礼仪课程标准

《礼仪训练教程》课程标准
第一部分、课程定位
一、课程性质:该课程主要面对高职高专酒店管理专业和旅游管理等服务专业的基础课,主要培养学生的通用职业能力，具体是根据学生的职业活动的特点，将礼仪与服务有机结合，提高学生的综合素质，它侧重于对外交际准则和行为规范的具体介绍和分析，重视理论与实际的结合,通过切实有效的礼仪教育,培养人们理解、宽容、谦逊、诚恳的待人态度，培养人们是非分明、推心置腹、与人为善、助人为乐的做人品行,培养人们庄重大方、热情友好、谈吐文雅、讲究礼貌的行为举止。

在学生掌握基本理论的同时，特别强调动手能力与技能训练的培养，教学内容具有针对性、指导性、应用性，突出高职教育应用型的特点。

在巩固学生所掌握的现代交际礼仪的基本理论的基础上，通过实训，在实践中培养学生良好的行为规范，使学生在未来的工作中掌握各种礼仪与技巧，从而提高学生的综合素质，为学生毕业后能在企业顺利地适应工作打下坚实的基础。

第二部分、课程设计
一、基本理念：（1）终身学习的教育观.改变传统的以“教”为中心的教学方法，而是以“学”为中心，让学生在自己参与实践过程中建构属于自己的经验和知识体系，增强学生的学习能力。

（2)多元智能的学生观.高职学生具有形象思维的智能结构，在教学实践中因材施教，按学生的特点实施任务驱动教学方法，发掘学生探究的潜能，让学生在课程学习过程中多体验智慧开启经历,增强学生自信。

（3)建构主义的知识观。

课程的设计以职业岗位所要求的营销能力为出发点，以职业技能培养为核心，以企业实际工作项目为体，使学生在实施工作项目过程中，主动建构自己的专业知识、积累职业经验，完成从初学者到熟练者的职业能力发展。

（4)行动导向的教学观。

课程教学
遵循“任务布置、计划、执行、控制、评价"这一“行动”过程序列；在基于职业情境的学习情境中，强调“为了工作而学习”和“通过工作来学习”，工作过程与学习过程相统一。

使学生在解决实际问题过程中形成独立地计划、实施和评估的能力。

二、课程设计思路：礼仪实训课程设计的思路是通过对商务职业活动的深入分析,在多个工作岗位任务总结归纳的基础上,确立了具有职业代表性的典型工作任务，对照企业完成工作任务的职业行为，科学合理地设计出行动领域，依据职业教育学相关原理，参照职业技术水平，结合职业活动难易，设计出了学习领域. 根据职业分析成果,商务礼仪运用的职业活动的主要内容有装扮商务人员形象、客户接待、商务宴请、商务谈判、商务会议承办、商务仪式组织和涉外商务安排。

所以，学习情境的载体就确定为商务礼仪内容。

根据难易程度相应进行了排列,符合学习规律. 依据职业活动要求，参考课时确定为56课时。

课程的设计以职业岗位所要求的营销能力为出发点，以职业技能培养为核心，以实际工作项目为载体，通过工学结合形式，确定课程目标、选取课程内容、设计教学过程、组织教学资源、合作实施项目教学、共同参与考核评价，最终使学生形成职业岗位所需要职业能力和职业素养。

