烘焙行业发展战略之品牌战略

国外与港台的西饼业迅速发展,抢占了中国市场的半壁江山，造成国内很多的饼店经营下降，反想一下西饼屋为何能在中国生存并快速扩张呢？说明了企业最具优势的核心竞争力不仅仅是技术、资金、人才、渠道，而最强悍的核心竞争力是——品牌。“海尔”、“联想”、“蒙牛”的成功不是偶然的，是从一开始就注重了品牌建设与维护,他们的成功何尝不是告诉我们一个硬道理,只有建设一个好的品牌才能使企业不断扩大、持续发展！联想一下，中国国内的面包业的现状，品牌店目前微乎其少，市场“大鱼吃小鱼”逐显端倪,再加上国外知名品牌店的强势进驻，本土的不少经营业者,已经感觉到了岌岌可危，可谓“内忧外患”,试问：如果没有品牌中国的烘焙业能走多远？

首先让我们来了解一下中国烘焙食品经历的三个不同时期--－-

８0年代，（萌芽初期)国内开始出现极少的家庭式经营模式的面包店，而当时的面包行业属于新兴产业,所呈现的状况是品种单一,生产工艺简单，人们还只是开始尝试这种食品（当然在当时也是一种奢侈品），消费者出于好奇而产生感性消费，当时购买面包吃的是味道。

90年代,(成长时期)烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品迅速成为人们的主餐食品之一，尤其是年轻的上班族,由于生活节奏加快，他们是主要的消费群体，其次就是学生,美味口可又便利的食品,更是备受学生孩子们的喜爱。改革开放经济的发展带动了面包业的发展,随着市场需求的不断扩大，曾一度出现过市场供不应求的局面，处于爆利时期。因面包店的投资不大，门槛较低，所以在这个时期开面包店的越来越多，而且基本上稳赚不亏。部分经营者抓住了这个机遇,占尽天时地利,开始发展壮大。烘焙业的连锁店开始不断涌现出来,先后出现广东的“彩蝶轩”、“马得利”,“皇冠”，上海的“静安”,沈阳的“好利来”等等,中国烘焙食品焉然而升。也标志着中国烘焙饼店部分品牌开始形成，而此时市场也隐性出现了另一种局面，面包店之间两极分化的现象逐步形成,差距也就形成了。当此时的消费者,因为选择越来越多,对面包的了解与认识也越来越多，此时购买面包吃的是品质。

21世纪，(成熟时期）处于高度的竞争时期。2003 年，国内西饼市场的消费已高达６00 多亿元。后继几年,西饼业的消费指数将呈几何级的增长。一个崭新的投资领域,一个黄金般的市场，显现惊人“钱”途。随着西饼业的发展,西点消费成为一种时尚的消费趋势,西点产品已成为馈赠亲友的礼品，成为联系

人们情感的纽带。西饼业的这一繁荣景象，制约了西饼业向更高层面的发展。千篇一律，一做几十年的单一产品,简单的营销模式，落后的

技术成为国内西饼业发展的瓶颈。同时,西饼行业缺乏知名品牌,与国内的其它行业相比,环视国内，没有一个能叫的响的西点品牌,品牌杂乱,市场鱼龙混杂,充斥着许多小品牌。

即便有几个在国内稍有名气的品牌,销售额也仅占国内市场的百分之零点几，这也影响了整个行业的健康发展。现在消费者消费的也就已经不仅仅是味道与品质了,他们更追求的是感觉。此时日本的“山崎”、香港的“美心”、台湾的“可颂坊”、新加坡的“面包新语”……众多国际品牌强势进入中国并取得了辉煌的战果，中国烘焙市场得到了一次刷新，而国内的饼屋老板却还在原地踏步,依然念念不忘过去的“辉煌”历程,孰不知自己的价值观念早已需要更新。“喜新厌旧”是人的本性,任何一个品牌如不经常进行维护,注入新元素就很容易导致品牌的老化，进而被消费者所遗忘，在这危险的时刻,很多人迷茫,失去信心……烘焙界权威性的领导们曾把中国烘焙市场很贴切的比喻为老鹰：

老鹰是世界上寿命最长的鸟类之一,它的一生可以长达七十年。不过要活那么长的寿命，在它四十岁的时候，必须做出一个困难却非常关键的决定。因为当老鹰活到四十岁时,它的爪子开始老化，无法有效地抓住猎物，它的嘴也渐渐变得又长又弯，几乎碰到胸膛。而它的翅膀也因为羽毛长得又浓又厚，变得十分沉重，所以使得飞翔更加吃力。这时候的老鹰只有两种选择：等死，或是一个十分痛苦的蜕变过程。它必需在悬崖上筑一个特别的巢,并且停在那里，不得飞翔,进行长达一百五十天的痛苦过程:老鹰首先用它的嘴敲击岩石,直到完全脱落,然后静静地等待新的嘴长出来。

接着，它再用新长出来的嘴，把原来的爪子,一根一根地拔出来。然后当新的爪子长出来后，再把自己身上又浓又密的羽毛一根根地拔掉。五个月后，新的羽毛长出来了,老鹰重新得力又开始飞翔,再过三十年展翅上腾的岁月。

蜕变是痛苦的,哪里有意志，哪里就有启示，要改变生命,先要改变生活！天助自助者,神变自变人。我们也无法用旧的表现，以求达致新的结果,蜕变是成长的重要元素。没有一成不变的市场，只有不断的改变自己强化自己，你才会在多变的市场生存。

