四上锦绣金华教学设计

专题一：金华酥饼脆又香
教材分析：《金华酥饼脆又香》是《锦绣金华》四年级第一单元的内容。

学生吃过酥饼，看过酥饼，却对酥饼的历史和变化知道的不多。

课文以课堂教学进程为线索，以观察、探究、体验、实践和师生对话交流为主要形式，以金华酥饼的历史、金华酥饼的变化和为金华酥饼做宣传为主要内容，目的在于让学生丰富对家乡酥饼的认识，真实地感受自己与乡土之间的密切关联，激发对家乡的热爱。

学习目标：1.学生深入了解金华酥饼的制作工艺和文化背景及酥饼发展的各方面知识。

2.学生深深喜爱上酥饼，并因为酥饼是家乡特产而感到自豪。

重点：学生了解酥饼复杂的制作工艺及酥饼的文化内涵，从而学生喜欢酥饼，为之自豪。

难点：学生对酥饼产生热爱之情，并因为酥饼是家乡特产而感到自豪。

一、设计广告导入激趣味
去看过上海世博会吧，世界各地的展馆啊让我们大开眼界。

你们知道吗？在咱们浙江，每年都要举办农业博览会，展出的都是全省乃至全国都有名的特产。

很荣幸，咱们金华的酥饼也应邀出席农博会。

好吃的酥饼如果能配上几句朗朗上口广告语，相信咱们的酥饼一定能在农博会上大放异彩。

酥饼商家拜托我请大家帮个忙，帮咱们的金华酥饼设计一些广告语，愿意帮忙吗？
二、初步了解酥饼特点
1.都信心满满的样子，真不错。

想要写好广告语啊，我们一定要先把产品了解清楚。

老师特意带来酥饼，瞧。

谁能用几个词来形容一下你看到的酥饼？没错，颜色是金黄色的，面带芝麻，圆圆鼓鼓的，颜色是金黄色的，人们都说它“形似蟹壳”。

（出示幻灯：外形特点）
2.我还想请几位同学来帮我尝尝这酥饼的口味。

感觉怎么样？是呀，他口感酥脆，所以称之为酥饼。

内荤外素，外面的皮酥酥的，可是放到嘴里一会儿就化开了，就是没牙的老太太也能品尝这人间美味。

（出示幻灯：口味特点）
3.烘烤的食品种类繁多，但类似金华酥饼这种风味的，恐怕很难寻觅，它真不愧被称为“浙江名点”。

（幻灯）金华酥饼含水分量少，所以能存放的时间比较久。

在古代，读书人进京赶考，生意人外出经商，都会带上它当干粮，这个时候，酥饼就成了游子对家乡深深的思念。

今天，咱们就来好好了解了解这金华酥饼。

（板书课题）
三、深入了解酥饼文化
1.工艺精湛
这节课，老师给大家请来了一位特殊的朋友，他可是有着几十年功夫的酥饼师傅，大家掌声欢迎。

我们今天可是有眼福了，师傅将现场为大家展示做酥饼的全过程。

如果你对酥饼的制作有什么疑问，待会儿你有机会对我们的酥饼大师进行现场采访，大家拭目以待吧。

预设学生提问：
（1）师傅，您刚才说酥饼的原材料，面粉啊，菜油啊都是上好的，可是，一个小酥饼卖的价钱并不高，这样岂不是很不划算？
（2）师傅，我看见您在和好的面上还涂上了一层菜油，再把他卷起来，这是为什么呢？
（3）师傅，您刚才说要等炉子的温度到达80°才把饼放进去，这是为什么呢？这么高的温度，手放进去一定很烫吧？
小小酥饼真是来之不易，从选料到做饼皮再到烤饼，总共18道工序，来不得半点含糊。

这小酥饼可是凝聚着金华劳动人民的大智慧呢！目前，金华酥饼的精湛工艺已被评浙江省第三批非物质文化遗产。

（板书：工艺精湛）
2. 文化悠久
说起做酥饼啊，我们可不能忘记一个人，他就是咱们金华酥饼的祖师爷：程咬金。

（看幻灯，讲故事。

）隋代名将程咬金当年隐居金华，以烙饼为生。

他本是山东人士，烙的是山东大饼，有罗盘一样大，金华人不爱吃，他看见金华人的饭桌上平常都有霉干菜肉,就以干菜肉为馅，并把饼做成小小的。

有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。

他便将饼保存起来，准备明天继续卖。

可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。

于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。

他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦!第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了“酥饼”。