第三部分、课程目标
通过礼仪实训，使学生掌握日常礼仪和特殊场合礼仪的基本知识和技能,训练规范的举止言行，培养学生良好的行为习惯,懂得自尊自爱、尊重他人、友好相处，提高学生综合素质，为学生毕业后能在企业顺利地适应工作打下坚实的基础.
一、知识目标：通过该课程的学习,学生应该掌握以下有关知识点：
（1)服务的含义
(2）服务角色的定位
（3）服务人员的素质
(4)仪态礼仪
（5)仪容礼仪
（6)仪表礼仪
（7）介绍（交谈）礼仪
（8)通信(电话)礼仪
（9）馈赠礼仪
（10）宴请(餐厅服务）礼仪
(11）前厅客房服务礼仪
（12)导游服务礼仪
(13) 商场服务礼仪
（14）涉外服务礼仪
（15）习俗礼仪
二、职业技能目标：
（1）能够进行服务人员的角色定位
（2）了解服务人员的职业道德和基本素质
（3）能根据具体场合设计自己的仪容和仪表
（4）能够使自己的行为举止优雅得体，符合服务礼仪规范
（5）能够恰当地介绍自己和与人交谈
（6)其他符合服务礼仪的各种规范
（7）能够掌握餐厅服务(客房服务)的礼仪
（8）能够了解导游的服务礼仪和商场服务礼仪
（9）能够说出一些主要国家的禁忌和习惯
（10）熟悉一些主要国家和地区的服务礼仪
三、职业素养目标:
1。

树立爱岗敬业、勇于奉献的工作精神；
2。

养成讲诚信、讲纪律的职业操守；
3.养成踏实肯干、敢于创新的工作态度;
4。

自我设计职业形象能力、沟通能力、团队合作能力、组织能力、应变能力.
四、情感与价值目标：中华民族良好的精神风貌，文明的良好礼仪是优良传统的结晶。

对高职高专生进行礼仪训练，既是弘扬中华民族优秀文化、继承优良传统美德，也是帮助他们提升人文素养和综合素质，最终促进全社会文明程度的提高.
第四部分、课程内容
第一篇个人形象礼仪篇
实训一、仪态礼仪
项目1：站姿
实训类型：单项训练
实训目的：掌握站姿的基本要领和不同场合下的站姿，纠正不良站姿.
实训内容:1、站姿的训练.
实训要求：
要求学生面向镜子按着动作要领体会标准的站姿.
项目2:坐姿
实训类型：单项训练
实训目的:掌握坐姿的基本要领和不同场合下的坐姿,纠正不良坐姿.
实训内容:1、坐姿的训练.
实训要求:要求学生掌握不同场合的标准的坐姿.
项目3：走姿实训类型：单项训练
实训目的：掌握走姿的基本要领和特定场合下的走姿,纠正不良走姿.
实训内容:1、走姿的训练。

实训要求：要求学生掌握走姿的要领和要求.
项目4：蹲姿实训类型：单项训练
实训目的：掌握蹲姿的基本要领和特定场合下的走姿，纠正不良蹲姿.
实训内容:1、蹲姿的训练.
实训要求：要求学生掌握蹲姿的要领和要求。

项目5:眼神实训类型:单项训练
实训目的：掌握眼神的基本要领,正确使用眼神。

实训内容：1、睁大眼睛训练2、转动眼球训练3、视点集中训练4、目光集中训练
实训要求:要求学生掌握眼神的要领，正确使用眼神。

项目6:微笑实训类型:单项训练
实训目的：掌握微笑的基本要领，在交往中正确使用微笑，养成爱微笑的习惯. 实训内容:微笑的基本要领和方法。

实训要求：要求学生掌握微笑的要领，在交往中正确使用微笑。

项目7：手势实训类型:单项训练
实训目的：掌握手势的基本要领、常用手势的标准，纠正不正确的手势，养成良好习惯.
实训内容：手势使用要领及标准。

实训要求：要求学生掌握手势的要领，在交往中正确使用微笑.
实训二、服饰礼仪
项目1：服装礼仪实训类型：单项训练
实训目的：1、掌握西装的穿着要求和搭配方法。

2、掌握女士套裙的穿着要点和搭配方法。

3、掌握不同场合服饰的穿戴与搭配
实训内容：1、西装的穿着要求和搭配方法2、女士套裙的穿着要点和搭配方法3、不同场合服饰的穿戴与搭配
实训要求:掌握不同场合服饰的搭配与选择。