接受改变,我们将获得新生！

奥迪品牌分析

奥迪品牌分析策略一、品牌含义奥迪轿车的标志为四个圆环表示兄弟四人手挽手，代表着合并前的四家公司分别是由霍赫、奥迪、dkw和旺德诺4家公司合并而成的。这些公司曾经是自行车、摩托车及小客车的生产厂家。由于该公司原是由4家公司合并而成，因此每一环都是其中一个公司的象征。二、品牌定位品牌定位奥迪的定位广义的来说是属于中高档商务及家庭用车；如果从单款车型的市场定位来说，奥迪A4属于豪华家轿，A6L等（即现阶段国内所谓的官车），属于中等偏上的商务用车；A8L 属于豪华商务用车。三、品牌塑造说到奥迪，在最初的时间中，似乎只是官车的代表。在政府示范作用的带动下，社会地位、低调内敛、事业成就成为了奥迪形象的代表。“大小是个官，都坐四个圈”，成为了奥迪的主流形象，也是社会的深刻刻画。在发展早期，奥迪面临的是有产品而无品牌的尴尬境地，当然这与当时中国没有品牌营销有着直接的关系。但很快，奥迪就奠定了明确的品牌营销思路，让中国消费者先认识到奥迪四环的价值，再感受奥迪四环内在蕴含的精神。从品牌上说，奥迪的核心理念“突破科技、启迪未来”恰恰体现了永不满足，开拓创新的内在属性。从社会角度，如果说当初奥迪品

牌迎合了中国社会低调沉稳、不事张扬的主流文化心理，那么在当今复杂的社会环境下，进取则无疑是社会精英阶层的成功法则。奥迪的核心价值是尊贵、动感、进取。四、品牌销售奥迪车定位于豪华、舒适、稳健。目标消费者为相对内敛的成功人士。品牌营销的成功不在于创造新的“盈利模式”，而关键在于是营造“大众品牌”还是营造“高溢价品牌”这两种战略中选择其中一种战略模式，对战略的选择，正确的选择可以让企业进行相应的资源配置去实行所选择的战略。所以说战略的正确的选择意味着成功一半。中国很多企业品牌的失败或不成大气侯，往往是对所选择的竞争战略没有的顽强坚持，一遇困难就转移，导致半途而废。奥迪汽车选择了“品牌价值炫耀性”战略，通过40—50万的价格销售这么多年，在舆论导向上没少遭媒体骂，在市场份额的竞争中奥迪公司自然承受了巨大的市场压力，因为“高溢价品牌”的奥迪汽车毕竟不如“大众品牌”的普通车的销量大，但奥迪汽车正确的“战略选择”和“顽强坚持”，让奥迪汽车获得了品牌和经济上的巨大胜利。五、品牌战略我认为，奥迪主要得益于汽车价格策略的成功定位，使奥迪汽车的“品牌价值炫耀性”得到淋漓尽致的发挥。 1、先入为主的“品牌价值炫耀性”：

2020年烘焙食品行业分析调研报告

2020年烘焙食品行业分析调研报告 2019年12月

目录 1.烘焙食品行业概况及市场分析 (5) 1.1烘焙食品市场规模分析 (5) 1.2烘焙食品行业结构分析 (5) 1.3烘焙食品行业PEST分析 (6) 1.4烘焙食品行业特征分析 (7) 1.5烘焙食品行业国内外对比分析 (8) 2.烘焙食品行业存在的问题分析 (10) 2.1政策体系不健全 (10) 2.2基础工作薄弱 (10) 2.3地方认识不足，激励作用有限 (10) 2.4产业结构调整进展缓慢 (10) 2.5技术相对落后 (11) 2.6隐私安全问题 (11) 2.7与用户的互动需不断增强 (12) 2.8管理效率低 (13) 2.9盈利点单一 (13) 2.10过于依赖政府，缺乏主观能动性 (14) 2.11法律风险 (14) 2.12供给不足，产业化程度较低 (14) 2.13人才问题 (15) 2.14产品质量问题 (15)

3.烘焙食品行业政策环境 (16) 3.1行业政策体系趋于完善 (16) 3.2一级市场火热，国内专利不断攀升 (16) 3.3“十三五”期间烘焙食品建设取得显著业绩 (17) 4.烘焙食品产业发展前景 (18) 4.1中国烘焙食品行业市场驱动因素分析 (18) 4.2中国烘焙食品行业市场规模前景预测 (18) 4.3烘焙食品进入大面积推广应用阶段 (18) 4.4政策将会持续利好行业发展 (19) 4.5细分化产品将会最具优势 (19) 4.6烘焙食品产业与互联网等产业融合发展机遇 (20) 4.7烘焙食品人才培养市场大、国际合作前景广阔 (21) 4.8巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (22) 4.9建设上升空间较大，需不断注入活力 (22) 4.10行业发展需突破创新瓶颈 (22) 5.烘焙食品行业发展趋势 (24) 5.1宏观机制升级 (24) 5.2服务模式多元化 (24) 5.3新的价格战将不可避免 (24) 5.4社会化特征增强 (24) 5.5信息化实施力度加大 (25) 5.6生态化建设进一步开放 (25)

西点烘焙行业发展现状

西点烘焙行业发展现状烘焙食品是以面粉、酵母和水为基本原料，添加适量盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品除了舶来品面包、蛋糕、饼干之外，还包括我国传统大众食品如月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。根据国民经济行业分类，烘焙行业属于”制造业”之”食品制造业”中的”烘烤食品制造”子行业。目前，烘焙食品共分为四大类别，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子和其他食品。那么，烘焙行业的发展现状到底怎么样呢小编将从行业属性和发展现状两方面探讨一下现在投身烘焙行业前景如何。行业属性 1. 周期性我国烘焙行业近年来处于持续稳定增长态势，不存在明显的周期性特征（食品行业属于防御性行业，即便经济不好，人们还是得吃）。总体而言，随着人均可支配收入的增加，烘焙食品消费量将呈现逐年增长的趋势。 2. 季节性

