我国绿色蔬菜的现状与发展

我国绿色蔬菜产业现状分析

摘要:基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜、无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。据有关专家预测,我国蔬菜消费将进一步由数量型向质量型转变。绿色蔬菜将成为我国蔬菜消费的主旋律。本文分析了我国绿色产业发展的现状、出现的问题,并提出了如何突破现实束缚,能使其得到长足发展的对策。

关键词:绿色蔬菜;意义; 途径

1 我国现阶段要大力发展绿色蔬菜产业的原因和必要性分析

需求紧迫性现代中国已经告别了短缺经济时代 ,进入物质产品相对过剩的新时期 ,居民消费观念,内容和方式发生了重大变化,从一定意义上讲,人们已更多的从讲求产品的数量到追求生活的质量,出现了对产品消费质量的多元化需求。据农业部在北京、山东、上海、浙江等地对蔬菜等农药残留量进行抽样检测,在抽检的50个蔬菜品种中,有22种蔬菜不合格,接近50 % ,表明蔬菜中有机农药残留问题十分严重。因此 ,人们对安全可靠“绿色蔬菜”的呼声将越来越高。但我国目前绿色蔬菜食品还处于起步阶段 ,各地仅仅建立了一批示范性基地,未能在市场中占主导地位 ,随着经济的不断发展,人们将不会满足于现在的蔬菜产品质量和数量,从而出现绿色蔬菜食品供不应求的局面。我国社会的发展也要求食品结构向营养型转变,以人体健康为保证,这些都是绿色蔬菜食品发展所必须面临的问题。

生态紧迫性我国蔬菜生产经过几千年的发展,发生一些重大的技术和观念革命,引进了一些新的生产技术和管理模式,但在我国农村,蔬菜生产仍然是以高产为目的,以粗放经营为主要模式,没有形成优质生产,精耕细作的蔬菜生产格局。这样的生产局面必将对生产环境造成巨大的压力。生产者在一味追求高产目标的同时 ,必以大量施入化学肥料、农药为手段 ,不顾生产环境的平衡 ,造成土壤环境的日益破坏,使得生态环境越来越恶化;同时,工业化水平的提高,伴随着三废的排出和污染,给生产环境中的水、气环境造成严重的危害,容易引起生态环境的恶性循环,最终危及人类。而发展绿色蔬菜食品的重要措施就是要通过控制有害物质的施入,达到生产无污染产品,保护生态环境的目的,这恰好符合可持续发展观念。

竞争紧迫性中国加入WTO后,农业产业面临着来自国外农产品的巨大冲击 ,蔬菜产业也不能例外,国外农产品以优 ,无污染的营养型产品进军中国蔬菜市场,而国内若仍然以高产为唯一目标,势必造成农产品市场的全面崩溃,造成农业生产的萧条。发展绿色蔬菜生产就是要以质量打开下 ,以优质产品逐步占领市场,这也是今后绿色蔬菜产业发展的一项主要任务。

发展紧迫基于化肥农药的污染严重,野生蔬菜,无土栽培蔬菜等无公害绿色蔬菜正逐渐受到消费者的青睐。蔬菜消费将进一步由数量型转向质量型消费,营养性保健性蔬菜备受宠爱,绿色蔬菜将成为绿色食品消费的主旋律。可以预见,在未来绿色产品竞争中,绿色食品将占主导。例如 ,在发达国家绿色蔬菜价格比同类商品高10%～30 %仍购者如云,1995年美国绿色食品的销售额已高达28亿美元 ,澳大利亚绿色食品销售额也达8000 万澳元,我国绿色蔬菜市场也非常诱人。专家预测2000年,我国可能形成120亿元的绿色食品市场。我国通过对北京上海两城市调查,80 %左右的消费者希望购买绿色蔬菜,对哈尔滨道里菜市场进行的人问卷调查也表明,70 %的人希望购买消费绿色蔬菜。可见,绿色蔬菜前景广阔。