项目2：饰品佩戴礼仪实训类型：单项训练
实训目的：掌握不同场合应选择的饰品种类及饰品佩戴的方法
实训内容:1、饰品的选择与佩戴。

实训要求：掌握不同场合饰品的搭配与选择。

实训三、仪容礼仪
项目1：发型的选择实训类型:单项训练
实训目的：掌握选择发型的基本要领
实训内容：1、发型选择
实训要求:掌握发型与脸型、身高、服饰、职业的搭配等。

项目2：皮肤护理实训类型：单项训练
实训目的：了解皮肤类型的自我测试方法；掌握皮肤护理的操作要领。

实训内容：1、皮肤类型的自我测试2、皮肤护理
实训要求：按要求了解和掌握皮肤的测试和护理.
项目3:女性面部化妆实训类型：单项训练
实训目的：掌握化妆的基本操作规程。

实训内容：化妆的基本操作规程
实训要求：1、培养学生化妆的能力 2、掌握化妆的基本要领
第二篇日常交际礼仪篇
实训一、交谈礼仪
项目1：礼貌用语实训类型：单项训练
实训目的：掌握常用的礼貌用语及使用方法。

实训内容：礼貌用语的使用,使用礼貌用语时的正确身体姿态和面部表情。

实训要求：学会应用常用的礼貌用语及使用方法。

项目2：设计开场白实训类型:单项训练
实训目的：掌握交谈开场白的技巧。

实训内容：假设在朋友的生日会上，你要认识一位陌生的朋友，请根据这一场景设计开场白。

实训要求：掌握交谈开场白的技巧.
实训二、会面礼仪
项目1:见面场景模拟训练实训类型：单项训练
实训目的：熟练、规范地运用见面的各种礼节进行交际。

实训内容：项目1：见面场景模拟训练实训类型：单项训练
实训目的:熟练、规范地运用见面的各种礼节进行交际.
实训内容：不同见面场景的礼节交际
实训要求：要求学生能掌握在不同的场景,学会使用不同的礼节进行交际
项目2：“我是谁"
实训类型:单项训练
实训目的：通过个人选择代表自己的某一件物件达到相互认识的目的。

实训内容：每位学生展示自己的个性特点。

实训要求:掌握怎样让对方认识自己的基本能力.
项目3:见面会游戏实训类型：单项训练
实训目的：训练学生与陌生人见面、交往的技巧.
实训内容：模拟社会角色，并在活动过程中正确运用所学的交际礼仪.
实训要求：掌握与陌生人见面、交往的技巧。

项目4：特色名片设计实训类型:单项训练
实训目的：掌握名片的设计要素，设计出体现个人或公司特点的富有特色的名片，并能规范地使用名片.实训内容：设计出富有个性的名片
实训要求：学生能规范的使用名片
项目5：馈赠礼品模拟训练实训类型：单项训练
实训目的：掌握馈赠礼品的礼节
实训内容：模拟进行礼物馈赠练习.演示礼品的馈赠时应注意礼品馈赠时的口头语言与体态语言的演示。

实训要求：要求学生学会在日常生活中正确应用礼品馈赠的礼节
项目6：接待探访模拟训练实训类型:单项训练
实训目的:熟悉接待、探访的有关礼节,能够正确运用其礼仪
实训内容：1、在门口迎接客人2、引导客人前往接待室3、与客人搭乘电梯4、引见介绍
5、招呼客人
6、为客人奉送热茶
7、送别客人
实训要求：要求学生充分体会探访、接待的不同礼仪要求。

实训三、通信礼仪
项目1：电话（手机）使用模拟训练实训类型:单项训练
实训目的：掌握使用电话（手机)的礼仪，强化电话礼仪规范。

实训内容：1、双方第一次进行业务联系；2、下级向上级通过电话汇报工作;
3、正在与客户交谈时电话震动提示有来电；
4、在电影院看电影时必须接听一个十分重要的来电
实训要求：让学生掌握使用电话(手机）的礼仪。

