优质肉鸽的育种与生产

2008年第25卷第21

期

一

肉鸽业发展现状1

肉鸽存栏情况

（1）全国肉鸽存栏情况

据不完全统计，2007年全国现有种鸽存栏

2500万对，年产乳鸽总量达到3.7亿只，产量1.65万吨，占禽肉总量的1.1%，肉鸽业发展潜

力极大。

（2）广东省肉鸽存栏情况

广东省目前种鸽存栏750万对，年产乳鸽达1.2亿只。

1988年，广东市场年需乳鸽不过几十万

只，吃乳鸽仅在少数的高档酒店推出，人们主要是为了香港市场的需要而养鸽的，但当时香港市场年需量也不外二三百万只，随着粤港经济的快速增长，人们的生活水平有了大幅度提高，以及对食用乳鸽这一绿色食品的认识，乳鸽的年销售量成倍增长。九十年代初期，世界上最大乳鸽销售市场是香港，年销量达到800～

1000万只，1995年达到1500多万只，至今已增

至2500万只。

2000年，广州乳鸽市场销售量首次达到甚

至超过香港，年销售达到2000多万只。今天广州日销售量达8～10万只，年销售乳鸽达到

3000万只，成为消费乳鸽最多的城市。同样，鹧

鸪、鹌鹑、山鸡等特禽养殖也在不同程度上得到较大发展。

此外，目前广西有存栏种鸽80万对，湖南有种鸽50万对，福建有种鸽100万对，其它省：有200多万对。

2存在问题

品种混杂、退化，生产力下降；原粮饲喂，营养需要无标准，生产潜力得不到充分发挥；乳鸽的销售不畅，发展后劲不足；政府部门对特禽业扶持不够；宏观调控力度不足，行业协会未发挥作用。

3发展思路及对策

通过引导消费带动肉鸽的饲养和加工；发展起点要高，要上规模，上档次；推进产品标准化，实施名牌战略；建立肉鸽良种繁育体系；尽快制定肉鸽饲养标准；推进肉鸽业的标准化、产业化建设；引导肉鸽业进行技术创新；实现鸽场立体种养和综合利用的生态农业；政府职能部门加大扶持力度。

二

肉鸽的育种及市场需求1

国内外肉鸽育种情况

（1）国内肉鸽育种

国外上世纪开展肉鸽育种较多，但近三十年来研究较少。早在二十世纪，美国科学家利用仑替鸽、白马耳他鸽、白蒙腾鸽与贺姆鸽杂交，经过近50年时间育成了现在著名的白王鸽和银王鸽，而该种鸽在上世纪90年代被引进到我国广东、上海、湖南等地方进行饲养，现

有存栏种鸽60万对，而这些品种现在在美国已经数量较少。1932年美国棕榈鸽场利用法国和比利时红色带有较多白羽毛的卡奴鸽，与白色贺姆鸽、白色王鸽和白色仑替鸽等杂交育成了白色卡奴鸽，这个品种也被引进到国内饲养。

（2）国内肉鸽育种

国内肉鸽业发展速度很快，但肉鸽育种跟不上发展的需要。我国养鸽已有几千年的历史，但一直发展较慢，近代广东养鸽业非常普遍，中山石歧及清远等地家家户户都养鸽，但只为庭院式饲养。上世代八十年代以来养鸽业发展很快，这主要是从国外引进肉鸽品种较多，广东的广州、中山、珠海、深圳等地都先后从美国、澳大利亚、法国等地引进了不少种鸽。这些引进的种鸽一方面用于纯种繁育，一方面用于本地鸽种的改良，育出了一批生产性能较好的种鸽，如广东省家禽科学研究所二十世纪

80年代初利用美国王鸽和石岐鸽杂交育出的

银王鸽系列品种。然而，在利益的驱动下，生产者往往只追求眼前经济效益，长期以来，没有对良种鸽进行有计划的选育和培育，绝大部分鸽场在留种和更新种鸽时均采用自繁自养的方法，以致大部分种鸽都出现不同程度退化，个体变小，大小不匀，毛色杂化，繁育性能明显下降，抗病力降低。

