细说沉香

越南沉香

我国古书说提“占城沉香”，即越南香。

其味清香，含少许似花非花之味，并有天然凉味。

越南香分熟香和生香，其中黄熟香以黄土沉、红土沉和黑土沉品质最佳。

紫棋楠也是特产之一，肉质红褐色，口感麻涩有苦味。

老挝沉香

老挝位于云南边界，与越南接壤，以蜜香树为主。

所结沉香凉味较重无特殊香味，

所制沉香油特为中东国家所喜爱，油脂较多，呈结晶状。

印度沉香

印度受宗教盛行的影响，香文化发展历史较早，

所以该产区沉香约千年前即已大量开采，也是高品质沉香的重要产区。

但如今以人工种植居多，天然野生沉香颇为少见。

印度棋楠偏橙色，入口有温润的苦麻感，煎香时，

香气是所有棋楠系中最特别的。

柬埔寨沉香

柬埔寨旧称高棉，沉香树种以蜜香树为主，以普萨岛地区所产沉香最为著名。上等生结香味十分浓郁，甜中带点花香气，油脂多而沉水，

是各地生结中的品质优良者。

熟结则香味浓郁，醇厚中带有玫瑰香气，最受中东人欢迎，

余料所提炼的沉香油，亦是一种重要的香品。

缅甸沉香

缅甸沉香属蜜香树种，气味温浓带甜，且甜气丰富。

缅甸属于典型的佛教国家，因而沉香在该国也用于佛事。

泰国沉香

泰国古称暹罗，向中国朝廷进贡历史记载中就有大量沉香。

药典上虽有品质良好的沉香记载，但现所产沉香多体积大块，

文脉粗放，熏燃后香味辛辣熏人，故多用于提取沉香油。

菲律宾沉香

原生沉香品种有Aquilaria Pentandura,

也可能种有Aquilaria agallocha(蜜香树)。

据说菲律宾的中药使用本土沉香合药比较有效，

如果使用外来沉香，药效反而不佳。

印尼沉香

印尼广大地区都产沉香，如加里曼丹、达拉干、伊利安、加雅布拉等。沉香植物导管教粗，结油颜色教深或棕或赤，香味教甜美，

或带凉味，或带辛辣、水果、药材味。

因密度偏大，现常用来做雕件或手串等工艺品，

也会和马来沉香参合作为中药沉香的主要来源之一。

文莱沉香

品质上乘的文莱沉香味道甜致浓郁，香气纯而不杂、浓而不腻，

色泽黑亮，结油质软而密，是手珠用材的上等材质。

含水湿时刀削为软质，待五六年阴干后多转为硬质，

亦有棋楠苦麻的口感韵味，遂有文莱棋楠的称号。

马来西亚沉香

产区分东马、西马。

西马沉香外观偏黄，香味教清甜；东马沉香色泽外黄内黑，香味教浓郁。因地理位置的关系，沉香结油形状呈多样化，

有鹰木类结油在外而将纤维包裹在内的方式，

亦有惠安蜜香树油脂与纤维相同的结油方式等。

帝汶沉香

帝汶沉香的油脂线类似蛇皮纹路，弯曲不笔直，非常细密。

香气凉味不足，带有中草药的味道。

巴布亚新几内亚沉香

巴布亚位于南洋群岛的新几内亚岛，与印尼的伊利安省相邻，

但属于大洋洲国家，位置稍偏，故沉香产量较低，品级不高，

腥味较重，少有气味芳馨者。

莞香系：

中国莞香

自唐宋起，两广地区即为中国沉香的重要供应区。

其所产沉香，又称白木香或土沉香。明朝时，沉香贸易频繁，

两广及附近所产沉香主要集中在东莞向内地输送，故统称为“莞香”。

沉香树种则称为莞香树。该树种香气甜蜜清幽，

香港、深圳所产还具有独特的花香型气味。

中国海南崖香

海南岛又名琼崖、崖州，因此古称海南沉香为“崖香”。

产香最早可追溯晋时任昉的《述异记》，香品上乘，香气清婉。

清代屈大均《广东新语》形容崖香

“树朽香坚，色黑而味辛，微间白疵如针锐。”

香洲在朱崖郡，洲中出异香，往往不知名，千年松香闻十里，亦谓之十里香也。

————《述异记》

中国云南沉香

云贵地区亦是中国沉香产地中产量级为丰富的区域。

因有大面积原始森林，故多飞鸟走兽与虫漏结香，

菌种受海洋型气候影响的东南亚产区不同，

故所产沉香的种类也更为丰富。

因地理位置接近越南，所以沉香气味与越南相似，

清闻大多有淡甜味，其黑奇楠佳品香味更典雅有致。

中国广西沉香

广西古来就产沉香，钦州是宋朝沉香的集散地、转口港，

与广东一样同属莞香系，清闻大多有淡淡的红糖味，微有凉气。

雷、化、高、窦亦中国出香之地，比海南者，优劣不侔甚矣。既所禀不同，

而售者多，故取者速也。————《天香传》