无公害食品结球甘蓝生产技术规程

备案号：DB36 Array

江西省质量技术监督局发布

无公害食品 结球甘蓝生产技术规程

1 范围

本标准规定了无公害结球甘蓝生产技术管理措施。

本标准适用于江西省无公害结球甘蓝的生产。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285 农药安全使用标准

GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则

GB 16715.4-1999 瓜菜作物种子 甘蓝类

NY 5008-2001 无公害食品 甘蓝类蔬菜

NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件

3 定义与术语

下列术语和定义适用于本标准。

先期抽苔

越冬的幼苗如果太大（茎粗大于0.6㎝），在冬季长期的低温下，即完成春化阶段的发育，到次年春暖日长的时候，就会抽苔开花，而不形成叶球。

4 要求

4.1 产地环境

产地环境质量应符合NY 5010-2002的规定。

4.2 产品质量

产品质量执行NY 5008-2001标准。

5 栽培管理技术

5.1 栽培季节的划分

5.1.1 春甘蓝

春甘蓝的难点是要解决早熟与先期抽苔的矛盾。10月播种育苗，11月下旬～12月上旬定植，第二年4月～5月收获。熟性晚的可延续到6月采收。选用耐寒、冬性强的早熟品种，适期播种。主要品种有争春、春雷、春宝等。

5.1.2 夏秋甘蓝

夏甘蓝于3月～4月播种，冷床育苗，5月～6月上旬定植，7月～8月采收。山地栽培夏甘蓝则于4月播种育苗，6月定植，8月～9月上中旬采收。早秋甘蓝于6月上中旬播种育苗，7月下旬～8月上旬定植，9月下旬～10月收获。夏秋甘蓝比较难种，而山地种夏甘蓝容易成功。选择耐热、抗旱、早熟品种。主要品种有夏光、南阳、夏王等。

5.1.3 秋冬甘蓝

一般6月下旬～7月中旬播种育苗，8月定植，10月～翌年2月采收。冬甘蓝于8月中下旬播种育苗，9月下旬至10月上旬定植，翌年3月～4月上旬采收。可根据排开上市的要求，选用早、中、晚熟配套品种，但冬甘蓝一定要选用耐寒性强的晚熟品种。主要品种有京丰1号、寒光1号、晚丰等。

5.2 育苗

5.2.1种子质量

符合GB 16715.4-1999中的二级以上要求。

5.2.2 种子处理

温汤浸种，播种前将种子用55℃水浸种10min～15min。

5.2.3 春甘蓝

选用耐寒、冬性强的早熟品种，适期播种。选择肥沃排水良好的地整好，将种子均匀撒播于床面，覆土0.6㎝～0.8㎝，或可用两层药土将种子夹在中间。浇足水。肥水管理要冬控春促。

5.2.4夏秋甘蓝

为保证定植后的成活率，宜采用穴盘育苗，一次成苗，成活率可达100％。苗床育苗和穴盘育苗都需搭设遮阳防雨棚。苗龄不可过长，以25d～30d较小的苗定植为宜。

5.2.5秋冬甘蓝

秋甘蓝育苗处于夏季，苗床要遮阳防雨；冬甘蓝可用普通露地苗床育苗。每667㎡大田用种量约50g。

5.3 定植

5.3.1 整地：选四周空旷通风，排灌方便地段种植，要深沟窄畦。

5.3.2 基肥：有机肥与无机肥相结合，以有机肥为主。在中等肥力土壤条件下，结合整地每667㎡施有机肥（以腐熟厩肥为例）3000kg～4000kg，配合施用复合肥30kg～50kg。

5.3.3定植密度：早熟品种每667㎡3500株～4500株；中熟品种3000株～3500株；晚熟品种1800株～2000株。

5.4 田间管理

5.4.1 春甘蓝

定植成活后及时追肥，促进发根。冬前要适当控制肥水，以防越冬时秧苗过大而造成先期抽苔。开春后及时补苗、中耕培土，重追肥，雨后及时排水防渍，促早熟、丰产。

5.4.2 夏秋甘蓝

由于夏秋季节烈日高温不适宜甘蓝生长和结球，可采取在瓜棚花荫下套种或与豇豆隔畦间作，有利于甘蓝遮阳通风；有条件的可使用遮阳网；或海拔800m以上的山地种植。早晚浇凉水，保持土壤湿润，以降低地温。雨后及时排水。莲座期至结球前期追1次～2次速效肥。注重虫害防治，合理使用农药。

5.4.3秋冬甘蓝

秋冬季是最适宜甘蓝生长的季节，因此秋冬甘蓝较易栽培。幼苗期到结球需要氮肥较多，结球期需要较多的钾肥。一般早熟品种追肥2次，中晚熟品种3次，前期追施尿素，结球期施复合肥或人粪尿。保持土壤湿润，尤其是结球期要充分供水。

6 病虫害防治

6.1 防治原则

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，通过选用抗性品种，培育壮苗，科学施肥，加强栽培管理，创造一个有利于结球甘蓝生长发育的环境条件；优先采用农业防治、物理防治（防虫网、黑光灯诱虫、人工捕捉）、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，将结球甘蓝有害生物的为害控制在允许的经济阈值以下，达到生产安全、优质的无公害结球甘蓝的目的。

