不饱和脂肪酸对心血管健康有益，能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
苏轼对于鱼的喜爱，从他的诗词中也可见一斑，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，这句诗就表达了他对鱼的鲜美滋味的赞赏。
除了肉类和鱼类，苏轼对蔬菜也不排斥。
蔬菜是膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质的重要来源。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病；维生素和矿物质能够维持身体的正常生理功能；抗氧化物质则可以帮助抵抗自由基的损伤，延缓衰老，预防慢性疾病。
苏轼在被贬黄州期间，亲自耕种，与蔬菜为伴，这种与自然亲近、自给自足的生活方式，让他能够品尝到新鲜、无污染的蔬菜，对他的健康无疑是有益的。
苏轼还喜欢饮酒。
在古代，酒常常是文人墨客抒发情感、交流思想的媒介。
然而，过量饮酒对健康有害，可能会损害肝脏、心脏、神经系统等。
苏轼舌尖诗词
苏轼舌尖诗词
【实用版】
目录
1.苏轼与美食的不解之缘
2.苏轼诗词中的美食描绘
3.苏轼的美食文化影响
正文
苏轼，字子瞻，又字和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙。
苏轼为汉族，眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋文学家，书法家、画家。
并创造了东坡肉的做法，流传于世。
苏轼与美食的不解之缘，可以从他的诗词中得以窥见。
在他的诗词中，美食是一个经常出现的主题，反映了他对美食的热爱和追求。
例如，他的《茶》一诗中，就描述了他对品茶的热爱：“水调歌头初试茶，卷舒堪画君须画。
”
苏轼诗词中的美食描绘，不仅体现了他对美食的热爱，也展现了他的文学才华。
在他的诗词中，他以生动的笔触描绘了各种美食的香味、色泽和口感，令人垂涎欲滴。
例如，他的《东坡志林》中，描述了他对烤肉的喜爱：“黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵人不肯吃，贫人不解煮。
早晨起来打一碗，饱得自家君莫管。
”
苏轼的美食文化影响深远。
他不仅创造了东坡肉的做法，还提出了“饮食者，人之大欲”的观点，对中国的饮食文化产生了深远的影响。
他的诗词中对美食的描绘，也影响了后世的诗人和文学家，使他们在文学创作中，更加注重对饮食文化的描绘和探索。
总的来说，苏轼的诗词与美食紧密相连，体现了他对美食的热爱和追求，也展现了他的文学才华。
苏 轼如何在饮食中凸显其文学价值观
苏轼如何在饮食中凸显其文学价值观苏轼，这位北宋时期的文学巨匠，不仅在诗词文章上造诣深厚，其对饮食的独特见解和态度也在不经意间凸显了他的文学价值观。
饮食，于苏轼而言，并非仅仅是满足口腹之欲的手段，而是他观察生活、感悟人生、表达情感的重要途径。
苏轼一生仕途坎坷，多次被贬，但他始终以乐观豁达的心态面对生活的种种困境。
在饮食方面，他从不挑剔，无论是山珍海味还是粗茶淡饭，都能从中寻得乐趣。
这种对生活的坦然接受和积极适应，与他在文学创作中所倡导的“随遇而安”的价值观相契合。
苏轼的文学作品中，常常融入对饮食的描写，这些描写并非简单的罗列，而是蕴含着深刻的人生哲理。
例如，他在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
”这首诗看似在写猪肉的烹饪方法，实则是借猪肉表达了他对人生的思考。
他认为，人生就如同烹饪猪肉，需要耐心等待，火候到了，自然会有美好的结果。
这种对生活的耐心和对美好事物的期待，在他的文学作品中屡见不鲜。
苏轼对饮食的态度也反映了他对自然和质朴的追求。
他喜欢品尝当地的特色美食，善于发现平凡食材中的美味。
他曾写道：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
”在他眼中，大自然所赋予的食材本身就具有独特的魅力，无需过多的雕琢和修饰。
这种对自然之美的欣赏和对质朴生活的热爱，在他的诗词中化作了清新自然的文字，让人感受到他内心的宁静与淡泊。
