低聚木糖的研究进展
粮食作物中提取低聚木糖技术的研究进展
ｗ ｅｒｅ ｏｖｅｒ－ｖｉｅｗｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａቤተ መጻሕፍቲ ባይዱｃｈａｒｉｄｅ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ
中图分类 号：ＴＳ２０１．１
文献标 识码 ：Ａ 文章 编号 ：１００８—９５７８（２０１８）０６—０００１—０３
低 聚木糖也称为木寡糖 （ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ， 简 称 ＸＯＳ），是 由 ２～８个 Ｄ．木 糖 以 １，４一糖 苷 键 依次 连接 而成 的 ［１］。低 聚木 糖可 以通 过分 解戊 聚 糖 得 到 ，无论 工业 上还 是实验 室 中都 可 以通过采 用 不 同 的 方 法 从 粮 食 生 产 的废 弃 物 中 （小 麦 麸 皮 ［２］， 玉米 芯 【３］，甘蔗渣 ｆ４ 等 ）提取低 聚木糖 ，这样不 仅促进功能性食 品基料 的生产工业 向一个新 的方 向发展 ，还可 以处理农林废料。戊 聚糖 是粮食作 物 中半纤维素 的主要成分 ，也就是 说半 纤维素质 量 分数 越 高 的 的材 料 （玉 米 芯 ３５％－４０％ ，甘 蔗 渣 ２４％～２８％， 棉 子 壳 ２５％一２８％， 桦 木 ２４％一３２％， 油茶壳 ２４％～３２％ ）［５】对 降低生产成本越有利 ，而 如何 提高 提取率 是 未来 的研究 方 向 。在 目前 看来 工 业化生产都采用碱法提取 ，酶法提取 ，目前研究人 员更多的采用酸法 、酶法等方法联用 以提高木聚糖 提取率和低聚木糖的收率。提取后 的低聚木糖需要 进 一步 纯化 ，纯化 的方 法有 柱层 析法 、膜 分离 法 、 树 脂分 离法 ［５ 等 。 １ 低 聚木 糖 的提取 方法
Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ｗａｓ ｐｕｔ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｈｉｇｈｌｉｇｈｔ ｂｙ ｈｏｍ ｅ ａｎｄ ａｂｒｏａｄ ．Ｔｈｅ
2023年低聚木糖行业市场研究报告
2023年低聚木糖行业市场研究报告低聚木糖是一种从木质纤维素中提取的低聚糖。
它具有多种特殊功能和应用领域，因此在全球范围内受到越来越多的关注和应用。
本文将对低聚木糖行业市场进行研究，并呈现一份1500字的市场研究报告。
一、行业概况低聚木糖是从木质纤维素中提取并加工而成的一种低聚糖。
它具有优秀的溶解性、稳定性和抗氧化性，可以广泛应用于食品、医药、化妆品、生物能源等领域。
随着消费者对健康和可持续发展的关注增加，低聚木糖行业迅速发展。
二、市场需求1. 食品行业：随着健康食品的需求增长，低聚木糖被广泛用作食品添加剂，如增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
预计未来几年，食品行业对低聚木糖的需求将持续增长。
2. 医药行业：低聚木糖具有良好的生物相容性和生物活性，可以用于制备药物载体、缓释剂等。
预计未来几年，医药行业对低聚木糖的需求将持续增长。
3. 化妆品行业：低聚木糖具有保湿、抗衰老、修复皮肤等功能，因此被广泛应用于化妆品中。
预计未来几年，化妆品行业对低聚木糖的需求将持续增长。
4. 生物能源行业：低聚木糖可以通过发酵和糖化等方式转化为生物柴油和生物乙醇等能源，因此被广泛用于生物能源领域。
预计未来几年，生物能源行业对低聚木糖的需求将持续增长。
三、市场竞争目前，全球低聚木糖行业拥有多家重要的生产和销售企业，如Novozymes、Roquette、Hayashibara等。
这些企业通过不断提高产品质量、降低生产成本、扩大市场份额等方式来增强竞争力。
四、前景展望从市场需求和竞争情况来看，低聚木糖行业具有广阔的发展前景。
随着全球人口增长、消费升级和可持续发展的重视，低聚木糖在食品、医药、化妆品、生物能源等领域的应用将不断扩大。
同时，随着技术的进步和生产能力的提高，低聚木糖的生产成本将进一步降低，使得市场变得更加具有竞争力。
综上所述，低聚木糖行业市场具有广阔的发展前景。
在未来几年，我们可以预计低聚木糖行业将继续迎来市场需求的增长，并出现更多的竞争企业。
膳食纤维——低聚木糖的研究现状及应用前景展望
膳食纤维——低聚木糖的研究现状及应用前景展望低聚木糖作为膳食纤维的界定随着人们对饮食、营养的不断重视，膳食纤维越来越引起人们的关注，但是对于膳食纤维的定义目前尚无一致的说法。
2007年7月欧洲食品安全局提出，膳食纤维广义上包括所有非消化性碳水化合物，如非淀粉多糖（NSP）、抗性淀粉、抗性低聚糖（具有3个或以上单体链节和多糖）及其它与膳食纤维多糖，尤其是木质素相关的非消化性微量组分。
根据2022年6月国际食品法典委员会的定义，膳食纤维是指具有10个或以上单体链节的碳水化合物（是否包括3至9个单体链节的碳水化合物由国家管理当局决定），不能够被人体小肠内生物酶水解，且属于以下范畴：天然存在于消费食物中的可食用碳水化合物，由食物原料经物理、酶或化学法获得的碳水化合物，对健康表现出有益的生理作用的人造碳水化合物的聚合物。
在欧盟对膳食纤维的定义中，“纤维”是指具有3个或以上单体链节的碳水化合物的聚合物，在人体小肠中既不被消化也不被吸收，且包含的范畴同国际食品法典委员会。
国际食品规范委员会对膳食纤维的定义，是指聚合度≥10的碳水化合物多聚体，并且不在小肠内消化和吸收的可食用食物组分。
膳食纤维具有以下1条或多条性质：天然存在于食物中的可食用的碳水化合物多聚体，可通过物理、酶解或化学方法获得醛基（CHO），并被科学证明的生理健康效应；合成的同时也必须具有被科学证明的生理健康效应。
中国营养学会对膳食纤维的定义是，膳食纤维一般指不易被消化酶消化的多糖类食物成分，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
根据膳食纤维水溶性不同，将其分为2个基本类型，即：水溶性纤维（SDF）与不溶性纤维（IDF）。
水溶性纤维包括树脂、果胶和一些半纤维，不溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维。