烘焙食品的西点、面包属于日常消费品，没有明显的季节性。而月饼、粽子等节日性产品则有明显的季节性，每年端午、中秋节前一段时间为产品的集中销售期，销售额接近产品全年销售总额。 3. 区域性从我国烘焙食品行业市场规模的分布情况来看，主要集中在华东和华中地区，两地占比接近70%。而西北及东北地区由于面食行业较为发达，故烘焙食品很难像西方国家那样成为当地的主食。从我国烘焙食品行业企业集中度来看，仍是华东地区企业数量最多，占比达到了40%以上。从烘焙连锁企业分布来看，全国性品牌较少，区域性品牌较多。举个例子，元祖蛋糕、桃李面包以及宾堡等牌子，在东北、华东及华中地区比较出名，但华南一带，特别是珠三角一带，主要是广州、港澳品牌居多。大众品牌当中，做面包西点的就如美心、东海堂、皇后饼屋等，做月饼的就如莲香楼、陶陶居、广州酒家、荣华等，做各式糕点和伴手礼的就有澳门钜记等等。除了地区口味差异外，烘焙食品的保质期以及物流配送半径等，仍是制约烘焙品牌全国连锁扩张的重要因素。发展现状 1. 烘焙行业市场规模及发展速度烘焙食品属于西方家庭的主食，在欧美市场已经过数百年的发展，进入中国市场是在上世纪80年代。虽然中国烘焙行业起步较晚，人均消费量远小于西方国家，但随着人们生活水平的逐步提高，烘焙食品越来越受到年轻一代消费者的青睐。除了作为中式早餐的替代，午餐、下午茶等也开始有了烘焙食品的身影。近几年来，我国烘焙食品行业总规模稳步增长。2011年，我国烘焙食品行业市场规模为亿元，到了2015年，市场规模已达到了亿元，近五年的行业增长速度均在10%以上。 2. 行业竞争格局由于烘焙行业进入门槛较低，从国际连锁品牌到地方性小手工作坊，都在这行里分一杯羹。为此，行业处于充分自由竞争状态，行业集中度较低，年收入在10亿元以上的品牌企业少之又少。从烘焙食品连锁门店的角度来看，国内市场参与主体主要有三类：一类是内资跨区域连锁品牌，第二类是外资成熟品牌，第三类是大量地方不知名品牌。无论如何，只有好的技术才能更好地就业，学习烘焙还是选择性价比更高的学院号，小编推荐杭州蔓蒂甄选！蔓蒂甄选位于美丽的西子湖畔，环境优雅，交通便利。作为一家专业的西点教育学院，拥有弹性定制培训模式的优点，温馨的教学环境，经验丰富的一线名师亲临教学。在蔓蒂甄选可以获得丰富的技术教授，开放式的交流互动，新鲜安全的食材。主要开设西点创业全能班、法式甜品班、咖啡饮品班、高级翻糖和韩式裱花班、私房烘焙班。

烘焙行业研究报告资料

中国烘焙行业的解析品牌分析： ①85度C 品牌来源： 2003年创立「85度C」，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙为主的专卖店，打着五星级主厨与国宴指定的顶级咖啡豆而成立的新型态创意店，藉以高雅、明亮的店装搭配简洁的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个感动您视觉、味觉、嗅觉的新饮食创意店。品牌发展： 2003年创立美食达人股份有限公司资本额3亿元，目的在于让民众平价享受五星级咖啡、蛋糕和面包。 2004年7月开创第一家85度C，位于永和保平路，员工人数达560人。 2005年荣获奇摩票选十大咖啡连锁加盟总部第一名，打败星巴克。 2006年底 85度C零售总额突破31亿元，与星巴克店铺营收相差不大，还有可能超越，85度C店面数的市占率达30%，超越星巴克的23%。 2008年， 85度C在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85度C 便以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头； 2009年，成立不到一年时间的喜来公社就拿到了智基创投的风险投资，短短一年时间里就在上海“跑”出了9家店； 2009年，与知名营销策划机构金汇通合作的武汉仟吉销售额突破2亿元，一举成为烘焙行业的强势品牌。通过与金汇通合作，仟吉西饼从无到有，门店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，在代表武汉风尚的新天地，成为唯一入驻的烘焙品牌。国内方面： 2007年，85度C成功进军中国市场。业务内容：咖啡:85 度C 的咖啡主要是使用危地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于危地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩卖。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。

XX汽车品牌4s店市场推广及营销策略研究报告

奥迪公司创立于1910年，创立人霍希用他以前的公司的拉丁文名字给予命名为Audi，从此一个新的汽车公司成立了。1932年起，奥迪汽车才用了四个圈作为汽车的徽标，它象征着Audi和DKW、Horch、Wanderer在克姆尼茨理合并为汽车联盟公司。纵观奥迪公司的发展，霍希就把质量作为自身赢得市场的“杀手锏”。奥迪在外观、性能、技术上不断改进，促使其“含金量”不断提升并且赢得了良好的口碑，这是它成为德国继宝马、奔驰之后的第三大豪华汽车的品牌。改革开放以后，奥迪开始继其他公司之后，入驻中国。1988年，奥迪获得了一汽生产许可证。当1988年一汽大众在长春组装生产奥迪时，就开始了奥迪在中国市场的真正旅程。于当年组装的499辆奥迪轿车，大家管它们叫做“老爷车”，而正是这些“老爷车”恰恰填补了中国极端缺乏的高端汽车市场。奥迪汽车的一面市，就迅速被各个政府所采购。所以在中国的公务用车中，奥迪的占有率很高。93年奥迪加入一汽大众合资企业。96年开始，一汽大众开始向中国生市场投放适合中国人的奥迪车型。96年，奥迪在北京开始设立售后服务部。99年，奥迪A6在长春一汽大众下线，奥迪汽车开始填补了中国高档车的空白。自此，奥迪的品牌形象就定在了中国消费者的心里。2000年，奥迪引进了全球统一的，高标准的销售服务体系，这样的营销体系更是抓准了中国消费者的“胃”，在中国市场连续打败宝马和奔驰，成为中国高端汽车的一株独秀。2010年，中国豪华车市场销量为70万辆，其中奥迪的销量为22.8万辆，市场份额为33%，可见奥迪在中国汽车市场的成功。而它的成功跟它的营销策略密不可分。所以研究它的营销策略对中国汽车有重要的借鉴意义。一、奥迪汽车在中国市场的现状分析

烘焙行业分析报告

烘焙行业分析报告烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。一、行业现状 1、市场容量（1）国际：烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位，近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求，为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。（2）国内：在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱，据统计，2013 年，日本烘焙食品人均年消费量增至22 公斤，韩国人均年消费量增至5.9 公斤，台湾地区人均年消费量增至5.5 公斤，而我国大陆地区人均年消费量也增至5.4 公斤。从一、二线城市居民逐渐向三、