苏轼在饮食中还展现了对人情世故的洞察。
他与友人相聚时，常常以美食为媒介，增进彼此的感情。
他的诗词中，有不少是在与友人共饮共食时所作，充满了对友情的珍视和对欢乐时光的回忆。
例如，“且将新火试新茶，诗酒趁年华。
”这句诗既表达了他对新茶的喜爱，也体现了他珍惜当下、享受生活的积极态度。
此外，苏轼在饮食中所体现的创新精神也与他的文学创作风格不谋而合。
他善于尝试新的食材组合和烹饪方法，不拘泥于传统。
关于苏轼的养生食谱
关于苏轼的养生食谱
苏轼是宋代著名文学家、政治家，他在文学创作之余，也非常重视养生和饮食。
据记载，苏轼以素食为主，并注重饮食的均衡搭配和营养摄入。
以下是一些关于苏轼的养生食谱和饮食习惯。
1. 素菜为主：苏轼追求清淡养生，常以素菜为主食。
他特别喜欢蔬菜，如菠菜、豆腐、芹菜、莴苣等，这些都是他经常食用的食材。
2. 控制油脂：苏轼饮食习惯中尽量少摄入油腻的食物。
他喜欢用少量植物油或者清汤炒菜，以保持饮食的清淡和健康。
3. 适量海鲜：虽然素食为主，但苏轼并不完全排斥海鲜。
他认为适量食用海鲜有益健康，可以提供一定的营养。
他喜欢吃鱼、虾、蟹等海鲜，但量不会过多。
4. 多喝茶：苏轼热爱茶，他认为喝茶能清热解渴、提神醒脑。
苏轼品茗的茶以龙井、碧螺春等名茶为主，他擅长煮茶、沏茶，品味茶中的醇香。
5. 少食油炸食物：油炸食物会增加热量，对身体不利。
苏轼对于油炸食物有所忌讳，他尽量避免或少食这类食物。
苏轼的养生食谱和饮食习惯反映了他对健康饮食的追求。
他注重清淡、健康、均衡的饮食，强调素食为主，适量海鲜，尽量减少油腻和油炸食物的摄入。
此外，苏轼还重视茶的养生功效，
常饮茶以滋养身体。
这些养生理念对于现代人们的饮食健康也有一定的借鉴意义。
关于苏东坡的美食故事
关于苏东坡的美食故事1. 苏东坡的美食情缘说到苏东坡，大家首先想到的肯定是他那才华横溢的诗词和书法。
不过，要我说，苏东坡的美食故事可一点都不逊色，甚至可以说，他的胃比他的笔更有故事可讲呢！哎，你们知道吗？东坡其实特别热爱吃，简直就是个“吃货”。
他的美食情缘，真是让人忍俊不禁，笑得前仰后合。
苏东坡不仅会写诗，还会做菜。
话说他在杭州任职的时候，喜欢到西湖边去游玩。
那时，他对西湖的美食情有独钟，尤其是那种清蒸的鱼。
听说他每次吃鱼的时候，都要细细品味，嘴里咕噜咕噜地感叹：“这鱼，真是鲜得冒泡！”想想啊，一个文人，边吃边啧啧赞叹，真是有趣得很。
1.1 东坡肉的来历说到苏东坡，怎么能不提他那著名的东坡肉呢？这个肉啊，可谓是他的一手好菜，还是个美食传奇。
相传他在贬谪到黄州的时候，某天闲来无事，心血来潮，就捣鼓了一块五花肉，给它调了调味，慢慢炖煮。
结果，炖出来的肉肥而不腻，肉质鲜嫩，色泽红亮，简直让人垂涎欲滴。
据说东坡肉的味道鲜美得让人想要打翻锅！听说当时的百姓吃了，都忍不住拍手称赞。
可见，苏东坡不仅仅是个文人，更是个顶尖的大厨！每当有人问起这道菜的由来，他总是笑着说：“这肉，是我的心血！”简直让人觉得，这个“大厨”兼“诗人”的形象太完美了！2. 美食与诗词的结合东坡不仅仅在厨房里混得风生水起，他还把美食和诗词结合得天衣无缝。
比如他写过一句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
”你看，他居然能把荔枝吃成三百颗，这也太夸张了吧！不过话说回来，东坡就是这么个乐天派。
他不仅吃得欢，还把吃的乐趣写进了诗里，真的是让人佩服得五体投地。
东坡肉更是他的“招牌”，几乎成了他与朋友聚会时的必备佳肴。
每当他一做东坡肉，朋友们都聚集过来，个个围着桌子，眼巴巴地等着开吃。
这时候，苏东坡就像个大厨，得意洋洋地说：“今天的东坡肉，绝对让你们嘴巴都合不拢！”那场面，别提多热闹了，大家都欢声笑语，简直像过节一样。
2.1 生活中的幽默在苏东坡的生活中，美食不仅是填饱肚子的工具，更是增添乐趣的一部分。
舌尖下的苏轼曾尝尽奇珍异味（图）
舌尖下的苏轼曾尝尽奇珍异味（图）我国历史上有名的诗词圣手--苏轼，出生于四川眉山的书香门第。
由于父母的精心培养和良好的学习氛围，再加上自己的勤奋好学，使他在小时候就表现出来与众不同的才能。
在他10岁的时候就能写出优秀的文章，13岁的时候就能修改老师赋的诗句。