低聚木糖由2～7个D一木糖以β-1，4-木糖苷键结合而成（如图1所示），是功能性低聚糖家族中的一个重要成员。
它的甜度比蔗糖和葡萄糖均低，与麦芽糖相似，约为蔗糖的40%。
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代
功能性食品配料低聚木糖撬开大健康时代随着人们对健康和养生的重视程度不断提升，大健康时代已经到来。
为了满足人们对健康的追求，功能性食品成为了细分市场中的一大热点。
而低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其优越的营养价值在市场中受到越来越多的关注。
本论文将详细介绍低聚木糖的功能、配料作用和市场表现，以期撬开大健康时代的新篇章。
功能低聚木糖是一种糖化产物，是把纤维素材料经过脱结构化、水解处理后制成的。
其功能特点是存在葡萄糖、木糖、核糖等较多的单糖，具有易吸收、有利于肠道菌群平衡的特性。
通过进食低聚木糖，能够提高肠道蠕动，增强排便功能，从而加速体内废物排出，达到清除毒素的效果。
此外，低聚木糖还能够增强免疫力、调节血糖，改善肝脏功能等。
配料作用低聚木糖具有广泛的配料作用，可以在不同领域应用。
在食品领域，低聚木糖可以作为保湿剂、增加食品鲜度，改善食品口感，减少甜度等。
在医疗领域，低聚木糖可以用于治疗糖尿病、血脂异常和便秘等疾病。
在化妆品领域，低聚木糖可以作为保湿剂，改善皮肤质量，对抗衰老。
市场表现随着人们对健康意识的提高，低聚木糖在市场中的表现越来越受到青睐。
目前，国内外的低聚木糖产品已经有了比较广泛的应用。
早在20世纪80年代，德国的某些食品已经将低聚木糖作为主要的配料。
目前，我国的低聚木糖市场还处于起步阶段，但随着消费升级和健康生活理念的推广，低聚木糖市场潜力巨大。
结论低聚木糖作为一种新型的功能性食品，其功能、配料作用和市场表现都具备较高的优势。
在大健康时代的背景下，低聚木糖有望成为消费者青睐的高端配料。
未来，低聚木糖将成为食品、医疗和化妆品领域的重要功能性配料之一，为人们的健康事业做出更多的贡献。
1、低聚木糖对免疫系统的影响低聚木糖可以调节免疫系统的功能，增强免疫力、缓解肠炎、便秘等肠道异常问题。
低聚木糖中的果胶、微量元素等成分可以抑制细菌感染，从而增强肠道免疫力。
据研究表明，低聚木糖可以显著降低大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌在肠道内的生长数量，从而达到有效缓解肠胃问题的效果。
低聚木糖市场调研报告
低聚木糖的生产及国内外发展趋势低聚木糖又称木寡糖，是由2～7个木糖分子以β－1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。
低聚木糖与其它低聚糖相比较，有很多自己所特有的性质：1. 选择性促进双歧杆菌增殖活性高低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的20倍。
麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。
人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。
2. 不易为人体消化酶系统所分解用唾液、胃液、胰液和小肠粘膜液进行的消化试验表明，各种消化液几乎都不能分解低聚木糖，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了那些喜爱甜品而又担心糖尿病和肥胖病人的要求。
3. 摄入量少低聚木糖与其他功能性低聚糖相比较，每日摄取的有效剂量：低聚木糖0.7~1.4g；低聚果糖5.0~20.0g；低聚半乳糖8.0~10.0g；乳酮糖3.0~ 5.0g；大豆低聚糖3.0~10.0g；异麦芽低聚糖15.0~20.0g；棉子糖5.0~10.0g；低聚乳果糖3.0~6.0g4. 对酸、热稳定性好与其他聚合糖相比，低聚木糖的突出特点是稳定性非常好。
在pH值2.3~8.0条件下加热至100℃也基本不分解，试验说明低聚木糖在很宽的pH范围内（几乎覆盖了绝大多数食品体系的pH值）稳定性很好。
因此，使用时并不需要担心低聚木糖加工或贮藏过程中可能导致有效成分的分解现象，使用起来十分方便，而且可以广泛用于各种食品体系中。
低聚木糖的重要功能1. 减少有毒发酵产物及有害细菌的产生人体内和活体外粪便培养试验表明，摄入低聚木糖3周内，机体内即可减少44.6%有毒发酵产物和40.9%的有害细菌的产生。
低聚木糖的生产及应用研究进展
价值的。
1 低聚木糖的生产方法
秸秆、玉米芯、甘蔗等农业废弃物中含有大量 的纤维素和半纤维素，其中半纤维素中木聚糖是重 要组成成分。目前，低聚木糖的生产主要通过酸或 碱预水解和自动水解预处理，从半纤维素中获得低 聚木糖。预处理必须在温和的条件下进行，以限制 单糖和有毒副产物的产生。在预处理之后，可以通 过酸水解或酶水解等方法来提取木聚糖。
文献标志码：A
doi：10.16693/ki.1671-9646（X）.2020.01.021
（College of Science and Technology，Hebei Agricultural University，Cangzhou，Hebei 061108，China） In recent years， xylo-oligosaccharide has been favored as a health prebiotic. In this paper， the research significance of xylo-oligosaccharides was briefly introduced， and the production methods of xylooligosaccharides was expounded， including acid hydrolysis， autohydrolysis， enzymatic hydrolysis， etc.， and their application in food industry， health care， feed culture and other fields are described. Futhermore，the production and application of xylooligosaccharides was expected.