四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。（3）存在问题： ①市场零散：尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。比如，好利来和克里斯汀的年销售额虽然在20亿元左右，但好利来在华南市场缺失，克里斯汀则在北方难寻踪迹。烘焙行业到目前为止，时钟没有出现在全国市场占有绝对优势的全国领军型品牌。品牌杂乱，市场鱼龙混杂，充斥着众多小品牌。即便有几个在国内稍有名气的品牌，也只是在国内部分地区成为老百姓的首选品牌，销售额也仅占国内市场的百分之零点几。这也影响了整个行业的健康发展。 ②低层次竞争：因为市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。所以，品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。此外，与烘焙业的繁荣景象相比，国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。千篇一律，单一的产品销售和营销模式，落后的技术成为国内烘焙业发展的瓶颈。 2、品牌集中度（1）品牌情况

烘焙食品调研报告

假期企业实习调研林鹏2012年12月28日，寒假到来了。在寒假期间我利用假期整段的时间来到了牡丹江百货大楼，搂馨园食品。对西式面点行业现况进行一些了解，以便帮助我更加了解现今行业中的流行产品。以免在教学过程中脱离市场。西式面点行业是一个发展迅速的行业。往往几天时间，就会有一批新鲜品种面试。这和西式面点的特点有很大的关系。西式面点最大的特点就是注重创新。在制作任何品种时都融入了西点师自己的创意心思。我们的教学要立足与对市场的了解。不可以脱离市场。我本次到搂馨园是第二次了，上次寒假我也是到了这个行业的最前沿。我这次到来发现搂馨园的烘焙品种有了很大的变化。他们的品种定位比去年更加高端了。制作了很多高价位，高品质的西点品种。搂馨园的管理者说，这样变化一是要迎合市场，二是要用现有的劳动量创造出更加多的销售价值。比如过去一个加工者一天可以制作100个面包。每个面包只卖到两元。而现在同样是100个面包。可是售价可以达到每个五元。同样的劳动量。可是创造出的价值却是翻倍的。把品种做精做细。用高档原料来提升制品品质和销售价格，节省人力。这是西式面点店发展的方向。再不是过去用价格战占领市场的时代了。我很高兴看到这种发展态势，这样的发展才是良性的发展。过去那种用低价格占有市场，到最后搞的西式面点师待遇提不上去。店面发展也受到限制。这种对西点行业和对西式面点师都是不利的。而现在的这种良性的发展对我们培养的西式面点师的将来更加有利。也对我们今后要培养什么技能的西式面点师提出了要求。我们在教学中要培养学生的创造能力。在他们将来走向行业时可以根据原料。根据市场制作出融入了自己想法的糕点。而不是在学校原封不动的照搬过去的教学品种。在搂馨园期间我们共同解决了一个技术性问题。搂馨园的总经理是个很开明的人，他总是愿意实验一些流行而又有技术难度的品种。他是一个很有创造思维的人。不拘于格式化的东西。我第一天到哪里，他正和师傅们试做玛卡龙西饼。说道玛卡龙。它的历史非常悠久玛卡龙又称、在法国有的人叫它少女的酥胸。是一种用蛋白、、白砂糖和所做的，通常在两块之间夹有水或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底

烘焙行业现状与趋势

烘焙行业现状与趋势作为烘焙行业的一份子，我们要时时刻刻关注行业的现状和未来发展趋势，只有把握住时代的脉搏，具有远见和先见的人才能在当今社会占得一席之地。 1烘焙行业简介烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。烘焙食品包括：面包、蛋糕、饼干月饼、烙饼、锅盔、点心、馅饼等。 2烘焙未来增长率据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。 3烘焙市场不断拓宽挖深中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。 4不同层次的市场品牌间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。国内烘焙行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对烘焙食品品质的要求也不断提升，食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。 5国际烘焙行业发展概况烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中占据着主要地位。近年来，随着经济全球化的发展，居民生活水平的提高，其对食品的质量和口味也提出了更高的要求。为了满足消费者的各种需求，烘焙食品的品种也呈现出多样化的趋势，烘焙行业在各国快速发展，在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高，市场规模总体呈扩大趋势。在亚洲的各个国家和地区，烘焙行业发展时间虽短，但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。随着技术的不断革新、工艺流程的不断完善，烘焙食品以其品种丰富、口味大众、用途多样、携带方便的众多特点受到越来越多消费者的喜爱。 6我国烘焙行业未来发展趋势

丰田汽车品牌策略分析

庞大的品牌体系，但深入分析，发现其品牌体系更具层级分明、定位明确、条理清楚、系统整合的特点。一、层级分明的品牌构架丰田汽车可以划分为四个层级，最高层级为企业品牌，也就是丰田汽车；第二层级为业务伞（母）品牌，包括Toyota、Lexus、Scion、Daihatsu、Hino等五个伞品牌（不包括Subaru等联营品牌）；第三层级为产品品牌，如Toyota伞品牌下包括Camry、Corolla、Corona、Crown等数十个产品子品牌；第四层级为产品标识，如同样为Corolla，又具体细分为运动款、标准款、天窗版、LE版等多种型号，以示不同产品的区别。（标红色为我组要讲解的）丰田汽车的品牌架构层级分明，如同家族的族谱，孙子、儿子、父亲、祖父等辈分明确，品牌地位越高，属下品牌成员数量越多，呈现为金字塔形状。在这个塔型品牌体系中，谁是谁的儿子，儿子下面孙子有几个，各是什么名称，一目了然，直接从车前的Logo和车尾的标识上就能分辩得很清楚。二、清晰明确的伞品牌定位丰田汽车之所以涵盖了五个伞品牌，核心的原因在于不同品牌的核心价值有明显的区别。五个伞品牌中，大发（Daihatsu）和日野（Hino）为丰田兼并重组后的业务独立运营的品牌，雷克萨斯（Lexus）和Scion（赛昂）则是丰田汽车自发衍生出来的独立伞品牌。这些伞品牌在消费者感知层面，都表现为相互独立区隔，产品风格和特点表现不同、终端销售相互区隔（见图2.1、2.2）、品牌广告自行投放。

