实习项目简介
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源自文库
丝状细菌
大量丝状细菌
丝状细菌膨胀
球衣菌
诺卡式菌
发硫细菌
变形虫
简便虫属
简便虫属
新态虫属
轮虫
轮虫电镜
轮虫彩图
实习报告撰写要求
内容：三个地方实习报告分开写
实习时间、地点
实习目的： 实习内容： 公司（工厂）概况； 介绍及工艺流程、采用的发酵类型、操作要点 （包括
原料、工艺流程图、发酵工序、包装等）
实习体会
字数：每份2000字以上
曾长期从事啤酒生产的实践，微生物的纯种培养 技术，就是汉森在卡尔斯伯啤酒厂的实验室研究 成功的。
啤酒酿造工艺流程
二、白酒发酵工艺
参观地点：威力神酒厂 时间：11月13日（第十周，星期四）
下午12:50-17:00
白酒发酵过程
接种发酵
篜酒
参与白酒生产中的微生物
1.霉菌
白酒生产常见的霉菌菌种：曲霉、根霉、念珠
CAST反应池分为生物选择区、预反应区和主 反应区，运行时按进水—曝气、沉淀、撇水、 进水— 闲置完成一个周期，CAST的成功运行 可将废水中的含碳有机物和包括氮、磷的污染
物去除，出水总氮浓度小于5mg/L。
曝气阶段
由曝气装置向反应池内充氧，此时有机 污染物被微生物氧化分解，同时污水中的NH3-N通 过微生物的硝化作用转化为NO3--N。
霉、青霉、链孢霉等。
2.酵母菌
常见的酵母菌菌种：酒精酵母、产酯酵母、假 丝酵母和白地霉等。 3.细菌：常见的细菌菌种：乳酸菌、醋酸菌、丁 酸菌、己酸菌。
三、循环式活性污泥法（CAST）污水处理
参观地点：广东省湛江霞山污水处理厂 时间：11月14日（第十周，星期五）
上午8:00-11:00
一、CAST工艺简介
沉淀阶段 此时停止曝气，微生物利用水中剩余的 DO进行氧化分解。反应池逐渐由好氧状态向缺氧状 态转化，开始进行反硝化反应。活性污泥逐渐沉到 池底，上层水变清。 沉淀结束后，置于反应池末端的滗水器 开始工作，自上而下逐渐排出上清液。此时反应池 逐渐过渡到厌氧状态继续反硝化。
滗水阶段
闲置阶段
闲置阶段即是滗水器上升到原始位置阶段。
实习项目简介
一、啤酒发酵工艺
参观地点：湛江珠江啤酒有限公司 时间：11月11日（第十周，星期二）
下午13:30-17:00
加拿大啤酒大麦样品
特选加拿大西部二棱啤酒大麦
三、循环式活性污泥法（CAST）污水处理
参观地点：广东省湛江霞山污水处理厂 时间：11月14日（第十周，星期五）
上午8:00-11:00
啤酒的定义
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐
经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳
的低酒精度酒。
啤酒酵母
啤酒酵母的出芽生殖和芽痕
啤酒的定义
啤酒这个古老的酒种，却是微生物工程的起源，
啤酒工艺对古典微生物学和生物化学的发展做出
了很大的贡献。著名科学家巴斯德和汉森等，都
循环式活性污泥法 (Cyclic Activated Sludge Technology，简称 CAST)是由美国Goronszy教授开发出来的，该工 艺的核心为间歇式反应器，在此反应器中按曝气 与不曝气交替运行，将生物反应过程与泥水分离
过程集中在一个池子中完成，属于SBR工艺的一
种变型。
二、CASS工艺原理
丝状细菌
大量丝状细菌
丝状细菌膨胀
球衣菌
诺卡式菌
发硫细菌
变形虫
简便虫属
简便虫属
新态虫属
轮虫
轮虫电镜
轮虫彩图
实习报告撰写要求
内容：三个地方实习报告分开写
实习时间、地点
实习目的： 实习内容： 公司（工厂）概况； 介绍及工艺流程、采用的发酵类型、操作要点 （包括
原料、工艺流程图、发酵工序、包装等）
实习体会
字数：每份2000字以上
曾长期从事啤酒生产的实践，微生物的纯种培养 技术，就是汉森在卡尔斯伯啤酒厂的实验室研究 成功的。
啤酒酿造工艺流程
二、白酒发酵工艺
参观地点：威力神酒厂 时间：11月13日（第十周，星期四）
下午12:50-17:00
白酒发酵过程
接种发酵
篜酒
参与白酒生产中的微生物
1.霉菌
白酒生产常见的霉菌菌种：曲霉、根霉、念珠
CAST反应池分为生物选择区、预反应区和主 反应区，运行时按进水—曝气、沉淀、撇水、 进水— 闲置完成一个周期，CAST的成功运行 可将废水中的含碳有机物和包括氮、磷的污染
物去除，出水总氮浓度小于5mg/L。
曝气阶段
由曝气装置向反应池内充氧，此时有机 污染物被微生物氧化分解，同时污水中的NH3-N通 过微生物的硝化作用转化为NO3--N。
霉、青霉、链孢霉等。
2.酵母菌
常见的酵母菌菌种：酒精酵母、产酯酵母、假 丝酵母和白地霉等。 3.细菌：常见的细菌菌种：乳酸菌、醋酸菌、丁 酸菌、己酸菌。
三、循环式活性污泥法（CAST）污水处理
参观地点：广东省湛江霞山污水处理厂 时间：11月14日（第十周，星期五）
上午8:00-11:00
一、CAST工艺简介
沉淀阶段 此时停止曝气，微生物利用水中剩余的 DO进行氧化分解。反应池逐渐由好氧状态向缺氧状 态转化，开始进行反硝化反应。活性污泥逐渐沉到 池底，上层水变清。 沉淀结束后，置于反应池末端的滗水器 开始工作，自上而下逐渐排出上清液。此时反应池 逐渐过渡到厌氧状态继续反硝化。
滗水阶段
闲置阶段
闲置阶段即是滗水器上升到原始位置阶段。
实习项目简介
一、啤酒发酵工艺
参观地点：湛江珠江啤酒有限公司 时间：11月11日（第十周，星期二）
下午13:30-17:00
加拿大啤酒大麦样品
特选加拿大西部二棱啤酒大麦
三、循环式活性污泥法（CAST）污水处理
参观地点：广东省湛江霞山污水处理厂 时间：11月14日（第十周，星期五）
上午8:00-11:00
啤酒的定义
啤酒是以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐
经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳
的低酒精度酒。
啤酒酵母
啤酒酵母的出芽生殖和芽痕
啤酒的定义
啤酒这个古老的酒种，却是微生物工程的起源，
啤酒工艺对古典微生物学和生物化学的发展做出
了很大的贡献。著名科学家巴斯德和汉森等，都
循环式活性污泥法 (Cyclic Activated Sludge Technology，简称 CAST)是由美国Goronszy教授开发出来的，该工 艺的核心为间歇式反应器，在此反应器中按曝气 与不曝气交替运行，将生物反应过程与泥水分离
过程集中在一个池子中完成，属于SBR工艺的一
种变型。
二、CASS工艺原理