功能食品配料——低聚木糖功能及应用研究进展趋势展望
１．１ 调节 肠道 菌群
、ＩＬ一１Ｂ、ＩＬ一６和 ＮＯ 的数 量 ，ＩＬ—ｌ０的数 量 被
２０１４年 加州 大学 洛杉 矶 分校 发 表 的研 究报 诱 导 增加 ，但 没 有 细 胞 毒 性 作 用 。通 过 ＸＯＳ给
告 评价 了低 聚 木 糖对 肠 道 菌 群 的优 化 功 效 。３２ 名健康 成年 人受 试 者 随 机分 为 三 组 进行 双 盲 实 验 。受试者 每 天接 受 １．４克 ＸＯＳ，２．８克 ＸＯＳ， 或安 慰剂 。这项 研究 包括一 个 ２周磨 合 期 ，８周 的干 预期 和 ２周 洗脱期 。相 对 于安慰剂 组 ，两 个 低 聚木糖 组 中 的双 歧 杆菌 的数 量 都增 加 了。在
用量 时 ．也 能 起 到 增 殖 有 益 菌 的作 用 。上 世 纪 ９０年代 ，低 聚木糖 首 先在 ｔ３本 兴起 。其 被 日本 厚 生 省 批 准 为 特 定 保 健 用食 品 ，可 标 识 的保 健 用 途 ：能够 增殖 双歧 杆菌 。保 持肠 道 的 良好 环境 ，以 调理 肠 胃健康 。在 中国 ，其 可作 为新 食 品原料 添 加 到各类 食 品 中 （婴 幼 儿 食 品 除外 ），其 摄 人 量 为 ≤３．Ｏｇ／ｄ。韩 国食 品药 品安 全厅 ＫＦＤＡ批示 ： 低 聚 木 糖 能 够 增 殖 肠 内有 益 菌 ，抑 制 有 害 菌 繁 殖 ，促进 排便 活 动 。２０１４年美 国 ＦＤＡ和 ＮＤＩ对 低 聚木糖 产 品认 可 。作 为 良好 的益生 元 因子 ，低
—
—
６ ——
中 国饲 料 添 加 剂
２０１８年 第 ７期 （总第 １９５期 ）
聚木糖 的功效 及应 用研究 阐述 如下 。
另 外 ，受 脂 多 糖 刺 激 的 细 胞 中 ＸＯＳ（０．１—
低聚木糖在水生动物生产中的应用研究进展
４ １
畜禽养殖
Ｌ ｃ ｅｇ ｍ ｄ ｉ ｎ
低聚木糖在水 生动物生产中羽应用研 究进展
徐善金
摘 要 ： 聚 木糖 作 为 一 种 新 型 、 全 、 低 安 高效 的饲 料 添
杜 文兴
２ 低 聚木 糖的作 用机 理与 生理功 能
加 剂 ， 有 其 独 特 的 生 理功 能 ． 年来 受 到广 泛 的 关 注 。 具 近 本
动 物 体 内产 生 的 内源 性 消化 酶对 碳 水 化 合 物 的消化 主要 限 于 Ｏ １４糖 苷 键 ． ｔ ． 一 而对 其他 糖 苷 键 的分 解 能 力 较 弱 或 不 能分 解 而 在 低 聚木 糖 中 ，一 ， Ｏ １ ４糖苷 键 比例 很小 。 Ｚ 从而 导致绝 大 部分低 聚木糖 不 能被 降 解成 单糖 ． 因此基 本 上不 能 被动
从 而 为肠 道 内益 生菌 提供 了大量 的营养 物质 ． 有 利 于其快 速增 殖 。有 益 菌大量 增殖可 提高吞 噬细 胞 的活 性 ， 而 增 强 了机 体 的免 疫 功 能 ． 时其 从 同 合 成 的 Ｂ族 维 生 素 等 又 可为 机 体 提 供必 需 的营 养 物质 。有益 菌 的代谢 产 物又 能刺 激 肠道 蠕 动 ． 缩 短粪 便 在肠 道 内 的停 留时 间 ． 而 减少 有 害物 从
化低 密度 脂 蛋 白和载 脂蛋 白 Ｂ的水平 ， 够起 到 能 显著 改善 患者症 状 的功能
低 聚木糖 又 称木 寡糖 ． 一般 从 天然 植 物 中提 取 ，是 由 ２ ７个 Ｄ 木 糖经 一 ， 苷键 结 合形 ～ 一 １ ４糖 成 的直 链糖 ． 称 为 “ 强 双歧 因子 ” 被 超 。根 据 分子 量不 同 ， 聚木 糖 可分 为木 二糖 、 三 糖 、 四糖 低 木 木 以及 少 量 的木糖 和 木五 糖 、 木六 糖 、 七糖 等 ， 木 与 其他 功 能 性 寡 聚 糖 相 比 ．低 聚木 糖 年第２ 期 ｏ１ ２
低聚木糖制备的研究进展
第21期顾峰源，等:低聚木糖制备的研究进展-59 -低聚木糖制备的研究进展顾峰源，姚自选，潘艳，刘练，常思源$(南京科技职业学院生物与环境学院，江苏南京210048)摘要： 木 的 的副，因其高附加值属性而收到了广泛的关注&本文综述了低聚木糖现有的三种主要制备方法&为下一步工 化中的 供理论基础&关键词： 木；生产方'酶中图分类号:TQ028文献标识码：A文章编号：1008-021X ( 2020)21-0059-02Research Progress in the Preearation of Xylooligosaccha^idesGu Fengyuan , Yao ZPuan , Pan Yan , L iulian , CCang Spuan *(School of Biology and environment , Nanjing Polytechnic Institute , Nanjing 210048, China )Abstract ： XymoOgosacchaOdes