究其各伞品牌独立运作的原因，除了大发和日野由于历史上兼并重组的渊源外，核心在于不同品牌核心价值诉求不同，针对的目标消费群体不同，各品牌背后的产品设计理念和风格特点不同。丰田作为销量最大、产品涵盖最广的主流伞品牌，核心价值诉求“可靠耐用、追求品质和技术”，其产品设计、制造也完全围绕该核心理念进行的。雷克萨斯作为丰田集团1989年精心打造的高端品牌，则与丰田的品牌定位有着明显的区隔，一开始就瞄准了奔驰、宝马等高级轿车，主打“豪华、舒适、品位”的高端情怀，其产品在静音设计、性能配备、内饰装潢及空间打造上尽其豪华所能，完全超越了丰田原有产品的概念要素。雷克萨斯在终端4S店建设上，也与丰田其他品牌渠道完全隔离，以突出其高端精致的品牌形象。根据G.D.Power 的满意度调查，雷克萨斯的服务满意度在所有销售的国家都名列前茅。丰田集团2002年新推出赛昂，则是顺应时代潮流，响应青年人对车的需求特点而开发的，其品牌定位在“时尚、多功能、惊奇”，重点突出年轻人追求的“与众不同、前卫、时尚”品牌精神。作为被丰田兼并的“大发”则继续其原有品牌定位，坚持“低成本、可靠质量”的核心价值，主打的则是高度重视性价比、追求低成本的消费者，这样可以有效弥补丰田原有品牌不能覆盖的细分市场。而日野作为商用车品牌，其针对的目标市场主要集中在组织客户上，其品牌诉求则集中在“安全、可靠”上。通过丰田汽车下属五个伞品牌定位的分析，可以看到，伞品牌规划体现了四项基本原则：首先，不同伞品牌核心价值诉求不同；第二，不同伞品牌对应的目标细分市场不同，覆盖的目标消费者不同，相互之间没有冲突；第三，支持不同伞品牌的产品设计理念、产品风格特点各不相同，各自都能强力支持其价值定位；第四，不同伞品牌的渠道终端相互独立，终端建设风格特点也完全体现出品牌定位的要求。四项基本原则中，品牌价值定位是核心，而目标细分市场决定品牌价值定位的基本动因，产品设计理念和终端风格特点则是品牌定位的进一步体现和支撑。三、产品品牌价格纵向延伸不宜过长，谨防相互冲突丰田汽车伞品牌下产品品牌名目繁多，多达三十几个子品牌，覆盖了乘用车和商用车两大领域，乘用车下有从轿车延伸到了跑车、SUV、MPV，商用车旗下包括中小型客车、皮

2019年烘焙行业分析报告

2019年烘焙行业分析报告 2019年6月

目录一、行业监管部门、主要法律法规及政策 (4) 1、行业监管部门和监管体制 (4) 2、行业主要法律法规 (4) 二、行业概况和竞争格局 (5) 1、我国烘焙行业发展概况 (6) 2、我国烘焙行业竞争情况 (6) 三、行业主要企业 (6) 1、桃李面包 (7) 2、元祖股份 (7) 3、一鸣股份 (7) 4、麦趣尔 (7) 四、进入行业的主要壁垒 (8) 1、品牌壁垒 (8) 2、渠道壁垒 (8) 3、技术壁垒 (9) 五、行业市场供求状况及变动原因 (9) 六、行业利润水平的变动趋势和变动原因 (10) 七、行业技术特点以、经营模式 (10) 1、行业技术特点 (10) 2、行业经营模式 (10)

八、行业周期性、区域性和季节性特征 (11) 1、行业周期性 (11) 2、行业区域性 (12) 3、行业季节性 (12) 九、影响行业发展的因素 (12) 1、有利因素 (12) （1）政策规划支持行业发展 (12) （2）消费升级促进产业升级 (13) 2、不利因素 (13) （1）传统的商超渠道成本面临上涨压力 (13) 十、行业上下游情况 (13)

一、行业监管部门、主要法律法规及政策 1、行业监管部门和监管体制在食品制造行业，我国各主要监管部门根据各自职责进行管理。其中，国务院食品安全委员会负责分析食品安全形势，研究部署、统筹指导食品安全工作，提出食品安全监管的重大政策措施，督促落实食品安全监管责任；卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和政府部门职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。相关行业的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会等行业协会。在食品连锁零售领域，我国的行业行政管理部门主要为商务部和各地商业管理部门，主要职能是制定产业政策与发展规划。相关行业自律组织主要为中国连锁经营协会，主要职能是协调成员单位之间及成员与政府部门之间的沟通交流。 2、行业主要法律法规近年来，我国对食品制造行业的规范制度不断健全、完善，逐步建立了多层次的法律法规体系。同时，相关部门也推出了各项政策规划，指导行业健康有序地发展。行业主要法律法规与发展规划如下：

奥迪公司的营销策略(doc 9页)

浅析汽车企业的营销策略——以“奥迪”为例作者：郭猛指导老师：曾峰摘要：通过对2010年，中国汽车产销量的分析，利用SWOT分析法对奥迪的相关资源进行分析，试图找出奥迪发展的优势、劣势。机会和威胁，构建SWOT 矩阵，得出相应的营销策略，并总结出有助于奥迪发展的营销策略。关键词：奥迪SWOT 营销策略一、引言据中国汽车工业协会统计，2010年，中国汽车产销量分别达到1826万辆和1806万辆，蝉联全球第一，同比分别增长32.44%、32.37%。但是，对汽车销量贡献最多的汽车下乡、以旧换新补贴等为应对金融危机冲击而推出的鼓励政策，也于去年年底退出了历史舞台。

