维生素E在动物营养中的应用与天然维生素E
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Animal Nutrition & Health
种鸡VE缺乏对孵化及雏鸡的影响 种鸡VE缺乏对孵化及雏鸡的影响
12
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
DSM Nutritional Products
Animal Nutrition & Health
5
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
• 维生素 的生理功能是作为对自由基的清除剂而防止自由基 维生素E的生理功能是作为对自由基的清除剂而防止自由基 或氧化剂对生物膜中多不饱和脂肪酸、 或氧化剂对生物膜中多不饱和脂肪酸、膜的富含巯基的蛋白 质成分等的损伤。 质成分等的损伤。 • 维生素E是动物体内的主要脂溶性抗氧化剂并定位于膜上 维生素 是动物体内的主要脂溶性抗氧化剂并定位于膜上 细胞膜、细胞器膜），直接保护细胞膜。 ），直接保护细胞膜 （细胞膜、细胞器膜），直接保护细胞膜。 • 生育酚与自由基反应后形成生育酚羟基自由基，有效阻断自 生育酚与自由基反应后形成生育酚羟基自由基， 由基链式反应的扩增， 由基链式反应的扩增，生育酚本身被氧化分解
DSM Nutritional Products
Animal Nutrition & Health
维生素E 维生素E的化学结构
2
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
• 天然存在的维生素E有四种生育酚（α、β、γ、δ）和四种生育三烯酚（α、 β、γ、δ）共8种类似物
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
120 100 80 60 40 20
UK Belgium Russia Finland Spain Sweden Netherlands Poland Hungary Norway Denmark/Iceland MES S. A. Italy
维生素 E 与肉质
• 维生素 E 保护肉类不受氧化
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
• 帮助保持屠宰后肉品的质量和安全卫生
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Animal Nutrition & Health
• 由于生理活性最高，因此商品维生素E产品只含有 生育酚。 由于生理活性最高，因此商品维生素 产品只含有 生育酚。 产品只含有α-生育酚 DSM生理活性最高 Nutritional Products
Animal Nutrition & Health
维生素E最重要的生理作用——抗氧化 维生素E最重要的生理作用——抗氧化/清除自由基 抗氧化/
Animal Nutrition & Health
鸡缺乏维生素ELeabharlann Baidu—小脑软化症 小脑增生及出血） 鸡缺乏维生素E——小脑软化症（小脑增生及出血） 小脑软化症（
10
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4
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
大鼠胚胎吸收法** 大鼠溶血法*** 鸡肌营养法**** 100 25-40 1-11 1 29 5 100 15-27 3-20 0.3-2 17-25 1-5 100 12 5 -
For optimum meat quality:additional 150 mg/kg feed
维生素E对肉品质的影响 维生素 对肉品质的影响 14 ——延长货架期，减少滴水损失 Knowledge Training 延长货架期， 延长货架期 Expert – DSM Vitamin Nutrition Unlimited Vitamin E Reduces Drip Loss
Pork chops left: with vitamin E right: without vitamin E
Animal Nutrition & Health
VE缺乏——脑软化症 VE缺乏 缺乏——脑软化症
11
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
小鸭VE缺乏 小鸭VE缺乏—腿麻痹无力 缺乏—
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0
Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
维生素E在动物营养中的应用及天然维生素 维生素 在动物营养中的应用及天然维生素E 在动物营养中的应用及天然维生素
吴金龙博士 帝斯曼动物营养产品部
DSM Nutritional Products
0
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Animal Nutrition & Health
Area Europe
France
Germany
Portugal
Greece
