动物锌缺乏症研究进展
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４． 锌 需 要 量 增 加 ： 长 加 速 、 养 不 良恢 复期 、 娠 和 哺 ２ 生 营 妊
乳 期 ， 物 对 锌 的 需 要 量 明显 增 加 。 动
３ 锌 元素的 生理作 用
３． 促 进 动 物 机 体 生 长 ： 参 与 碳 酸 酐 酶 、 Ｎ 聚 合 酶 、 １ 锌 Ｄ Ａ 胸 腺 嘧 啶核 苷 激 酶 、 性 磷 酸 酶 、 腺 羧 基 肽 酶 、 酸 脱 氢 酶 的 碱 胰 乳 合 成 ， 与 核 酸 及 蛋 白质 的 合 成 密 切 相 关 ， 此 能 影 响 细 胞 并 因 分 裂 、 长 和再 生 。在 幼 年 动 物 体 内 锌 除 了 组 成 各 种 含 锌 酶 生
锌 元 素 是 动 物 生 命 活 动 所 必 需 的 元 素 ， 参 与 一 系 列 生 锌 理 过 程 ， 多 种 酶 的成 分 。 缺 锌 可 使 动 物 生 长发 育 受 阻 ， 可 是 并
味蕾ｔ￣ ， ｊ Ｌ 使食 物 难 以 接 触 味 蕾 ， 易 引 起 味 觉 ， 而 影 响食 ， 不 进
未 吸 收 的 锌 一 起 随粪 便排 出 ， 中 排 出 的 锌 很 少 。饲 料 中 的 尿 钙 和 植 酸 盐 含 量 高 时 ， 与 锌 形 成 不 溶 性 化合 物 而 降 低 锌 的 可
肤 和黏 膜 的正 常 结 构 和 功 能 ， 物 缺 锌 时 被 毛 粗 乱 并 伴 有 不 动
４ １ 锌摄人减少 ： ． 日粮 锌 含 量 不 足 、 收 率 低 、 乏 动 物 性 吸 缺 饲 料 。一 般 动 物 性 饲 料 锌 的 吸 收 率 在 ３ ％ ～４ ％左 右 ， ５ ０ 而植 物 性 食 物 中 锌 的 吸 收 率 只 有 １ ％ ～２ ％或 更 低 。 Ｅ粮 中某 ０ ０ ｌ 些 因素 抑 制 锌 吸 收 ， 纤 维 素 、 酸 、 、 、 、 、 、 如 植 钙 铁 铜 汞 镉 铅 等 。 日粮 类 型 也 容 易 造 成 锌 的 缺 乏 ； 米 一豆 饼 型 Ｅ粮 若 不 玉 １ 外 加 锌 ， 容 易 引 起 动 物 锌 缺 乏 。 肠 道 吸 收 不 良综 合 征 一 很 脂 肪 痢 ， 会造 成 锌 摄 人 不 足 ｊ 也 。
体 膜 上 起 到 维 持 结 构 完 整 性 的作 用 肠 吸 收 ， 收 量 约 为 摄 入 量 的 ５ ～４ ％ 。 吸 ％ ０
入 血 的锌 与 血 浆 蛋 白结 合 后 ， 输 到 各 组 织 器 官 的锌 与 肠 道 运
中磷 、 、 、 生 素 Ｄ 含 量 过 多 ， 及 不 饱 和 脂 肪 酸 的 缺 乏 镁 铁 维 以 也 能 影 响 锌 的 代 谢 ， 低 锌 的吸 收 和 利 用 。 降
降低 。雏 鸡 、 小火 鸡和 雉缺 锌 时 ， 毛生 长不 良 ， 发生皮 炎 。 羽 常
４ 缺 锌 原 因