对此，业界普遍认为，2011年，国内一线市场汽车的销量将出现下滑，二三线市场将迎来汽车发展的高峰。“弱势品牌、经营不力者在此过程中将遭到淘汰。自主品牌、合资品牌的汽车企业都在积极布局二三线市场。以一汽大众奥迪为例。尽管奥迪在北京、上海等大城市的销量保持着强劲的增长势头，但这并不影响他们向二三线城市进行渠道下沉的步伐。“到2012年，奥迪销售网络覆盖的城市将从现在的86个增加到100个。”奥迪销售事业部执行副总经理张晓军说。很显然，2011年，二三线市场将成为中国汽车业竞争的新主场。这个新主场，包括大部分省会、计划单列市和重要市县等。在这些区域，车企间的争夺战将更加白热化。抢占新主场，也成为重塑未来国内汽车市场格局的必由之路。但二三线市场毕竟与一线市场不同，本文将从奥迪如何把握此次战略性调整的机遇与开拓新主场时将面临的挑战分析其营销策略。二、奥迪汽车简述奥迪是德国历史最悠久的汽车制造商之一，从1910年起在茨维考制造汽车，在一开始就被视为技术先锋派中型汽车。奥古斯特·霍希1909年在茨维考成立的公司从1910年开始使用奥迪(Audi)名称。“Audi”是“Horch”的拉丁译文(在德语中的意思是“听”)，公司主要制造豪华类轿车。奥迪车身上最醒目的四个充满着金属质感，闪闪发光的银灰色圆环标志，最初代表着四家公司。它象征着四家创始公司之间的牢固联盟。奥迪公司从诞生那天起，就一直追求产品的高品质、高档次。奥迪公司的创始人将其品牌定位于马力强劲、质量优异、装饰豪华这一形象，奥迪公司并入大众集团后，重新迈上了快速发展的轨道。经过30年的品牌运作，奥迪以先进的技术确立了高档车的地位，成为德国仅次于奔驰、宝马的第三大豪华轿车品牌。三、奥迪汽车营销的SWOT分析 1、奥迪汽车营销优势的简要分析（1）产品进入中国较早，抢得了市场空白得益于母公司大众汽车较早进人中国的优势，奥迪在1988年就在中国获得了生产许可证，当年组装了499辆汽车。1993年，奥迪加入一汽一大众合资企

中国自主品牌汽车的品牌定位战略

北京师范大学珠海分校本科生毕业论文论文题目中国自主品牌汽车的品牌定位战略学院北京师范大学珠海分校专业 XXXX 学号XX XXXXXX 学生姓名XXX 指导教师姓名 XXX 指导教师单位北师大珠海分校XX学院年月日

北京师范大学珠海分校学位论文写作声明和使用授权说明学位论文写作声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名：日期：年月日学位论文使用授权说明本人完全了解北京师范大学珠海分校关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存学位论文的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的的前提下，学校可以将学位论文编入有关数据库,提供网上服务。（保密论文在解密后遵守此规定）论文作者签名：导师签名：日期：年月日

中国自主品牌汽车的品牌定位战略摘要随着经济的全球化人们的生活水平有了显著提高，对汽车这一代步工具的选择倾向从性能到品质、服务以及环保型等各方面都有了更高的要求。在群雄逐鹿的国际汽车品牌征战当中，品牌本身的竞争力对市场竞争而言无疑是最有效的利器，对中国汽车产业而言，品牌是其发展的基础。近年来，随着我国经济全球化发展的步调加快，中国自主品牌汽车迅速崛起，在国内、国外市场的发展态势良好。汽车品牌形象几乎是一个企业占有市场和实现盈利以及提高竞争力的最直接途径之一，也是国家形象与综合实力的有利证明。文章通过市场营销理论、品牌战略管理理论和产品周期理论,并结合国外汽车企业发展模式的一些经验和中国汽车行业的实际发展情况，对我国自主品牌汽车战略发展的相关问题进行了探讨，以期通过本文的分析和研究对中国自主品牌汽车的战略部署与实施有所助益。关键词：中国自主品牌；汽车品牌；发展战略

奥迪品牌策略

众所周知，“突破科技启迪未来”是奥迪品牌的核心理念，但这并不意味着奥迪就只有冷冰冰的科技。相反，本着“让艺术成就科技之美”的设计理念，奥迪一直致力于为顶尖科技穿上高雅、动感、精致的外衣，打造出了一系列魅力四射的“移动的雕塑艺术品”。正如奥迪公司设计部负责人史蒂芬?西拉夫所说：“奥迪的设计是与众不同的，它是造型与功能的和谐统一。我们一直致力于领先技术与经典设计的完美统一。这一理念在过去取得了令人瞩目的成果，是奥迪百年历史的核心元素之一。” 寻找品牌价值的认同、用品牌品质打动顾客在100多年的历史长河中，奥迪最出色的设计在其所处具体时代因其创新性而成为时尚，成为各自时代的偶像和文化符号，但这并非是昙花一现的时尚，而是可以成为永恒的经典。在奥迪最新一代的车型上，人们既可以感受到创新性的科技之美，也能够品味出源远流长的经典元素。奥迪设计让时尚成为经典，让经典成为时尚。让我们穿越时光隧道，历数奥迪在世界汽车设计史上最具影响力的10款车型。我穿着睡衣拿着鲜花在领导的办公室里高兴的手舞足蹈!” 当你在人人网的好友新鲜事中看到这样无厘头的句子偷偷乐的时候，你是否能想到这场以“给生活找点儿乐”为主题的整蛊造句活动的发起者竟是一贯被人们认为“传统、严肃”的奥迪! 从A8L、A4L，再到E-tron、A5……奥迪已经越来越明显地标记其潮流特色。而此次推出奥迪A3，更是主打时尚概念，确立了“导演多彩生活”的全新品牌定位，传达出“时尚、新锐、活力”的讯息，让受众感知到一个与以往不同的新形象。可以说，一场关于奥迪的思维改变风暴正呼啸而来。品牌策略思路设计奥迪，作为第一家在中国实现本土化生产的全球高档豪华汽车品牌，在中国经历了将近二十年的发展历程。在奥迪品牌以往的成功基础之上，融合了中德合作伙伴各自的业务特长与优势，最大化地发挥可利用的资源和能力，更好地满足消费者多层次个性化的需求，推动奥迪品牌及其经销商网络在中国长期、持续、健康的发展，进一步加强奥迪在中国汽车市场的领先地位。简言之，奥迪准确的定位、出色的工艺、成熟的气质、优雅的形象、良好的口碑、完善的服务，构成了奥迪在中国的强势与稳定，奥迪的成功是如此的理所当然。那么，作为中国民族自主品牌应学习其哪些先进之处？奥迪的营销中有很多不错的做法，如传播的整合、“三位一体”渠道的整合等。但就中国的企业现状而言，我觉得最需要借鉴的是一汽大众和奥迪中国的信息化建设，他们做得很彻底。这是营销的基础。有了客户数据库，就很容易推动整合营销，针对目标顾客作互动沟通、为客户提供“个性化”信息，乃至一对一营销。最后，我们不能光看到一项事物发展的色彩面，我们还应看到其的一些不足，在不足中不断进取，不断完善，力求更好。这是一个企业，同时也是就个人发展道路上不可或缺的坚毅精神。就传播方面而言，奥迪以前在塑造其“豪华”形象方面下了很大功夫，吸引了金字塔尖的一些人。要想销量增大，消费群体必定会从塔尖略微下移，这时候的宣传也要从“虚幻”转到更贴近实际的利益，比如服务中到底怎么照顾客户等。从台湾等地的汽车销售历史看，汽车销量增大后，除“三合一”专卖店外，必然会有其它特约维修点等。所以对奥迪公司和一汽大众来说，真正的考验是在扩张后是否仍有好的控制，是否仍有好的客户服务品质。当然，我相信奥迪有信心，有资质，有能力去解决发展中的困难，从而续写奥迪辉煌！品牌形象广告创意奥迪作为一种品牌已经演变为一种生活方式的符号。奥迪独到的设计和品牌形象为公司带来了特有的顾客群，他们正直诚恳，富有聪明才智、自信和创造力。奥迪在中国也要争取这样