Vitamin Market Monitoring 2004 17 Vitamin E (mg/kg feed), Pig FinisherVitamin Nutrition Knowledge Training Unlimited Expert – DSM
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Animal Nutrition & Health
不同维生素E 不同维生素E类似物的生理活性比较
• 各种不同方法均表明α-生育酚生理活性最高。
维生素E种类 α-生育酚 生育酚 β -生育酚 生育酚 γ -生育酚 生育酚 δ -生育酚 生育酚 α-生育三烯酚 生育三烯酚 β -生育三烯酚 生育三烯酚 与α-TTP* 相对亲和力(%) 100 38.1±9.3 8.9±0.6 1.6±0.3 12.4±2.3 生物活性(%)
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Animal Nutrition & Health
鲱鱼肉深色肌的颜色变化受日粮维生素E影响 鲱鱼肉深色肌的颜色变化受日粮维生素 影响
Control 对照组 Vitamin E 100 ppm Vitamin E 300 ppm
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
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Animal Nutrition & Health
新生羔羊缺乏维生素E——肌肉发育不良且无活力 新生羔羊缺乏维生素E——肌肉发育不良且无活力
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
系统/组织 器官 系统 组织/器官 组织 一般情况 神经系统 肌肉组织 脂肪组织 血液及心血管 肝脏 生殖系统与繁殖
缺乏症 生长受阻， 生长受阻，免疫低下 小脑软化（ 小脑软化（禽） 心肌和骨骼肌退化， 心肌和骨骼肌退化，突发心力衰竭 体脂肪氧化增加，“黄脂病”（脂 体脂肪氧化增加， 黄脂病” 肪织炎， 肪织炎，貂、狐、猫，猪，禽） 红细胞溶血增加， 红细胞溶血增加，渗出性素质 营养性肝炎，肝组织变性、 营养性肝炎，肝组织变性、猝死 睾丸退化（仔猪、犊牛、 睾丸退化（仔猪、犊牛、禽、狗）， 死胎（ ），新生幼畜虚弱 新生幼畜虚弱、 死胎（猪），新生幼畜虚弱、肌肉 退化（仔猪、羊羔、牛犊） 退化（仔猪、羊羔、牛犊）
Vitamin E 600 ppm
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Animal Nutrition & Health
Vitamin Market Monitoring 2004
Vitamin E (mg/kg feed) Sows & Boars
For optimum piglet health:during late pregnancy and lactation total 250 mg/kg feed
天然存在的维生素E的结构 天然存在的维生素 的结构
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维生素E 维生素E的选择性吸收 3 ——不同维生素 Unlimited Expert – DSM Vitamin ——不同维生素E类似物的命运 Nutrition Knowledge Training 不同维生素E • 所有 种维生素E类似物均可被小肠吸收，然后通过乳糜微 所有8种维生素 类似物均可被小肠吸收 种维生素 类似物均可被小肠吸收， 粒的形式进入血液循环。 粒的形式进入血液循环。 • 所吸收的维生素 通过血液循环达到肝脏。 所吸收的维生素E通过血液循环达到肝脏。 通过血液循环达到肝脏 • 肝脏中的α生育酚转运蛋白(α-TTP)选择性将α生育酚转运 肝脏中的α生育酚转运蛋白(α-TTP)选择性将 选择性将α生育酚转运 生育酚转运蛋白 到肝细胞质的极低密度脂蛋白(VLDL)中储存或转运到身 到肝细胞质的极低密度脂蛋白 中储存或转运到身 体其他组织细胞的细胞器、酶或受体发挥其生理功能。 体其他组织细胞的细胞器、酶或受体发挥其生理功能。 • 其他维生素 类似物（ β、γ、δ 生育酚）多数通过胆汁、 其他维生素E类似物（ 生育酚）多数通过胆汁、 类似物 尿液或其他途径排出体外。 尿液或其他途径排出体外。
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目录
1
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• 维生素 理化性质 维生素E理化性质 • 维生素 生理功能 维生素E生理功能 • 维生素 缺乏症状 维生素E缺乏症状 • 建议添加水平 • 天然维生素 及其他 天然维生素E及其他
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貂缺乏维生素E——黄脂病 貂缺乏维生素E——黄脂病
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
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Animal Nutrition & Health
动物的维生素E 动物的维生素E缺乏症