2 我国绿色蔬菜发展中存在的问题

我国绿色蔬菜食品发展一直受到国家及有关部门的高度重视,国家“十五”计划将发展绿色食品作为未来相当长一段时间内农业的发展方向,农业部决定从2001年起在全国范围内实施“无公害食品行动计划”,用8-10年的时间基本实现主要农产品生产和消费无公害, 国家经贸委等八部委提出了“提倡绿色消费,培育绿色市场,开辟绿色通道”的“三绿工程”实施计划,这一些政策方案的出台,为推动绿色蔬菜食品产业的发展起了重要作用。但是,几千年来的观念和体制制约了绿色蔬菜产业发展的步伐。

2.1 农民观念问题

当发展绿色蔬菜食品要求减少化肥农药施用量,提高产品质量时,大多数农民放弃了绿色蔬菜食品。近几年大量使用生长调节剂,形成了蔬菜安全的另一隐患。因此,提高农民对发展绿色蔬菜生产的认识，让农民自觉按绿色蔬菜生产技术规程来进行生产,是我国绿色蔬菜发展的关键。

2.2 技术问题

发展绿色蔬菜生产要求禁用或限用农药,化肥等化学合成物,那么就要求有其他较好的配套技术来指导生产,现在绿色蔬菜生产过程中的土壤肥力问题,病虫害防治问题,环境污染控制问题等还没有得到妥善的解决。今后的很长一段时间内,人们应致力于绿色蔬菜发展中的配套技术研究,这是发展绿色蔬菜生产的基础。

2.3 监督,检测问题

目前,我国绿色蔬菜生产处于起步阶段,生产者热衷于申报绿色食品标志,管理部门忙于前期考察与审批工作,相对而言,对生产过程及后期跟踪监督工作不力,从而出现了一些假冒伪劣绿色蔬菜产品, 真正消费者手中的绿色蔬菜产品少之又少。另外,由于农产品的特殊性 , 绿色产品与普通产品从外观上无法区别,而食用有毒害农产品后,短期内也不会出现病症表现,使得消费者对市场上的绿色蔬菜产品心存疑虑。目前对绿色蔬菜产品的检测主要还是靠实验室的精密仪器来进行测试,难以普遍推广,因此,需要有简易便携,成本低廉的检测设备来提高消费者的辨别能力。今后,作好绿色蔬菜产品的监督检测工作,应是各级管理部门的重要工作范围,这也是发展绿色蔬菜产品的有力保障。

2.4 市场问题

绿色蔬菜食品由于其本身存在的优势,同时绿色蔬菜食品投人的时间和劳动力较多,限制农药化肥使用又在一定程度上减少了产量,因此,绿色蔬菜产品需要有一定的价格优势来支持,应该相对于普通产品有较高的价位。而在我国蔬菜市场上,这一优势并不明显,出现优质不优价的混乱市场秩序。因此,今后各级政府应作好绿色蔬菜产品的价格定位工作,使绿色蔬菜产品深人人心,真正实现优质优价,公平竞争的有序市场秩序。这是发展绿色蔬菜产品的动力

2.5 流通体系问题

社会交易成本高。由于存在的多重中介主体,中间环节复杂众多,经过反复的倒运,致使流通过程不良成本。很高,市场运行过程中承负着很高的交易费用和社会交易成本。据调查,未经任何加工包装的蔬菜从生产者经众多中间环节到消费者其价格要增加 3～10倍,这种流通体系严重地损害了生产者和消费者的利益。

3 我国在今后发展绿色蔬菜产业的对策和建议

3.1 加大宣传力度,改变传统观念。

绿色蔬菜是新生事物,应该通过各种渠道和多种新闻媒体广泛宣传,普及绿色知识,使广大干部群众、城市居民 ,特别是农业生产者、经营者、农产品消费者,树立绿色观念。牢固食品安全意识和市场竞争意识,树立生态环境保护和可持续发展战略意识。自觉按绿色蔬菜生产技术规程来栽培农作物,形成绿色蔬菜产业的开发合力,为发展绿色蔬菜产业建立稳固的根据地。