烘焙市场竞品分析报告

烘焙市场竞品分析报告烘焙市场状况简析当今中国烘焙市场从上世纪八十年代初跟风港式面包到九十年代大批台资烘焙厂商涌入，再到近几年来国内烘焙企业初具实力，中国烘焙业经历了20余年的发展历程。今天，我们审视烘焙行业的发展，会发现年轻的中国烘焙业成长轨迹分化成了两个有着鲜明对比的发展线条，呈现出两大明显特征。 1、特征之一：零散型市场伴随市场经济的崛起以及人们消费习惯的改变，烘焙产品从上世纪80年代传进中国市场以来一直蓬勃发展。据权威调查显示，近几年我国烘焙业一直保持在10%以上的增长速度，2008年已经达到718亿的产业规模。据相关机构预计，2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者。近年来，虽然烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，仍多局限于区域市场。真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。好利来和克莉斯汀的年销售额虽在20亿元左右，但好利来在华南市场上缺失，克莉斯汀则在北方难觅踪迹，烘焙行业直到目前为止，始终还没有出现在全国市场占有绝对优势的全国性领军品牌。目前我国烘焙市场大部份额都被一些杂牌军蚕食，在中国有年销售额700多亿的烘焙市场，但作为龙头老大的一些烘焙品牌，他们的销售量与巨大的市场容量相比也是毫不足道。这充分反映出：目前中国的烘焙行业呈现出典型的零散性产业特征，有许多企业在进行竞争，没有任何一家企业占有显著的市场份额；也没有任何一个企业能对整个产业的发展具有重大的影响。 2、特征之二：低层次竞争烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景，同时由于入行门槛较低，大大小小“前店后厂”的面包房在中国市场遍地开花，遍布大街小巷，越来越多的品牌杀入市场。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌在分割不同的市场。而品牌相互间的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格等层面，真正靠品牌拉动销售的很少，致使烘焙市场还停留在一个初级、低层次竞争时代。烘焙行业市场发展前景烘焙业属于典型的随意性快速消费食品，随着中国近几年经济的高速增长，大中城市人均G D P已接近较发达的国家，卫生、健康、营养的小康型早餐已逐渐替代温

浅析我国烘焙行业发展现状

浅析我国烘焙行业发展现状随着我国经济的发展和国民收入水平的提高，中国烘焙食品的需求快速增长。截至2013年，烘焙食品行业规模以上企业数量达到了1194家，相比2012年增加了88家；规模以上企业资产规模达到了1130.97亿元，相比2012年增长了19.78%。2013年，烘焙食品行业规模以上企业销售收入达到了2202.95亿元，同比增长16.77%。我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。不像其它行业如方便面、饮料等，排在前几名的企业几乎占有全国市场60-70%以上的份额。从我国烘焙食品的区域发展看，上海、广州等南方城市改革开放的时间较早，开放的程度较高，所以受西点的影响也比北方和中西部大，因此以上海、广州为代表的南方地区烘焙业市场较发达。而以北京、石家庄、天津、济南、沈阳、长春、哈尔滨、呼和浩特、银川为代表的北方地区，以及以西安、成都、郑州、太原、乌鲁木齐等中西部地区烘焙业发展较晚，但市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，后发优势明显，发展势头迅猛，烘焙行业投资明显高于沿海发达地区。

目前我国烘焙业品牌繁多，南北差异较大，可谓鱼龙混杂，有相当实力蛋糕连锁店的几个品牌南北分布或城市局部性分布也较为突出，目前面包店、蛋糕店在全国范围内的连锁网络能让民众共知和消费的烘焙品牌还不存在，市场盲点之多，空白地区之广，市场待开发潜力及升值空间巨大。关于蛋糕店加盟、面包店加盟，某些有相对实力的品牌也只限当地或局部业务开放，门槛高等地域限制、使欲想投身于蛋糕店加盟、面包店加盟连锁事业的投资者望尘莫及，望而兴叹。咖蜜儿纵观中国烘焙市场行业潜藏的巨大金矿及蛋糕连锁店、面包连锁店及蛋糕店加盟、面包店加盟等蛋糕店、面包店烘焙市场的长远发展以及国内的发展趋势；咖蜜儿结合自身优势及资金背景为依托，投巨资、力求打造蛋糕连锁店、面包连锁店，在内国烘焙界的主流消费品牌，为国内烘焙业的发展添砖加瓦贡献自己的力量，造福于社会，服务于民众。中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据相关预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。

