辣白菜食品厂建设可行性研究报告

辣白菜食品厂建设可行性研究报告

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朝鲜族泡菜食品厂建设可行性研究报告

一、项目概况

项目名称：龙井朝鲜族泡菜深加工项目

项目性质：引资新建

项目地点：延边州龙井市工业开发区

建设规模及内容：厂区拟占地30000平方米，年产各类泡菜2000吨，年产值1520万元。

建设目标：产品质量达到国际先进、国内领先水平。

二、项目提出的背景和必要性、可行性

泡菜——也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。龙井位于延边朝鲜族自治州，有着悠久的泡菜发展史。充分发挥朝鲜族地区的综合优势，构筑具有朝鲜族特色的资源转换型的经济支撑体系，在迅速发展经济的同时，恢复和保护良好的生态环境，努力使经济、社会与环境持续稳定协调发展，走可持续发展之路。

泡菜是吉林省具有优势的产业，发展优势产业，对确立吉林省和延边州绿色品牌形象具有十分重要的意义。生态经济强市建设的路子和发展模式为“以基地保资源，以资源促开发，以开发兴龙头，以龙头带基地”的原则，充分发挥当地地区综合优势，提高资源转换的层次，增强产业功能，形成优势产业群体，实现可持续发展。

（一）必要性

泡菜是一种发酵食品，所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化、肥胖、高血压、糖尿病及消化系统的病症，是一种上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的传统的饮食佳品。朝鲜族泡菜作为传统的饮食佳品，深受海内外市场欢迎。本项目选择优质蔬菜等原料加工成小包装泡菜、酱菜等腌制菜，销往国内外市场。各类泡菜的包装上市，既使产品保质期增长，又使人们在工作、旅游中都能方便地得到食用。因此，随着时代的发展，人们对泡菜的需求也不断增加，泡菜、酱菜的制作方法也在不断推陈出新，昔日家家户户摆放在院子里的泡菜缸也应被现代化的泡菜工厂取而代之。所以，建立朝鲜族泡菜食品加工厂是非常必要的。

（二）可行性

该项目建设以市场为导向，充分发挥地理位置、丰富原材料和悠久泡菜历史的优势。本项目的建设对推动朝鲜族泡菜发展，做大优化产业结构及乡镇经济结构的调整，促使泡菜产业化经营有着促进作用和样板示范作用，对促进农民增收和财政增收有着极其重要意义。通过对泡菜的工业化生产，增加了其生产规模，推动朝鲜族泡菜的发展。实行产、加、销一体化服务，以市场为导向，企业(工厂)为龙头，基地为背景，农户依托，企业得到农民得益，国家稳定，从而促进安远农业经济快速发展，项目的建设符合延边州发展方向，是非常可行的。

所以说建设龙井泡菜食品厂有投资的可行性和必要性。

三、项目市场供求分析及预测

当前世界食品工业的发展有三大趋势：随着全球生态环境日益恶化，无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎，因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋势；随着人们的生活节奏日益加快，人们对饮食用餐越来越要求快捷，因而生产方便食品成了食品工业发展的另一趋势；随着人们的高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的发病率不断上升，人们对改变不合理的饮食结构的愿望越来越强，因而生产低热量、低脂肪的保健食品成了食品工业发展的又一重要趋势。冻干技术能很好地吻合“绿色食品”、“方便食品”、“保健食品”的三大发展趋势。

受益于国民经济投资的不断增长，泡菜行业在近几年的发展呈现出可喜的增长，预计未来两到三年的快速增长都已成定局，宏观经济的快速发展为这种可喜的增长进一步提升了泡菜生产企业的投资空间。2007年，泡菜市场的销售依然保持着较好的发展速度，截止到2007年底，我国泡菜产量达到267万吨，同比2006年上涨了20%。2003年以来，我国的泡菜产品每年的销售收入均以24.9%的平均复合增长率增长。2007年，泡菜产品实现销售收入接近70个亿，同比增长了37%，增幅上涨了2.5个百分点，下游市场的需求增加，拉动了行业的整体收入。

据调查，目前中国大陆生产的朝鲜族风味泡菜正大举进军韩国市场。而韩国大型平价超市亦开始转销中国产泡菜。据统计，出口韩国的大陆产泡菜由2001年的393吨，激增至2004年的5.81万吨，3年间增幅近184倍，使韩国业界深感忧虑。2004年韩国历史上泡菜进口量首次超过出口量。中国产泡菜已经占据韩国泡菜市场近90％的份额。截止2006年1~6月份我国出口韩国的泡菜为8.74万吨。2007年我国泡菜对韩出口达20.2万吨，货值1亿美元。这充分说明泡菜有着广阔的国际前景。作为泡菜主要原材料的白菜，国内白菜凭借远远低于韩国产白菜的价格，在生产成本上拥有巨大的优势。国内泡菜加工企业将会在未来继续抢占韩国的泡菜市场，市场前景可观。

综上所述，可以看出本项目产品具有强大生命力，其市场前景可观。

四、项目建设地点选择分析

1、地理位置：位于吉林省东部，与朝鲜咸镜北道会宁市、稳城郡隔图们江相望。位于长白山东麓，东南隔图们江与朝鲜相望，边境线长142.5公里；东北与延吉市、图们市接壤；西南与和龙市毗邻；西北与安图县相接。龙井市海拔高度最高为1331米，最低为101米。地形从边缘山地到中部盆地中心。全市辖2个街道、5个镇、2个乡：安民街道、龙门街道、开山屯镇、老头沟镇、三合镇、东盛涌镇、智新镇；德新乡、白金乡。

2、区位条件：全市面积2591平方公里，中朝边境线长143公里，总人口27万人，其中朝鲜族占69%，是中国境内朝鲜族居住最集中的城市。

3、资源条件：龙井市自然资源丰富，全市耕地面积35196公顷，其中水田面积8302公顷。

4、交通运输现状。拥有三合、开山屯两个国家一级陆路口岸，对外贸易和人员交流十分活跃，三合口岸距朝鲜清津港87公里，与日本新泻港相距约1000公里，是中国经朝鲜进入日本海的理想通道；由东北至西北，龙井市分别与延边朝鲜族自治州延吉、图们、和龙、安图等县市毗邻，龙井市市区与区域中心城市延吉市市区相距20多公里，车程只有十多分钟。与龙井市市区相距13.5公里的延吉机场已开通多条国际、国内航线。长春到延吉的高速公路的开通使得龙井的交通更加便利更加促进了龙井的对外合作交流。

五、项目建设的优越条件

1、原料丰富、质量较好。

龙井位于延边朝鲜族自治州，水热资源充足，土壤肥沃，极为适应各类蔬菜的生长，可就近收购优质蔬菜加工，并且本地蔬菜价格低廉成本较低。并且生态环境污染特别小，传统的农业种植方法为原料的质量提供了保障，本地蔬菜属“无毒、无公害绿色食品”。

2、办厂条件优越、交通便利。

厂房选址在龙井经济开发区内，为企业的可持续发展提供了区位优势。从长春到延边州新开通了高速公路，而且龙井也有广阔的铁路运输。这为产品的外销提高了很好的交通条件。

3、市场优势

已经成熟的消费市场，朝鲜族泡菜已经成为了当地餐桌上必不可少的一道食品。

4、技术条件

本项目的生产技术依托于吉林省绿色食品工程研究院，为蔬菜深加工产品的生产提供了可靠的技术保证。

六、项目投资及效益分析