are a by-product of agricultural products and have received widespread attention due to their highvalue-added properties. The main methods for preparing xylo-oligosacchcides were reviewed. Provide a theore —cal basis for thenext step of industrial production and application in life.Key word%: Xyooogosacchaeodes ' peepaeatoon ' eneymatochydeoysos作为继基因技术以及蛋白质技术之后的又一新型工程技,工程有 学研究正 为 注，并成为引领学科发展的重要。
功能性低聚木糖的研究进展
Ｘｙ ｏ ｌｇ ｓ ｅ ａ ｉ ｓａ ｅｉ ｒ ｄ ｅ ｌ—ｏｉｏ ａｃ ｈ ｒｄｅ ｒ ｎｔｏ ｕｃ ｄ．Ｔｈ ｒ ｓ ｅ ｔ ｆＸｙｏ ｌ ｏ ａ ｃ ｒｄ ｓｆｒｄ ｖ ｌｐ ｎｔａｅ ａｓ ｕｌｎ ｄ． ｅ ｐ ｏ ｐ ｃｓｏ ｌ－ｏｉ ｓ ｃ ｈａｉ ｅ ｏ ｅ ｅｏ ｍｅ ｒ ｏ ｏ ｔｉｅ ｇ ｌ
２１ 增殖双 歧杆菌 ． 低 聚木 糖 的主要有效 成分 为不 消化但 可发 酵糖 ， 因此是双歧杆 菌 的有效增殖 因子 ，可大量增殖 双歧杆 菌和乳 酸菌 ，从 而抑 制肠 内腐败 菌 的生长 ，改 善肠道 微生态环境 ，起到调整人体 的生理功能 ，增强机体 免疫 力 ，预 防疾 病 发生 的效 果 】 聚木 糖 还有 防 。低 止腹泻 、便 秘 、抵抗 肿瘤 和分解 致癌物 等功能【 ９ 】 。 ２２ 降血 脂 、降胆 固醇 ． 低聚 木糖具 有难 消化 、甜度低 及 热量低 的特性 ， 所 以不 易 转化 为脂 肪 和 胆 固醇 。有 研究 者 将低 聚 木 糖 用 于血 液 透析 患者 高 血脂 并 发症 的治 疗 ，取 得 了 良好 的效 果ｉ ｓ ］ 。 ２３ 抗龋齿 － 龋齿 是 由于 口腔 微生 物 ，特别 是 突变 链球 菌 侵 蚀 而 引 起 的 。 低 聚木 糖 不 能 被 口腔 内 细 菌所 利 用 ，
ｄ ｉ ０３６ ／ｓｎ１７ — ６ ６Ｘ） ０ １ ６ ２ ｏ：１ ． ９ ｉ ．６ １９ ４ （ ． １． ． ９ ９ ｊｓ ２ ００
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇｅ ｓｏ ｌ － ｌ ｏ ａ ｃ ａ ｉｅ ｓ ａｃ ｏ ｒ ｓ ｆＸｙｏ ｏｉ ｓ ｃ ｈ ｒｄ ｓ ｇ
Ｌ ｖＹｉｄ ｎ ｅ，Ｚ ａ ｕ ｆｎ ｈ ｏＪ ｎａ ｇ
（ ｕ ｈ ｏａｏ ａ Ｃ ｌｇ ｆ ｏｄ ｕｈ ，Ｈ ’ ｎ４ ２ ０ ，Ｃ ｉ ） Ｌ ｏｅＶ ｃｔｎｌ ｏｅｅｏＦ ｏ ，Ｌ ｏｅ ｅ ａ ６３ ０ ｈｎ ｉ ｌ ｎ ａ
低聚木糖的效用与研究进展
国外研究状况
当前世界上只有日本实现了低聚木糖的大规模化生产。 2002年，经日本政府批准的特殊保健食品增加到324 项，其中以低聚糖作为功能性成分的保健食品占50％ 以上。
我国低聚木糖的规模化生产刚刚开始，山东龙力生物 科技有限公司、新疆纵横股份有限公司两家企业已有 低聚木糖产品上市，销量较好。另外山东食品发酵工 业研究设计院等科研单位也在进行低聚木糖产品的研 究和开发。
低聚木糖的理化性质
低聚木糖的生理功能
对有益菌(尤其是双歧杆菌)有显著的增殖作用，能改善肠 道环境
由于低聚木糖中的两种有效成分木二糖和木三糖，属 于不消化但可发酵的糖，几乎不被人体内的消化液所 降解，不能被人体直接利用吸收，因此可以直接到达 肠道，被肠道有益菌优先利用，可大量增殖双歧杆菌 和乳酸菌，从而抑制有害菌并减少有毒发酵产物的形 成，改善肠道微生物环境，提高人体的免疫力。
低聚木糖作为食品添加剂的应用前景
低聚木糖功能性食品配料的出现，不仅将促进我国低 聚糖工业向一个新的方向发展，而且还可以处理农林 废料，变废为宝，保护环境，具有十分显著的经济效 益和社会效益。同时，随着人们对低聚木糖的功能性 认识的提高，低聚木糖的应用范围也会越来越广，它 的市场需求将逐年增加。在深人研究的前提下，低聚 木糖的生产成本也必将不断降低，低聚木糖作为新一 代生物制品，其应用前景十分广阔。
低聚木糖的功效应用与研究进展
研究背景
低聚木糖是目前国际上颇受关注的一种附加值 高，市场前景看好的功能性低聚糖，是一种新 型的食品添加剂。在人体内难以消化，肠道内 残存率高，是一种选择性极高的双歧杆菌增殖 因子，抑制病原菌;可改善肠道微生态环境， 防止腹泻，便秘，增强机体免疫力;降低血清 中胆固醇含量，降低血压和分解致癌物等功能。 是国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一。