供 ， 活性期会延长。 其 ３ ６ 维 持 皮 肤 和黏 膜 的 正 常 结 构 和 功 能 ： 元 素 能 维 持 皮 ． 锌
醛 缩 酶 、 白水 解 酶 、 肽 酶 等 多 种 酶 的 组 成 成 分 或 激 活 剂 。 蛋 羧 锌参与的酶活动不少 于 ２ ０种 ， 是 在 矿 物 元 素 中 参 与 酶 活 它 动 最 多 的 一 种 ， 是 胰 岛 素 的重 要 成 分 。 锌 在 细 胞 膜 及 线 粒 也
同程 度 的 脱 毛 。组 织 学 观 察 发 现 ， 肤 过 度 角 化 或 不 全 角 皮 化 ， 皮 细 胞 核 性 变 不 完 全 ， 囊 减 少 ， 原 皮 下组 织 的密 度 上 毛 胶
吸 收 。 乙二 胺 四 乙酸 （ Ｄ Ａ） 植 酸 竞 争 性 地 与 锌 结 合 ， Ｅ Ｔ 同 形 成 容 易 吸 收 的 化 合 物 ， 进 锌 吸 收 ， 速 锌 从 尿 排 出 。饲 料 促 加
导 致某 些疾病 ， 锌元 素在 畜 牧业 中 的应 用应 当受 到 重视 。 因此
１ 锌元 素在体 内的 分布 与存 在 状态
锌 元 素 在 动 物 体 内 含 量 为 １ ～５ ／ ｇ 锌 元 素 广 泛 分 ０ ０ ｍｇ ｋ ， 布于 畜 禽 体 内 ， 以肝 脏 、 骼 、 、 肉 、 腺 、 腺 、 肤 和 且 骨 肾 肌 胰 性 皮 被 毛 中 含量 较 高 。 血 液 中 的锌 主 要 存 在 于 血 浆 、 血 球 、 红 白细 胞 中 。锌 是 体 内碳 酸 酐 酶 、 性 磷 酸 酶 、 氨 酸 脱 氢 酶 、 碱 谷
欲 。缺 锌 可 使 长 骨 的 成 骨 活 性 降 低 ， 时 软 骨 形 成 变 慢 ， 同 软 骨 基 质 增 多 。缺 锌 可 直 接 或 间 接 地 抑 制 原 始 软 骨 细 胞 的分
裂 ， 响软 骨 细 胞 的 成 熟 和 性 变 过 程 的 正 常 进 行 和 分 化 ， 影 进 而 影 响 矿 化 及 成 骨 潜 能 的 激 活 。生 长 家 禽 缺 锌 时 发 生 一 种 特 有 的 “ 短 粗 症 ”４。 仔 猪 缺 锌 时 股 骨 变 小 ， 度 减 弱 。缺 骨 ＿ ］ 强 锌 犊 牛 和 羔 羊 呈 拱 背 站立 ， 四肢 集 拢 ， 肢 呈 内弧 弯 曲 。 后
３． 参 与 动物 的遗 传 和 碳 水 化 合 物 的 代 谢 ： 在 基 因 活 化 ５ 锌 的过 程 中参 与 ＤＮ 的 合 成 ， 参 与 核 酸 和 蛋 白质 代 谢 ， Ａ 锌 与细 胞 的增 生 、 裂 相 关 。脾 中 锌 的含 量 较 高 ， 腺 中尤 高 ， 分 胰 锌作 为 胰 岛 素 的 活 性 成 分 ， 与 碳 水 化合 物 的 代 谢 。缺 锌 时动 物 参 葡 萄 糖 耐 受 量 的 曲 线 改 变 。 若 胰 岛 素 以 锌 的 复合 物 形 式 提
《 上海 畜牧 兽 医通讯》 ２ １ ０ ０年 第 １期
・２ ９・
动 物 锌 缺 乏 症 研 究 进 展