苏轼从小就胸怀大志，在他的不懈努力下，在文学创作方面取得了卓越的成就，他的诗、词、散文等表现了豪迈的气概，其丰富的思想内容和独特的艺术风格，可以说代表了北宋文学的最高成就。
苏轼（1037－1101年）苏轼也是一位杰出的政治家。
在他做官的地方，都为当地的人民做出了很多好事，深受老百姓的爱戴，苏轼先后因为反对王安石变法和司马光的政策而遭受到朝廷的排挤、迫害，不得已漂泊到了当时的广东、海南等偏僻、荒凉的地方。
不仅如此，苏轼还曾经是我国历史上有名的烹饪家和吃货。
他的一生多次遭到贬官，早已经看透了世态炎凉，不论到哪里都照样吟诗生活，尤其把自己爱好的“吃”写在诗里，并写的有滋有味。
最近有一部反映中国饮食文化的纪录片《舌尖上的中国》，红遍了大江南北。
让无数人去打开电视欣赏，并为之眼馋，纪录片里面讲述了全国各地的小吃、名吃，甚至被无数网友称之为《吃货宝典》。
我们中国人离不开吃，谋生叫“糊口”；岗位叫“饭碗”；受雇叫“混饭”；受人欢迎叫“吃香”；受人照顾叫“吃小灶”；花积蓄叫“吃老本”；混的好叫“吃得开”；不管他人叫“吃独食”；受到伤害叫“吃亏”；女人漂亮叫“秀色可餐”；女人嫉妒叫“吃醋”；甚至朋友一见面张嘴就是“吃了吗”？吃的文化，在我们中国，可谓是源远流长。
苏轼一生，吃过很多别人不敢吃的稀奇动物。
据说苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，他在《鱼蛮子》一诗中记述了他做鲤鱼的方法：“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。
破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。
”苏东坡在黄州时，曾写有《煮鱼法》一文，介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。
入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。
矿产
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
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苏东坡与饮食的不解之缘（二）
作者：江南
来源：《烹调知识》2019年第12期
在饮食上，苏轼有着三重的身份：美食家、烹调师和咏食文人。
这三重身份又都在他的诗词上体现出来，当然有时又很难将三者截然分开。
例如《菜羹赋》中，前面的一段序，讲的是菜羹的总体特征、品位，着眼的是烹煮方法：“东坡先生卜居南山之下，服食器用称家之有，无水陆之味，贫不能致，煮蔓菁芦菔苦荠而食之，其法不用醯酱，而有自然之味，盖易而可常烹。
”赋中前半部描述的也是菜羹的制作特点与手法：“汲幽泉以揉濯，披露叶与琼根，适汤蒙如松风，投糁豆而谐匀。
”后半部则着眼于菜羹的甘美滋味和自己品尝后的感受：“助生肥于玉池，与五鼎其齐称。
鄙易牙之效技，超传说而荣勋。
”“先生心平而气和，故虽老而体胖，忘口腹之为累，似不杀而成仁，窃比予于谁欤，葛天氏之遗民。
”（易牙是古代善烹饪的官员，葛天氏是原氏部落的名称）。
苏轼所歌咏的食品一般都是比较普通的，下层人民饮用的，但像上面这样的诗赋，总觉有点卖弄才华，用词造句较艰涩生疏，普通的老百姓是很难读懂的。
苏轼另外的像《鳆鱼行》（鳆鱼即石决明，生于海岩礁间，肉鲜美）等咏食物诗，也存在同样的问题。
但苏轼的诗文中被人们长久赞赏，较为通俗易懂、生动活泼的作品也不在少数，在他的咏食物诗中，较典型的是《咏环饼》《咏菜》《食猪肉》等。
《咏环饼》是苏轼被贬官海南时所作。
当地（儋县）有一老妇人，制作的一种形如玉环的饼，味道脆香可口，形态奇特。
苏东坡写了《咏环饼》描绘了一番：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重？压匾佳人缠臂金。
”平白中有优雅，叙述中含夸张，情趣盎然。
前面举过的《咏菜》诗也是类似的风格。
无论是饼也好，菜也好，都比不上东坡肉那么出名。
苏东坡与猪肉的关系，真是有情有缘。
他知道怎么吃，也知道怎么烧，美食家与烹饪师在这方面得到了完美的统一，诗文和传说也在这上面得以垂世。