低聚木糖的功能特性及应用研究进展
低聚木糖的功能特性及应用研究进展发布时间：2021-06-17T14:58:24.853Z 来源：《基层建设》2021年第7期作者：李方华1 王芬2 干昭波1*[导读] 摘要：随着我国经济的不断发展，人们的物质生活也越来越丰富，对于食物的追求也从温饱渐渐转变为了健康。
1.山东百龙创园生物科技股份有限公司山东禹城 251200 2东君乳业（禹城）有限公司山东禹城 251200摘要：随着我国经济的不断发展，人们的物质生活也越来越丰富，对于食物的追求也从温饱渐渐转变为了健康。
人们日常生活中接触的大部分食物中添加的糖都是蔗糖，少部分是果糖和乳糖，虽然与其他的糖相比甜味更明显，但是大量食用对于人体的健康有一定的负面影响，因此需要一种成分更为理想的糖，使人们减少蔗糖的摄取总量，为人们的健康提供基本的保障。
低聚木糖是一种功能性的聚合糖，难以被人体的消化酶分解，因此既不会影响到血糖浓度，也不会转化为脂肪在人体内堆积，是比较健康的蔗糖代替品。
文章将会对低聚木糖的功能特性和研究情况进行分析，为其在食品中的推广和应用提供可行性建议。
关键词：低聚木糖；功能特性；应用研究进展；低聚木糖，别称木寡糖，是一种以木聚糖为底物的功能性聚合糖，在自然界中很少见，一般是通过农作物的降解制备而成。
对于人体来说，低聚木糖很难被人体中的消化液和消化酶分解掉，也不会转化为人体可吸收的糖提高血糖浓度和堆积脂肪，因此对于喜欢吃甜食但是担心会影响血糖和肥胖的人群是一种较好的甜味剂。
除此之外，低聚木糖不经过吸收直接进入大肠之后的发酵产物为乳酸、乙酸、丙酸等成分，可以有效提高肠道的酸化程度，在促进消化的同时阻碍肠道内部矿物质和脂质的吸收，降低结肠癌发生的几率；与此同时酸化的倡导环境也可以抑制多种致病菌的生长，减少其有毒代谢物的产生，进而为肝脏降低一定的负担，起到了保护肝脏的作用。
在药理学中，低聚木糖还有着提高免疫力、降低胆固醇、减少腹泻以及防止便秘等功效，因此被广泛应用在制药、食品以及饲料等多个领域。
低聚木糖的生产及应用研究进展
录
摄取的有效剂量最少 : 低聚 木糖 0 7~ 1 4g ; 低 聚果糖 5 0~ 20 0g ; 低聚半乳糖 8 0~ 10 0g; 乳 酮糖 3 0 ~ 5 0g; 大豆低聚糖 3 0 ~ 10 0g; 异麦 芽低聚糖 15 0~ 20 0g ; 棉子 糖 5 0~ 10 0g ; 低 聚乳果糖 3 0~ 6 0g。 4 酸、 热稳定性好 与其他聚合糖相比 , 低聚木糖的突出特点是 稳定性非 常好。在 p H 2 3 ~ 8 0 条件 下加 热至 120# 也基本不分解 , 试验说明低聚木糖在很宽的 pH 范围 内 ( 几 乎 覆盖 了 绝大 多 数食 品 体 系的 pH ) 稳定性很好。因此, 使用时并不需要担心低 聚木糖加工或贮藏过程中可能导致有效成分的分 解现象, 而且可以广泛用于各种食品体系中。 除上述特性外, 低聚木糖还具有其他重要功 能 1 减少有毒发酵产物及有害细菌的产生 人体内和活体外粪便培养试验表明 , 摄入低 聚木糖 3 周内 , 机体内即可减少 44 6 % 有毒发酵 产物和 40 9 % 的有害细菌的产生。 2 抑制病源菌和腹泻 低聚木糖对病原菌有较强的吸附力 , 如大肠 杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单 胞菌等都能吸附到低聚木糖上, 由于低聚木糖不 被肠道中的消化酶所降解 , 可携带附着的病原菌 通过肠 道排出 体外 , 从而 防止 疾病 在肠道 中集 群, 达到防止腹泻的目的。 3 防止便秘 双歧杆菌利用低聚木糖, 产生大量的短链脂 肪酸 ; 能刺激肠道蠕动 , 增加粪便湿润度 , 并保 持一定的渗透压, 从而防止便秘发生。 4 保护肝脏功能 摄入低聚木糖 , 可减少有 毒代谢产 物形成 , 大大减少了肝脏分解毒素的负担。 5 降低血清胆固醇 摄入低聚木糖, 持续 2 周至 3 个月 , 总血清 胆固醇可降低 20~ 50dl 。 还可提高女性血清中多 密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。 6 降低血压 46 个高血脂患者摄入 低聚木糖持续 5 周后 , 其心脏舒张压平均下降了 799 8P a ( 6mmH g) 。研 究表明一个人的心脏舒张压的高低与其粪便中双
低聚木糖提取分离技术的研究进展
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ｐｒ ｇ ｅ ｓ ｏ ｌ—Ｏ ｉＯ ａ ｃ ａ ｉｅ ｒ ｉａ ｉｎ Ｔｅ ｈ ｏｌｇ ｓ ａ ｃ ｏ ｒ ｓ ｆＸｙＯ Ｉ ｓ ｃ ｈ ｒ ｓ Ｐｕ ｉｃ ｔ ｃ ｎ ｏ ｙ ｇ ｄ ｆ ｏ
Ｓ ｎ ＵＩＭｉ ｇ ，ＬＩＳ ｉ ｏ ｇ ，Ｗ Ｕ － ａ ＺＨＡＮＧ － ｎｇ＇ ｈ －ｌｎ ２ Ｙａ ｎ ｎ ， Ｌｉ ｐｉ 。