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Unlimited Expert – DSM Vitamin Nutrition Knowledge Training
*α-生育酚转移蛋白，主要存在于肝脏细胞，将α-生育酚转运至肝细胞质中储存待用或再转运 **大鼠缺乏维生素E时妊娠8-16天出现胚胎吸收的现象，与繁殖性能相关 ***有5-OH-巴比妥酸时，缺乏VE大鼠溶血比正常大鼠快，与抗氧化特性及细胞膜完整性相关 ****鸡缺乏VE时出现肌纤维病变和肌肉萎缩症，与细胞呼吸紊乱导致溶菌体酶大量增加有关
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Animal Nutrition & Health
维生素E 维生素E生理功能
• 细胞内抗氧化剂。 防止由机体或环境产生的不稳定、破坏性的自 由基所引起的机体细胞的氧化破坏 • 保护细胞膜中的磷脂以及维生素A、类胡萝卜素及其中间代谢 产物等其他对氧化敏感物质的稳定。 • 维生素E在细胞膜内发挥作用，保护细胞的脂溶性部分，硒则 通过谷胱甘肽过氧化物酶保护细胞水溶性部分，共同构成细 胞内的抗氧化系统 • 调控生殖腺的发育和功能，为妊娠作准备，防止流产 • 与其他器官相比，子宫、睾丸、肾上腺和垂体中维生素E水平 特别高，这与这些器官的特定功能十分一致 • 刺激抗体生成（提高对疾病的抵抗力）、噬菌作用和巨噬细胞的 杀菌效果
种鸡VE缺乏对孵化及雏鸡的影响 种鸡VE缺乏对孵化及雏鸡的影响
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• 维生素 的生理功能是作为对自由基的清除剂而防止自由基 维生素E的生理功能是作为对自由基的清除剂而防止自由基 或氧化剂对生物膜中多不饱和脂肪酸、 或氧化剂对生物膜中多不饱和脂肪酸、膜的富含巯基的蛋白 质成分等的损伤。 质成分等的损伤。 • 维生素E是动物体内的主要脂溶性抗氧化剂并定位于膜上 维生素 是动物体内的主要脂溶性抗氧化剂并定位于膜上 细胞膜、细胞器膜），直接保护细胞膜。 ），直接保护细胞膜 （细胞膜、细胞器膜），直接保护细胞膜。 • 生育酚与自由基反应后形成生育酚羟基自由基，有效阻断自 生育酚与自由基反应后形成生育酚羟基自由基， 由基链式反应的扩增， 由基链式反应的扩增，生育酚本身被氧化分解
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• 天然存在的维生素E有四种生育酚（α、β、γ、δ）和四种生育三烯酚（α、 β、γ、δ）共8种类似物
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维生素 E 与肉质
• 维生素 E 保护肉类不受氧化
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• 帮助保持屠宰后肉品的质量和安全卫生
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• 由于生理活性最高，因此商品维生素E产品只含有 生育酚。 由于生理活性最高，因此商品维生素 产品只含有 生育酚。 产品只含有α-生育酚 DSM生理活性最高 Nutritional Products
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维生素E最重要的生理作用——抗氧化 维生素E最重要的生理作用——抗氧化/清除自由基 抗氧化/
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鸡缺乏维生素ELeabharlann Baidu—小脑软化症 小脑增生及出血） 鸡缺乏维生素E——小脑软化症（小脑增生及出血） 小脑软化症（
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大鼠胚胎吸收法** 大鼠溶血法*** 鸡肌营养法**** 100 25-40 1-11 1 29 5 100 15-27 3-20 0.3-2 17-25 1-5 100 12 5 -
For optimum meat quality:additional 150 mg/kg feed
维生素E对肉品质的影响 维生素 对肉品质的影响 14 ——延长货架期，减少滴水损失 Knowledge Training 延长货架期， 延长货架期 Expert – DSM Vitamin Nutrition Unlimited Vitamin E Reduces Drip Loss
Pork chops left: with vitamin E right: without vitamin E
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VE缺乏——脑软化症 VE缺乏 缺乏——脑软化症
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小鸭VE缺乏 小鸭VE缺乏—腿麻痹无力 缺乏—
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维生素E在动物营养中的应用及天然维生素 维生素 在动物营养中的应用及天然维生素E 在动物营养中的应用及天然维生素