项目2：手机短信的使用实训类型：单项训练
实训目的：掌握手机短信的礼仪
实训内容：模拟各种情形进行手机短信的发送和回复, 掌握手机短信的礼仪
实训要求：要求学生在日常生活中能应用手机礼仪
实训四、宴请礼仪
项目1:参加中餐宴会活动实训类型:单项训练
实训目的：掌握中餐宴会的桌位和座次要求。

实训内容：餐会会场布置、餐桌摆放、座次牌摆放.
实训要求：掌握中餐宴会的桌位和座次要求,并应用到工作和生活中去。

项目2：参加西餐宴会活动实训类型:单项训练
实训目的：掌握西餐宴会的礼仪要求。

实训内容：西餐餐具摆放、使用的程序.
实训要求:掌握西餐宴会的礼仪要求，并应用到工作和生活中去。

实训五、出行礼仪
项目1：步行训练实训类型：单项训练
实训目的：掌握步行的礼仪规范.
实训内容：1、商务接待场合步行礼仪
2、非商务场合步行礼仪
实训要求：要求学生掌握步行的礼仪规范。

项目2：乘坐轿车训练实训类型：单项训练
实训目的：掌握轿车座位的安排。

实训内容:不同的角色正确的座次乘车方式。

实训要求：掌握轿车座位的安排。

第三篇商务活动礼仪篇
实训一、职场礼仪
项目1：撰写求职简历实训类型：单项训练
实训目的:能够针对岗位，结合自身实际撰写打动用人单位的简历。

实训内容:根据两个不同单位的招聘广告，编写两份侧重点不同的简历。

实训要求: 要求学生能学会写动人的简历。

项目2：举行模拟招聘会实训类型:单项训练
实训目的：锻炼学生自我推销能力，积累应聘经验，掌握应聘礼仪，增强自信心，全面认识自我.
实训内容：模拟招聘，进行一分钟自我介绍,面试考官提问，求职者回答问题。

实训要求：要求学生能掌握自我推销的能力，学会应聘礼仪
实训二、谈判礼仪
项目1：模拟谈判实训类型:单项训练
实训目的:掌握谈判的组织以及相关礼仪和谈判的基本技巧。

实训内容：按谈判过程展开模拟谈判。

实训要求:要求注意接待礼节中的细节,讲究语言艺术，注意体态语，把握好表情,要充分发挥体温、应答、说服的语言技巧。

实训三、会议礼仪
项目1:模拟洽谈会实训类型：单项训练
实训目的：掌握洽谈会相关礼仪规范.
实训内容：某职业技术学院拟为推荐毕业生就业,专门邀请了10 家企业的领导进行会谈。

请模拟演示这次洽谈会程序，最后安排企业领导与师生合影.
实训要求：掌握洽谈会相关礼仪规范.
项目2:模拟新闻发布会实训类型:单项训练
实训目的:掌握新闻发布会的组织,锻炼提问能力和回答问题能力。

实训内容:模拟“新闻发布会"活动
实训要求：要求学生掌握新闻发布会的组织。

项目3:举行舞会实训类型：单项训练
实训目的：掌握舞会举办的礼仪，在舞会上表现得体，符合礼仪要求。

实训内容：模拟练习参加舞会的礼仪.
实训要求：要求学生学会舞会礼仪的应用
实训四、仪式礼仪
项目1:模拟开业庆典实训类型：单项训练
实训目的：掌握开业庆典的组织和相关礼仪规范。