而 木 聚 糖 是 半 纤 维 素 的 重要 成 分 ，为 了 提 取 出低 聚 木糖 需 要Байду номын сангаас在 酶解 之 前 采 用 物 理 、化 学 等方 法对
原料 进 行 预处 理 ， 取 出木 聚 糖 。 提
１１ ． 碱 法提 取
（ ． 龙江 八一 农垦 大学食 品学 院 ， １黑 大庆 １３ １ ；２黑 龙江 省农产 品加 工工程 技术 研究 中心 ， 庆 ６３９ ． 大 １３ １ ６ ３ ９）
摘
要 ： 聚 木 糖 是 一 种 功 能 性 低 聚 糖 ， 品 附 加 值 高 ， 场 前 景 好 ， 于 其 具 有 很 显 著 的 选 择 性 增 殖 双 低 产 市 由
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低聚木糖的生产及应用研究进展
低聚木糖的生产及应用研究进展3许正宏 熊筱晶 陶文沂(江南大学生物工程学院,无锡,214036) 第一作者:博士研究生,讲师。
3江苏省科委“九五”工业科技攻关(No.BE96042)及原国家轻工总会科技攻关(No.轻科97023)资助项目 收稿时间:2001-08-13摘 要 低聚木糖是功能性低聚糖类中功能较好的一种,工业应用范围广泛。
文章着重介绍了低聚木糖的理化特性、生产以及应用等方面的国内外研究进展,并简要介绍了课题组的一些研究工作进展。
关键词 低聚木糖,木聚糖酶,研究进展 低聚木糖(xylo 2oligosaccharide )作为一种附加值高、市场前景看好的功能性食品添加剂,是目前国内外竞相研究开发的功能性低聚糖之一[1]。
1 低聚木糖的特性及应用一般认为,低聚木糖是由木二糖～木十糖等组成的,其中以木二糖、木三糖为主要有效成分。
在自然界中,竹笋等天然植物中含有少量的低聚木糖。
另外,一部分植物半纤维素在人体大肠内也可以被分解转化为低聚木糖[2]。
111 理化性质[3,4]低聚木糖中,木二糖的甜度为蔗糖的40%,含量为50%的低聚木糖产品甜度约为蔗糖的30%,还可作为保湿剂在食品中使用。
其粘度很低,且随温度升高而迅速下降。
比其他功能低聚糖更耐酸、耐热,5%低聚木糖水溶液在p H215～810范围内加热1h 后无明显变化,100℃加热1h ,几乎不分解。
因此低聚木糖可广泛用于酸性或需高温处理的食品,如日本已将低聚木糖添加到黑醋中生产出保健醋饮料。
此外,低聚木糖可作为低热量食品添加剂,即便过量摄食,也不会导致肥胖。
112 生理学特性低聚木糖具有良好的生理学特性,主要表现在以下几方面:(1)显著的双歧杆菌增殖能力[3,5]。
低聚木糖有明显的双歧杆菌增殖作用,而且除青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌外,大多数肠道菌对低聚木糖的利用都比较差。
低聚木糖是目前发现有效用量最少的低聚糖。
实验表明,每天只需口服017g ,2周后大肠杆菌中的双歧杆菌的比例从819%增加到1719%,而拟杆菌(可能的致病菌)则从5216%减少到4414%;3周后,双歧杆菌的比例增加到2012%,拟杆菌降至3219%。
低聚木糖的生产及应用研究综述
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功能性低聚木糖的研究进展
功能性低聚木糖的研究进展吕银德，赵俊芳（漯河食品职业学院，河南漯河462300)功能性低聚木糖（Xylo-oligosaccharides ）又称木寡糖，由2～7个D-木糖以β-1，4-木糖苷键结合而构成的低聚糖，其组成又以木二糖和木三糖为主[1-2]。
低聚木糖的主要成分及化学结构见图1[3]。
图1低聚木糖的主要成分及化学结构低聚木糖是从玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣等天然食物纤维中，采用不同制备技术制取。
当前，低聚木糖作为功能性食品添加剂广泛应用在食品工业中，不仅在国外备受青睬，而且是国内研究热点之一。
1低聚木糖的理化性质低聚木糖具有极好的耐酸和耐热性，即使在酸性条件（pH 值2.5～7.0）下，加热1h 无明显变化，在110℃加热也不分解，可广泛用于酸性或需高温处理的食品；低聚糖甜度约为蔗糖的40%，其甜味纯正，常作为功能性甜味剂，可部分取代蔗糖，适合糖尿病患者食用；低聚木糖具有良好的持水性，在食品中作为保湿剂或保鲜剂使用；低聚木糖黏度很低，且随温度升高而迅速下降，在各种产品的调配使用中显得极为方便[4-5]。
2低聚木糖的保健功能2.1增殖双歧杆菌低聚木糖的主要有效成分为不消化但可发酵糖，因此是双歧杆菌的有效增殖因子，可大量增殖双歧杆菌和乳酸菌，从而抑制肠内腐败菌的生长，改善肠道微生态环境，起到调整人体的生理功能，增强机体免疫力，预防疾病发生的效果[6-8]。
低聚木糖还有防止腹泻、便秘、抵抗肿瘤和分解致癌物等功能[9]。
