羧酸-酯 ppt课件

1、乙酸的酸性
⑴.电离方程式：CH3COOH
⑵.具酸的通性：
CH3COO- + H+
弱酸性
1.与指示剂反应 2.与金属反应 3.与碱反应及碱性氧化物反应 4.与更弱酸的盐反应
【思考
交流】
你能用几种方法证明乙酸是弱酸？
CH3COOH 方法： +H+
CH3COO－
1：配制一定浓度的乙酸测定PH值
2：稀释一定浓度乙酸测定PH变化 ……
产物 乙酸甲的酯结构简式、苯甲酸 和苯甲
醇 生成产物
的结苯构甲简酸苯式甲。酯
（2）乙二酸和乙二醇在一定条件下酯
化成环，你以尝试写出反应方程式吗？
O
COOH COOH
+ HOCH2 HOCH2
浓硫酸
△
CH2 CH2
C=O C=O
+2H2O
O
2 CH3CHCOOH 浓H2SO４ OH COO CH3-CH OOC
CH-CH3 +H2O 环状酯
【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
酯
一、酯的概念：由羧酸与醇反应生成的一类有机 物. 二、酯的通式
用RCOOR，表示。 饱和一元羧酸酯的分子式： CnH2nO2 (n≥2） 最简单的酯是甲酸甲酯： HCOOCH3
同碳数的酯与羧酸互为同分异构体
三.物理性质及用途: 1.物理性质：密度一般小于水，并难溶于
水(乙酸乙酯微溶)，易溶于乙醇和乙醚等有机 溶剂。
低级酯是熔点沸点低易挥发具有芳香 气味的液体。存在于各种水果和花草中，
2．酯的用途
（1）作有机溶剂；
（2）食品工业作水果香料。
自然界中的有机酯
含有：丁酸乙酯
含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯
一、分子组成与结构
乙酸
HO
分子式：C2H4O2 结构式：H C C O H
结构简式： CH3COOH
H
官能团： —C—OH羟基 （或—COOH）
羰基 O
羧基
二、物理性质
无色刺激性气味液体，熔点 16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰 状晶体，所以无水乙酸又称冰醋 酸。乙酸易溶于水和酒精。
三、乙酸的化学性质
3：比较盐酸、醋酸与金属反应的速率
4: 配制一定浓度的乙酸钠测PH值
科学探究
乙酸、碳酸、硅酸都具有弱酸性，请同学们设计实验 方案验证乙酸、碳酸、硅酸之间的酸性强弱。（所给 药品：乙酸溶液、Na2CO3、NaHCO3、硅酸钠溶液）
乙酸溶液
苯硅 酚酸 钠 溶 液
碳酸钠固体
硅酸
酸性：乙酸>碳酸>硅酸
乙酸及几种含氧衍生物性质比较
四.水解反应：
1．在酸中的反应方程式：
O
O
稀H2SO4
CH3—C—O—C2H5 + H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
2、在碱中反应方程式：
O CH3—C—OC2H5 + NaOH
O CH3—CONa + HOC2H5
酯的水解反应
RCOOR，+H-OH 水解 RCOOH + R，OH
酯化
酯的水解和酯化互为可逆反应，酯的水解在什么 条件下进行？在什么条件下水解最彻底？
酯化反应 条件 浓硫酸、加热
规律 酸脱羟基醇脱氢
酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等）
四、乙酸的制法
1、乙烯氧化法：
催化剂
2CH2=CH2+O2
2CH3CHO
2CH3CHO+O2 催化剂 2CH3COOH
2、发酵法
淀粉
葡萄糖
乙醇
乙醛
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五、乙酸的用途
② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？
1.饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体， 并可闻到香味。
2.饱和碳酸钠溶液的作用？ 溶解乙醇和除去乙酸 减小酯在水中的溶解度
3.导管不伸入液面下的作用？ 防止饱和碳酸钠溶液倒吸
4.浓硫酸的作用？ 催化剂和吸水剂
5.三种反应物如何混合？ 乙醇-浓硫酸-乙酸
酯化反应：取代反应，也是分子间脱水的反应
O
浓H2SO4
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3 △
CH3－C－O－CH2－CH3+H2O
概念 酸和醇作用生成酯和水的反应
生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等
乙酸
乙酸（醋酸）
结构简式 官能团特点
CH3COOH C-O，O-H键均有较强极性易发生断裂
物理性质
无色液体有刺激性气味，易溶于水
化 弱酸性
酸的通性，酸性强于碳酸
学
性 质
酯化反应CH3COOH＋HOCH2CH3
浓H2SO4 △
CH3COOCH2CH3 + H2O
（1）分别写出乙酸和甲醇发生酯化反应生成
COOH
液充分反应，消耗NaOH 的物质的量为（ B ）
A．5mol C．3mol
B．4mol D．2mol
酯的水解是酯化反应的逆反应
酯水解的规律： 酯 + 水
无机酸 △
酸+ 醇
酯 +碱
有机酸盐 + 醇
△
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸 性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。
小结：几种衍生物之间的关系
①
③
⑤
②
④
⑧ ⑦
⑥ ⑨⑩
CH3COO
COOCH3
2、1mol有机物
与足量NaOH 溶
CH3COOC2H5+H2O
H2SO4 △
CH3COOH
+
C2H5
OH
CH3COOC2H5+NaOH △ CH3COONa+ C2H5OH
酯的水解反应中，硫酸的作用是？NaOH的作用是什么？
硫酸在水解反应中起催化剂的作用；
NaOH不但是催化剂，还起促进酯的水解的作用，使 酯的水解完全。
O
CH3—C—O—C2H5
试剂 Na 物质
醇
反应
NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
酚
反应 反应 反应
羧酸 反 应 反 应 反 应 反 应
2、酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
定义：酸和醇起作用生成酯和水的
反应叫做酯化反应。
课本演示实验
思考:
① 三种反应物如何混合？
羧酸-酯
第三节：羧酸 酯
羧酸
1、羧酸：由烃基与羧基相连而构成的有机物。
2、羧酸的分类
根据烃基来分
根据羧基数目分
脂肪酸： CH3CH2COOH CH2=CHCOOH
芳香酸：C6H5COOH 一元酸：CH3COOH C6H5COOH 二元酸：HOOC-COOH
多元酸
3、一元羧酸和饱和一元羧酸的通式和分子式 一元羧酸的通式：R-COOH 饱和一元羧酸的分子式：CnH2nO2（n≥1） 饱和一元羧酸通式：CnH2n+1COOH(n ≥0)