实训内容:模拟某企业开业庆典仪式，使仪式落实在某个商业组织上。

实训要求：让学生模拟演示角色，掌握开业庆典的组织和相关礼仪规范。

项目2：模拟签字仪式实训类型：单项训练
实训目的：掌握签字仪式的程序以及相关礼仪。

实训内容:模拟签订合同，举行签字仪式。

实训要求：掌握签字仪式的程序以及相关礼仪.
第四篇涉外民俗礼仪篇
实训一、涉外礼仪
项目1：模拟涉外迎送实训类型：单项训练
实训目的：掌握涉外迎送的礼仪规范。

实训内容：模拟迎送外国贸易代表团（哪国由学生自拟），模拟见面、接站、送行、乘车的具体礼仪。

实训要求:掌握涉外迎送的礼仪规范.
项目2：到外国朋友家做客实训类型：单项训练
实训目的:掌握涉外拜访的礼仪。

实训内容:模拟到日本、法国、美国等不同国家外国朋友家做客的情况.
实训要求：要求学生掌握语言表达、个人仪容仪表和举止礼仪。

实训二、民俗礼仪
项目1：涉外民俗礼仪模拟训练实训类型：单项训练
实训目的:熟悉各主要国家的民俗。

实训内容:参考世界主要国家的民情风俗,创设涉外交际场景，进行礼仪趣味表演实训要求：要求学生熟悉各主要国家的民俗.
项目2:宗教场所实地考察实训类型:单项训练
实训目的:掌握世界三大宗教礼俗。

实训内容：考察佛教寺院、基督教教堂、伊斯兰教清真寺.
实训要求：要求学生掌握宗教礼仪。

第五部分课程实施建议
一、各教学环节学时分配建议
二、教学建议
1、充分利用校内外实训基地，搭建产学合作平台，形成一批对课程教学真正有持久支持力的紧密型产学合作基地,并形成一种企业为课程教学提供实训、实习指导及教学背景资源、场所设备等,课程项目教学的成果又能为企业服务的双赢格局。

2、通过搭建动态、活跃、自主的课程训练软件平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动，商务礼仪职业技能得以充分训练.
3、积极利用电子书籍、电子期刊、数字图书馆、各大网站等网络资源，使教学内容从单一化向多元化转变，使学生知识和能力的拓展成为可能。

4、在教学组织方面，注重营造职业氛围,要注重创设工作情景，由教师根据教学要求营造和布置工作情景，然后组织学生进行课堂模拟，增加情景效果，争取真实的职业体验和职业道德教育,真正做到学中做，做中学，提高学生的岗位职业认识。

三、考核评价建议
传统一次性期末考试考核方式不利于学生动手能力的培养,合理有效的考核模式可以引导学生形成正确的学习方法，培养学生良好的学习习惯。

根据应用型人才培养的要求，礼仪实训可将考试分为过程式考核、礼仪小品表演两部分.过程式考核就是按照教学考核大纲的要求逐项对学生进行考核评估,促进学生平时的技能积累；最后礼仪小品表演考试考核学生综合运用能力.在评价过程中注意以下问题：
(一)体现学生在评价中的主体地位
（二）注重形成性评价对学生发展的作用
（三）注意评价方法的多样性和灵活性
（四)注重评价结果对教学效果的反馈作用
（五）终结性评价要注重考查学生处理应对突发事件的能力
（六）注意处理教学与评价的关系
四、教材和教学参考书选用与编写建议
陆纯梅《礼仪实训课程》清华大学出版社 2008年 8月第一版
参考书：[1] 张敏《公关礼仪教程》同济大学出版社 2007年第一版
[2］金正昆《商务礼仪》
五、实验实训设备配置建议
为了保证本课程满足应用型学生的培养要求,培养学生的动手操作能力、知识的综合运用能力、独立分析问题和解决问题能力、基本创新能力和团队合作精神，应保证一定的校内教学设备和校外的实习实训、条件。

六、课程资源的利用与开发建议
本学习领域的资源开发与利用应本着“课程资源优化、优质资源共享"的原则加以实施.应该具备专兼结合的“双师型”教学团队。

成员可以跨专业、系部，甚至要积极引进行业特聘教师参与，从而使课程教学资源的整合达到最优.要充分利用信息技术和互联网络,并考虑尽快建立本专业本课程的立体化教学资源库,满足学生通过现代信息技术随时、随地共享资源。

学校应该鼓励和支持学生参与课程资源的开发。

鼓励学生制作个人主页、各种网站进行交流学习资源共享.
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