樊春 波 ， 李 莉 朱 建 国 ， （１上 海 交 通 大 学 农 业 与 生 物 学 院 ２ ０ ４ ２上 海 市 奉 贤 区 动 物 卫 生 监 督 所 ０２０ ２ １０ ０ ４ ０）
乳 期 ， 物 对 锌 的 需 要 量 明显 增 加 。 动
３ 锌 元素的 生理作 用
３． 促 进 动 物 机 体 生 长 ： 参 与 碳 酸 酐 酶 、 Ｎ 聚 合 酶 、 １ 锌 Ｄ Ａ 胸 腺 嘧 啶核 苷 激 酶 、 性 磷 酸 酶 、 腺 羧 基 肽 酶 、 酸 脱 氢 酶 的 碱 胰 乳 合 成 ， 与 核 酸 及 蛋 白质 的 合 成 密 切 相 关 ， 此 能 影 响 细 胞 并 因 分 裂 、 长 和再 生 。在 幼 年 动 物 体 内 锌 除 了 组 成 各 种 含 锌 酶 生
锌 元 素 是 动 物 生 命 活 动 所 必 需 的 元 素 ， 参 与 一 系 列 生 锌 理 过 程 ， 多 种 酶 的成 分 。 缺 锌 可 使 动 物 生 长发 育 受 阻 ， 可 是 并
味蕾ｔ￣ ， ｊ Ｌ 使食 物 难 以 接 触 味 蕾 ， 易 引 起 味 觉 ， 而 影 响食 ， 不 进
未 吸 收 的 锌 一 起 随粪 便排 出 ， 中 排 出 的 锌 很 少 。饲 料 中 的 尿 钙 和 植 酸 盐 含 量 高 时 ， 与 锌 形 成 不 溶 性 化合 物 而 降 低 锌 的 可
肤 和黏 膜 的正 常 结 构 和 功 能 ， 物 缺 锌 时 被 毛 粗 乱 并 伴 有 不 动
４ １ 锌摄人减少 ： ． 日粮 锌 含 量 不 足 、 收 率 低 、 乏 动 物 性 吸 缺 饲 料 。一 般 动 物 性 饲 料 锌 的 吸 收 率 在 ３ ％ ～４ ％左 右 ， ５ ０ 而植 物 性 食 物 中 锌 的 吸 收 率 只 有 １ ％ ～２ ％或 更 低 。 Ｅ粮 中某 ０ ０ ｌ 些 因素 抑 制 锌 吸 收 ， 纤 维 素 、 酸 、 、 、 、 、 、 如 植 钙 铁 铜 汞 镉 铅 等 。 日粮 类 型 也 容 易 造 成 锌 的 缺 乏 ； 米 一豆 饼 型 Ｅ粮 若 不 玉 １ 外 加 锌 ， 容 易 引 起 动 物 锌 缺 乏 。 肠 道 吸 收 不 良综 合 征 一 很 脂 肪 痢 ， 会造 成 锌 摄 人 不 足 ｊ 也 。
体 膜 上 起 到 维 持 结 构 完 整 性 的作 用 肠 吸 收 ， 收 量 约 为 摄 入 量 的 ５ ～４ ％ 。 吸 ％ ０
入 血 的锌 与 血 浆 蛋 白结 合 后 ， 输 到 各 组 织 器 官 的锌 与 肠 道 运
中磷 、 、 、 生 素 Ｄ 含 量 过 多 ， 及 不 饱 和 脂 肪 酸 的 缺 乏 镁 铁 维 以 也 能 影 响 锌 的 代 谢 ， 低 锌 的吸 收 和 利 用 。 降
降低 。雏 鸡 、 小火 鸡和 雉缺 锌 时 ， 毛生 长不 良 ， 发生皮 炎 。 羽 常
４ 缺 锌 原 因
供 ， 活性期会延长。 其 ３ ６ 维 持 皮 肤 和黏 膜 的 正 常 结 构 和 功 能 ： 元 素 能 维 持 皮 ． 锌