这饼一上市，立刻吸引了不少人。

大家见程咬金做的饼和以前大不一样，都争先恐后地品尝。

程咬金很高兴，便扯着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫，买的人更多了。

人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。

有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。

程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。

”所以酥饼呀也被叫做“隔夜饼”。

后来程咬金参加了隋末农民大起义，在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开国元勋。

他功成名就之
后，仍忘不了早年的卖饼生涯，便极力推荐该小吃。

“金华酥饼”便名扬四海，代代相传。

正是因为他，“金华酥饼”名扬四海，代代相传。

这样算来，金华酥饼已经有1300多年的历史了，真是（板书：文化悠久）
3.发展迅速
随着时代的发展，小酥饼也在不断地成长，请你看看这些图片，你发现了什么？
（1）以往的酥饼店都是私人小作坊，一天卖几百只酥饼，已经算得上生意兴隆。

2007年前后，酥饼加工走上了机械化的道路。

用机器做酥饼，日产量一下子从几百只增加到十几万只。

酥饼的销售渠道也越来越宽，有的加入淘宝网，有的开设加盟店。

（2）现在酥饼的口味可真是应有尽有，海苔的、核桃的、火腿的、三层肉的、绿茶的、巧克力的，想吃什么口味还可以定做呢。

现在有酥饼店又在研发杂粮酥饼和蔬菜酥饼。

（3）以前，酥饼包装非常简易，而现在，人们为酥饼穿上了漂亮的衣服，许多商家把酥饼分个单独包装，撕开就能食用，又不担心剩下的酥饼受潮。

自然受到了更多人的喜爱。

（4）现在的酥饼都有自己响当当的名字呢。

像“默香”、“苏香”、“大麻子”、“黄家春莲”等等。

说起酥饼的牌子啊，我这儿还有个了不起的故事。

一起看一看。

金华苏香酥饼店是一家小小的夫妻店，由金华县曹宅镇农民方跃仙夫妇于1989年底开始在金华城内开设的，1997年2月，方跃仙向金华市商标事务所申请“苏香”为该店的注册商标，以树立自己的品牌。

可是不久后，法国大众饼干公司状告“苏香”商标侵犯了他们公司“苏趣”商标的专有权。

面对实力强大的外国大公司，方跃仙夫妇没有被吓倒，反复思考后他们郑重地向国家商标局提交了答辩书。

在答辩书中，方跃仙夫妇称自己取名“苏香”是因为饼“又酥又香”的意思，与“苏趣”有明显的含义区别，而且“苏香”酥饼工艺复杂，风味独特，与法国的“苏趣”饼干毫不相干，“苏香”和“苏趣”原本不是一回事，商标侵权从何谈起！有理走遍天下，金华小酥饼成功战胜了法国大公司。

看了这个故事，你有什么想说的吗？是呀，方跃仙夫妇为自己家的酥饼争了口气，更是为咱们的金华酥饼争了一口气！
小小酥饼正快速地发展着（板书：发展快速）他完成了华丽变身之后，相
信一定能越走越远。

4.前景远大
关于酥饼，老师还带来了几则新闻。

自由地读一读，读完后我们来交流感受。

金华酥饼历史悠久，做工考究，如今，金华酥饼不仅覆盖浙江大超市，还销往北京、乌鲁木齐、哈尔滨、西安等大都市。

目前，酥饼已远销23个省市和20多个国家。

金华酥饼这一地方小吃如何销得更多更远？“苏香”老板黄兆成想到了四通八达的高速公路服务站，“只要路人吃过、叫好，就会带走无形的广告！”黄兆成用10万元一年的承包费，拿下衢州服务区销售点。