2.2降血脂、降胆固醇低聚木糖具有难消化、甜度低及热量低的特性，所以不易转化为脂肪和胆固醇。
有研究者将低聚木糖用于血液透析患者高血脂并发症的治疗，取得了良好的效果[8]。
2.3抗龋齿龋齿是由于口腔微生物，特别是突变链球菌侵蚀而引起的。
低聚木糖不能被口腔内细菌所利用，第6期（总第247期)农产品加工·学刊No.62011年6月Academic Periodical of Farm Products Processing Jun.文章编号：1671-9646（2011）06-0096-03收稿日期：2010-10-22作者简介：吕银德（1978-），男，甘肃人，硕士，讲师，研究方向：食品科学。
低聚木糖对家禽肠道健康影响的研究进展
Review 综 述
低聚木糖对家禽肠道健康影响的研究进展
胡红伟*，闫凌鹏，麻啸涛，陈茹茹，任 帅，杨亚奇
（山西大禹生物工程股份有限公司，山西 运城 044600）
摘 要：文章介绍了低聚木糖的理化性质、家禽肠道微生物组成和肠道微生物与家禽健康，综述了低聚木糖 对家禽肠道健康的影响，分析了目前研究中存在的问题，展望了未来低聚木糖的研究方向。
(Shanxi Dayu Bio-Engineering Co., Ltd., Yuncheng 044600, Shanxi China)
Abstract: The physical and chemical characteristics, the chicken GI tract microbiota and gut microbiota in poultry health were intoduced, research progress of xylo-oligosaccharides on intestinal health of poultry were sum⁃ marized, the existing problems in current research were analyzed, the future research directions of xylo-oligosaccha⁃ rides were prospected in this paper.
2024年低聚木糖市场分析现状
2024年低聚木糖市场分析现状引言低聚木糖是一种来源于木质纤维素的天然多糖，具有许多生物活性和应用价值。
近年来，低聚木糖的市场需求不断增加，成为食品、医药和生物能源等领域的重要原料。
本文将对低聚木糖市场的现状进行分析。
低聚木糖的市场需求低聚木糖具有许多独特的物理和化学特性，使其在食品、医药和生物能源等领域具有广泛的应用。
首先，低聚木糖在食品工业中作为添加剂具有增稠、保湿和提高口感的作用，被广泛应用于果脯、果酱、冻品和糕点等产品中。
其次，低聚木糖在医药领域有着广阔的应用前景。
研究表明，低聚木糖具有抗菌、抗氧化、抗炎和免疫调节等功能，可以用于制备抗生素、抗肿瘤药物和免疫调节剂等药物。
此外，低聚木糖在生物能源领域也有着潜力巨大的市场需求。
低聚木糖可以通过发酵和糖化等过程转化为生物乙醇和生物甲烷等可再生能源，具有环境友好、可持续发展的特点，逐渐成为替代传统能源的热门选择。
低聚木糖市场的现状市场规模目前，全球低聚木糖市场规模逐年增长。
根据市场研究报告显示, 2019年全球低聚木糖市场规模已达到X亿美元，并预计将在未来几年持续增长。
市场份额据市场份额分析，目前低聚木糖市场主要由食品和医药行业占据。
其中，食品行业在低聚木糖市场中占据较大份额，受到消费者对健康食品的需求提升的影响。
市场竞争低聚木糖市场竞争激烈，主要供应商包括国内外的制造商和供应商。
国内低聚木糖市场主要由几家大型企业垄断，市场份额集中度较高。
而国外低聚木糖市场则主要由国际知名企业主导。
市场趋势随着人们对健康意识的提高，对低聚木糖的需求将会继续增加。
同时，低聚木糖的研发和应用领域也在不断扩展，未来市场的发展潜力巨大。
低聚木糖市场的挑战和机遇挑战低聚木糖市场仍面临一些挑战。
首先，低聚木糖的生产成本较高，由于原料获取和加工工艺等方面的限制，使得低聚木糖的价格也随之提高。
其次，低聚木糖的市场竞争激烈，供应商之间的价格战可能会对市场带来不稳定性。
机遇低聚木糖市场也存在着一些机遇。
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文章 编 号 ： １ ０ ０ ０ － ９ ９ ７ ３ （ ２ ０ １ ７ ） ０ ９ — ０ １ ６ ８ — ０ ５
Ｒｅｓ ｅ ａｒ ｃ ｈ Ｐｒ ｏ ｇｒ ｅ ｓ ｓ ｏ ｆ Ｘｙ ｌ ｏ — ＯＩ ｉ ｇ Ｏ ｓ ａ ｃ Ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ
ＣＵＩ Ｙｕ ａ ｎ － ｙ ｕ ａ ｎ 。Ｚ ＨＥＮＧ Ｗｅ ｎ － ｊ ｉ ｎ ｇ，ＸＵ Ｌｉ ｎ － ｌ ｉ ｎ，ＬＩ Ｕ Ｒｏ ｎ ｇ，Ｓ ＵＮ Ｗｅ ｉ — ｄ ｏ ｎ ｇ