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不同维生素E 不同维生素E类似物的生理活性比较
• 各种不同方法均表明α-生育酚生理活性最高。
维生素E种类 α-生育酚 生育酚 β -生育酚 生育酚 γ -生育酚 生育酚 δ -生育酚 生育酚 α-生育三烯酚 生育三烯酚 β -生育三烯酚 生育三烯酚 与α-TTP* 相对亲和力(%) 100 38.1±9.3 8.9±0.6 1.6±0.3 12.4±2.3 生物活性(%)
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鲱鱼肉深色肌的颜色变化受日粮维生素E影响 鲱鱼肉深色肌的颜色变化受日粮维生素 影响
Control 对照组 Vitamin E 100 ppm Vitamin E 300 ppm
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新生羔羊缺乏维生素E——肌肉发育不良且无活力 新生羔羊缺乏维生素E——肌肉发育不良且无活力
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系统/组织 器官 系统 组织/器官 组织 一般情况 神经系统 肌肉组织 脂肪组织 血液及心血管 肝脏 生殖系统与繁殖
缺乏症 生长受阻， 生长受阻，免疫低下 小脑软化（ 小脑软化（禽） 心肌和骨骼肌退化， 心肌和骨骼肌退化，突发心力衰竭 体脂肪氧化增加，“黄脂病”（脂 体脂肪氧化增加， 黄脂病” 肪织炎， 肪织炎，貂、狐、猫，猪，禽） 红细胞溶血增加， 红细胞溶血增加，渗出性素质 营养性肝炎，肝组织变性、 营养性肝炎，肝组织变性、猝死 睾丸退化（仔猪、犊牛、 睾丸退化（仔猪、犊牛、禽、狗）， 死胎（ ），新生幼畜虚弱 新生幼畜虚弱、 死胎（猪），新生幼畜虚弱、肌肉 退化（仔猪、羊羔、牛犊） 退化（仔猪、羊羔、牛犊）
Vitamin E 600 ppm
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天然存在的维生素E的结构 天然存在的维生素 的结构
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维生素E 维生素E的选择性吸收 3 ——不同维生素 Unlimited Expert – DSM Vitamin ——不同维生素E类似物的命运 Nutrition Knowledge Training 不同维生素E • 所有 种维生素E类似物均可被小肠吸收，然后通过乳糜微 所有8种维生素 类似物均可被小肠吸收 种维生素 类似物均可被小肠吸收， 粒的形式进入血液循环。 粒的形式进入血液循环。 • 所吸收的维生素 通过血液循环达到肝脏。 所吸收的维生素E通过血液循环达到肝脏。 通过血液循环达到肝脏 • 肝脏中的α生育酚转运蛋白(α-TTP)选择性将α生育酚转运 肝脏中的α生育酚转运蛋白(α-TTP)选择性将 选择性将α生育酚转运 生育酚转运蛋白 到肝细胞质的极低密度脂蛋白(VLDL)中储存或转运到身 到肝细胞质的极低密度脂蛋白 中储存或转运到身 体其他组织细胞的细胞器、酶或受体发挥其生理功能。 体其他组织细胞的细胞器、酶或受体发挥其生理功能。 • 其他维生素 类似物（ β、γ、δ 生育酚）多数通过胆汁、 其他维生素E类似物（ 生育酚）多数通过胆汁、 类似物 尿液或其他途径排出体外。 尿液或其他途径排出体外。
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• 维生素 理化性质 维生素E理化性质 • 维生素 生理功能 维生素E生理功能 • 维生素 缺乏症状 维生素E缺乏症状 • 建议添加水平 • 天然维生素 及其他 天然维生素E及其他
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貂缺乏维生素E——黄脂病 貂缺乏维生素E——黄脂病
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动物的维生素E 动物的维生素E缺乏症
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*α-生育酚转移蛋白，主要存在于肝脏细胞，将α-生育酚转运至肝细胞质中储存待用或再转运 **大鼠缺乏维生素E时妊娠8-16天出现胚胎吸收的现象，与繁殖性能相关 ***有5-OH-巴比妥酸时，缺乏VE大鼠溶血比正常大鼠快，与抗氧化特性及细胞膜完整性相关 ****鸡缺乏VE时出现肌纤维病变和肌肉萎缩症，与细胞呼吸紊乱导致溶菌体酶大量增加有关
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维生素E 维生素E生理功能
• 细胞内抗氧化剂。 防止由机体或环境产生的不稳定、破坏性的自 由基所引起的机体细胞的氧化破坏 • 保护细胞膜中的磷脂以及维生素A、类胡萝卜素及其中间代谢 产物等其他对氧化敏感物质的稳定。 • 维生素E在细胞膜内发挥作用，保护细胞的脂溶性部分，硒则 通过谷胱甘肽过氧化物酶保护细胞水溶性部分，共同构成细 胞内的抗氧化系统 • 调控生殖腺的发育和功能，为妊娠作准备，防止流产 • 与其他器官相比，子宫、睾丸、肾上腺和垂体中维生素E水平 特别高，这与这些器官的特定功能十分一致 • 刺激抗体生成（提高对疾病的抵抗力）、噬菌作用和巨噬细胞的 杀菌效果