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饲料学试题及答案

【篇一：动物营养试题及答案】

名词

1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者

通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的

脂肪酸称为～。

蛋白质的周转代谢：机体蛋白质是一个动态平衡体系，在合成机体

组织新的蛋白质的同时，老组织的蛋白质也在 kj 不断更新，被更新的组

织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为～。

3、美拉德反应：还原性糖与蛋io 白质之间发生的缩合反应，产生

动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基－糖复合物，影响氨基酸的

吸收利用，降低饲料营养价值。这一反应称为～。

4、瘤胃的氮素循环：瘤胃液中ioi 多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血

液运输到肝脏，并在肝中转变成尿素，生成的尿素一部分可经唾液

和血液返回瘤胃，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃中的

氮素循环。

5 、饲养标准：根据大量饲opij养实验结果和生产实践的经验总结，

对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出规定，这种系统

的营养定额及有关资料称为～

1、营养物质的利用先经过o 消化才能吸收，不同消化器官消化方式

不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，

化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。

2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要

的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。

3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包

括异亮氨酸，缬氨酸 3 种；

5、与造血有关的微量lk 元素包括

6、饲料添加剂中有很多 pp; 非营养性添加剂具有促进动物饲料利用，提

高动物生产性能的功

能，请列举 5 类具有促生长作用的无食品安全问题的非营养性添加

剂，酶制剂，益生素，寡糖，酸化剂，大蒜素；

1、维生素 a 是动物必不 io 可少的一种维生素，植物体内不含有维生

素 a，但含有维生素 a 的先体物（ c ）。

a. 胆钙化醇

b. 生育酚

c. 胡萝卜素

d. 甲萘醌

2、使用禾谷类及其它植物性饲料配制家禽饲料时，（a）常为第一

限制性氨基酸。

a. 蛋氨酸

b. 赖氨酸

c. 色氨酸

d. 苏氨酸

3、当前脂肪酸的营养深受人们的关注，通常鱼油含（

d ）较高，

橄榄油含（ a ）高，对人们的健康有利；

a. 油酸 b 亚油酸 c 亚麻酸 d 二十二碳五烯酸

4 、在饲料能量营养价值体系中，世界各国的猪营养需要多采用（ b ）系表示。

a. 总能

b. 消化能

c. 代谢能

d. 净能

5、动物体内的水分经过代谢后要排出体外，下列哪一种水的流失途

径称为不感觉失水（ c ）。

a. 粪中排泄的水

b. 尿中排泄的水

c. 呼吸道蒸发的水

d. 形成产 lk 品中的水

6、产奶母牛在采食大量生长旺盛的青草后出现的“草痉挛”，主要是因为奶牛体内哪种矿物元素不足所致（ b ）

a. 磷

b. 镁

c. 硫

d. 铜

7、自然界中维生素k 的主要拮抗物为（ b ）

a. 硫胺素

b. 双香豆素

c. 凝集素

d. 棉酚

8、维生素 b12 是一个结构最复杂的、唯一含有金属元素钴的维生

素，又叫做（ d ）。

a. 核黄素

b. 硫胺素

c. 生物素

d. 钴胺素

9、烟酸又叫做尼克酸，饲料中的哪一种氨基酸在多余的情况下可以

转化为尼克酸（ d ）。

a. 赖氨酸

b. 蛋氨酸

c. 苏 l 氨酸

d. 色氨酸

10 、饲料中的粗蛋白除了包括 ol; 真蛋白质外，还包括（ b ）。 a.

氨基酸 b. 非蛋白氮 c. 葡萄糖 d. 纤维素

11 、当反刍动物饲粮中粗 pop 饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥

发性脂肪酸的比例相对较高（ a ）

a. 乙酸

b. 丙酸

c. 丁酸

d. 戊酸

12 、碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（a）组成，调节体内代谢平衡。

a. 甲状腺

b. 肾上腺

c. 胰腺

d. 皮脂腺

13、新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健

康非常重要，其原因是因为幼畜可从初乳中直接吸收（b）。

a. 葡萄糖

b. 免疫球蛋白

c. 粗纤维

d. 胆固醇

14 、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为 4% ，则该饲料原料的

粗蛋白含量为（ c ）。

a.4%

b.6.25%

c.25%

d.40%

15、活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长

的作用，又称为（ b ）。

a. 酶制剂

b. 益生素

c. 酸化剂

d. 调味剂

16、尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于体内哪种营养物质

的代谢产物（ a ）。

a．蛋白质 b. 碳水化合物 c. 脂肪 d. 粗纤维

17 、动物体内缺铁的典型症状为（a）。

a 贫血 b. 佝偻病 c. 夜盲症 d. 骨折

18 、鸡体内缺硒的主要表现为（ d 。

a 贫血 b. 佝偻病 c. 夜盲症 d. 渗出性素质

19、植酸酶的应用是酶制剂发展的重要领域。研究表明，猪禽饲料

中添加植酸酶，可以显著提高（ a ）的利用率。

a. 磷

b. 镁

c. 钙

d. 铜

1：哪些动物易患酸中毒？为何？如何避免？

答：反刍动物易患酸中毒（ 1 分）；酸中毒是指反刍动物摄入大量

易消化的碳水化合物 /精料后在瘤胃微生物的作用下迅速降解产生挥

发性脂肪酸过多，导致动物不能迅速吸收，引起 ph 下降，导致动物消化紊乱的一类疾病（ 3 分）；

避免酸中毒的方法：避免饲喂过高的精饲料、提高粗饲料饲喂量或

合理搭配精粗饲料，添加小苏打或氧化镁等缓冲剂（ 3 分）。

5、目前，断奶仔猪饲料中常采用高剂量的锌来提高动物抗病能力，

促进动物生长，请问高剂量锌采用哪种化合物？常规剂量是多少？

其采用高锌的依据是什么？