人 参 的 鉴 定

人参的鉴定
Ginseng Radix et Rhizoma
一、来源鉴定
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根和根茎
原植物形态
三花
巴掌
二甲子 灯台子 四匹叶 五匹叶
产地 园参：吉林，辽宁、黑龙江亦产 山参：东北三省
加工规格
园参(栽培)
林下参
山参 （野生）
根茎（芦头） 侧根（参腿） 主根（参体）
四、真伪鉴别
常见伪品--※ 生晒参加工品：外形多为圆柱形，芦头粗长，表面灰
黄色，横断面不平坦，体轻而疏松，气香，味苦无回甜， 数咽后，即淡而无味。
※ 劣质西洋参：外形同西洋参，但折断面灰白色，质地
僵硬；气味清淡，嚼之初先苦后甘，久嚼即淡而无味。
人参伪充西洋参
三七的鉴定
Notoginseng Radix et Rhizoma
一、来源鉴别
五加科· 三七· 根 及根茎
一、来源鉴别
三七主产广西云南等地
三七头子
二、性状鉴别

主根呈类圆锥形或圆柱 形 ,周围有瘤状突起，
“猴头三七”

铜皮铁骨·

击碎后皮部与木部常分
离

气微，味苦回甜
铜皮铁骨
三七表面灰褐或灰黄，光亮，体重质坚， 断面灰绿、黄绿或灰白，无裂隙。
三、显微鉴别
林下山参
铁线纹：山参主根上端紧密深陷 的环纹
园
参
附注：人参综合利用
人参花
附注
高丽参
着黄袍
红裤腿
蝴蝶芦
白参(糖参)

鲜参置沸水中浸烫3-7分钟，刺小孔， 浸于浓糖液中2-3次，每次10-12小时， 取出干燥
真伪鉴别
商陆根：为商陆科植物商陆或垂序商陆的根
商陆
华山参：为茄科植物华山参的根
性状鉴别
须根（参须）
根茎（芦头：根头部圆柱形弯曲的短根茎 ）
芦碗：芦头上类圆 形凹陷的茎痕 艼：根茎上的 不定根
须根
珍珠疙瘩：参须上的疣状突起
性状鉴别
园参：全须生晒参
主根纺锤形或圆柱形，有芦头、 芦碗及艼
主根
表面：断续的横纹 明显 点状树脂道
放射状纹理
香气特异，味 微苦、甘
人 参 横 切 面 图
树脂道
草酸钙簇晶
第六章 根及根茎类中药
§2 双子叶植物根及根茎类中药的鉴定

人参的鉴定 红参的鉴定 西洋参的鉴定 三七的鉴定
课时目标
掌握人参、三七来源、主产地、规格、性状及显微鉴别要
点、有效成分
简述西洋参来源 、主产地、性状鉴别要点及主要成分。 从性状方面区分生晒参与红参;园参与林下山参 解释：芦头，芦碗，艼，铁线纹，珍珠疙瘩，铜皮铁骨
紫茉莉
菊科植物山莴苣的根
桔梗
萝卜
人参及其伪品的主要鉴别特征
红参
红参片
西洋参的鉴定
Panacis Quinquefolii Radix
一、来源鉴别
五加科· 西洋参· 根
二、性状鉴别



主根呈纺锤形、 圆柱形或圆锥形 表面浅黄褐色或 黄白色，有密集 的环状细横纹 体重，质坚实， 断面平坦，浅黄 白色； 气微而特异，味 微苦、甘。