2市场预测和发展趋势

肉鸽产品的消费习惯是以乳鸽为主，广东省及港澳地区年消费乳鸽达9000万只，目前，广东省存栏种鸽约750万对，以种鸽有效利用年限5年计，每年需淘汰种鸽120万对，除自身留种70%为84万对外，其余36万对靠引进新品种或新品系；其次，广东省每年养鸽增长速度为15%，因此，每年鸽场自身推广及新办鸽场约需种鸽100多万对，除65%属自身留种外，其余35万对需引进新品种或扩大或办新场。

广东省是国内养鸽大省，肉鸽饲养量占全国总量的25%，优良品种及饲养管理技术占有较大优势，国内每年新办场引种需350万对，其中约10%即35万对需要来广东省引进。综上分析，广东省自身需求及外省引进种鸽年需

106万对，这是一个很大的种鸽市场，若能培育

出名优品种或新品系，打出名牌，一定有很大的需求市场。

三

优质肉鸽的生产

1

自然的方法与现代人工方法相结合

（1）自然孵化

鸽子在产下第二只蛋后才开始孵化，但也有一些刚配对的鸽产第一只蛋后便开始孵化。以后多次产蛋，就没有这一现象了。孵化管理上应注意下列几点：

第一，孵化时，鸽子精神非常集中，对外界

的警戒心特别高，所以一般不要去摸蛋或偷看孵化，不让外人进鸽舍参观。此外，还要避免汽车喇叭声及机械声等干扰，尽量保持鸽舍环境安静，让鸽子安心孵蛋。

第二，遇有鸽子在孵蛋期间离开蛋巢到外面活动情形时，不用担心，更不必去惊动它，因为鸽子知道如何调节温度。

第三，将沐浴器放在蛋巢附近时，鸽子不会像平常一样去沐浴，也不必为此担心而移动沐浴器，惊扰亲鸽。

第四，要提高饲料的营养水平，粗蛋白质含量应在18%~20%之间，这样才能使鸽子获得足够的营养，为乳鸽出生后供应鸽乳做好准备。

孵化到第四五天，要进行第一次照蛋。若见到蛋内有均匀的血管分布，呈蜘蛛网状，即为受精蛋；若蛋内有血管分布，但呈一条粗线，呈“~”状或“U ”状，则为死精蛋；若蛋内透明，则为无精蛋。孵化到第十天进行第二次照蛋。若蛋内一端乌黑，固定不动，另一端气室空白增大，则胚胎发育正常；若蛋内容物如水状流动，壳呈灰色，则为死胚蛋。无精蛋、死精蛋、死胚蛋都应及时捡出。

（2）乳鸽人工育雏方法

在肉鸽饲养场，人们总是希望每对亲鸽年产仔鸽由6对提高到8对，甚至10对以上，而且要求乳鸽的体重增加较快，以早日达到收购标准。若每对鸽每年多育1对乳鸽，则全鸽场的经济效益就会提高不少，大约增加20%~50%的利润。但是，单靠传统生产方法，即使管理水平很高，也难以达到此目的。利用人工孵化鸽蛋及人工哺育乳鸽，即用孵化机孵化仔鸽，用人工合成鸽乳哺喂乳鸽，或用保姆鸽代哺，至六七日龄后再进行人工肥育，可以大大地提高亲鸽的生产性能，增加经济收入。

（3）乳鸽后期人工育肥技术

乳鸽后期人工育肥，方法简单易行而实用，效果也较满意，能增加乳鸽体重，缩短亲鸽生殖周期，提高经济效益。因此，许多鸽场都乐意采用此法。但也有些鸽场仍未推广这项技术，大致有以下三种情况：

第一，有些鸽场，由于没有真正认识人工孵化和人工育雏技术的优点，又未能真正掌握人工孵化和人工育雏的技术关键，加上工作中缺乏组织计划性，所以效果不理想。

第二，在实际应用中，人工孵化一般都没有问题，但刚出生乳鸽在1~5日龄内人工育雏技术条件要求较高，这时的乳鸽又小又难喂，有不少人怕麻烦，怕搞不好，因此也不采用这项技术。

第三，一些条件较好的鸽场，由于管理人员和技术人员担心工作量太大，不愿意采用此

优质肉鸽的育种与生产

■陈益填（广东省家禽科学研究所）

特别关注

10--