中职旅游专业人才培养模式的探究

中职旅游专业人才培养模式的探究

摘要:在目前国内大旅游市场飞速发展的环境下,中职旅游专业教育面临着困境,有必要对中职旅游人才培养模式进行符合旅游市场运行规律转变。在对旅游业进行广泛市场调研和教学改革实践的基础上,依据行业对人才需求规格,确立了以行业需求为目标,以行业实际应用技术为主线,知识、能力、素质——“三位一体”结构为基础框架结构;确立了适应旅游行业用人机制和符合我校办学特色教学模式,构建了适应我校旅游专业人才特色培养体系。

关键词:旅游专业人才培养模式

中职教育是我国中等教育的重要组成部分。目前中等职业教育在实践中往往表现出专业课程设置的不灵活、泛滥性和人才培养的单一性、落后性特征。我校办学初期由于对专业设置认识和市场调研的不足,只简单借鉴兄弟学校专业设置。开设的专业缺乏我校自身的办学特色,显得不灵活和泛滥性。同时由于我校旅游专业教师资源的匮乏,往往造成培养的人才不适应市场需求尴尬局面,特别是专业知识与实践操作技能不能有效结合,导致不少学生到企业之后,一切从“零”重新开始。专业设置的不合理性直接导致旅游人才的单一性与落后性。不少学生到了工作岗位不能胜任现有的工作,学旅游管理的只会做简单的旅游工作,处处碰壁。针对旅游专业教育教学现状,我校从以下几个方面改革。

1 观念创新,完善人才培养的目标

1.1 创新已有办学理念,细化专业人才培养目标

我校的旅游专业人才培养模式在较长的一段时间内受传统教育模式的影响,没能解决好知识与技能,理论与实践,专业与基础等方面的矛盾,尽管培养的学生大多能就业,但与行业和企业对人才要求始终存在一些差距。为适应现代社会经济迅速发展对人才的需求,必须创新已有办学理念,找准适合自己的办学思路。我校旅游专业以培养旅游、餐饮业专门人才为主,在专业上不断明确针对性,明确就业方向。在大旅游的环境中细化我们的专业方向,形成辐射整个旅游行业的专业体系,如将旅游管理专业由原来对口单招细化为对口单招、中英文导游、涉外导游、旅行社管理、景区导游等几个方向。不但适应了市场对人需求的专项性,又体现与时俱进的办学创新理念。

1.2 依据市场和行业发展需要,来完善旅游专业人才培养目标

温家宝总理在全国职业教育工作会议上强调:“中国特色的职业教育,必须着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才”,“必须与生产劳动和社会实践紧密结合,实行灵活多样的人才培养模式,逐步形成完备的现代职业教育体系”。职业教育服务经济与社会发展,必须紧紧跟上产业发展步伐。为了适应市场变化,将旅游专业人才规格的定位在满足行业一线岗位要求并具备初步相关管理能力上,教学中强调学生的“能、会”的要求。这样才能符合市场与行业发展

要求,实现我校优秀毕业生学有所用的目标。

2 改革旅游专业人才培养模式,培养符合市场及行业需求的人才

2.1 合理规划旅游专业,优化旅游专业结构

我校是我市开办旅游类专业最早的学校之一。在1996年之时,我校只有一个对口单招旅游专业,专业方向仅限于旅游管理,经过大量的市场调研和校企合作的论证,针对旅游行业的岗位人才需要,在原有专业上进行优化和拓展,将最初的一个对口单招旅游专业发展到现在的以旅游专业人才培养为主体的十多个相关专业。先后确立了酒店管理、导游、旅游管理、餐旅管理、涉外导游、酒店英语、酒店市场营销等特色鲜明的专业。就目前而言,在校旅游专业学生为314人,顶岗实习人数为126人。基本上满足了行业岗位的要求,同时也优化了专业结构。形成专业布局合理的旅游专业人才培养的专业群。

2.2 优化旅游课程结构,构建合理的课程体系

要合理分配理论教学与实践教学课时比例,必须重组学科内容和课程,坚持“以应用为目的,以必需够用为度”来设置。实行专业课程结构体系模块化,加强对学生基础知识、基本原理和基本技能的学习培养。我校目前旅游专业制订的教学计划课程门数控制到二十多门,总

学时1700学时左右,形成公共基础课占10%,专业基础课占25%～30%,专业课占45%～50%,选修课占5%～10%的合理的课程结构。实验实训等实践性教学占到总学时的50%以上。初步形成有自身特色的课程体系。

2.3 引进和提升人才培养模式,优化培养方案

办学之初我校旅游专业教学计划是学生三年在校学习基础理论,毕业后通过企业工作来实现技能提升或考上大学继续深造的方式。这种人才培养方式不适应市场和企业的发展需要。目前我校采用了“2+1”的教育模式,就是学生前两年完成校内学习,后一年进入企业顶岗实习。同时我校又在“2+1”的基础上,突出了学生假期实践的过程。而且从利于学生学习的角度,将企业和课堂结合起来,实现边做边学的模式。既能跟上时代的发展又能让我们的知识教育不落后于企业发展。

2.4 多元化教学,使教学质量不断提高

由于加大了校内外实习比例,使校内教学时间缩短,科学合理设置课程和安排教学成为培养方案中的关键。教学中充分利用现代科技发展的成果,实现多种教学手段并用,实现教学水平和效果的全面提升。采用多媒体教学等多种教学方法并把素质教育融入教学活动的全过程,使学生从表象的认知中获取知识,提升理性地认识,加快全方位人才培养的步伐。

3 以就业为导向,以特色求发展

学校就业率的高低是学校办学成败考量标准之一。我校旅游专业人才培养方案中,产学合作教育是一种重要的教育形式。我校目前已签订合作协议的企业有20多家,其中与江苏省南京市某家餐饮有限公司签订了长期岗位订单式培养协议,企业每学期提供60个学生名额的企业奖学金。我校旅游专业相关专业有十多个,这些专业都是依据企业的岗位需要来设立的,教学计划制定时充分考虑企业需求和就业岗位群所需的知识、能力、素质要求,培养计划中体现出针对性、职业性、应用性的特点。这样培养出来的学生,不但能迅速适应企业的岗位工作,而且能节约企业岗前再培训的成本,受到企业用人单位的欢迎,实现校企合作的“双赢”。

4 完善教学保障、评价机制,确保人才培养模式的有效实施

4.1 完善保障制度,加强教学管理

在办学十几年过程中,我校旅游专业逐渐形成了一套较为完善的教学管理和质量评价体系。有较为完善的管理文件和制度,较健全的管理队伍。在学校的教学行政管理部门配合之下,设立了教学督导小组,建立了教学常规检查制度等,与教务行政管理部门、教学系部共同