6.2 病害防治

6.2.1黑腐病

属细菌性病害，主要危害叶片，病症是“V”字形黄褐色病斑。防治方法：

a) 发病严重的地块，与非十字花科蔬菜实行2年～3年轮作；

b) 从无病地或无病株采种，或播前种子用55℃温水浸种10min～15min；

c) 发病初期可喷77％可杀得可湿性粉剂500倍，或72％农用硫酸链霉素4000倍，或14％络氨铜水剂350倍。7d～10d1次，连续2次～3次。

6.2.2 黑斑病

发病初期可喷75％百菌清可湿性粉剂500倍～600倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂400倍～500

倍液，7d～10d喷1次，连续2次～3次。

6.2.3菌核病

在发病初期可喷50％扑海因可湿性粉剂800倍液，或50％速克灵可湿性粉剂1500倍液，或40％菌核净1500倍液，7d～10d1次，连续2次～3次。

6.2.4黑根病

主要是苗期受害，以加强苗床管理为主，药剂防治为辅。床土处理：用70%敌克松粉剂与50％福美双可湿性粉剂等量混合，每平方米取9g～10g，混入3kg～4kg细土拌匀，播前把药土的1／3撒在畦面上，播后再将余下的2／3药土覆在种子上。在发病初期拔除病株后可喷洒75％百菌清可湿性粉剂600倍液或70％甲基托布津600倍液。

6.2.5 软腐病

用72％农用链霉素可湿性粉剂4000倍，或77％氢氧化铜400倍～600倍液在发病初期开始喷，7d～10d1次，连续2次～3次。

6.3 虫害防治

6.3.1菜青虫

可喷苏云金杆菌（Bt）可湿性粉剂800倍液，或1.8％虫螨克（阿维菌素）3000倍液，或4.5％高效氯氰菊酯2000倍液。

6.3.2 小菜蛾

可喷1.8%虫螨克（阿维菌素）3000倍液，或10%除尽乳油1000倍液。

6.3.3夜蛾科害虫

主要为斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾。可喷4.5％高效氯氰菊酯2000倍液，或10%除尽乳油1000倍液，或2.5％天王星3000倍液。

7 适时采收

根据甘蓝的生长情况和市场的需求，可陆续采收上市。在叶球大小定型，紧实度达到八成时即可采收，按照球的大小进行分级包装。

附 录 A

（规范性附录）

有机肥卫生标准

项目 卫生标准及要求

高温堆肥 堆肥温度 最高堆温达50℃～55℃,持续5～7d

蛔虫卵死亡率 95%～100%

粪大肠菌值 10-1～10-2

苍蝇 有效地控制苍蝇孽生,肥堆周围没有活的蛆、蛹或新羽化的成蝇。

沼气发酵肥 密封储存期 30d以上

高温沼气发酵温度 （53±2）℃持续2d

寄生虫卵沉降率 95%以上

血吸虫卵和钩虫卵 在使用粪液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵

粪大肠菌值（个） 普通沼气发酵10-4，高温沼气发酵10-1～10-2

蚊子、苍蝇 有效地控制蚊蝇孽生，粪液中无孑孓。池的周围无活的蛆、蛹或新羽化的成蝇。 沼气池残渣 经无害化处理后方可用作农肥

附 录 B

（规范性附录）

无公害甘蓝生产中禁止使用的农药品种

甲拌磷（3911）、治螟磷（苏化203）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷（1059）、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氯丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。

附 录 C

（规范性附录）

农药合理使用准则（甘蓝常用农药部分）

农药名称 剂型 常用药量

g(ml)/( 次

·667m2) 最高用药量

g(,m l)/

次.667㎡

施药

方法

最多施药次数

(每季作物)

安全间隔期

d

敌敌畏 80%乳油 100ml 200ml 喷雾 5 ≥5

乐果 40%乳油 50ml 100ml 喷雾 ≥10 辛硫磷 50%乳油 50ml 100ml 喷雾 3 ≥6 敌百虫 90%固体 5g 100g 喷雾 5 ≥7 氯氰菊酯 10%乳油 20ml 30ml 喷雾 3 ≥5 溴氰菊酯 2.5%乳油 20ml 40ml 喷雾 3 ≥2

氰戊菊酯 20%乳油 15ml 40ml 喷雾 3 ≥5(夏菜)

≥12(秋菜) 甲氰菊酯 20%乳油 25ml 50ml 喷雾 3 ≥3

氯氟氰菊酯 2.5%乳油 25ml 50ml 喷雾 3 ≥7

顺式氰戊菊酯 5%乳油 10ml 20ml 喷雾 3 ≥3

顺式氯氰菊酯 10%乳油 5ml 10ml 喷雾 3 ≥3 抗蚜威 50%可湿性粉剂 10g 30g 喷雾 3 ≥11 抑太保 5%乳油 40ml 80ml 喷雾 3 ≥7 毒死蜱 40.7%乳油 50ml 75ml 喷雾 3 ≥7 齐墩螨素 1.8%乳油 30ml 50ml 喷雾 1 ≥7 百菌清 75%可湿性粉剂 100g 120g 喷雾 3 ≥10

琥胶肥酸铜 30%悬浮剂 150ml 300ml 喷雾 4 ≥3 氢氧化铜 77%可湿性粉剂 134g 200g 喷雾 3 ≥3 注： 摘自GB 4285和GB/T 8321。

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