晚餐和疾病的不解之缘PPT课件

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7.每周吃二次清蒸鮭魚
鮭魚含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方
式容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。 3兩
鮭魚以清蒸方式每周吃2次， 經過8周可讓體內的好膽固醇
上升10％。吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。
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8.每星期喝一碗薑湯
將曬乾的薑磨成粉沖熱水 喝下，薑中的成分「生薑 醇」及「薑烯酚」可使高 血脂病患者中三酸甘油脂 的濃度下降27％， 且使壞 膽固醇的濃度下降33％。
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5.以橄欖油做為食用油
橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會讓好膽固醇上升，能對心血管
系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，
以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質變性致癌。
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6.每天吃一個酪梨或 蘋果
酪梨中所含的脂肪是單一 不飽和脂肪酸，因此對人 體非常有益處。蘋果含有 豐富的果膠，有降膽固醇 的功效。
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晚餐與糖尿病︰
長期晚餐過飽，經 常刺激胰島素大量 分泌，很容易造成 胰島素負擔加重、 加速老化，進而誘 發糖尿病；並且晚 餐吃太多、吃太好， 造成的肥胖 也是會引發糖尿病。
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晚餐與腸癌︰ 晚餐若吃過飽，蛋白 質食物無法完全被消 化，在腸道細菌的作 用下，產生有毒物質； 加上活動量小及進入 睡眠狀態中，使得腸 壁蠕動慢，延長有毒 物質停留在腸道內的 時間，增加大腸癌發 病率。
若長期晚餐吃太飽，睡覺 時胃腸及附近的的肝、膽、 胰臟等器官仍在運作中， 使腦部不能休息，並且腦 部的血液供應也會不足， 進而影響腦細胞的正常代 謝，加速腦部老化。青壯 年時期經常飽 食的美食家， 在年老後有五分之一機率 會罹患失智症。
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晚餐與睡眠品質︰
晚餐的盛食、飽食，必 然造成胃腸、肝、膽、 胰臟在睡眠時仍不斷工 作且傳訊息給大腦，使 大腦處於興奮狀態中， 造成多夢、失眠等，長 期下來還會引發神經衰 弱等疾病。
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3.晚餐吃三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8周就能使血中壞的 膽固醇濃度下降10％。大wk.baidu.com蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中的含 硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功
效。
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4.每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持 續8星期，就能使血中的好膽固醇濃度增加20％，並降低 血中膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較好，煮得 越久降膽固醇的效果就越差。
發心血管疾病的其中原因。
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晚餐與脂肪肝：
晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂
肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉化，造
成脂肪肝。
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晚餐與急性胰腺炎：
晚餐若暴飲暴食，加 上飲酒，容易誘發急 性胰臟炎，甚至使人 在睡眠中休克、猝死。
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晚餐與腦部退化：
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1.早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使血中壞的膽固 醇濃度降低10％，好的膽固醇上升。燕麥中含有豐富的 可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂 肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
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2.中餐吃半碗豆類
豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天只 要吃半碗豆類，可以在8周時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20％。 豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆 類中的可溶性及不可溶性纖維。
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膽固醇與三酸甘油脂過高都是“吃”出來的問題， 持之以恆攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就 可達到降低膽固醇效果。根據捐血中心的分析， 台灣人的血幾乎都「太油」了，膽固醇與三酸甘 油脂過高更是中年人最普遍的問題，對健康將是 一大隱憂。
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陽明醫學大學傳統醫學研究所兼任助理教授呂萬 安醫師指出，其實，用飲食的自然方法，就可以 安全降低血中膽固醇及三酸甘油脂，其中有九類 食物最有效。 膽固醇與三酸甘油脂過高都是「吃」出來的問題， 他建議徹底改掉不當的飲食習慣，同時多攝取以 下九類能降低膽固醇的食物， 短期內即可看到效 果。
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9.添加紅麴於菜餚中
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晚餐與尿結石︰
人的排鈣尖峰期在餐後的4～5小時，若晚餐 太晚吃，當 排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，於是尿液滯留 在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外， 致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期 下來就擴大形成結石。
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晚餐與高血脂症：
晚餐若採用高蛋白、 高油脂、高熱量進食 方式，會刺激肝臟製 造低密和極低密度脂 蛋白，三酸甘油酯也 容易上升，造成高血 脂症。
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吃好晚餐, 向健康看齊
做完晚餐的上述多項檢視後，應該明白自己 與家人的晚餐習慣健不健康？罹患疾病的風險高 不高？
啟新診所醫學健康促進中心營養師建議下列5 個健康吃晚餐的方法，讓你的晚餐吃得更健康。
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1.晚餐吃少、定量為好、不暴飲暴食。 2.晚餐時間在6～7點最有益健康。 3.晚餐要多吃素食，少吃葷食。 4.晚上少吃高油、高脂肪、高熱量、 高鈣、脹氣 食物。 5.發育中的孩子可以適當的多加一餐.
晚餐與疾病的 「不解之緣」
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千萬不要以為隨 便進食晚餐無關 緊要，國內、外 專家研究發現， 很多疾病發生的 原因之一，來自 晚上不良的飲食 習慣。晚餐吃錯 了，小心疾病上 身。
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晚餐與肥胖︰
90%胖子緣於晚餐 吃太好、吃太多， 加上晚上活動量小、 熱量消耗少，多餘 的熱量在胰島素的 作用下大量合成脂 肪，肥胖就自然形 成。
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晚餐與高血壓：
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩， 大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起細小動 脈更收縮，外周血管阻力增高，容易讓血壓猛然 上升，也加速全身小動脈的硬化。
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晚餐與動脈硬化與心臟病：
晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量 可引起膽固醇增高，並在動脈壁 堆積起來，成為誘發動脈硬化和 心臟病的一大原因。此外，動脈 硬化形成的另一主因，是鈣質沉 積在血管內，因此晚餐的盛食、 美食、飽食及太晚吃晚飯都是引