之后，他的“苏香”酥饼相继进入龙游、兰溪、诸暨、萧山等服务区，如今一个萧山服务区一年能卖掉150万元的酥饼。

现在，高速公路通到哪，金华酥饼就销到哪。

（《金华酥饼是怎样做大的》2010年04月28日《浙江日报》）
图片：人们排队买酥饼
台湾高雄市有家金华酥饼店，一天9炉，一炉90来个酥饼。

每天，酥饼未出炉就被订购一空了。

店家说：“没办法，生意太好了！48年的老店，历史就是口碑，口味就是理由。

”
谁来说说感受？金华酥饼非常受欢迎。

销量可好了，还卖到了很远的地方，卖酥饼的商家赚了不少钱呢。

看来，咱们的小酥饼有大市场呀。

（板书：前景远大）
四、设计广告
金华酥饼真是人见人爱的小点心，好东西，我们就要大胆地做宣传，聪明的孩子们，赶紧去农博会帮咱们的金华酥饼吆喝几句吧。

你可以编一则简短的小广告演出来，也可以设计几句响亮的广告语说出来。

前后四人小组合作，我们一会来交流。

你们的创意可真不错。

多亏了你们的宣传啊，咱们的酥饼在农博会参展的5天时间里，销售了近万筒，营业额有4万多元，还带回了一大叠的订单呢！让我们给自己也给咱们的金华酥饼来点掌声吧！
五、作业
除了酥饼，金华有名的特产还有很多，课后请你选择自己感兴趣的，好好地去调查研究。

专题二：十八蝴蝶舞翩跹
教材分析：
本课取材于地方课程《锦绣金华》四年级第二课《十八蝴蝶舞翩跹》，选取了金华永康民间文艺活动中最有代表性和最为优秀的民间舞蹈——《十八蝴蝶》为课程资源和学生的学习内容，介绍了《十八蝴蝶》的起源、发展及所取得的辉煌成就。

《十八蝴蝶》有着悠久的历史渊源和深厚的传统文化底蕴，有着广泛的群众基础，深受群众的喜爱。

它具有公认的艺术价值和社会价值，具有陶冶情操、崇尚文明的文化教育功能，是金华各地民间文化活动中的一朵艺术奇葩，是金华地方文化的一个缩影，一个鲜活的民俗，具有浓厚的民间气息。

教材试图从这个方面引导学生去发现家乡不同的美，体会家乡劳动人民的勤劳与智慧，感受家乡浓厚的地域文化，激发学生关注家乡、了解家乡、热爱家乡、服务家乡的热情，并引导学生抓住传统文化习俗，增强传统文化的传承和创新意识。

教学目标：
1、了解永康十八蝴蝶的历史、发展及所取得的艺术成就。

2、欣赏相关音乐及舞蹈表演，激发学生创作的兴趣。

3、体会家乡劳动人民的勤劳与智慧，感受家乡浓厚的地域文化，激发热爱家乡、报效家乡的情感。

教学准备：收集相关资料制作课件
教学流程：
一、谈家乡，引出《十八蝴蝶》
1、交流了解金华各个县市的特色，引出“锦绣金华”。

2、揭示课题《十八蝴蝶舞翩跹》，并理解课题意思。

二、读教材，了解《十八蝴蝶》
1、学生阅读教材，了解十八蝴蝶相关知识。

2、小考场检查学生阅读情况。

三、深入活动，走进《十八蝴蝶》
1、欣赏录像，感受舞蹈美。

2、补充资料，了解《十八蝴蝶》背后一代又一代民间艺人与文艺工作者所付出的努力和心血，提升舞蹈内涵。

3、学生活动，体验舞蹈的快乐
4、介绍成就，引发家乡的自豪感。

四、亲近民间文化，升华情感
1、说说家乡的传统民间文化活动。

2、总结全课，布置课外活动。

专题三：书画之乡水墨香
教学目标：
1.知道浦江是“书画之乡”，了解书画节，主要的书画馆（院）及书画街的基本
情况；
2.能了解部分书画家及其代表作品，提高自己的欣赏能力；
3.培养热爱家乡的情感，感受书画艺术的熏陶魅力。

教学准备：收集相关资料。

教学流程：
一、色彩缤纷书画节
让学生了解1995年的浦江中国书画节的盛况。

二、新颖别致书画馆
1.浦江美术馆
2.吴茀之纪念馆
3.方增先书画碑刻院
4.山明美术院
三、人如潮涌书画街
1.书画街的情况
2.画廊、画店的风貌
3.书画节上书画市场的盛况
四、书画名作欣赏台
1.逐一欣赏古代与当代书画家的名作。

