浅谈食品检验检测工作的重要性

浅谈食品检验检测工作的重要性
分析与检测■
□姜海洋张涛吉林省食品检验所摘要：食物是人们赖以生存的基本前提，食品安全与消费者的身体健康和生命安全息息相关。

近年来，各种食品安 全问题的新闻不断出现，使得我国人民产生了恐慌心理，对于食品非常不信任，因此，食品检验检测工作尤为重要，笔者 将对其重要性进行分析，并探索如何做好食品检验检测工作。

关键词：食品；检验；检测；重要性；创新；工作方法
1食品检验检测工作的重要性进入21世纪以来，我国社会经济 实现了快速发展，人民的生活水平不 断提升，温饱问题得以解决，并逐步 向小康型进行转变。

当人们对食品进 行选择的时候，不仅关注食品的数量 是否充足，也关注食品的安全性和多样 性。

但是，有的企业为了能够获取更高 的利润，而不着重对食品安全的保障，在食品中添加一些有害物质，使一些 过期、腐烂的食品在视觉上保持新鲜，或者在食品中增加很多的防腐剂，降 低食品更新换代的速度，能够大大降 低成本[1]。

这些不法商贩在满足自己 利益需求的同时，忽略了人们的健康、安全需求，从而给人们、给社会都带 来了严重的经济损失。

因此，食品安 全是全社会都要关注和解决的问题。

在此背景下，为了能够更好地实 现对食品安全的检测，很多食品检验 检测技术得以应用，食品检验检测工 作在其中发挥了非常大的作用。

其的 出现和发展能够对消费者的权益进行 维护，给消费者提供一个良好的消费 环境。

并且，做好食品检验检测工作，能够大大降低食品安全事故的发生概 率，将食品生产、运输、销售过程中 的质量问题进行严格检测，对违规食 品进行查处，保障优质的食品能够进 入千家万户[2]。

2 祕食
在当前情况下，我国食品安全保 障体系依然不够完善，检测工作也没 有及时进行更新和提升，与国外发达 国家存在着一定的差距。

随着人们对 于食品安全关注度的日益提升，人们 对于食品检验检测工作的要求也不断 提升，检验检测工作应向着高技术化、现代化、智能化的方向发展。

2.1驗对于食品检验检测工作的认识
有的食品检验检测人员，虽然对 工作流程和方法掌握得比较好，但是没有认识到食品检验检测工作的重要
性，使其在工作中缺乏认真负责的态度，
由于人为操作的失误或遗漏，将给食品
安全问题埋下伏笔。

因此，应提高检验
检测人员对自己工作的认识，使其具备
良好的职业道德素养，在工作中不断探
索创新技术，提高自己的工作水平[3]。

与此同时，政府有关食品的部门也要做
好对食品检测检验工作的正确认识，
将民生与经济发展放在同等重要的位
置，通过对食品检验检测工作的落实
和关注，来对食品安全进行保障，为
人们提供更具安全性的食品。

2.2做好制度的建设
食品检验检测的水平标志着一个
国家食品科学发展的水平，也能够体
现一个国家对食品安全监管的能力。

目前，食品安全事故的概率虽然得到
了一定情况下的控制，但是食品安全
问题依然层出不穷，使得食品安全监
管任务非常大。

在这种情况下，做好
制度建设就尤为重要。

因此，我们应
将制度建设放在重要位置上，不断对
食品检验检测工作相关的制度进行补
充，对一些与实际情况不符合的制度
进行改进，使食品安全监管制度能够
时刻与时代发展步伐、科学技术的进
步情况相结合。

同时，应加大对检验
检测工作的监管力度，一旦出现了问
题，要明确责任，对出现问题的生产
企业、供货商、检验检测机构进行处理，
以规范整个食品市场。

2.3做好食品检验检测过程中的质量
控制
在进行食品检验检测工作中，有
很多因素都会对检测过程产生影响，
如果不进行良好的质量控制，有可能会
产生质量问题，影响检验检测的最终结
果。

因此，在检验过程中应选择合理的
检验仪器和试剂，并对其完整程度、质
量进行检查。

在样品的采集和制备过程
中，应严格按照规范进行操作，使样品
能够如实对食品的质量和卫生情况进行
反映。

同时，应做好对实验室操作环境
的管理，保持温度和湿度的适宜，采
用合理的方式来降低误差，从而确保
食品的安全性和健康性。

2.4向消费者普及食品安全检验的相
关知识
虽然食品检验技术不断发展，能
有效控制食品检验过程中的核心质量
要点，国家也制定一系列相关的法律
法规来对食品检验检测工作进行规范，
但普通消费者有很多对于食品检验检
测工作不太了解，相关部门应向其普及
食品检验检测工作的相关知识，提高检
验意识。

例如，当前有很多家政类节目
邀请食品检验检测人员参与到其中，教
授消费者如何对市场上的肉类、蔬菜类、
粮食类食品进行质量认定，帮助消费者
掌握食品购买的诀窍，从而能够买到放
心的产品。

还有很多食品检验检测机构
开通微博，定期对违规的企业和产品进
行通报，从而能够让人们注意f f i别，避
免买到劣质的食品。

3 结语
现阶段，食品问题一直牵动着我
国消费者的心，频频爆发的食品安全
问题不仅影响了消费者的生命安全，
也引起了群众对于政府监管能力的怀
疑。

因此，我们应认识到视频检验检
测工作的重要性，并不断在工作中提
高检验检测水平，完善相应的法律法
规，从而有效保障食品安全。

参考文献
[1] 张梅梅.关于强化食品检
验监测工作的思考[J].食品安全导
刊，2016(21):68_
[2] 钟春光，郝志强.食品检验在保
障食品安全中的重要性及其局限性[J]_
黑龙江科学，2016⑴:42,47.
[3] 朱永焕.浅谈食品检验检
测工作的重要性黑龙江科技信
息，2014〇8):70.
Oct. 2017101
食品安全导刊2017年10月下正文-20171114.in d d皿2017/11/14 15:13:36。