果胶低聚糖的研究进展

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化等生理活性，有利于人体健康，具有较大的研究意义和应用前景。本文就目前果胶低聚糖的制备方法进行分类比较，着重分析酶法制备果胶低聚糖的优点和不足；并介绍果胶低聚糖生理功能和生物活性的研究进展，旨在促进果胶低聚糖的研究和应用。关键词：果胶低聚糖；果胶酶；制备方法；生物活性
低聚糖（ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）又称寡糖，是由２～ｌ０个
１果胶及果胶低聚糖
１．１果胶
单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链的低聚合度糖类
物质，一般分子质量在２００￣２０００Ｄ之间。低聚糖因其单糖残基的结合位置和构型不同，可分为蔗糖、乳糖、
中图分类号：ＴＳ２０９
ｄｏｉ：１０．７５０６／ｓｐｋｘ１００２－６６３０－２０１５１９０５０
文献标志码：Ａ
文章编号：１００２．６６３０（２０１５）１９．０２７７．０５
ＰｒｏｇｒｅｓｓｉｎＰｅｃｔｉｃＯｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ
ＨＵＡＮＧＬｉｎｈｕａ，ｗｕＨｏｕｊｉｕ，ＭＡＹａｑｉｎ，ＷＡＮＧＨｕａ，ＳＵＮＺｈｉｇａｏ
（ＣｉｔｒｕｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｉｔｔｕｔｅ，ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ４００７１２，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｅｃｉｔｃｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍｐｅｃｉｔｎｒｅａｄｅｇｒａｄａｔｉｖｅｐｒｏｄｕｃｔｓｗｉｔｈｌｏｗｅｒｍｏｌｅｃｕｌｒａｗｅｉｇｈｔｓａｎｄｈａｖｅｖａｒｉｏｕｓｂｉｏａｃｔｉｖｅｂｅｎｅｆｉｔｓｔｏｈｕｍａｎｈｅａｌｔｈｄｕｅｔｏｌｏｗｃａｌｏｉｅｒ，ｇｒｏｗｔｈｐｒｏｍｏｔｉｏｎｆｏｒｂｉｉｄｆｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ，ａｎｔｉｃａｎｃｅｒａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｎｔａｉｏｘｉｄｎｔａｃａｐａｃｉｔｙ．ＰｅｃｔｉｃｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｈａｖｅｂｅｅｎｐｒｏｖｅｎｔｏｂｅｏｆｇｒｅａｔｒｅｓｅｒｃａｈｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｃｅｎｄａａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｐｏｍｎｔｉＭ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｓｅｖｅｒａｌｐｒｅｐｒａａｔｉｖｅｍｅｔｈｏｄｓｏｆｐｅｃｔｉｃｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｒｅａｃｏｍｐａｒｅｄ，ｅｓｐｅｃｉｌｌａｙｆｏｃｕｓｉｎｇｏｎｈｅｔｐｒｏｓａｎｄｃｏｎｓｏｆｅｎｚｙｍ￣ｉｃｐｒｅｐｒａａｉｔｏｎ．Ａｌｓｏ，ｗｅｒｅｖｉｅｗｈｅｔｒｅｃｅｎｔｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃｌａｆｕｎｃｉｔｏｎｓｎｄａｂｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｉｔｖｉｉｔｅｓｏｆｐｅｃｔｉｃｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ｗｈｉｃｈｃａｎａｃｃｅｌｅｒａｔｅｈｅｔｂａｓｉｃｒｅｓｅｒｃａｈｎｄａｆｕｒｔｈｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｈｅｔｆｕｔｕｒｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｐｅｃｉｔｃｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ；ｐｅｃｔｉｎａｓｅｓ；ｐｒｅｐｒａａｉｔｏｎｍｅｈｏｔｄ；ｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙ
※专题论述
良品科学
２０ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ ５，ＶｏＺ３６，Ｎｏ．１９２７７
果胶低聚糖的研究进展
黄林华，吴厚玖，马亚琴，王
（西南大学柑桔研究所，重庆摘
华，孙志高
４００７１２）
要：果胶低聚糖是果胶降解为较低分子质量的寡糖产物，具有低热量、促双歧杆菌生长特性以及抗肿瘤、抗氧