2.“白社”的补充。

五、作业布置
自己创作一幅作品。

专题四、东阳竹编巧手艺
教学目标:
1、让学生了解贴近生活的又蕴涵深厚的东阳竹编巧手艺，促使学生抚今思
昔产生对东阳竹编的热爱之情，明确学习探究东阳竹编的任务
2、根据学习探究东阳竹编的任务，开展欣赏东阳竹编的精品的体验，进行动手学学编织方法的探究学习，丰富学生的情感体验。

3、提供有关东阳竹编的背景资料，了解金华手工艺品的品种繁多，扩大学生的视野，开阔他们的思路，加深热爱家乡的情感。

教学准备：多媒体课件，竹子，刀
教学过程：
一、激趣导入
还记得我们北京奥运会的主赛场吗？——鸟巢
请欣赏这座鸟巢，（宁夏银川影视城内）视频播放
你知道它是用什么做的吗？——它是由竹子编成的。

你喜欢这个由竹子编成的鸟巢吗？在我们的家乡金华东阳还有比这个更精美的竹编工艺品呢！想不想跟张老师一起去瞧瞧？今天，让我们一起走进东阳竹编这门巧手艺。

二、了解历史
东阳竹编历史可悠久了。

东阳竹编的元宵花灯，在宋代就已经很有名了。

不知道同学们对东阳竹编的历史知多少呢？课件：东阳竹编历史知多少？
资料：东阳竹编与东阳木雕（为浙江三大名雕之一，居全国四大木雕之首，是首批国家级非物质文化遗产保护项目。

）并称为东阳工艺美术界的两朵奇葩。

它在殷商时代开始问世，距今已有1200多年历史。

在宋代以编织声元宵节的龙灯、花灯、走马灯而著名，到了明清时期，东阳竹编已有高超的技艺和独特的风格。

擗清朝康熙＜＜东阳县志＞＞记载：“笙竹质软可作细篾器，旧以充贡。

”可见东阳竹编在清朝以前就被选为贡品而闻名于世。

到了清末民初，东阳竹编进入全盛时期。

明代万历年间的《金华府志》记载：东阳有毛竹、笙竹、雷竹、石竹、斑竹、紫竹、水竹、苦竹、淡竹、箭竹、方竹、佛面竹、桃丝竹、山竹、凤凰竹、花竹、凤尾竹、花节竹等18个种类，可以作为生活和生产的原料。

东阳竹编的元宵花灯、龙灯和走马灯之类竹编工艺灯，早在宋代已闻名四方。

明清时期，竹编技艺发展迅速，竹编工艺品的艺术性与实用性进一步紧密结合，上至送往京城皇亲国戚的“贡品”，下到寻常百姓的家常生活用品，比比皆是。

据清代康熙年间《东阳县志》记载：“笙竹软可作细篾器，旧以充贡。

”当时的竹编工艺，主要生产门
帘、果盒、托篮等产品，其中书箱、香篮还广泛流行于绍兴、诸暨、嵊州、新昌一带。

（视频播放东阳竹编的发源史——板书：历史久）
东阳竹编的历史悠久，在这期间也涌现了很多的了不起的竹编大师，你对东阳的竹编大师又了解多少？
介绍东阳的竹编大师：卢光华，何福礼
三、说说东阳竹编的实用性
师：其实，在我们的生活中会经常看到一些竹编的生活用品？你能说一说吗？
张老师今天也带来了一些竹编的生活用品，出示图片。

分别猜猜这些竹编用品是做什么用的？（烟具、紫砂壶、酒具……）
你觉得这些竹编用品怎么样？——这些竹编用品真是美观实用。

四、欣赏精美的竹编工艺品
师：东阳竹编不仅美观实用，还能编出一个个优美的造型，成为一件件精美的工艺品！想不想看看？
1、看课文介绍
那就请翻开书本第24页，去仔细地瞧一瞧！
说说你的感受！你觉得这些精美的竹编工艺品怎么样？（栩栩如生）
2、课件出示相应的竹编精品图片。

张老师，也在网上找到了不一样的它们，看看吧！（获首届国际民间工艺品博览会金奖的《大象》、获全国民间艺术金奖的《渔翁》世界一绝《九龙壁》等等。

）
五、了解娴熟精细的竹蔑技术
这么多精美的竹编作品是用什么材料做的呢?(竹子) 对,竹子坚实,而且富有弹性和韧性,可用多道工序把他加工成竹蔑,才能编成竹编工艺品。