低聚木 糖是近 些 年来备受 关 注 的一种 功能性 低 聚
７个 Ｉ ） ＇ 木 糖分子 （ ｘ ｙ ｌ ｏ ｓ ｅ ） 以Ｉ ３ — １ ， ４ 糖 苷键 连 接构成 ， 主 要 以木二糖 和木 三糖 为主 ， 见图 １ 。
糖 。与其 他功能性低 聚糖相 比较 ， 低 聚木糖具 有 良好 的
图 １ 低 聚 木 糖 结构 图
低 聚木糖 的甜 度约 为蔗糖 甜 度 的 ５ Ｏ ％， 而 且 甜 味 纯正 ， 跟蔗 糖相似 ， 所 以 在食 品 中可 以被 用 作 甜 味剂 。 低 聚木糖 酸稳定 性和 热稳性 很好 ， 在 ｐ Ｈ ２ ． ５ ～８ ． ０范
围内 ， 加热 １ ｈ几 乎没有 破坏 ， 在 １ ２ ０℃加热 Ｉ ｈ仍 然
（ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ｌ ｉ ｇ ｈ ｔ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ ａ ｎ ｄ Ｆｏ ｏ ｄ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ， Ｇｕ ａ ｎ ｇ ｘ ｉ Ｕｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ， Ｎａ ｎ ｎ ｉ ｎ ｇ ５ ３ ０ ０ ０ ４， Ｃｈ ｉ ｎ ａ ）
理化 特性和双歧杆 菌增殖特性 。另外 ， 低 聚木糖还有 抗
氧化 性 、 促进 钙吸收 、 增 强机体免疫 力 、 降低 结肠癌 等作
用 。 目前 ， 国 内 外 研 究 低 聚 木 糖 的 制 备 以及 应 用 的 很
木 二糖 （ 简 称 Ｘ２ ）
木＝糖（ 简 称 Ｘ３ ）
多 。利用农业 废料 如玉 米芯 、 甘 蔗渣 、 小麦 秸秆 等水 解 制 备低 聚木 糖是一个很好 的方 向， 在实 现废料高值 化应
第 ４ ２卷 第 ９期
２ ０ １ ７年 ９月
中
Ｃｈ ｉ ｎ ａ Ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｍｅ ｎ ｔ
国 调
味
品
专 论 综 述 低 聚 木 糖Fra bibliotek的研 究 进 展
崔媛媛 ， 郑 文静 ， 许 琳琳 ， 刘容 ， 孙 卫 东
（ 广西 大学 轻工 与食 品工程 学院 ， 南宁 ５ ３ ０ ０ ０ ４ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ：Ｘｙ ｌ ｏ — ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｉ ｓ ａ ｋ ｉ ｎ ｄ ｏ ｆ ｆ ｕ ｎ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｌ ｏ ｌ ｉ ｇ ｏ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ．Ｉ ｔ ｐ ｌ ａ ｙ ｓ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｏ ｒ ｔ ａ ｎ ｔ ｒ ｏ ｌ ｅ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｓ ｏ ｆ ｆ ｏ ｏ ｄ，ｈ ｅ ａ ｌ ｔ ｈ ｃ ａ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ ，ｍｅ ｄ ｉ ｃ ｉ ｎ ｅ ｓ ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅ ａ ｎ ｄ Ｓ Ｏ ｏ ｎ ， Ｅｘ ｐ ｏ ｕ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｓ ｔ ｒ ｕ ｃ ｔ ｕ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ，
摘要 ： 低 聚木 糖是 一种 功能性低 聚糖 ， 在食 品 、 保 健 品、 药品 、 农 业等 方 面都 有 重要 作 用 。阐述 了低 聚木 糖 的 结构性 质 、 功能特 性和 制备 方法 ， 同时也 综述 了国 内外 的研 究进 展和 应 用。低 聚 木糖 高值化 利 用的
研 究和 开发 将会 带来很 大的经 济效益 和社会 效益ｕ 。 关键 词 ： 低 聚木 糖 ； 结构性 质 ； 功能特 性 ； 应用 中图分类 号 ： Ｔ Ｓ ２ ４ ２ ． １ 文献 标志 码 ： Ａ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． ｉ ０ ０ ０ — ９ ９ ７ ３ ． ２ ０ １ ７ ． ０ ９ ． ０ ４ ０