电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案

电大《酒店管理概论》2020-2021期末试题及答案

一、单项选择题(请将正确答案的字母序号填在括号里，每小题2分．共20分)

1．以接待旅游团体游客为主的是( )。

A．综合型饭店 B．休闲度假型饭店

c．观光游览型饭店 D．康复疗养型饭店

2．“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念?( )

A．人本的观念 B．动态的组织管理观念

C 创新观念 D．超前观念

3．在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是( )。

A．矩阵制 B．职能制

C 直线～职能制 D．事业部制

4．饭店的整体形象及自己的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置，指的是( )

A．目标市场选择 B．市场定位

c．市场细分 D．市场开发

5．饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参与营销决策的各个部门，组成饭店的( )。

A．饭店的外部营销环境 B．饭店的内部营销环境

c．饭店的宏观营销环境 D．饭店的微观营销环境

6．根据饭店的特点以及经营内容，饭店经营中的洗涤费用属于( )。

A．营业成本 B. 营业费用

C. 管理费用 D．财务费用

7．双床间又称( )。

A．大床间 B．单间房

C．单人间 D．标准间

8．餐饮物品储存管理的核心环节是( )。

A．入库验收 B．中间核查

C．贮存保管 D．离库处理

9．饭店保卫部在消防、交通、外管、边防等方面的业务体现了与哪方面的关系?( ) A．前厅部 B．财务部