同学们想不想看看一根根粗粗的竹子怎么变成一根根细细的竹蔑？
1、教师课堂上现场示范竹篾技艺。

（准备工具）
按照剖竹——开间——劈篾——抽篾——刮篾的程序进行示范。

2、体会艰辛。

师:张老师是初学者，做竹篾的技艺肯定不够高超，想不想看看竹编大师们是怎么做竹篾的？（视频播放大师做竹篾的录像）
看完这段录像，你想说些什么？（预设：让学生体会东阳劳动人民的智慧，能够想到用竹丝竹片来编织东西；能够发明这么多道工序，加工出这么细的竹蔑来……）
3、看到一根粗粗的竹子在竹蔑师傅的手里转眼间变成这么一根根细细的竹蔑，可见东阳竹编大师的技艺实在是——绝，（板书：技艺绝）
六、丰富多彩的编织方法
1、那么一根根细细的竹蔑又是怎样变成美丽的竹编工艺品呢？（我想那就需要丰富多彩的编织方法了。

）
2、你对东阳竹编的编织方法了解多少？（据统计目前东阳的编织方法将近200多种，可见编织的方法实在是多。

板书：方法多）
3、看课本第22页的编织方法，这些编织方法你认识几种？
指名学生说说各种编织方法，根据什么来猜这些编织方法。

如十字编编的时候像十字架交叉，六角编编的图案由一个个六角行组成。

4、看看我们的大师是怎么说的？：出示——何福礼说：“早在上世纪八十年代，在我主持编织的国家级精品〈九龙壁〉获奖后。

〈〈人民日报〉〉、中央电视台都作了报道，当时来学艺的人很多，其中有一个还是大学生。

但是他们只学了一周，连最基础的备料都没有学会就因受不了苦而走了。

“板凳要坐十年冷”，这是先人的教导，学竹编要有足够的耐心和毅力，吃不了苦注定会半途而废。

”
你从大师的话中能体会到什么？
5、研究《九龙壁》
我们的竹编大师们不知道下了多少苦功、花了多少心血，不断地发展创新，设计出新的技法和花色，把东阳竹编这门巧手艺继承和发扬光大！就是这一双双手用丰富多彩的编织方法创作出世界一绝的《九龙壁》。

出示——1983年创作九龙壁时，在技法创新上有了新的突破。

为突出主体，工艺处理上采取150余种编织手法，用每公分50 余根的细如发丝细篾进行编织。

对造型变化规律的云朵用多起头法，对8个火球用8种编织图案，对9条不同造型的龙用9种不同图案的不同编织技法，如“双条丝串藤细花龙”、“鳞型编织撮花龙”、“篾编方格龙”、“双层插片鱼鳞龙”、“圆眼孔反穿六丝龙”、“篾丝篾片混合龙”、“人字花纹分色龙”等等。

对龙头、龙发、龙尾用弹、插、胶、卷、雕等手法处理。

整个主体造型多变、转折多、难度大，编织技巧上既继承了传统优秀技艺，又进行了大胆创新，很多技法创竹编史上的新水平。

让我们走进竹编厂去瞧瞧竹编产品的加工过程吧！（视频播放）
编织——串丝——精细编织——装配——上漆
七、小结延伸
东阳竹编以优美的造型、精细的编织、典雅的色彩、美观而实用著称于世，同“东阳木雕”一起堪称盛开在“百工之乡”东阳的一对民间工艺姐妹花，正因为这些，才被确立为浙江省首批非物质文化遗产代表作。

（板书：历史久）同学们，学到这里，对东阳竹编你想说些什么？做些什么呢？
（广开思路，让学生自由说。

如给东阳竹编做广告、推销东阳竹编、做东阳竹编的传人、写写赞美东阳竹编的文章或诗歌等等。

）
九、课外延伸
我们金华人杰地灵，手工艺品品种繁多，闻名中外，作为每一个金华人都应该感到自豪骄傲！你知道除了东阳竹编还有什么呢？（浦江水晶、东阳木雕）板书：东阳竹编巧手艺
历史久技艺绝方法多。