醛 缩 酶 、 白水 解 酶 、 肽 酶 等 多 种 酶 的 组 成 成 分 或 激 活 剂 。 蛋 羧 锌参与的酶活动不少 于 ２ ０种 ， 是 在 矿 物 元 素 中 参 与 酶 活 它 动 最 多 的 一 种 ， 是 胰 岛 素 的重 要 成 分 。 锌 在 细 胞 膜 及 线 粒 也
同程 度 的 脱 毛 。组 织 学 观 察 发 现 ， 肤 过 度 角 化 或 不 全 角 皮 化 ， 皮 细 胞 核 性 变 不 完 全 ， 囊 减 少 ， 原 皮 下组 织 的密 度 上 毛 胶
吸 收 。 乙二 胺 四 乙酸 （ Ｄ Ａ） 植 酸 竞 争 性 地 与 锌 结 合 ， Ｅ Ｔ 同 形 成 容 易 吸 收 的 化 合 物 ， 进 锌 吸 收 ， 速 锌 从 尿 排 出 。饲 料 促 加
导 致某 些疾病 ， 锌元 素在 畜 牧业 中 的应 用应 当受 到 重视 。 因此
１ 锌元 素在体 内的 分布 与存 在 状态
锌 元 素 在 动 物 体 内 含 量 为 １ ～５ ／ ｇ 锌 元 素 广 泛 分 ０ ０ ｍｇ ｋ ， 布于 畜 禽 体 内 ， 以肝 脏 、 骼 、 、 肉 、 腺 、 腺 、 肤 和 且 骨 肾 肌 胰 性 皮 被 毛 中 含量 较 高 。 血 液 中 的锌 主 要 存 在 于 血 浆 、 血 球 、 红 白细 胞 中 。锌 是 体 内碳 酸 酐 酶 、 性 磷 酸 酶 、 氨 酸 脱 氢 酶 、 碱 谷
欲 。缺 锌 可 使 长 骨 的 成 骨 活 性 降 低 ， 时 软 骨 形 成 变 慢 ， 同 软 骨 基 质 增 多 。缺 锌 可 直 接 或 间 接 地 抑 制 原 始 软 骨 细 胞 的分
裂 ， 响软 骨 细 胞 的 成 熟 和 性 变 过 程 的 正 常 进 行 和 分 化 ， 影 进 而 影 响 矿 化 及 成 骨 潜 能 的 激 活 。生 长 家 禽 缺 锌 时 发 生 一 种 特 有 的 “ 短 粗 症 ”４。 仔 猪 缺 锌 时 股 骨 变 小 ， 度 减 弱 。缺 骨 ＿ ］ 强 锌 犊 牛 和 羔 羊 呈 拱 背 站立 ， 四肢 集 拢 ， 肢 呈 内弧 弯 曲 。 后
３． 参 与 动物 的遗 传 和 碳 水 化 合 物 的 代 谢 ： 在 基 因 活 化 ５ 锌 的过 程 中参 与 ＤＮ 的 合 成 ， 参 与 核 酸 和 蛋 白质 代 谢 ， Ａ 锌 与细 胞 的增 生 、 裂 相 关 。脾 中 锌 的含 量 较 高 ， 腺 中尤 高 ， 分 胰 锌作 为 胰 岛 素 的 活 性 成 分 ， 与 碳 水 化合 物 的 代 谢 。缺 锌 时动 物 参 葡 萄 糖 耐 受 量 的 曲 线 改 变 。 若 胰 岛 素 以 锌 的 复合 物 形 式 提
《 上海 畜牧 兽 医通讯》 ２ １ ０ ０年 第 １期
・２ ９・
动 物 锌 缺 乏 症 研 究 进 展
樊春 波 ， 李 莉 朱 建 国 ， （１上 海 交 通 大 学 农 业 与 生 物 学 院 ２ ０ ４ ２上 海 市 奉 贤 区 动 物 卫 生 监 督 所 ０２０ ２ １０ ０ ４ ０）