奥迪轿车在中国市场的营销策略

奥迪轿车中国市场营销攻略奥迪轿车在中国市场上采取了“进口+本土”的产品策略，即奥迪A4、A6通过德国奥迪公司、德国大众公司与一汽集团的合资企业——长春一汽-大众汽车有限公司生产，而奥迪A8则采取进口，由奥迪中国公司负责。对于中国市场上奥迪系列产品，奥迪A6于1999年底下线、2000年正式上市，新款奥迪A6于2002年11月正式上市，奥迪A4于2003年4月上市，旗舰产品奥迪A8通过“进口”方式2003年7月登陆中国市场，奥迪公司完成了征战中国市场的产品布局。在世界高档豪华车市场上，宝马、奔驰都是奥迪最强劲的竞争对手，中国市场上亦是如此，也在积极运作中国市场。同时，凯迪拉克、沃尔沃（VOLVO）、丰田等品牌也在悄悄跟进，通过进口或在华寻找合作伙伴（如宝马与华晨合作）来争分高档车市场的“一杯羹”。就产品（线）竞争而言，奥迪A4产品级别与宝马3系列相当，奥迪A6与宝马5系列、奔驰S系列相当，A8与奔驰C系、宝马7系相当。根据统计资料，截至2003年10月奥迪取得年度销售4.8万辆的好成绩，奥迪已成为中国高档豪华车市场的绝对霸主，尽管奥迪采取高位价格策略，价格见下表。当然，这与奥迪“先入为主”、“本土生产”等诸多优势有关，然而更离不开奥迪全球理念下的整合营销策略。那么，奥迪轿车如何成功博弈中国市场呢？品牌行销：营销的灵魂 “同一星球，同一奥迪，同一品质”，同德国大众公司一样，奥迪在全球有着统一的品牌准则。奥迪公司中国区总监狄安德对品牌有一个清晰的概念：“品牌是一个承诺，品牌是一种体验。品牌是在顾客心中形成的概念，包括产品开发、设计、生产、销售、市场和服务。”其实，这是奥迪轿车行销中国的“指南针”，更是品牌行销规则。下面来了解一下奥迪的品牌内涵：

我国烘焙行业市场现状及经营模式分析

烘焙：渗透率及人均消费量低，现进入快速发展阶段 1.烘焙行业进入快速发展阶段，地方性中小企业占据3/4市场份额我国烘焙行业起步较晚，1980年以前，我国现代烘焙行业几乎空白，1990-2000年左右，随着外资企业逐步在我国设厂，最早一批烘焙品牌如曼可顿等开始出现。起初烘焙食品的生产和销售主要以家庭作坊的形式存在，呈现品牌单一、产品同质、渗透率低的特点。外资设厂后，由于其规模大、产品质量稳定、经营方式灵活，快速占据我国市场，外资品牌在我国市占率不断提升。2000年以后，西方饮食文化在我国不断渗透，烘焙行业进入快速发展时期。图 88：烘焙行业发展历程 2018年，国家统计局数据全国规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800 亿元，同比增长9%，利润360亿元。在烘焙食品中，面包和糕点的销售额合计占60%左右。从品牌类型来看，我国烘焙企业主要分为三大类型：外资成熟烘焙品牌、内资

跨区域连锁品牌、以及地方烘焙品牌。外资品牌主要占据中高端市场；内资跨区域连锁品牌多呈区域性布局，价格具有相对优势，以二三线城市为主；而地方性中小烘焙企业数量庞大，垄断绝大部分市场，占据约75%市场份额。从区域分布来看，华东、华中地区共占据全国近70%的销售额，而其他地区占比相对较小，均不足10%。主要由于：1）一线城市以及东、中部部分地区经济较为发达，消费者渗透率较高，购买意愿更强，对西方饮食接受度同样较高；2）北方地区消费者以面食消费为主，在一定程度上可以替代烘焙品。图89：烘焙行业销售额分区域占比图90：烘焙企业数量区域分布 5.3.2.传统模式仍为行业主流，新兴模式不断涌现市场根据销售模式和销售渠道的不同，行业内主要分三种经营模式： 1）中央工厂+批发：企业在各个城市设立生产加工工厂，通过流水生产线和现代化的生产设备进行食品的生产和加工，以工厂为圆心，通过集中物流配送，将产品批发给本地及周边城区的商场、超市或经销商再销售给终端消费者。这种经营模式生产自动化程度较高，规模效应显著；在商场和超市中出现的面包更像生活中的必需品，销售群体比较广泛。但培养一支成熟稳定的经销商队伍周期较长，建立与大型商超良好稳定的客户关系难度较大。 2）连锁门店：连锁门店模式又分为“中央工厂+门店”及前店后厂模式两种。企业在城区周边设立工厂，制作成品或半成品，在市区人口密集的商业区和居民区设立各式各样的烘焙连锁店，包括面包房、西饼屋等。通过专门的物流配送将工厂制作的半成品或成品运送到市区门店进行现场加工、销售。这种经营模式多定位于城市的时尚消费群体，店面装潢整洁精致，产品新鲜、形状美观，受到大量年轻人的青睐。但维持店面的租售成本和营业管理费用需要大量资金，且烘焙产品售价较高，宣传力量和对应的消费群体尚需进一步扩大。 3）中央工厂+电商：在新零售概念推广以后，烘焙企业渐渐发展出线上线下结合的“中央工厂+电商+冷链物流”的新兴模式，其主要优势在于该模式没有实体门店，更为轻资产，在营销上进行海量广告，明星代言，以低价、促销策略吸引新用户。然而该模式最大的劣势在于其服务难以跟上消费者需求，体验度差于门店模式。